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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑
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# t$ @$ X* P& D0 m* H+ d4 |有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊3 p. X6 X. t0 o" D L+ r
! @! ^! C/ H8 S* J, c3 Y
! X. z/ j+ _8 Q7 l第一步,猪脚焯水,凉水下锅3 e4 g8 g: y* M, Q
外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来& }" C0 \8 ?1 ~; I5 {% \1 S
: `4 n- w+ n- `/ ~# X. Z* ^冷油下糖熬汁
6 v; G- z3 q v! W4 \# M锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,- h+ ~! O/ Y8 h# M( {3 ]
" B6 {9 ?2 l' g& }" U
下调料翻炒
2 s0 s3 Q5 Y- m Z0 E& ?在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.6 C* m: L' K- }4 v2 M
- G" o; Y: L' g( [
+ A( e( L& m, R5 F, L/ S' B" G放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
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8 s* P K: E/ \- L& a! r+ Y, f成品
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! j3 O" u1 h7 T9 X9 i. y不知道说清楚没 + W& p8 J+ q& O' k
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