cakebaby-xy

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( K8 M9 t( M/ w/ E: K- u7 a$ r7 b        上周末带然然逛街，到一个路口，他忽然不走了。顺着他眼光看过去，原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具，一手拉风箱，一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过，好奇地立在旁边看，我们也陪着他看。不一会儿，米花熟了，老头站起身，拿出个铁棍，把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱，拿铁棍架在锅口上，用力一踩————“砰~~~”一声巨响，吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫，马上又兴高采烈地围过来，拿着大布口袋忙着装米花。
$ P1 `& |. R, Y; H0 X- L$ s7 s      突然好怀念小时候啊，那时爆米花的人一来，楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米（还有豆子和玉米），在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等，最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟，小孩们一拥而上，看着别人装完拿走了，赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天，那时的孩子真容易满足啊~~( [6 ]( m* @( L+ H6 |
     “妈妈，我想吃米花！”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的，各买了一小包，一共四块钱。拿一个放进嘴里，怎么觉得没有小时候的好吃呢？但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下，原来自己在家也能做，第二天就上超市买了材料。
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就这三样，简单吧：玉米粒、无盐动物黄油、白糖5 e# ]2 J6 R0 _" Z6 g

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, o" ~. Z' n9 b( {1 b; [# P记住要买专门的爆花玉米，比普通的玉米粒小% |: O' J* H( ?& k2 G$ s

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一次这么一勺就够了，我称了一下，刚好二两) g& \: n! ]4 g7 y! }

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选择一个有盖的厚底炒锅
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) ^. B+ d% q- W' Y' f+ O: @" W先开小火把锅烧热，放进一小块黄油溶化。
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) k, U' v+ v% \9 ~3 `6 A& U倒进玉米粒翻拌均匀，让每颗玉米都沾上油
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盖上锅盖，开大火，记住米花熟之前不能揭盖子. F  ]; b( z5 v1 @

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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了，每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看，很多玉米已经爆开喽~~3 h: M/ b) F/ [7 L* Y6 _& z* H, i" B

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等锅里砰砰的声音越来越少，证明米花爆得差不多了，关火，揭开锅盖，迅速撒入白糖（用糖粉更好，融化得快），拿铲子翻拌均匀。) [' a8 K, Z( {. U

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( N# j8 U/ u3 Z& T& G; ?! i  C拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里，让米花快速散热3 D# @" ?, x& |6 B9 N& ^
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来个特写，自制奶油爆米花成功了！比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花，还是自家做的更健康美味呀！
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anwa

星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37
4 ~' e" n( R$ }& i; u$ N% o其实撒糖粉的方法简单，但是味道不如炒糖
6 I1 _: z! i: j( w就和做花生糖一样，把糖在锅里炒化，然后将爆米花倒进去，用糖稀 ...

& ^3 P( r9 n) t; D4 P; N糖我没炒成功一次，每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

anwa

王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
/ ~6 C/ j) V' n8 L. J我来贡献点经验：锅也可以用高压锅，之前把阀和皮圈都取下来，只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样，不 ...

( V" l" r# D( n& \大米的能爆不？是不一般吃的米就成？

sxxazl

帮顶啦

yaya123

真不错啊

心宝贝SRX

太强大了

春雨飘飘

学习了

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子$ A# f4 _1 ^* r9 b9 b3 l

2 t7 G2 ]4 o2 h5 Z* C喜欢

时光水稻的楚京

很多没崩开，技术问题

cakebaby-xy

己轩 发表于 2012-3-2 20:12 9 }( S) o+ @: }$ N" q
西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
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另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

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可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

己轩

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+ O4 |/ r8 k+ R) i% E* k) h西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.8 q& M* M& k$ ~$ Z, b# D6 t! U
7 B. p4 p! q% }
另外,你在哪个金花买的玉米豆?!! A+ m" f1 Z* e+ F. b. o

瑞宝妈

不错，回去试试

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子& t. z  o; u( v
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非常感谢。

cakebaby-xy

joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10 9 O/ \$ h3 F) p; D6 O/ q3 }* c, D' V
回复 cakebaby-xy 的帖子
" C% F8 L: |( ^1 P- s9 W+ I
9 A; m+ ^: M9 s& Z8 ]' B) `2 W4 p5 V! |谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

9 V' ^/ M& J  \* @2 O! i' g可以的

烁月玲珑

看着不错啊，我晚上也去试试看~

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子6 l3 x( O: ?& z& @6 w4 R

' j2 V3 V7 h7 K# G1 X谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

绿色肥橙

真的很赞啊！！！！！大爱  比微波炉的好的太多了

yangbo0623

帮顶

cakebaby-xy

星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07   ^5 m/ \+ t" G* F& _+ ^5 h: A; }6 }2 v
你只要不炒过，就不会焦
  _. g. S2 E% o3 L/ \) P# u况且不放油，直接放糖在锅里烧

2 f$ p" r, U* ^' a2 D4 q
不放奶油觉得不好吃