bluefox

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现在大家的生活质量一天天的提高，更多的妈妈爱上了烘焙。吃版也有很多已经成为和正在成为烘焙高手的妈妈。你知道烘焙都需要什么必备的材料呢？我总结了一些和大家分享，妈妈们看看有没有补充。你家都有些什么 ？6 Z9 x! p" n, O
有奖讨论：说说你家都在些什么烘焙的材料，有没有好牌子的推荐。分享有奖，20—35妈豆，经验随机发送哦。 , B; `9 V6 W9 O. k( z1 N: ?
讨论时间：2月23日——2月26日, _" `!! \5 n# ~! |, s

1、家用电烤箱： 烤箱是必不可少的工具，有些微波炉宣称具有烧烤功能，但实际上没办法代替烤箱。精确的温度、上下火控制等都是微波炉无法做到的。- |# E/ m% X, k% \. G2 ^2 N

, R; [) Q! w; R+ m6 ^4 Q% a2、在家制作面包揉面绝对是个体力活儿，所以买个面包机让它帮你来揉面。我们烘焙族选购普通的面包机便可，价格一般在300-400元人民币，选择网购的一定要看好店里的信誉度、有无**、保修期，毕竟钱不少花，可别买个废物回家。面包机因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。还值得一提的是，在家制作的面包没有添加防腐剂，所以会比市面上的面包更快变得不新鲜。
: q" d# }) z8 E家用面包机品牌：ACA、柏翠、东菱( ?3 @0 w9 [, u+ O: \

( v7 c/ ]" l! k# I# r3、秤、量杯、量勺  E! n- j, i) @3 q* z
烘焙配方里的分量是非常严格的，任何改动都会影响到成品的口感和品质，甚至会造成彻底失败。所以秤是必不可少的烘焙工具之一。有机械秤和电子秤两种，建议购买电子秤，比较精确，价格也贵不了很多。 . v% ]6 a) r) Q' x# S9 g
量勺、量杯：除了按重量称量材料外，有时候也需要按体积称量，这时候就需要用到量勺。量取时液体以满匙为准，如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。% v2 J! W: I$ }+ L: n
橡皮刮刀：烘焙不能少的工具，用来搅拌和混合材料，也可以把容器内的面糊刮得很干净，建议准备两把。1 ]: M) H) C* f1 n% o  ^

, o/ v/ q2 q5 D8 h9 q% B  U4、电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛! o3 A. Q0 l& s8 x2 m
电动打蛋器用来打发鲜奶油和蛋白用。建议选择100瓦以上功率的电动打蛋器为宜。我们常用的电动打蛋器分为手提式和手台两用打蛋器，品牌有：祈和、东菱、ACA、乐高等。祁和手提式打蛋器，价钱确实便宜，但也印证了便宜没好货的道理。这个打蛋器打打鸡蛋液什么还算好，打黄油和芝士就够呛了，噪音大，力气小，还有一股烧焦味儿，打一会儿就要停下来歇会儿。我现在巴不得它赶紧坏了，就可以换新的。
4 w3 A/ _9 b. j# n# n: B手动打蛋器：可以用来搅拌蛋黄或者面糊，价格比较便宜。但如果需要打发，还是建议用电动打蛋器。5 X! B* h: c9 B& i" [" m" q+ S
面粉筛：过筛是烘焙中比较重要的一步，它会让成品组织更细腻。
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5、套碗或不锈钢盆、毛刷、油纸/ A8 E$ N9 U. g( ?
打蛋盆：建议打蛋盆都买深一些的（深度不要高于电动搅拌头的长度，不然底部的材料打不到），建议至少有两个打蛋盆。8 r3 k9 A) m+ l3 R
刷子：西点表面刷油、刷蛋液、刷镜面果胶时使用，有塑料刷毛和羊毛刷两种。西点表面这样的细活建议还是羊毛刷比较好。( x+ p. t5 @8 ]. ^8 w% P! ^
油纸：烤蛋糕及饼干时垫于底部，防沾,做蛋糕卷的时候垫于底部，一次性的，很方便也很便宜，免去使用后清洗的麻烦;易卷,也可做成简易的裱花袋使用。
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6、吐司模' h# b" r' E, q$ G6 x
土司模是用来烤吐司的模具，大小规格有很多。买最常规的用于家庭使用即可。吐司模具有带盖，和不带盖的两种，个人认为，带盖子的更常用，也更实用。  U% V! G( F3 ]' @! r# Q  E# C. k

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小狗鱼满满

这个心里一直在想，还莫有开始行动

下午清茶

冲动是魔鬼啊

朵~朵妈妈

好羡慕
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炫色花妖

学习

nana3008

我家面包机感觉太小了，根本不够用，最好有个大烤箱！看美剧厨艺大师里那套装备，无比口水啊，我这辈子是用不到了，所以不是我厨艺不好是没设施！

春雨飘飘

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除了土司模我都有，而且比这还多，光饼干磨具就买了几套，其实也没用几次

amy2008

呵呵，除的打蛋器差不多齐了！

豆馨馨

才对面包机长草，现在又想买烤箱~~~哎，就怕自己是三分钟热度，要是有妈妈和我一起学互相监督就好啦

yezhubaobao

回复 yezhubaobao 的帖子5 b1 K9 k' X6 h0 C6 h

% y( z  ^: H( ~! l1 n% Z/ v' o  a5 D想问问宝宝妈，是不是自己做很麻烦啊，我内心长草中，但自己是个懒人，怕自己做 ...

自己做闲人可以，现在上班忙，没心情

豆馨馨

回复 yezhubaobao 的帖子! w1 o3 E# z" a% e
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想问问宝宝妈，是不是自己做很麻烦啊，我内心长草中，但自己是个懒人，怕自己做不了几次啊

裤子不是兔子

回复 裤子不是兔子 的帖子$ d7 [/ ^" I  p7 e1 z6 H
3 }6 I8 t) c1 y' Y% s
你如果想烤正儿八经的法棍，那就不建议买这个模具，买烘焙石板吧！烤欧包必备的 ...

⊙﹏⊙b汗。。我是烘焙菜鸟，估计装备好也做不出

astroboy8848

回复 裤子不是兔子 的帖子) m3 Y' g/ a  P; g5 R3 G) t

0 t4 H7 T* ~" W& e7 |你如果想烤正儿八经的法棍，那就不建议买这个模具，买烘焙石板吧！烤欧包必备的。这个只能做出来样子，成品组织就不行了。

小北北

除了面包机什么都配了，三能的模具还配了N个。

爱斐妈

楼主说的我都有了。 烤箱我的是带发酵功能的  吐司模我有两个 相同的时间一次出两个很方便的  俺还有8寸蛋糕模  8寸披萨模  蛋挞模  饼干模  月饼模  巧克力模  硅胶模  天使蛋糕模 以上是工具类   还有包装类   材料类  太多了 自从玩上烘焙我也不好好做饭了  尽给这投资  太费银子啦！

yezhubaobao

电动打蛋器、手动打蛋器、粉筛,曾经做过蛋糕，但是现在已经什么也不做了。什么都闲置了，只买现成的

qiqisunny

做个记号，以后慢慢置办。