牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！; [3 l; y- t* {
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昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。4 c  @3 O( ?. C/ `9 |: X: d6 d
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4 {) [# F5 l" Q. _: }' q准备材料：
. }8 a: g6 R* I# x, N  B  1、白糖：40克- f  z' E+ j$ d' l
  2、盐：5克" H% w& c" `/ M( Z
  3、鸡蛋：1个
8 m# z. A, X- M+ R3 z) D, w  4、牛奶：70克
" L0 d+ Q) R% L8 Q# J  5、汤种：约100克6 i  F3 W5 F: e1 v
  6、高粉：270克
2 R) e7 I. B( r) N* X  7、酵母：6克" G8 f4 r6 z! U# A, a
  8、黄油：30克
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重点介绍一下“汤种的做法”% q9 G$ ^' T; y0 i7 g- \( \
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20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。5 s; D' G+ t! s- E
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制作方法. T3 p, o" f8 q: x7 z% @) s
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7 `% A9 C; B# D7 X% V' q糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。
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接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。  e: J8 |7 ]. v& T
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大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 ' T; H& U0 _$ B  h$ ~4 k7 B
下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

1 ^3 N$ }( Y$ N& N$ w8 S4 a我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05   y) @; V) I! s. @/ U
春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

1 @4 V4 a' n" H8 a& S黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

慎重做事

收藏
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俩千金的娘

不错哦

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10 3 @. }/ [  G) r8 D! U, x8 J5 b
切的好专业~

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拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43
- h3 o; Y3 |6 g2 R$ y- M回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

- s/ Z& j: l* k( e" L
怎么整个过年就没你消息？

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

蓬絮|

回复 牵着蜗牛散步 的帖子- B/ ]7 S( g5 T# M, N5 T
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看着不错哈，巧厨娘啊