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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 & L; I ]( e' ?& Q
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。' g- ^& \. c% |& O. l6 I! ~. `; A
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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; M" m" M7 f# P; ^: _结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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于是，我只能做成单色的了
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0 ^( {. X' u& k! q3 G蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了0 `: {$ ^1 L$ [1 A0 E4 F% E5 H
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, S' e! G& I+ x' ` j做法：6 Q8 \* E$ F; L, w0 @7 p! R
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
# {2 t, }0 P) k4 o面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML2 e% i/ T! y2 y, `4 \6 u' v, u8 s
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。$ \8 ]8 p7 I- Z8 O* y& U7 v o' _0 R
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揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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4 F0 l. v0 f5 e. @- q+ h将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。$ ], l. O5 |1 F) w
) j u! \9 K0 X. H% [ w原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
发表于 2012-2-29 21:35
