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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 ) C8 \8 _+ N4 s
- r- \: {) ~% U; L2 K
; g; Z) o( K& k: L2 x4 G有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊& R' p6 V) n) ]5 O9 R
. ~# g D- s1 C& D3 z
# Z3 n$ F: Q* V+ h [5 l
第一步,猪脚焯水,凉水下锅# @( W% y! o+ M' V0 E( G
外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
9 ]* q" T+ s5 f( W* \4 H
% A% q {/ w! f- R# D/ ^. Z冷油下糖熬汁, s# a- \* `3 w+ o, A4 P8 y! l; s+ ~/ z
锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,' f, k! v/ o! H5 g. X1 p% C3 F+ ~5 _- k
: N0 f1 l4 b$ ~7 P5 n" k& \* y: a# K5 ~
下调料翻炒5 V! E4 i8 W O$ e& E9 U
在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味., d8 q3 { c. s' A: g. m G
6 P5 ]8 p9 o; D0 D" b
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放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以! B, ]( s/ C/ t M. ?
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成品
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7 J) ^! N. B4 u0 l8 r2 S( f不知道说清楚没
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