莘莘妈

又到周末了！- F% u" b- R+ y6 v( ?0 u4 K! E

0 {. Y; u) N2 H2 R4 |- f: ^    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭，我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭，可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘，每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...
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我先带大家了解了解牛肉吧！
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5 n, O; R  n9 y6 S' q0 n+ Z/ z牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 6 C+ e2 U6 I0 `' M4 e6 {: H
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{功效}牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
( u8 x# D# A; u7 e& d{适用人群}一般人都可以吃。
! D- k6 H7 N% p- ^6 c8 d" K{适用量}每餐80克。9 c! V, M1 J% J6 c9 p) w
{特别提示}牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。+ O7 r1 o% L4 x+ ~9 Z

/ q2 h: X+ g+ @今天的牛肉饭很简单，就是费时间，我吃完晚饭都快8点了。
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材料：牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜' ?" h: @0 |4 d! b) z# d4 X* \

l3 A" m) ~: k' U  \1 n6 b& h - n$ k2 Q7 t" M+ X9 F" `: U2 \8 ~& y, u% b0 q8 \ 先将牛肉在水中涝一下，去除血水后捞出; e+ f7 J8 q# {: K5 _   v* Y- v) v: P 9 f( Y  ?" E% ]2 H- `1 ~8 T, T* i% [3 {6 ]4 k; w 锅中倒油，放入姜片和八角炒香，放牛肉& `9 C5 A5 c6 r7 i9 z( p+ ~+ i4 R + N: S6 g- ]* j ' V+ r, x2 _- j1 L+ i! w0 y4 z8 ^/ r; [" m- z3 u 翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐% M! e" l* O# r: O1 Q5 s; B3 `" ` 5 \  @) g; c- K) J+ i * o# R* U9 M6 j2 t( P. `% g$ `; U4 Y" B8 e4 K 再给锅里倒入开水，要淹没牛肉，这时给锅里再倒点红酒，大火烧开转小火慢慢地煨，这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。 ( H1 p9 c/ ^  D 9 P* i4 {; P* ~6 {! J6 A5 h- _. ]( Z, z0 L, ]; o- j! u   i6 M' k( f' ~: w5 z% H等肉9成熟时放土豆和红萝卜 8 V$ X2 b/ e& ^0 b- v/ ^" D& Y( n+ a+ V; V1 Q( w 7 c' E6 L* R. _- T# x" t. g & N9 V4 C& n$ k4 x' x最后浇在米饭上就开吃喽！ 3 ?  _% y; X6 f8 t $ B1 A. C  ^( ^% ^! b& w我今天给米饭里加了玉米，这样可以适当补点粗粮，而且味道还很香！% v; W7 K3 ]  w 0 x" G' ^, [' D1 d( ?6 r% e2 P0 G7 F 3 @- Q$ T/ Q- m* e/ q  Q4 k - T; }( U5 h9 H  g; y% w2 C* k: T8 X4 N% l" g % W" G2 r0 W  o* G5 C

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月亮婆婆

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莘莘妈

原帖由 甜妈 于 2008-12-24 10:42 发表 ) Q7 ~, B( y% l$ V8 g
牛肉顿多长时间？
* {. n+ t4 x; q想做，就担心不够烂，咬不动。

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2 Q- b. O; R& T" o. ~9 b' n我炖了一个多小时呢！下次放点橘子皮或山楂就很容易熟。

莘莘妈

原帖由 秋秋 于 2008-12-24 11:08 发表 6 p2 e4 v6 i9 a9 z* B
饿啊 饿啊    回头到你家吃去

3 c+ a$ h0 Y; i; C9 i& `9 s% A, F2 `' D- T5 y5 |
欢迎欢迎！！！:wanwan21:

木木子

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620子轩妈

赞wanwan38.gif

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

Ribby

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可可小白

看起来很好啊:wanwan33:

帅帅

:wanwan79: :wanwan79:

Amy

看起来好香噢.....

璇璇妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

楷楷妈妈

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臭哞哞妈

好香呀~~~~:wanwan79: :wanwan79:

冯源妈妈

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爱爱兔

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弈涵妈妈

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爱爱兔

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乐乐王子

很诱人哦！顺便问一下在哪能买到新鲜生玉米粒。
4 R+ ~% l+ y& m/ p:wanwan59: