- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑
2 ?; ]. m$ K2 E1 k5 c I, |$ Q# B8 g5 a$ Q. Q4 ^9 x, C- Y* O
3 B5 `5 Z6 ^# I) Y . K5 s4 Y. j3 [6 Z, T! z
最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。" z+ w6 s- `- W' j, x
; V4 Z: u- k; ?# E6 j! ]& h# J2 {' l% A
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了 $ W" s4 M { I6 G/ `. _0 @
8 a. x0 g0 j- N( a4 h5 x- T- e1 y0 j P% i5 V7 r, v0 A
* Z# F: A$ x/ O* K/ K5 f$ P
$ S* v8 e+ ], N: V& o为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。1 B/ j$ s* S: V8 Y1 m
 % |) l0 V! C2 \- t1 H6 m$ H$ P
( M9 s' _7 p! L# u' j3 }$ H) k
' ?* k$ _( o6 J
+ m1 \0 R- e" O. r! [" R0 o
, a6 K5 W6 h$ d6 u提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。
' ] S; l3 P( F5 n0 {/ L% D
2 q5 E x; V8 \
3 u, q9 f, X9 @2 D# q2 L0 f2 }& O3 o8 T" p
) u' o) U8 E! O) v' [' ^/ s' {- q, G+ u
分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅
8 A. \! B% c( L }# s5 `
, {+ E9 G' u- L: k# U5 v( X- l
/ ]" \) z/ F4 w- n: Y2 U1 `. L9 f, d3 h: k
: {1 g4 [$ q$ P% g: J7 ?盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
/ b6 i m/ ^! m. F
1 O4 V2 s0 a7 S/ B A4 o( Z9 s; _' w2 k! b& l
( w+ x2 d+ F+ R: [8 V M* _) m- E. V& y" [, v
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。9 l3 N* x8 ^4 ~3 d; _0 {2 Y, B ?
 $ W0 ]! `' ] U
; F2 r x% E. B c
2 H. m' K$ @3 I5 h5 D; ?
6 b& t, I7 k9 L4 q, g" [
b* d" M- Q& D最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢" w1 O Z6 n( r
" E2 o# Z8 y: l' F# s: B4 G
! r- @2 |& {% A, P6 K, l: Q( n7 y$ [
% t8 F- r/ n% J7 K. ^折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~ 4" />
, ^# b7 z8 Z8 d8 t. b
% ] z0 |6 n! ?, M) \# c" A2 b$ Y% \1 \& I
) u6 I' v' T; S8 T, O
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-2-15 18:59
