莘莘妈

又到周末了！: A9 a# E& M3 w$ `

; g6 p- j( i# i& X4 N- Q! @' Z0 E    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭，我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭，可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘，每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...
9 d: h! U" P5 d& b$ G$ ^: K3 |9 ~( F$ v. {# B  _# ~0 C1 t
我先带大家了解了解牛肉吧！
$ P" s) w# a' X' r! @% D
' B3 [) G# v1 g0 a3 q牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 5 k6 C9 `( ^. m; C* Y6 a  a5 B

. y& X3 @  C, X) A, N; k{功效}牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
# l& Q3 Y% q( ^: `* U! M{适用人群}一般人都可以吃。
9 s: N( _, ^* T' i{适用量}每餐80克。: {5 D$ u7 c; \& T
{特别提示}牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。6 @; t0 w) Y# m  n, V
* `1 `' L0 ~  A$ v& C; w
今天的牛肉饭很简单，就是费时间，我吃完晚饭都快8点了。8 G  x4 R* p2 T7 s/ C/ ^
, l2 _$ e- B1 C
材料：牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜+ L' G' [7 E( N' @- F

; T7 Z  C7 L4 y, h8 w 0 N# F3 j5 p/ j- g. Z7 f; |$ z$ X$ q- K2 k 先将牛肉在水中涝一下，去除血水后捞出 : {" h7 c: `1 d1 [' \: k: C& V 2 T# C: q/ u" ]4 w ! l+ o2 v( p; O( b1 g$ m' R* X0 ^" b7 }2 m. j1 V. X5 M 锅中倒油，放入姜片和八角炒香，放牛肉 % N4 G8 y7 W% c% n4 b % `; s% g7 h) g# l2 r* J 2 h* ?& Y+ y5 K/ V& L' _; \2 i. ?7 b$ _' C0 _' q# j 翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐 $ D9 J2 i4 b7 m) S& \% _# P * G( @6 _' t: L! c4 m' K5 O4 _' W  L 5 D' F! e2 n- v0 u! [8 J2 k 再给锅里倒入开水，要淹没牛肉，这时给锅里再倒点红酒，大火烧开转小火慢慢地煨，这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。) h% M! e5 U# h: R# I3 P) X  o/ c6 a # R* r( v  u& O2 |) K0 m : h5 M: i& p3 h3 V& C ; N% o. I9 v- T! b3 n. r6 [+ \等肉9成熟时放土豆和红萝卜- |) V/ w* v2 ~& V+ e - m6 a, Q2 n% \ ' T- j( b, |. G$ X+ b# L; y: j0 K 最后浇在米饭上就开吃喽！% t( o6 I! k' ~, ` % l- ?: C0 M4 p, }1 l我今天给米饭里加了玉米，这样可以适当补点粗粮，而且味道还很香！ 9 k  n( t+ F( n0 ]) J7 R, W; n6 [; v' @8 ? 0 f7 ]' d% G6 W( R' Q) P  z' y6 G * T1 E* t- `. R6 F / k9 d6 U" ?1 O ; Q6 w5 D. V2 I4 [* x

9 u5 X/ }9 N- D) l& p" o

3 Y7 N0 L+ E$ W7 t& L% B; O

月亮婆婆

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

莘莘妈

原帖由 甜妈 于 2008-12-24 10:42 发表 6 X- e2 G+ h8 ~# `  G
牛肉顿多长时间？
9 ^/ S0 d& ^9 a. y1 K( `想做，就担心不够烂，咬不动。

- D! [& z& B$ Q1 j9 c: b* z! T. r

! q* V* C" l& ?& U" t
) M3 M- n# `% W% N" j我炖了一个多小时呢！下次放点橘子皮或山楂就很容易熟。

莘莘妈

原帖由 秋秋 于 2008-12-24 11:08 发表
1 R  [- }7 ]2 ^1 L. G饿啊 饿啊    回头到你家吃去

# l$ M3 l- o. H

7 N5 [8 E2 f* O: I$ s& k欢迎欢迎！！！:wanwan21:

木木子

:wanwan79:

620子轩妈

赞wanwan38.gif

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

Ribby

wanwan88.gif

可可小白

看起来很好啊:wanwan33:

帅帅

:wanwan79: :wanwan79:

Amy

看起来好香噢.....

璇璇妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

楷楷妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

臭哞哞妈

好香呀~~~~:wanwan79: :wanwan79:

冯源妈妈

:wanwan59: wanwan41.gif

爱爱兔

:wanwan35: :wanwan35:

弈涵妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59:

爱爱兔

:wanwan18:

乐乐王子

很诱人哦！顺便问一下在哪能买到新鲜生玉米粒。
8 l: B8 J! S4 n6 O1 y1 L* Z  Z# J:wanwan59: