Rebeccaay

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/ L0 I, }9 z& Z5 k- F6 ~       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！: X* w, ]7 I9 v7 e, ?/ w: s7 O+ k

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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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affier

回复 叶子轩妈妈 的帖子8 d6 y% K# W/ ?& s6 h

- Q+ |3 j1 @; b2 d  }' t肉加土豆加面粉，炸小丸子，美！试试。土豆生的就可以！

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 : i$ Q$ B; D7 ^! b( D3 L

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
) a& j3 o8 @: }. Y3 z+ I" X3 A回复 兔纸妞 的帖子  j* r; k) B/ R5 G
# S. {' e' F, Y9 u+ d& k  h6 v
呵呵，共同探讨厨艺啦。

3 p" Y( H/ \; h" ?: U# W' s好啊好啊

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

shiyuer

顶。
. i( ?- I5 v. n  D& Q, L: L赞小帮手) c) w0 P6 o' b" ~- y* D2 K. H4 j# W2 F
蛋裹在里面，会不会没味？

kingzr2000

好香啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子$ M3 P) b% |$ O1 V/ b
/ T9 ~$ ]/ x% z* u
呵呵，共同探讨厨艺啦。

蛋蛋妈妈

不错啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

筱笑翛

这狮子头真实在啊

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 4 H3 X$ Z' g3 a" {* E: w. W
回复 兔纸妞 的帖子
* u( W" h0 ?0 I+ g
# [- c+ e% b, e% k4 |) ]亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

- k& R/ |# k2 \; P/ K) B看起来好好吃，好好向你学习。

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子' l9 W; C* h9 g1 ]0 ?

/ s$ w) J& t0 J9 F* [, _亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

0 m+ L' `2 L0 j( ?- `) M8 c0 t2 U
* Z8 V0 K2 f3 ?5 t8 y这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 ' Z+ A) ~7 G9 K3 W  I/ v
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    - a" g6 A) B& e5 i
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。& D" f2 o* C3 B) {! ?# V
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· ) X. T) Z; r5 G& ~" v8 G4 m# b' H( m9 o
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