莘莘妈

又到周末了！
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1 M8 p: F) T7 }( C$ d* }1 Z    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭，我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭，可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘，每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...# i6 e/ G% K7 D0 j( k) I

3 S+ \, a  x+ L0 V我先带大家了解了解牛肉吧！/ P* U* i* O) p* Q; }5 l* H) t

6 q* T. Y) x4 g' d牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 + P, o5 C" u" W0 J( h8 ~$ `" d
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{功效}牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
. f* F* z& v: m  _{适用人群}一般人都可以吃。( F! T0 M3 e$ B/ v+ G1 S2 w9 B+ p
{适用量}每餐80克。
, {: c- F2 D, z$ B' s{特别提示}牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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# w9 T8 i& H8 a8 ]今天的牛肉饭很简单，就是费时间，我吃完晚饭都快8点了。
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" F- X8 L' n3 w1 d材料：牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜' }+ |% `# V, u* J. F9 F* k( u: U* h

+ C. J# N) G5 m5 P2 L. F+ A2 H& C) ^( f) n: ^& U . n0 z) ], l1 L/ ^ 先将牛肉在水中涝一下，去除血水后捞出 0 @8 E5 z6 z$ f$ I $ }& ]& T* V" _ ( \5 v9 _* p! ^! K" d" h* X9 n0 N/ ?4 t$ g 锅中倒油，放入姜片和八角炒香，放牛肉 2 u# T/ N  t" g4 S8 E ( N9 Y) R! h+ X7 H" S) q8 @8 G6 D0 F! |7 L: |4 n  Z: H 8 L6 f1 d' U3 U+ x 翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐 3 `2 |  a2 V1 O4 I" I) F. {+ f2 k + I7 R0 `/ C% _: @4 P% h% U0 l- ^2 P2 d) t$ S* B4 \ ) S( z% O0 {2 T 再给锅里倒入开水，要淹没牛肉，这时给锅里再倒点红酒，大火烧开转小火慢慢地煨，这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。3 a9 y$ R) z2 m) F0 Y# \% m % p! Q  _% t1 \% W# }& ^& ` ; d2 E  e) s( V0 I" O$ d3 H7 h  n 9 o2 s# c- S  a) c# H等肉9成熟时放土豆和红萝卜6 r% V0 b5 _3 @( a! [ 9 S& P; b  H3 X8 r % R$ k9 L# J% V2 q3 a 9 c: D$ q* u3 \+ k* W+ z% D* `) R最后浇在米饭上就开吃喽！ , S7 E0 F5 L7 f; y( p$ P & R/ |; o$ d2 n) x$ r- M 我今天给米饭里加了玉米，这样可以适当补点粗粮，而且味道还很香！% z6 o. @# e" l% U3 a/ w $ O! B% Z/ U6 R8 \( y: P 0 S, X. @1 z0 ?% L 0 ]8 u$ O% H* p1 r, D% R " j( p& T* U( T' |$ A; o! {, R7 a  }8 V. r1 G& \

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月亮婆婆

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莘莘妈

原帖由 甜妈 于 2008-12-24 10:42 发表 * F5 H, N- ]  T0 g* n) Z" Z* W4 S
牛肉顿多长时间？
% h7 O3 W* l' W6 o3 Q# h  p想做，就担心不够烂，咬不动。

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我炖了一个多小时呢！下次放点橘子皮或山楂就很容易熟。

莘莘妈

原帖由 秋秋 于 2008-12-24 11:08 发表
' N  g9 m' J* d9 r* B7 t' L饿啊 饿啊    回头到你家吃去

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2 i/ g7 U1 }, }, @- Y
欢迎欢迎！！！:wanwan21:

木木子

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620子轩妈

赞wanwan38.gif

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

Ribby

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可可小白

看起来很好啊:wanwan33:

帅帅

:wanwan79: :wanwan79:

Amy

看起来好香噢.....

璇璇妈妈

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楷楷妈妈

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臭哞哞妈

好香呀~~~~:wanwan79: :wanwan79:

冯源妈妈

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爱爱兔

:wanwan35: :wanwan35:

弈涵妈妈

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爱爱兔

:wanwan18:

乐乐王子

很诱人哦！顺便问一下在哪能买到新鲜生玉米粒。
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