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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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0 r$ Q6 i; O. Y1 \8 a- ^2 q/ U$ |原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。/ [1 O4 n( u8 c u: v
5 i2 G* h6 _, i; L) U- M! }, c做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。9 T" {% i+ M& k! ]
4 v) l, r& Z7 y5 v结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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于是，我只能做成单色的了: y9 E! v! C. m2 d- x) K2 B
% X) ?; T0 Y- s: j, V/ j蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了) u6 Y$ d! Y4 k0 e
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; I; e/ s' ?2 ~- I7 j7 i& Q! K做法：: V9 Y; h! i9 L* Z' k; s
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
7 E3 A. a3 w8 M) z面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML; S! |, y2 I% c% N3 A
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。1 f' o) v% K0 b" k" L( r
' o1 ~# ^3 \7 J揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。! m+ S; F9 ^0 @, I
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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3 ?- o6 Z( W7 [% V# g# L2 r原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了8 [7 l9 N5 h4 Y& j0 }, N
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发表于 2012-2-28 13:31
发表于 2012-2-29 21:35
