牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！
) [2 q/ G" p* T7 ]! \% v
: F" w! @, P9 D4 C: e+ `昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。# `. k8 x2 ^2 m* ^  u* M
' t' d: g2 {7 O$ H1 b$ [* V5 h
8 C4 m4 y4 o5 J* T: i) H
( T% q/ [2 j( F% n  z6 A$ R& c" L# J# d
准备材料：/ g% b% J6 T3 q9 P! x5 i! q
  1、白糖：40克. t! X) q: x9 ^% u" v7 d3 K2 v' f
  2、盐：5克
0 \: S2 q8 ^  _6 I5 l9 X8 `  3、鸡蛋：1个
0 E& @% f( a( W0 l  4、牛奶：70克  ~+ i9 s8 G3 _5 @
  5、汤种：约100克8 A, M2 }9 f# u4 z& w+ y
  6、高粉：270克9 W4 C! R( Z! M% a- c
  7、酵母：6克
$ C( e7 ^1 S* {) q, s  8、黄油：30克5 Z. ?7 D/ J/ G( Y, N2 H
5 m& j/ {! R$ T4 U6 I: y
重点介绍一下“汤种的做法”
- L* L( b7 u/ _: g! p
- T, |3 Z9 c+ s) X- N8 R) I20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。
1 q# ^( ?( }2 V1 C3 Y+ H7 B
1 g9 Q5 K4 t4 w 4 ?, W& Z: v: g- T
制作方法
2 F) p) c& l. A# }, @0 j  A4 t  G2 V  R: Y/ B
3 Y8 j- n. ]# g9 Q; ?
糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。
" M3 C2 I" I/ F
) r+ ]7 Q. K1 r- R. \$ K   k1 P! |' _: V# N0 d0 |
接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。1 @$ B0 |& B0 ~1 d6 I6 b3 W2 S

+ U; W- q) U- b$ L 6 a) s$ ]% Z  {1 i5 Y* Y& M) W7 G
0 k9 P2 t, K5 m8 h! F% U

0 H+ M' ]) x0 ?2 _

大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 ' S4 G) O9 b3 B8 t) n( M
下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

1 s. K, F' P& [# M
我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05 4 `4 ~) ^: E  [; M% V) q9 r6 F
春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

" r4 c8 h# n- F  T; ]( ~黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

慎重做事

收藏
2 k+ Z) m4 `& g; T8 G

俩千金的娘

不错哦

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10
9 ~* B# M5 y6 I9 R( p切的好专业~

) a$ S) D- D# x+ n9 }4 z2 h, t/ W. Z拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43
1 Z2 g: e1 Q: _$ d回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

6 i, h# j; x  I' V4 T: W, F  |! F0 e0 @怎么整个过年就没你消息？

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

蓬絮|

回复 牵着蜗牛散步 的帖子
/ z1 n. z# |# I3 A( O- }! N
$ O% D0 l& i' l看着不错哈，巧厨娘啊