可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥
$ f& v' ~) X. Z) Z2 W材料：鸡翅根、大米
. v! l- m3 n) v+ [/ H( z: I" r& Q调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
6 y7 u' z7 {# Z: H. n8 h7 ~做法
- n& z" ~2 n9 ]( g( I1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
1 L. }4 V! t, V1 I2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
- T" F$ X0 R- l) C! M3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；; r" r5 Q2 e2 S, Z7 `6 I* `
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
) Y; a! G( e/ Q5 c' p# x  I& j  Q5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
6 E# W$ f4 ]6 s5 t( m: g# t+ W, g( t6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
9 u+ F8 w7 Z! P7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；# M5 l) {# a8 v( w
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；$ x7 d0 O) u6 P1 W: `  q4 S
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。+ b/ p" r. e) Z. u
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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( C/ x) @% Y9 B营养功效：- _' l  Z# r. O' E6 e; |) b
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。) C% N2 d  N5 t
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

咿呀妈咪

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zyh197624

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爱斐妈

:wanwan79: 不错！上个原创PP

kaixinguoguo

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slhello

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非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: