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楼主
发表于 2008-12-20 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又到周末了!4 C( x1 Z8 ?, F4 N0 o& e+ {  j: p; _- ~

! ?2 `, D% B& _# M3 a# ^9 Y- e! S5 o    今天的主题是牛肉。说起牛肉饭,我印象最深的就是7、8年前在我们单位指定的餐厅里常吃的新加坡快餐里的土豆烧牛腩饭,可是早已搬的不知去向了。味道至今让我难忘,每次吃牛肉饭时即会唤起我对那段往事的回忆...
9 f, Z( {7 N# h1 L2 S$ b; a1 E' \, C/ C0 T
我先带大家了解了解牛肉吧!2 G- E. ?- n  Y# O. E8 q

0 \- _$ ]1 }9 I. l
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
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. X7 ]. c% j: p1 H0 ?/ d4 @$ _) A{功效}牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。; f( R  W9 B8 Y  p1 n
{适用人群}一般人都可以吃。
% G0 I" U6 d% C7 T, `* r& a{适用量}每餐80克。
. _7 M. }% I3 Q! T{特别提示}牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
: M: _* n0 j4 x8 w0 J8 N: i/ V& ?# t. l1 h2 q
今天的牛肉饭很简单,就是费时间,我吃完晚饭都快8点了。. H$ ~6 d3 z$ y; e: \
) H) z: g5 y* {& v
材料:牛肋条肉、姜片、八角两个、酱油、料酒、盐、味精、红酒  还有土豆和红萝卜
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- P$ V& {8 B+ W: V9 W; `. ~! p, h2 I0 u( o. z

3 V6 M+ t4 m4 P" X2 f3 E" R先将牛肉在水中涝一下,去除血水后捞出
# ^. @2 U( s9 o
: D% J) t) K- I' ~+ j; ~7 n! i, _4 F: R/ i& _% X( x

3 A) l; T' j$ @锅中倒油,放入姜片和八角炒香,放牛肉
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6 O: f/ P  \& }7 ]  ]% D, V$ L. n7 [1 R; ^" i% C  C5 ?
翻炒。再陆续加入酱油、料酒、糖、盐% n+ y# f9 c- _
' C( `! x, c; ^' W, X
6 m! s) Z6 y% J' M6 C/ T% w( \7 V9 o
* \0 m7 M. `& I
再给锅里倒入开水,要淹没牛肉,这时给锅里再倒点红酒,大火烧开转小火慢慢地煨,这个过程是比较漫长的。下次给锅里放点橘子皮就好熟了。
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( P$ i( U, s" ~( n0 {' x1 ^$ S
等肉9成熟时放土豆和红萝卜# ~4 W" e' n* V4 D  h. L
1 S6 Z9 B; _. E( Y) y: K# H! p. t0 }

. H0 H% X. w2 }* n6 R+ I$ R/ x8 ^  q4 ]7 q
最后浇在米饭上就开吃喽!
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' ?5 U7 J# e+ j( }9 W我今天给米饭里加了玉米,这样可以适当补点粗粮,而且味道还很香!
  K. Y5 M4 [, M$ W9 @5 M
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 看着好诱人呀!
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 好好吃。。。
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好香啊,看的偶都流口水啦。

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刚刚吃过饺子,但看到这个后觉得还是馋的直流口水:wanwan49: :wanwan42: :wanwan43:
佳佳

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果宝贝 Sunny

大学毕业

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好想吃啊
芳子

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:wanwan59: :wanwan59: 好想吃啊!
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[周末餐桌] ——红烧牛肉饭
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