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按照君之博客上的配方减半,做了一杯给孩子当早餐. f4 e: g/ y5 ~) I; y
L N) Q& J0 V+ L$ [& H, s6 H9 W【香草梳乎厘】(参考分量:2杯). n' n" O' t- b+ j& I' q
配料:鸡蛋2个,牛奶105克,细砂糖35克,高筋面粉18克,黄油18克,香草荚1/3根,黄油与细砂糖适量(涂抹模具用),糖粉适量。
) a; H* _8 p3 A* F9 R烘焙:烤箱中层,上下火190℃,16分钟1 p' {! b& O$ E2 _
( h' p( F( d- k7 D+ l2 S制作过程:
" q# \5 D# h3 _8 ~9 s1 C1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。6 l" X' T- f. C" v [" P
2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。
j6 ~) [% o% H3、牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。, D- A+ U4 s: p+ S7 ~
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。* a1 J& c, _/ D; I! w' d
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。
# t1 E) S5 m* N \/ s* |& [* J7 g6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。4 e) B1 e1 H& K( H; g* I
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