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然然妈妈

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发表于 2012-2-29 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-29 13:42 编辑 $ s' ?2 ~. U8 d& ]' J; U
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        上周末带然然逛街,到一个路口,他忽然不走了。顺着他眼光看过去,原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具,一手拉风箱,一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过,好奇地立在旁边看,我们也陪着他看。不一会儿,米花熟了,老头站起身,拿出个铁棍,把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱,拿铁棍架在锅口上,用力一踩————“砰~~~”一声巨响,吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫,马上又兴高采烈地围过来,拿着大布口袋忙着装米花。  l1 H) G" t/ ?/ {
      突然好怀念小时候啊,那时爆米花的人一来,楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米(还有豆子和玉米),在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等,最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟,小孩们一拥而上,看着别人装完拿走了,赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天,那时的孩子真容易满足啊~~
) w! v: h+ r6 T3 e# s; d- d     “妈妈,我想吃米花!”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的,各买了一小包,一共四块钱。拿一个放进嘴里,怎么觉得没有小时候的好吃呢?但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下,原来自己在家也能做,第二天就上超市买了材料。$ @5 u- B0 g+ s& y2 w

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就这三样,简单吧:玉米粒、无盐动物黄油、白糖
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记住要买专门的爆花玉米,比普通的玉米粒小

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3 g! i% j6 L! u# |9 X0 }  i2 w一次这么一勺就够了,我称了一下,刚好二两
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' Q9 [8 ]2 i0 A1 Z% J6 |7 Q选择一个有盖的厚底炒锅
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: {# x2 i0 e/ v- Z0 r$ J& Q
5 e  J. E2 u5 }/ p2 R+ Q先开小火把锅烧热,放进一小块黄油溶化。
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: f% t8 ?- _( i! h; N

& f/ _0 T: u: |1 [; r, q倒进玉米粒翻拌均匀,让每颗玉米都沾上油
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8 r: i# K9 B3 e1 k9 ^5 L盖上锅盖,开大火,记住米花熟之前不能揭盖子
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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了,每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看,很多玉米已经爆开喽~~
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5 e" Q& b5 @7 [0 O- L等锅里砰砰的声音越来越少,证明米花爆得差不多了,关火,揭开锅盖,迅速撒入白糖(用糖粉更好,融化得快),拿铲子翻拌均匀。
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: ?  ?; r# ?  s8 c
拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里,让米花快速散热& e: ^4 O# I0 k. w7 u. X3 h" Z3 X
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来个特写,自制奶油爆米花成功了!比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花,还是自家做的更健康美味呀!
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蓬絮| + 30 + 30 巧手啊~~真厉害,学习学习了。.

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星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37
8 r( _4 P- Z# T* d. b( H& C其实撒糖粉的方法简单,但是味道不如炒糖
% ?0 e/ \  a5 \( e就和做花生糖一样,把糖在锅里炒化,然后将爆米花倒进去,用糖稀 ...

6 _/ I7 l- A9 E" t/ i. F; q糖我没炒成功一次,每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

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王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55 9 @1 D- }, X$ e3 w1 L: q
我来贡献点经验:锅也可以用高压锅,之前把阀和皮圈都取下来,只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样,不 ...

$ z2 u* Z0 U) b" @大米的能爆不?是不一般吃的米就成?

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真不错啊

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太强大了

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学习了

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$ q. d, v6 K; \
; S: P' S8 _2 |# y4 P. G喜欢

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很多没崩开,技术问题
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己轩 发表于 2012-3-2 20:12
6 n+ H1 k" s7 j  e# x西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
; _/ @& e# I+ ]+ T9 q. O% \) x. q1 t% a; k
另外,你在哪个金花买的玉米豆?!
' v7 f2 ]$ c8 P
可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

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本帖最后由 己轩 于 2012-3-2 22:35 编辑
, A4 [" k! A/ \
* p2 x" @; Y" G* |0 _/ X西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
0 S, ]5 c5 V2 v2 T
7 P# f! Q0 u& i另外,你在哪个金花买的玉米豆?!- H' ?/ U4 r" j4 X" F# G" K

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不错,回去试试

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回复 cakebaby-xy 的帖子- Z( P# L4 w, y) Y- }

6 }, c: c4 a0 j4 {" A, I* c非常感谢。
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joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10 6 \( p0 s  ?( |7 i
回复 cakebaby-xy 的帖子  e! _, c5 z+ {# k

5 A9 B$ B+ K' I5 _& n& _谢谢,回去试试。不知放普通植物油可以吗
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可以的

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看着不错啊,我晚上也去试试看~

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回复 cakebaby-xy 的帖子
; ]5 H. F+ u) ~3 X& i
; R: j# ]! C8 k4 D% M, k谢谢,回去试试。不知放普通植物油可以吗

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真的很赞啊!!!!!大爱  比微波炉的好的太多了

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星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07 6 p3 v; U% Y$ k* s$ u% M7 d# U0 w
你只要不炒过,就不会焦
' C1 g$ W: C) J/ m+ ^  D$ W况且不放油,直接放糖在锅里烧

0 h! A4 P5 Y3 f; S1 o% B4 A不放奶油觉得不好吃
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