cakebaby-xy

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        上周末带然然逛街，到一个路口，他忽然不走了。顺着他眼光看过去，原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具，一手拉风箱，一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过，好奇地立在旁边看，我们也陪着他看。不一会儿，米花熟了，老头站起身，拿出个铁棍，把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱，拿铁棍架在锅口上，用力一踩————“砰~~~”一声巨响，吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫，马上又兴高采烈地围过来，拿着大布口袋忙着装米花。: a2 U) W6 E' [" G) M4 {2 d6 @
      突然好怀念小时候啊，那时爆米花的人一来，楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米（还有豆子和玉米），在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等，最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟，小孩们一拥而上，看着别人装完拿走了，赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天，那时的孩子真容易满足啊~~
0 _: [, Z" M( d( ^# F1 U9 r# o" z! p     “妈妈，我想吃米花！”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的，各买了一小包，一共四块钱。拿一个放进嘴里，怎么觉得没有小时候的好吃呢？但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下，原来自己在家也能做，第二天就上超市买了材料。" s& d) M5 k1 M0 ~/ r

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/ @9 Y3 Y) V& u/ K) z5 z0 v就这三样，简单吧：玉米粒、无盐动物黄油、白糖  M  z+ _# _" w; {
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记住要买专门的爆花玉米，比普通的玉米粒小( H+ t; g& m# i& ~3 [
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一次这么一勺就够了，我称了一下，刚好二两
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选择一个有盖的厚底炒锅7 M. K) m3 |! n/ ?+ q- J0 S
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先开小火把锅烧热，放进一小块黄油溶化。
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6 R/ m# x: m0 s$ e倒进玉米粒翻拌均匀，让每颗玉米都沾上油
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盖上锅盖，开大火，记住米花熟之前不能揭盖子
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8 {; D+ T0 t0 F8 r# u大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了，每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看，很多玉米已经爆开喽~~. I' ^! p: I0 H1 e: a

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: ]) `" K& e4 j0 ^8 F+ E! |等锅里砰砰的声音越来越少，证明米花爆得差不多了，关火，揭开锅盖，迅速撒入白糖（用糖粉更好，融化得快），拿铲子翻拌均匀。
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9 S: q% M7 M0 x1 d+ e拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里，让米花快速散热6 A3 b* `: c* f* X! W# p( B! }

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来个特写，自制奶油爆米花成功了！比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花，还是自家做的更健康美味呀！, Y6 ?. }( @9 a6 ~

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anwa

星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37 9 q: E$ \5 m7 V5 ]0 {
其实撒糖粉的方法简单，但是味道不如炒糖
4 J- d3 }. W9 Q/ P5 a就和做花生糖一样，把糖在锅里炒化，然后将爆米花倒进去，用糖稀 ...

0 l5 t2 P" m+ T5 E2 ~. R* Q  b糖我没炒成功一次，每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

anwa

王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
& ~" i2 h4 [% @6 s1 [( J我来贡献点经验：锅也可以用高压锅，之前把阀和皮圈都取下来，只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样，不 ...

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大米的能爆不？是不一般吃的米就成？

sxxazl

帮顶啦

yaya123

真不错啊

心宝贝SRX

太强大了

春雨飘飘

学习了

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子2 z  w# h: c, W" j3 ^" o8 M: P
5 s, g; K! l! A8 @
喜欢

时光水稻的楚京

很多没崩开，技术问题

cakebaby-xy

己轩 发表于 2012-3-2 20:12
$ n( I2 Z# b7 W  M% w西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.( ]" o6 z1 ~" A' @/ g) I  ]; T
& I  _3 w3 n' P7 [  Q- S
另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

3 {1 l+ S8 C0 O7 p可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

己轩

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西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.# j& U5 h3 C) L" v; A

' b3 e  |$ y8 W0 J1 E另外,你在哪个金花买的玉米豆?!! e9 y9 @" F' B0 K( q+ ?3 J

瑞宝妈

不错，回去试试

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子2 _/ r  G# Z5 w

( |. o* L1 C, [5 R5 d  N- y2 F: x非常感谢。

cakebaby-xy

joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10 ) o6 h4 c/ T# o% Y' O- j
回复 cakebaby-xy 的帖子
4 l" M  i% }4 _' q
* @- @4 G0 _% [# K谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

6 F& P" Q. b9 S2 f可以的

烁月玲珑

看着不错啊，我晚上也去试试看~

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子1 n- K$ T: ^1 n
/ G9 r. K' `/ @. U
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

绿色肥橙

真的很赞啊！！！！！大爱  比微波炉的好的太多了

yangbo0623

帮顶

cakebaby-xy

星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07 ( I: `' `0 o' j9 }' o# m3 g
你只要不炒过，就不会焦8 N$ A, S& b7 |! k$ b" t" W0 k- N5 y" O
况且不放油，直接放糖在锅里烧

3 u4 }9 x% O; e; Q- ~
不放奶油觉得不好吃