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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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& g6 b; s( Y: F. W原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。) a/ H9 r) c7 b/ k$ F
2 H+ S% G N9 F9 S. F做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。9 K: h( q8 H- ]! S- D
) L$ L$ `9 ?' H/ |, K结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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于是，我只能做成单色的了
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, l4 D' i3 M: k$ N9 H蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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7 u6 H1 E: @& Y$ l/ e% I' _) w: I做法：
, c5 z) r6 j; l d. ^# t$ h紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉: e2 L6 i' U" a' P3 N- S3 s
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。2 S% B9 n; p* q' K8 d8 t7 H
# q* ^5 C W; u: R" h' r$ e+ m: p( v揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。1 Q" U2 Y. q( |! f0 a
/ @4 S) J2 R7 ~' w% M原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
发表于 2012-2-29 21:35
