- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 2 V7 K& D8 ^/ S) `# O
- O: M5 u/ K" _
; S W" d& r' q8 x; h$ E
/ Z: {4 d( [+ p* }, \: L, Y' j! Q6 w0 Q 最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
! Q- N' D2 P' G L# u2 J3 S/ g, |+ _- |/ X
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了 - w: `0 T ~# F& ?6 }0 V+ f
 ( l& I% M, ?' X4 q0 P
; B7 z O; M; \2 \/ U
9 k" |5 j* K) V% s# v9 |: D8 V0 N
* m$ l. f# [4 `为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。
$ W& l- t+ B5 ?% {. I0 P 1 |1 `6 g+ I9 ^3 D6 Q. d( z1 r
+ G8 y6 @" p" c1 `
/ T" ~* ^( s7 z8 O# f4 ~; T1 H
' T% z4 `( p4 n# S$ A# @
" Q8 Q3 J# K1 I2 o6 ]& O/ E
提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。6 N' x9 D }# a4 L# U0 J
/ m) b! t3 m- y9 ^+ }; h; |& e. k( `6 `, N* n* J' `- l3 s3 m4 B m" K
9 v& l' A5 j5 K; a9 o
, }2 Z7 n5 z2 X; r5 z* k, G
分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅* O! l# X; R% {9 j% v$ k1 O
 % l7 ^! n$ ?# @& c0 N5 f, }
$ H) _' v' ^* E
& h0 M4 n: |* r; ]
7 Y; K2 A: j3 H+ x盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
2 N. ^3 e9 a7 c: {
3 `8 ~; r/ j7 Q# A# i% B$ j, e1 a$ z2 G H9 U9 i
; k+ f; ], A3 d: F' ~( t" [8 t+ }+ x# a, R
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。5 l0 o& B, \8 Y \2 G* z/ ?1 W
 ' F5 Y0 G0 J3 A, S4 V4 A; p7 d/ l
/ ]. Z1 Y" T7 _0 R7 E+ N! ]0 t% u/ N: i1 _7 O
1 [: V; {; L2 b' r5 t3 b7 e5 ?2 I2 H, d; @; B) U
最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
* \1 [. n- L x$ b
( q' m. W& O6 v$ l1 Z, x/ r( n5 A3 B d! |2 m, Q
4 g0 r, ]& {% g8 i
折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~ 4" />
6 g0 V* m/ I& H; l, ?; @: a
" }4 p2 G* L5 A U; E4 x+ p
6 U; ]" D4 T5 I/ t' I( v
3 k/ o& C. k5 h6 F" t( G: f5 W2 d
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-2-15 18:59
