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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 # U- O: W. J& s4 i+ E
5 {. q# E9 ~7 \: Q3 E- R- J" `原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。* _4 a/ {8 A* E2 F) u# @
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。) ~% o6 D. p, _5 f
2 V$ W: i! q; G$ e结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！3 \, N$ E( W# L5 ]+ F
# n$ o0 n. N3 o% n于是，我只能做成单色的了
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8 g) C6 _, k" p& N9 Z8 \' W h蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了( b% Z6 y1 y& A6 {8 V
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H, L, p* b% i: r0 D! ~: T* o, a5 I做法：
9 F h1 C* D; ]% h0 D) \1 Y& v紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉
) \; I$ g3 q5 a面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。4 A: l3 U( l5 T) J% ~3 r
7 n5 ?- d* G8 |( }5 ^7 o$ z6 O揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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* |, U- ]& F/ z" _/ i将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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2 D, Z9 S! N' I- ]5 b8 j原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
发表于 2012-2-29 21:35
