可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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+ |# ~- {$ x/ E* r  y葱香滑鸡粥
! A6 `! }2 S& W% _) L7 Q2 v( }材料：鸡翅根、大米4 r( r- y; r$ r) L0 c+ F* E
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
8 T, l$ u  P0 P0 L: B2 s( C做法  b. @' `/ F: [( }  T# y
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；% j6 B9 c7 D3 k: a
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；9 q. v9 p; w" q. q4 w  I, O
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
  ?# w, C. b! m# {) J4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
  H! i/ P1 K) z& c$ ^1 S/ \) s: Q5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
* g3 h' k; H8 E" V$ B2 M  o6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；/ v0 C- Z* y+ F4 N5 z* n
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
8 g4 I  p, I& }# {* Z) q6 `; U8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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* L8 Y9 W# s- `7 \% z; }6 i/ E1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
9 a8 U. ^, e  C8 J+ ]2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。+ ^+ Y/ `& A2 ?3 W, ~
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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8 I0 Z# A+ _! Z. Y营养功效：$ t# ]! g; T- }* |# H
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。9 u& q% e8 z/ }
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

咿呀妈咪

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zyh197624

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爱斐妈

:wanwan79: 不错！上个原创PP

kaixinguoguo

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非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: