Rebeccaay

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       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！
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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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affier

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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肉加土豆加面粉，炸小丸子，美！试试。土豆生的就可以！

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛 + [  M7 u$ \6 }1 }

叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 / d0 o5 v3 ^" Q8 g0 j1 n" N
回复 兔纸妞 的帖子
5 }9 z0 g! k1 |: K1 D/ L6 D9 O, r) G( m5 \: U( f, l) m% u
呵呵，共同探讨厨艺啦。

8 w: B) r+ ]  ^/ I7 `+ f
好啊好啊

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

shiyuer

顶。
4 Z. S) S7 O# j9 S9 y+ T9 H赞小帮手
; }$ T1 I8 v) {, k蛋裹在里面，会不会没味？

kingzr2000

好香啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子5 d( Y: d$ l1 ?
+ L0 S: B" @$ G* v6 g
呵呵，共同探讨厨艺啦。

蛋蛋妈妈

不错啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

筱笑翛

这狮子头真实在啊

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 & K0 @/ x8 l( t, b( n
回复 兔纸妞 的帖子7 R6 m. _% G$ L, N! l

0 _3 U/ X8 \# ]亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

. B7 f5 f7 ~5 j( R' j% @看起来好好吃，好好向你学习。

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子* Q6 Z2 G' q% L6 c6 ]( W

. I5 ?2 {+ K7 @+ S: r: I7 X" g亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

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7 D, z! t% e0 _' V& h( R8 u/ b这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性 3 F0 }. \4 [+ z$ @) |& A

8 g/ j" x- X; e9 |3 b& p6 M0 W给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    6 {+ ~% w9 ?- @4 C

7 \( a' h5 z4 y. Y% D锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，8 A* r) U1 _. o/ Q
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。" H* ^& E3 ^: e& e
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
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