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然然妈妈

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发表于 2012-2-29 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑 , N, D9 W( p( ?) d
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        上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。/ E+ J" u5 r6 A4 D: T+ l9 I
      突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~
% b" V% Z) v; b1 V     “妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。
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就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖
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记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小
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" D; F3 Z; x0 g" q一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两
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! H) s6 O) H. i8 h. g) A$ w9 m选择一个有盖的厚底炒锅
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先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。
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倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油# ]" m3 ^( l, t( N8 [
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盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子
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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~
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& |: L% T7 ^( |1 f等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。' Y4 m4 m5 i' H) m  a. [9 B0 p6 E

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拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热
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& n8 s! [- @7 B0 t% a" x, t* {$ L8 v
来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!
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蓬絮| + 30 + 30 巧手啊~~真厉害,学习学习了。.

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星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37 . i6 E" c; u4 {6 r2 h1 A
其实撒糖粉的方法简单,但是味道不如炒糖. x: S8 c- c6 v, A. C9 R8 B* n
就和做花生糖一样,把糖在锅里炒化,然后将爆米花倒进去,用糖稀 ...
; y0 t) S* D' q) a: g' f/ x% p. o' u
糖我没炒成功一次,每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

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王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
: ^9 C( b0 i7 E7 [) Q/ c& ?. e我来贡献点经验:锅也可以用高压锅,之前把阀和皮圈都取下来,只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样,不 ...

9 W: z, W" E2 e( V. a" ]" P大米的能爆不?是不一般吃的米就成?

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真不错啊

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太强大了

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学习了

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很多没崩开,技术问题
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己轩 发表于 2012-3-2 20:12 + a1 Z# S3 v* l) ]* C
西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.5 L6 O" @- s0 N# v8 A2 ~. [

2 c+ p+ y0 y, ]0 z$ h6 \另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

8 z8 g; ?+ z! B6 q' z. I可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

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本帖最后由 己轩 于 2012-3-2 22:35 编辑 7 H( n2 Y) o9 }/ ~

4 D/ P2 n1 J4 l8 E西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
' U7 d1 n' Q* h( D; S% \; y0 Y
- {1 p0 Y. C* N0 K6 T( H7 z另外,你在哪个金花买的玉米豆?!
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不错,回去试试

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/ F; p: X6 c4 ^$ ~
! i  Z( D. m, S4 D8 l非常感谢。
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joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10 - a# y# r$ X5 K6 z0 u9 Q' e
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+ L) ^4 Q5 E3 c7 `1 }! b5 W. W6 H: S7 _1 x
谢谢,回去试试。不知放普通植物油可以吗

5 v, h9 {. q7 z* J可以的

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看着不错啊,我晚上也去试试看~

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$ m: m: ^0 ~: c4 J- b5 V3 [% L3 b0 w2 e
谢谢,回去试试。不知放普通植物油可以吗

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真的很赞啊!!!!!大爱  比微波炉的好的太多了

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星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07 5 K* x, i7 G( \; b9 R% D- d+ C: q
你只要不炒过,就不会焦+ x' a# X2 d% \4 H) C8 O
况且不放油,直接放糖在锅里烧

/ i. Y0 _4 J( ^6 d0 L$ C5 i3 @不放奶油觉得不好吃
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