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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。! B! s- X" `$ \% p
8 s6 H. Z* f1 J6 L; t做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！4 A" d5 b3 G" z; z/ X
9 w# J% J, Y- n& u6 S于是，我只能做成单色的了
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" w1 J/ o% P7 w' n% _, r1 y8 [, j蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了8 _4 @+ ?3 ~5 w5 J" p. o5 G; J
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* c" x# @8 A7 k4 w" g( @+ |做法：* y! q& n1 v" P; h4 ]: A% @
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉3 E V. Z: ]- y% U7 v- u% Z
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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0 {5 r. o% ~# _8 Q+ U0 x揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。: I1 ?8 U; F$ |/ Y) Y' r) }
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。; ?! P8 h' g% T- B' K) R( `
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了' x; J1 a7 b! ^4 d1 g6 m
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发表于 2012-2-28 13:31
发表于 2012-2-29 21:35
