牵着蜗牛散步

面包机自带有配方，另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意！
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+ \5 _% S; E. x5 m昨天尝试了一种新的方法，出来的面包又松又软又弹，虽比不上面包房里的那些，但已经有那么八九分相似了。- O! X- M$ H* F* V
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准备材料：' N! \: j6 ^8 ?# O8 J6 G7 U
  1、白糖：40克
# |8 p4 \0 Y) w8 |! K5 C  2、盐：5克+ K( w4 f2 q6 |' g
  3、鸡蛋：1个* X% t# R1 W1 [
  4、牛奶：70克
4 M, \) W# y) W$ b" `  5、汤种：约100克& N  o, E5 K( ~7 ?9 p9 K* I
  6、高粉：270克
6 J* B6 K/ C+ [; G0 b1 b  7、酵母：6克. V9 a4 G( X0 {' V  _: T9 O7 z
  8、黄油：30克
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$ T" U: a( w5 w& j, a# O重点介绍一下“汤种的做法”
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- v$ m1 H  {- }4 k' Y  V20克面粉+100克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出搅拌，视微波功率大小再加热20秒左右，总共加热50秒左右（我家是三星的微波炉，加热后面20稍感觉有点多了，15秒最好）。这时候的汤种已经象面糊类的状态，盖上保鲜膜（防止冷却起皮）冷却。
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0 u* w+ G3 c; J) Y* F9 v8 I制作方法; ?2 D0 v9 w. a# ~
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4 M9 H0 u# H7 h3 C% @; a6 W糖40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克，黄油30克放入面包机的桶中，再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上，酵母6克放在面包桶角落，和糖、盐分开。
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  [! q6 j9 S5 Q) s5 f接下来将面包机调到生面团模式，搅拌10分钟后关闭，发酵10分钟（搅拌，发酵的过程两次，出来的面包更有弹性），然后把面包机转到甜面包模式，750克的面包大概全程是2:50分钟左右。
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大叔媳妇

昨天败的面包机，晚上就做了一个馍头出来，~

彦玢

回去试一下，我家的面包机都当摆设了

牵着蜗牛散步

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25
$ l" J. R8 I- U- e下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

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我也浪费了好多，有时候发不起来，看着就生气啊

宝贝小泥巴

下午按照这个方子做了一个土司，非常好吃，觉得以前做过的简直是浪费材料。

sbsfmapple

是高粉？我还以为是用低粉呢！～外行的飘过

牵着蜗牛散步

找找 发表于 2012-2-16 18:05
  J- E, T! z& P! `7 t春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

' V: ^- B9 U' A  ]黄油用动物的就没有植物的香，但是动物黄油健康，泡打粉不用放的，自己做最主要是健康

找找

春节回婆婆家，大外甥做的极好，据他说泡打粉和黄油都是关键！

慎重做事

收藏  e, `/ i+ j$ i  |! d

俩千金的娘

不错哦

ellenxizi

土司最好用汤种，面发好后烤箱烤。。

宝贝亮亮的妈妈

涂上果酱，美味呀

牵着蜗牛散步

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10 9 ^- e/ ]  s  S' `& X# @3 {* i
切的好专业~

) H% [; N$ I) l; U. |% D1 S1 Y3 d拿面包刀锯的，其实薄厚不一样

嘉明妈

切的好专业~

牵着蜗牛散步

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43 * e" d& v& J, B9 n. D% H
回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

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怎么整个过年就没你消息？

小汤妈妈

回来了，又开始做好妈妈了！看着很不错！

蓬絮|

回复 牵着蜗牛散步 的帖子
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看着不错哈，巧厨娘啊