- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
 
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
又到周末了!
$ q& {/ v# G( t- c+ O; u- K& v8 B+ E& l9 S, l
今天的主题是牛肉。说起牛肉饭,我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭,可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘,每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...
8 p+ L( g$ B. m5 ?( B/ q
2 F7 l/ L$ f1 m2 C5 a& i我先带大家了解了解牛肉吧!2 {0 E- i! T7 |( g* K) K
/ _+ k" \* D2 @+ A* D6 M
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
) H, y+ T. k# `# s+ \2 q+ T) N1 D+ U2 M$ z' G2 J" W
{功效}牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。" V k: W' d. j$ Q c& a& o* R% N
{适用人群}一般人都可以吃。
0 N6 Y3 c% X- I* O6 ]- g{适用量}每餐80克。4 p, @5 v$ N7 V; o q! z# _
{特别提示}牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。& q* z/ P2 _( D+ Y
& S2 b7 E1 N7 h7 p2 N$ r. A
今天的牛肉饭很简单,就是费时间,我吃完晚饭都快8点了。 l7 N# l3 r$ d `& h
( ^( C+ W5 F+ c1 u8 g材料:牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒 还有土豆和红萝卜. ^8 {0 S' X$ {
% R4 W6 l6 d8 M! B $ T$ g$ S; J {( \) O0 j% Z
9 i! [' z" L7 S% i2 v先将牛肉在水中涝一下,去除血水后捞出( s7 J8 E: y7 J7 U
" @0 A! }9 [2 N8 }
6 `* q/ G: Q1 f; |
" u, j# l1 u# l2 K( E, V1 g8 G2 g
锅中倒油,放入姜片和八角炒香,放牛肉! ^7 ]: y- S+ g. v8 R( j8 g; B
. F2 G( f) Y J# _3 Z2 P
( |! w! _, r/ L; B
, f: V6 @! ~; {% M
翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐
, C" z% J, t. d. B6 Z# A# I& S2 R& D2 y8 P
. f y# U" F- o* M! _; Z" T
0 P4 D5 [: D) {) w7 ]8 b
再给锅里倒入开水,要淹没牛肉,这时给锅里再倒点红酒,大火烧开转小火慢慢地煨,这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。* p0 r2 ?( s) C* ]2 l
" E" R( u$ _! y
- Z% ~2 i, s: T& U, Q( ?1 H% D. }
7 |8 k# C' P9 E. H/ r4 E
等肉9成熟时放土豆和红萝卜
0 B* k# ~, i- u+ w1 r( A9 Y; Q- Q, V+ K2 M
$ l9 } D6 b( ^0 Y
% p+ ]. t8 H! J' Q3 G最后浇在米饭上就开吃喽!) f6 U' E1 D( R# m1 Q
, q, g; h4 o! T2 V
我今天给米饭里加了玉米,这样可以适当补点粗粮,而且味道还很香!7 O& M8 E" Z9 i
& l# o8 _& T/ Y! S . B$ [# B: m% X# ?6 }! W5 ^
8 O! l/ u( ^% ~: H D/ g# \6 Z2 ~" ^' q" L& V% I2 d4 Y" ?2 Z) u

& n3 x" w5 f- v& t) s | | |
6 D) |3 y9 N) x, \! d0 Q# p) p- N; d
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|