可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。1 h# R. q# G7 ]0 w, {' a1 \+ W
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葱香滑鸡粥
7 B) R1 O: Z/ |6 ^材料：鸡翅根、大米& i, g2 u) _7 V, [6 Y- d
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
" ~8 E, \6 S, L* ^2 K, Q做法
$ A! a/ S1 R0 P4 n5 u! E$ j1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；' J+ W' P/ ]+ k3 l6 @. @! T' }
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；* |: t6 F7 `4 r# ?4 g
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；9 Z) A* }* _/ X7 e( g" A
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
9 x9 P8 {3 F! m0 q" ^6 d5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
; a; r/ f* E3 B6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；: k7 I" U2 s7 [9 n% V) F$ d) p3 r0 {3 V
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；2 x1 P; q& R4 V/ y* J* k- t: S* X
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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; @5 o3 p7 M, c1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；, c7 J* q  y/ q5 V- k
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
6 L% Y- o# `% t2 q" `* B/ V) v  |3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。. |) Z+ g- E8 W6 u# m0 E% @+ j
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营养功效：
$ s  q) `% X2 m% }7 N; R# i大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
8 l' ], E& z9 D1 ]鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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