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按照君之博客上的配方减半,做了一杯给孩子当早餐8 w" n9 R$ g" I0 @% h5 J% P: U# S0 o
* u5 x. G3 a# J0 U【香草梳乎厘】(参考分量:2杯)2 ~6 d/ z: E& j$ A! J& L
配料:鸡蛋2个,牛奶105克,细砂糖35克,高筋面粉18克,黄油18克,香草荚1/3根,黄油与细砂糖适量(涂抹模具用),糖粉适量。+ u f8 C: @ ^( f F. [
烘焙:烤箱中层,上下火190℃,16分钟
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, {1 }) M5 |% A制作过程:$ a& W4 n0 u& ^. H$ B% _
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。8 y( {3 x% H9 d% I
2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。
* S! V) b2 C+ r% ]3、牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。' X( v/ r2 p1 T
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。
+ _6 e( p0 S: _. p. ~$ h5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。; e# W; K0 W! @ b& r, ^
6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。/ R* N3 f8 I% _/ E9 ^
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