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[美食DIY]

二月二的晚餐主菜——红烧狮子头

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Rebeccaay

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楼主
发表于 2012-2-23 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Rebeccaay 于 2012-2-23 15:30 编辑 * U& j) x2 d8 B
# A( {/ x$ n- `7 n$ E) J8 L
       今天是不是好歹也算个节日？总应该和平常日复一日的不太一样吧，哈哈，那就来做个稍微复杂点的菜式吧，也显得咱是把节日隆重的过了！美食当前，也不忘朋友，想学的给你们教做法，想吃的尽管来，有结余哦！7 y2 o. C% \$ [/ d  z* T3 Y1 M

" z. |4 Z& P- e2 l# @# ~! x
      （本菜谱是给有基础本领的，自己大约知道要放多少量，完全没概念的就不用忙和了，看看流个口水就算了 ）
        主料：猪肉馅
        辅料：荸荠、鹌鹑蛋
        先是准备葱姜水，然后调生抽、盐、味精、糖、料酒、香油、花椒粉、五香粉少许，一个鸡蛋，
放入适量猪肉馅，
, I# N, U2 @) @$ V

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affier
天天妈

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发表于 2012-3-11 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子: F5 }/ w9 P1 i; o. _/ l  G- e" ^" [

+ d: p) J5 [# B2 W肉加土豆加面粉，炸小丸子，美！试试。土豆生的就可以！
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大幸福的小人物

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发表于 2012-3-9 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦，，好吃啊啊啊啊
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kingzr2000

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发表于 2012-3-9 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( ^_^ )不错嘛 / R/ B# S4 `; B) a

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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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发表于 2012-3-5 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
干炸丸子，我家的最爱，我们做出小丸子，炸好了就吃
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兔纸妞

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发表于 2012-3-5 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Rebeccaay 发表于 2012-2-24 17:17
8 P7 Y; M  ^. t5 ~5 A) A8 A' q回复 兔纸妞 的帖子
# `/ \# e9 S1 ]2 K& k) j* _' ]: {% \- N" x
呵呵，共同探讨厨艺啦。

' r# a% z6 a; _好啊好啊
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仔仔叫石头

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发表于 2012-3-4 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放面粉的话，有没有感觉到丸子有些发硬？放面包屑或者馍渣是为了让丸子吃着口感比较松软
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薇薇妮妮

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发表于 2012-3-4 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，有时间自己尝试一哈
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小童童的妈
童妈

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发表于 2012-2-25 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈啊，羡慕
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shiyuer

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发表于 2012-2-25 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
/ Y  M% \: }' ?2 a; G# g赞小帮手
, ?2 t( o" J3 h+ h3 @! E蛋裹在里面，会不会没味？
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kingzr2000

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发表于 2012-2-25 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊
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Rebeccaay

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发表于 2012-2-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子
' B# F7 N: w9 d5 t4 {1 p9 D+ u1 H8 P2 x- k! O2 g/ N4 c+ \  n
呵呵，共同探讨厨艺啦。
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蛋蛋妈妈

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发表于 2012-2-24 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
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小眼看世界

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发表于 2012-2-24 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
狮子头里面还有鹌鹑蛋啊，真厉害！
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筱笑翛

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发表于 2012-2-24 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这狮子头真实在啊
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兔纸妞

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发表于 2012-2-23 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Rebeccaay 发表于 2012-2-23 15:25 5 r& a4 P: O0 s* E- D/ s
回复 兔纸妞 的帖子1 g2 r& h  T: r* g0 X+ V
1 _- H  p1 ^: L! r- {
亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了
% a: U* `5 _. p$ y
看起来好好吃，好好向你学习。
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Rebeccaay

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发表于 2012-2-23 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子
6 D- u/ W% h" X' W
" P4 u0 n6 ?3 M( ~/ u; j) r' ~亲，谢谢你，呵呵，现在基本搞定了
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兔纸妞

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发表于 2012-2-23 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看不见图啊，亲
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Rebeccaay

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本帖最后由 Rebeccaay 于 2012-2-23 15:29 编辑 + \7 j. c4 S. L1 C

' w  C* s# r9 I8 J1 d& r这是我的亲亲小帮手，蛋壳都是宝贝剥的，给个镜头以示重要性
+ m0 j! W0 a9 |, Q( C" |1 C- X1 ?# V( c, d
给手心放入适量肉馅，中间放一粒鹌鹑蛋，包好，抹圆。    大小随自己喜好。   
1 Z  e' \! e# x$ z, v; s3 L5 w% S4 w3 O9 c2 q# z1 y1 V
锅中倒入适量油，烧至7、8成热时，大肉丸下锅，& r! \4 Q: {0 @& A3 K) c

# A; ~0 K& f+ q* g# Z7 f; R  F一面炸至金黄翻滚，慢慢动，不要把肉丸弄破了。颜色均匀了捞出油锅。
3 @/ h( D5 W% k; D- n       . D0 M8 f! h# X, |
现在这个就可以自由发挥了，要清蒸就把炸好的狮子头放入深盘中，浇上高汤，上笼蒸1个小时，然后把汆烫好的青菜摆在盘底，放上蒸好的狮子头，盘中的汤勾兑少许味精、粉芡浇在狮子头顶即可。
7 t: {$ X* V& U. j      离晚餐还有一段时间，是红烧是清蒸我还没想好，晚点再丰富我的菜谱吧，先给大家聊到此了，有原料的就赶快动手吧···
2 W4 \- _6 l+ {( \8 k( C6 c8 Q- w; Z, R* K' N/ A9 x

3 [0 N. i- q0 F' M6 Q' `/ V
5 L* S  N% S0 o: @! q0 b1 b' U1 o% k  n6 ?& K6 k

" r2 q& v  U, B! Y; I3 z  . _2 W& {0 s4 K2 G

0 G! h1 R4 R6 j% r
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