牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！, K3 t0 |6 V* {5 a, D
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昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。
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准备材料：# u: O. O' |$ D1 W( M6 M
  1、白糖：40克& V3 Y% G' u8 u
  2、盐：5克8 ~/ w( n- I% S/ I
  3、鸡蛋：1个9 _' [) f1 C! }/ i' H
  4、牛奶：70克
$ C) t7 j* ]( d+ M1 `  5、汤种：约100克  v1 [. h9 L$ y. S* r
  6、高粉：270克
: j& Q! i2 j3 J. d% f  7、酵母：6克
( R2 [; H3 \7 k  8、黄油：30克# k( P! t5 a% F
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重点介绍一下“汤种的做法”
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20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。
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. F) v; D* b, Z$ P# ]4 P( e制作方法
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/ i* n3 p- H4 H糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。7 B( A( D; K7 |  @9 t

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接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。
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大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 : k4 ]5 s: Y; i& M3 e% E* }
下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

4 x0 C8 ]2 _. P/ Q我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05 ) }8 I, Y3 v6 [2 S8 t
春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

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黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

慎重做事

收藏
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俩千金的娘

不错哦

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10
; _" T) _5 C: Y  {1 s0 A4 X& O8 e切的好专业~

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拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43
2 J% I' M- b5 g5 s5 v2 `9 P# ]回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

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怎么整个过年就没你消息？

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

蓬絮|

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看着不错哈，巧厨娘啊