Rebeccaay

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, q; `9 j  j; b, D( W       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

! B6 G" g+ z: Z; V

affier

回复 叶子轩妈妈 的帖子2 [, F; s6 Y* N. s6 G6 b
2 G: t7 ^: G3 A! L
肉加土豆加面粉，炸小丸子，美！试试。土豆生的就可以！

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 ! L+ p# X8 z1 m

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
* l( N, |+ f! }回复 兔纸妞 的帖子- `8 t' o; S# I
! M) J: u9 n+ H
呵呵，共同探讨厨艺啦。

& j8 n1 A8 u1 H  m$ P6 q1 }  I好啊好啊

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

shiyuer

顶。
# b/ S7 l' ~. P4 s赞小帮手
& g6 E8 n5 e2 ?蛋裹在里面，会不会没味？

kingzr2000

好香啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子4 a% c5 o) \+ c2 @
2 f& @. |( a. O* w  v
呵呵，共同探讨厨艺啦。

蛋蛋妈妈

不错啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

筱笑翛

这狮子头真实在啊

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25
7 z- l  [0 D# O5 b. G. r回复 兔纸妞 的帖子2 M# m! f7 j6 z8 x
' x) A6 I, g1 x! v, r
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

$ {; ~  B: G! f) u看起来好好吃，好好向你学习。

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子" b( i0 F- P% D
3 d: A: ~' s( e8 ~& `. n$ |
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

" Q8 ]9 U7 S' W$ P2 ?# s
. L$ R" @* t/ k5 I" j这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 5 X. m, ~6 N+ u
  h, s- J" c  l/ B
给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，- P' `/ C1 |. {: e7 _

! O1 D9 r2 Y2 x一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。9 F* `' Y. X3 m$ p  L" [
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。7 X# ^: R) U, M3 v, K0 M
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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