Rebeccaay

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. r5 B- w1 F5 Z) B+ G       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！$ ?4 Q, I% N6 [* x& @

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      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）

        主料：猪肉馅

        辅料：荸荠、鹌鹑蛋

        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，

放入适量猪肉馅，

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affier

回复 叶子轩妈妈 的帖子# H& i, `! M" n1 n: G7 p! ^
; X! I% d, o5 U! |6 Q. Q8 h
肉加土豆加面粉，炸小丸子，美！试试。土豆生的就可以！

大幸福的小人物

哦，，好吃啊啊啊啊

kingzr2000

( ^_^ )不错嘛
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叶子轩妈妈

干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17 + U& V* L& e& t9 n6 q; ?& Y9 m
回复 兔纸妞 的帖子4 G% v5 R; u6 l3 e; u5 [

1 U' C% O- O1 v' ^/ u# {呵呵，共同探讨厨艺啦。

% O  i+ o/ O1 \, u3 l  `# a好啊好啊

仔仔叫石头

放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软

薇薇妮妮

不错，有时间自己尝试一哈

小童童的妈

巧手妈妈啊，羡慕

shiyuer

顶。- X8 z7 s  W0 A3 @0 @
赞小帮手/ L2 x( i" y  X0 P
蛋裹在里面，会不会没味？

kingzr2000

好香啊

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子
& O. N+ _9 a; D. I; C/ u& G) w  g+ C, |0 A
呵呵，共同探讨厨艺啦。

蛋蛋妈妈

不错啊

小眼看世界

狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！

筱笑翛

这狮子头真实在啊

兔纸妞

Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 / w3 }, b. L# R! m" w1 L$ O. X
回复 兔纸妞 的帖子
; r5 e' e) @+ f% H6 t0 O% D( r: `8 x2 A) |6 _& s1 v& n
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

( v# G  e8 J' B( Y0 W! w看起来好好吃，好好向你学习。

Rebeccaay

回复 兔纸妞 的帖子1 V  }2 ^3 c/ T% ]" O
5 m6 X! O8 D5 m8 U
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了

兔纸妞

看不见图啊，亲

Rebeccaay

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& v& y/ S! H- ^6 ]& E这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
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给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。    $ R; f) z( v; F6 |: h
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锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，
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一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
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0 i+ I+ Y8 q' S4 r/ d现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。: @2 H6 Y5 l( {9 C9 y* _; x0 ~# L. S- a: R
      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧··· 9 l5 ]# u. x' \6 w3 d

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