cakebaby-xy

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* O7 S$ \& i! ^  N: H8 N& u        上周末带然然逛街，到一个路口，他忽然不走了。顺着他眼光看过去，原来是一对老两口正在路边卖爆米花。用的是那种老式的工具，一手拉风箱，一手摇着把转动一个黑锅。然然没见过，好奇地立在旁边看，我们也陪着他看。不一会儿，米花熟了，老头站起身，拿出个铁棍，把黑锅取下来对着一个有很多孔的大铁箱，拿铁棍架在锅口上，用力一踩————“砰~~~”一声巨响，吓得旁边几个小姑娘捂着耳朵尖叫，马上又兴高采烈地围过来，拿着大布口袋忙着装米花。
( G' t0 f1 F, J8 O2 @* Q      突然好怀念小时候啊，那时爆米花的人一来，楼前楼后的小孩儿全出动了。每家一个大脸盆加一碗米（还有豆子和玉米），在爆米花摊子旁边排成一条花花绿绿的长队。大家边玩边等，最喜欢听的就是“砰”的一声巨响。米花一熟，小孩们一拥而上，看着别人装完拿走了，赶紧把自家的脸盆往前挪挪。这种充满期待的游戏往往能让我们高兴一整天，那时的孩子真容易满足啊~~9 g+ Q7 q- R: f& J
     “妈妈，我想吃米花！”然然的声音打断了我的思绪。大米和玉米的，各买了一小包，一共四块钱。拿一个放进嘴里，怎么觉得没有小时候的好吃呢？但然然吃得津津有味。回家后上网查了一下，原来自己在家也能做，第二天就上超市买了材料。
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) i5 ~- z3 ^& e' z' s就这三样，简单吧：玉米粒、无盐动物黄油、白糖+ r- u" b, i- g  `' ]" U! Z, g8 |
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记住要买专门的爆花玉米，比普通的玉米粒小
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! Q/ B: C, F0 n1 U! T$ I8 E( p( ~一次这么一勺就够了，我称了一下，刚好二两
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选择一个有盖的厚底炒锅
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先开小火把锅烧热，放进一小块黄油溶化。
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倒进玉米粒翻拌均匀，让每颗玉米都沾上油
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  k8 a0 w! N* h" @& |) q盖上锅盖，开大火，记住米花熟之前不能揭盖子$ V* {0 I+ i/ v% d
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大约半分钟后就会听见锅里有砰砰的声音开始出现了，每过十几秒就拿起锅按住锅盖用力摇几下。看，很多玉米已经爆开喽~~3 W) V) B. |# ]" X) U" @! B+ U
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; Y2 a( c! t& e等锅里砰砰的声音越来越少，证明米花爆得差不多了，关火，揭开锅盖，迅速撒入白糖（用糖粉更好，融化得快），拿铲子翻拌均匀。; k/ M# K/ h; @* e
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" R8 [* Y4 q4 @9 d- M; i1 ?  p拌好的米花倒进一个大些的敞口容器里，让米花快速散热; w$ l; V$ ?; N2 W  e$ w  ]0 B! o/ z

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& E4 N4 Y  a" E7 A) t+ x来个特写，自制奶油爆米花成功了！比起外面那些加了人造奶油和糖精色素的米花，还是自家做的更健康美味呀！8 F5 N, u/ _5 E; [
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anwa

星星@xa 发表于 2012-3-1 22:37 : t  B+ c$ N$ J
其实撒糖粉的方法简单，但是味道不如炒糖4 B. `% h/ B( a
就和做花生糖一样，把糖在锅里炒化，然后将爆米花倒进去，用糖稀 ...

8 N- O* r& T- V2 f/ R糖我没炒成功一次，每次都糊锅。介绍介绍经验呗。

anwa

王妞妈妈 发表于 2012-3-1 12:55
8 D% v3 _* h5 I: d8 [/ t! m我来贡献点经验：锅也可以用高压锅，之前把阀和皮圈都取下来，只取锅厚的优点就行。别的同楼主写的一样，不 ...

$ o' e9 B8 |% k* ~/ p6 u  {
大米的能爆不？是不一般吃的米就成？

sxxazl

帮顶啦

yaya123

真不错啊

心宝贝SRX

太强大了

春雨飘飘

学习了

晒太阳的鱼36

回复 cakebaby-xy 的帖子
3 m; P, Q# j5 H5 }
4 J" W5 @1 L5 e5 Y& C) N& t) ]- p喜欢

时光水稻的楚京

很多没崩开，技术问题

cakebaby-xy

己轩 发表于 2012-3-2 20:12
* v- c6 Y% [* {: A  P9 `' T西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.% e" o  H8 M7 E* Q8 p) `1 [: O

& x  t4 y( k7 n5 ]" n5 m. C' G, v另外,你在哪个金花买的玉米豆?!

& I7 [; a( |! G: u  o+ ]可惜呀,我在咸阳的世纪金花超市买的豆豆,黄油淘宝上也有

己轩

( G4 h8 f3 E1 H6 B, y! L! J# z+ j! m4 e6 Z& e  e" b3 Z
西安南郊哪里有卖原料的?今天去人人乐,玉米豆和奶油都没有买到.
& }' R, a4 e5 b4 e6 }& ^% i2 @1 a/ u! g$ z, B$ }9 F+ q
另外,你在哪个金花买的玉米豆?!
3 {* B+ d# {; I* d5 p# W6 L$ _" _- O8 I

瑞宝妈

不错，回去试试

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子
9 {" c: N" Y  p3 ^  X* x* k, U8 a& Z/ _
非常感谢。

cakebaby-xy

joyce0115 发表于 2012-3-2 09:10 . T* s) H6 H* v, W
回复 cakebaby-xy 的帖子
1 s5 {  c7 T  u: f& n$ N" z1 [9 ~; b* M0 O
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

5 u& |9 U* O2 w9 m  l% a
可以的

烁月玲珑

看着不错啊，我晚上也去试试看~

joyce0115

回复 cakebaby-xy 的帖子$ C1 [; _# }. e
  i/ ?8 f* T' a& C7 B" r
谢谢，回去试试。不知放普通植物油可以吗

绿色肥橙

真的很赞啊！！！！！大爱  比微波炉的好的太多了

yangbo0623

帮顶

cakebaby-xy

星星@xa 发表于 2012-3-1 23:07 ) N( {& w- \, m/ S; }
你只要不炒过，就不会焦
1 j$ q! _+ r. b5 [况且不放油，直接放糖在锅里烧

3 E( w, c. |* h8 P( ]9 S
不放奶油觉得不好吃