cakebaby-xy

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( V' m. b4 h' c        上周末带然然逛街，到一个路口，他忽然不走了。顺着他眼光看过去，原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具，一手拉风箱，一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过，好奇地立在旁边看，我们也陪着他看。不一会儿，米花熟了，老头站起身，拿出个铁棍，把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱，拿铁棍架在锅口上，用力一踩————“砰~~~”一声巨响，吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫，马上又兴高采烈地围过来，拿着大布口袋忙着装米花。. q7 A0 H9 p, x4 P
      突然好怀念小时候啊，那时爆米花的人一来，楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米（还有豆子和玉米），在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等，最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟，小孩们一拥而上，看着别人装完拿走了，赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天，那时的孩子真容易满足啊~~# u; y& _; N9 ~" }6 w; v4 \% [
     “妈妈，我想吃米花！”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的，各买了一小包，一共四块钱。拿一个放进嘴里，怎么觉得没有小时候的好吃呢？但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下，原来自己在家也能做，第二天就上超市买了材料。
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就这三样，简单吧：玉米粒、无盐动物黄油、白糖
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7 ]0 c$ y+ f9 s3 H- N8 n" ^1 K记住要买专门的爆花玉米，比普通的玉米粒小1 n+ t+ O. T; o0 k3 i

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! C3 j' Q  e! a' G4 G4 j一次这么一勺就够了，我称了一下，刚好二两
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2 I, z5 I$ [# @2 J3 o选择一个有盖的厚底炒锅! i9 J" r' H0 Z8 C9 c; c# a

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, z5 \* A  t7 t, m, T- x3 N, b先开小火把锅烧热，放进一小块黄油溶化。
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" d1 B5 F) G& x; d倒进玉米粒翻拌均匀，让每颗玉米都沾上油& M4 G6 U! R' ]& C, s7 l
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9 i/ U6 v6 @& ?: P/ D; `% v盖上锅盖，开大火，记住米花熟之前不能揭盖子' Y. c3 F$ B9 e+ c

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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了，每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看，很多玉米已经爆开喽~~
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等锅里砰砰的声音越来越少，证明米花爆得差不多了，关火，揭开锅盖，迅速撒入白糖（用糖粉更好，融化得快），拿铲子翻拌均匀。
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拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里，让米花快速散热) n5 X! j( S9 b
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来个特写，自制奶油爆米花成功了！比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花，还是自家做的更健康美味呀！
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anwa

星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37
/ r1 ^( S, b% [+ Z9 j其实撒糖粉的方法简单，但是味道不如炒糖! `& G5 c* i$ @) K$ T* j
就和做花生糖一样，把糖在锅里炒化，然后将爆米花倒进去，用糖稀 ...

* o% @: f" T7 Z! U1 V2 @* i糖我没炒成功一次，每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

anwa

王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
' u, p5 b' k+ @1 H我来贡献点经验：锅也可以用高压锅，之前把阀和皮圈都取下来，只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样，不 ...

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大米的能爆不？是不一般吃的米就成？

sxxazl

帮顶啦

yaya123

真不错啊

心宝贝SRX

太强大了

春雨飘飘

学习了

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子- J7 x7 ?2 W9 {" `

, a$ D- z) ]1 x% u喜欢

时光水稻的楚京

很多没崩开，技术问题

cakebaby-xy

己轩 发表于 2012-3-2 20:12
/ O. X4 g! e7 D* g西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
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另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

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可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

己轩

7 d2 d/ Z; q# v  Z

: ?; U: Y0 ?. @西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
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另外,你在哪个金花买的玉米豆?!& b& i, A1 U8 T7 x

瑞宝妈

不错，回去试试

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子
( a: L4 F, C. @* ]3 r7 t$ S5 i( f5 H( b$ }  T1 ~! D
非常感谢。

cakebaby-xy

joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10
# c) m# R% J) k# J回复 cakebaby-xy 的帖子9 }- R7 s/ q' _2 H$ c6 @
9 H7 h, v& z! N+ q1 `
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

& D' H: w' d: s! T! k3 {
可以的

烁月玲珑

看着不错啊，我晚上也去试试看~

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子, I& x+ j+ z0 S- {5 y

, p6 W# `8 N# h# L, \, E( \$ f, J谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

绿色肥橙

真的很赞啊！！！！！大爱  比微波炉的好的太多了

yangbo0623

帮顶

cakebaby-xy

星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07 . d1 r0 _1 W+ T, R! H$ L
你只要不炒过，就不会焦9 P( @4 i4 c4 x/ M: X6 A
况且不放油，直接放糖在锅里烧

0 g- c. @: d( b4 u/ v6 U- V不放奶油觉得不好吃