牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！
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昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。0 g7 e$ Q" J* K* x" U
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准备材料：% k$ q0 `4 b7 K! p" c
  1、白糖：40克1 M* ]& N9 {, V
  2、盐：5克8 f9 U) Q" b2 B  ~/ L6 ]
  3、鸡蛋：1个5 k* s- A( q. U- L
  4、牛奶：70克4 C  v1 @6 k* O) J" G( q& \8 x: x
  5、汤种：约100克" ?" A( {4 w0 {5 x2 w( O
  6、高粉：270克
. R/ r; `/ ~' c2 A0 P) y" B* R  7、酵母：6克# h3 ?. o/ a% Q: C( }8 V2 W
  8、黄油：30克
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重点介绍一下“汤种的做法”% e3 D9 ^! w4 M/ d4 J

( n7 }+ k* M0 u: A2 j20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。' c/ Z$ P+ [$ _8 s' M4 |+ I9 N
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制作方法
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6 V- \% \$ ~0 T糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。
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+ z& l. H' U7 u6 D接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。" ~- W$ [1 d2 ?+ S  a7 i+ P3 v. j

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大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 & X$ L+ O& i8 R2 W0 n* l* j& B9 ^
下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

$ `8 c& ?' Z$ m/ `, Y我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05 3 x9 G; D' m3 b* I1 H
春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

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黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

慎重做事

收藏2 J& I% w. |* Y7 U

俩千金的娘

不错哦

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10 ; P1 m8 [  U) e7 r; b
切的好专业~

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拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43
& m. S/ B5 \3 H9 L1 e1 g) Y回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

$ |; }7 q. u, {+ o  U4 e怎么整个过年就没你消息？

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

蓬絮|

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看着不错哈，巧厨娘啊