cakebaby-xy

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        上周末带然然逛街，到一个路口，他忽然不走了。顺着他眼光看过去，原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具，一手拉风箱，一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过，好奇地立在旁边看，我们也陪着他看。不一会儿，米花熟了，老头站起身，拿出个铁棍，把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱，拿铁棍架在锅口上，用力一踩————“砰~~~”一声巨响，吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫，马上又兴高采烈地围过来，拿着大布口袋忙着装米花。
# A/ E8 Y$ f8 Q: P; Y3 k( A      突然好怀念小时候啊，那时爆米花的人一来，楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米（还有豆子和玉米），在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等，最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟，小孩们一拥而上，看着别人装完拿走了，赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天，那时的孩子真容易满足啊~~
8 q" O9 j2 Q, Q     “妈妈，我想吃米花！”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的，各买了一小包，一共四块钱。拿一个放进嘴里，怎么觉得没有小时候的好吃呢？但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下，原来自己在家也能做，第二天就上超市买了材料。5 X) B% z6 s* F( ]% d

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就这三样，简单吧：玉米粒、无盐动物黄油、白糖. \5 n6 n7 ~" d( u
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' I3 A" z; M7 e- s0 v: P, ~+ I- O记住要买专门的爆花玉米，比普通的玉米粒小1 b$ W% x% i) g& w7 [
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( D2 B/ P4 O, q9 {. h; G4 z5 q一次这么一勺就够了，我称了一下，刚好二两* G0 ?( e  [, q/ a' z* x+ c
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3 S# c+ U: S) r: a" J9 D选择一个有盖的厚底炒锅" a5 S) K- g$ _# o# @8 r
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' K1 U1 X! J  Z/ Q2 T9 @先开小火把锅烧热，放进一小块黄油溶化。( c" {. Y1 U8 x6 k) X' p4 E
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倒进玉米粒翻拌均匀，让每颗玉米都沾上油
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盖上锅盖，开大火，记住米花熟之前不能揭盖子
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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了，每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看，很多玉米已经爆开喽~~
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" I0 \1 A: C$ O2 V  U) B5 S等锅里砰砰的声音越来越少，证明米花爆得差不多了，关火，揭开锅盖，迅速撒入白糖（用糖粉更好，融化得快），拿铲子翻拌均匀。
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' R1 f' n, [0 P8 B拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里，让米花快速散热
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来个特写，自制奶油爆米花成功了！比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花，还是自家做的更健康美味呀！
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anwa

星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37
/ @7 K9 e, c! C  Z3 N其实撒糖粉的方法简单，但是味道不如炒糖
' f; P$ y& x# X+ y) ]就和做花生糖一样，把糖在锅里炒化，然后将爆米花倒进去，用糖稀 ...

9 K4 \- j& X0 C- N0 q糖我没炒成功一次，每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

anwa

王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
1 L5 Y8 v: d. i: x我来贡献点经验：锅也可以用高压锅，之前把阀和皮圈都取下来，只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样，不 ...

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大米的能爆不？是不一般吃的米就成？

sxxazl

帮顶啦

yaya123

真不错啊

心宝贝SRX

太强大了

春雨飘飘

学习了

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子# K: m4 }# Z9 Y9 Z1 K7 X
8 Z+ I- X3 t* v/ T- ?6 g
喜欢

时光水稻的楚京

很多没崩开，技术问题

cakebaby-xy

己轩 发表于 2012-3-2 20:12
# r2 Q3 ]! T. T- `( H1 c西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
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5 M0 k2 F3 s8 y$ |2 E2 A另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

1 V+ X: B- b4 U( f; V; f4 e可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

己轩

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8 v: T0 e) n, |+ f西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.( ]) L, G1 h( D3 K+ X

$ y/ k" E, j" m) m! @6 h( Z+ ~+ y4 E& {另外,你在哪个金花买的玉米豆?!5 D. j, x0 R% h6 J! w  r: E

瑞宝妈

不错，回去试试

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子) E& m- Q7 V4 ?2 d/ c0 \: b

1 U; k$ X( E3 p) p# _9 D  L" J非常感谢。

cakebaby-xy

joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10
6 Y( I/ ~: O. F6 t回复 cakebaby-xy 的帖子
  r5 l/ ^& o* P6 R5 y
, v0 }0 j8 r8 b5 @, f9 _8 ^谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

9 Y/ h4 r% a' O% B+ B+ s- x2 b可以的

烁月玲珑

看着不错啊，我晚上也去试试看~

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子. z- Q, G, z* _6 B' b" k% @* D
/ ^3 _: u5 B0 ~8 e4 L4 m7 o. z
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

绿色肥橙

真的很赞啊！！！！！大爱  比微波炉的好的太多了

yangbo0623

帮顶

cakebaby-xy

星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07 # n: Z0 b" _  ]8 {; S' m
你只要不炒过，就不会焦7 I% O& k5 b3 B) X, R: E+ C
况且不放油，直接放糖在锅里烧

, N5 h; f" ~5 g% S2 S1 j# ~不放奶油觉得不好吃