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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。- y1 h2 p& c. K3 ?' {4 [! V: E
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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( G% n. \2 R) \, N于是，我只能做成单色的了
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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做法：
5 ~$ N) t* R4 b: y9 m紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
( ^0 z2 l( \; {% |6 ?3 A: Q面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML: Q( c1 r' Q" j2 D# O% a3 j
8 R* V, h: z* r2 ~$ Y把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。' z2 n8 f1 Z9 s t. [* L
( g8 R8 G( t) [7 Y! W揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。4 H/ V# H# [: p& `( Z
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; y" E; W0 E4 y- T l5 T/ e: r将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了: S" @' F, F4 R8 Y) z& ^
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发表于 2012-2-28 13:31
发表于 2012-2-29 21:35
