Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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affier

回复 叶子轩妈妈 的帖子" V, |& p' q# y
5 e" h7 I9 v; m
肉加土豆加面粉，炸小丸子，美！试试。土豆生的就可以！

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
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叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 " D# T) e8 V7 }, L0 y
回复 兔纸妞 的帖子! k: [. U- y# c0 s
8 h8 f; i! Z" Z7 Z1 O* S
呵呵，共同探讨厨艺啦。

# ~8 w& z- y" L0 {  K  i) r% S! J
好啊好啊

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

shiyuer

顶。
/ e( h+ i9 m! v* s  T% K赞小帮手
. U1 B8 n' U" e6 A5 W& m% A蛋裹在里面，会不会没味？

kingzr2000

好香啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子9 a9 o5 l3 e) h1 |/ E4 ~. \3 u
; W! W1 e. [6 S  v
呵呵，共同探讨厨艺啦。

蛋蛋妈妈

不错啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

筱笑翛

这狮子头真实在啊

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
& y  j% H* m3 r* p  P+ f3 v4 l回复 兔纸妞 的帖子
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' `0 A* ~) L' o' S亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

- }& O1 ?1 R, |: e" @看起来好好吃，好好向你学习。

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子# j; T# X' F2 t
  r  }- [. Z& J) |
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

3 t+ p, o5 B) m1 Z& G5 {7 ?2 z0 @, `% R/ w  |% K
这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    $ X6 [" i, r6 `6 c

: t* z' F3 d7 Y# I锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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8 W; o( n3 J/ P6 ~现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
' b7 P/ u. o2 r1 W$ ?      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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