cakebaby-xy

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        上周末带然然逛街，到一个路口，他忽然不走了。顺着他眼光看过去，原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具，一手拉风箱，一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过，好奇地立在旁边看，我们也陪着他看。不一会儿，米花熟了，老头站起身，拿出个铁棍，把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱，拿铁棍架在锅口上，用力一踩————“砰~~~”一声巨响，吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫，马上又兴高采烈地围过来，拿着大布口袋忙着装米花。, J" i% S  U3 z0 E6 B
      突然好怀念小时候啊，那时爆米花的人一来，楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米（还有豆子和玉米），在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等，最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟，小孩们一拥而上，看着别人装完拿走了，赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天，那时的孩子真容易满足啊~~# X% u) S, K$ l  q: R+ {( S
     “妈妈，我想吃米花！”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的，各买了一小包，一共四块钱。拿一个放进嘴里，怎么觉得没有小时候的好吃呢？但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下，原来自己在家也能做，第二天就上超市买了材料。) W$ m4 P' @) N7 E3 M* T

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就这三样，简单吧：玉米粒、无盐动物黄油、白糖! Q9 f& j* }* w  ~
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记住要买专门的爆花玉米，比普通的玉米粒小9 A6 v+ z9 J# h) `- e
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' _* C  f  u1 T, y一次这么一勺就够了，我称了一下，刚好二两/ U8 W( w/ k% t% y% [

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选择一个有盖的厚底炒锅) _" ]0 {' M8 g% Y9 y. K$ _2 r

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  b1 f4 v' I, b6 A6 ?  D; |( Q' x先开小火把锅烧热，放进一小块黄油溶化。
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倒进玉米粒翻拌均匀，让每颗玉米都沾上油- x& J; V5 w% {# R% Z' `
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1 z; z! [2 I/ t, P5 k盖上锅盖，开大火，记住米花熟之前不能揭盖子
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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了，每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看，很多玉米已经爆开喽~~
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等锅里砰砰的声音越来越少，证明米花爆得差不多了，关火，揭开锅盖，迅速撒入白糖（用糖粉更好，融化得快），拿铲子翻拌均匀。
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拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里，让米花快速散热0 E: A# o0 a2 u: S; p

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来个特写，自制奶油爆米花成功了！比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花，还是自家做的更健康美味呀！. d1 r# {- H! n, A3 o7 ~" ]& c  N- M! w

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anwa

星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37
) m4 o( {- [% L7 t1 e* z其实撒糖粉的方法简单，但是味道不如炒糖
; b; M0 t( O) g就和做花生糖一样，把糖在锅里炒化，然后将爆米花倒进去，用糖稀 ...

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糖我没炒成功一次，每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

anwa

王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
5 S5 ]+ x. ~8 W" u我来贡献点经验：锅也可以用高压锅，之前把阀和皮圈都取下来，只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样，不 ...

+ ]/ j, y6 `( m7 ?+ n) Y大米的能爆不？是不一般吃的米就成？

sxxazl

帮顶啦

yaya123

真不错啊

心宝贝SRX

太强大了

春雨飘飘

学习了

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子9 [3 `' W) a5 ]$ c$ ?; n1 d) i

# ~3 b0 I* X8 N% ]0 c/ K喜欢

时光水稻的楚京

很多没崩开，技术问题

cakebaby-xy

己轩 发表于 2012-3-2 20:12
+ D1 y% I) R. m8 I, Y' O  z% I西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
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另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

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可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

己轩

8 i/ r4 N% N0 ?, {/ Y
, k3 g/ L; F2 I; i( T& i7 {西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.7 L, u' L: }- [+ a/ p5 J
+ v( [5 {0 |) ~% ?; c
另外,你在哪个金花买的玉米豆?!5 \; `$ h, D* M) v9 T

瑞宝妈

不错，回去试试

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子
3 P; W4 S1 W# k4 Z* z
: F. p! J/ W  f7 b, t  o; r% }非常感谢。

cakebaby-xy

joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10 ; _$ X7 i+ {; Z# T: n7 Z6 b- z% T9 O" u
回复 cakebaby-xy 的帖子
4 Z' d" E) h+ O: t! o5 ~$ H: c- h6 L- J
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

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可以的

烁月玲珑

看着不错啊，我晚上也去试试看~

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子% R3 }: |/ R/ Y& \
$ D, s0 c( @4 B8 X5 A, M+ L0 z
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

绿色肥橙

真的很赞啊！！！！！大爱  比微波炉的好的太多了

yangbo0623

帮顶

cakebaby-xy

星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07
1 p5 M/ @; B8 q& \8 O你只要不炒过，就不会焦
7 S3 Z( y1 O4 I) O: R* g5 [% l况且不放油，直接放糖在锅里烧

/ Z7 g( c% `, ?( q% k不放奶油觉得不好吃