可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥
$ K& H* W$ V' ]! M9 z. D材料：鸡翅根、大米
8 p5 T0 s4 b  o! H% I; o调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
( ~2 t$ n1 y9 b# c* s7 x* |6 V做法) {. g  c/ Q$ x3 U/ K! i6 ~3 I
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；7 {3 B( r3 Z2 _' r3 \& \! V; b* |! u
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；" q7 x, `6 y# w. ]" p3 M* x- _
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
4 w0 Z6 |1 o  j7 G4 i$ x: C4 e% j4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
# D) {0 P% c$ p7 C! j% K; J5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；& v" M; x: u- S; s
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；; n( c5 v/ J( c  o$ K9 F
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；1 j- s) u2 ~4 S3 a$ p; x8 H6 B
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。. q) s3 Q0 q" J7 V4 g- V; Y

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% d4 f- a! K' i6 o& i1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
" W7 ^7 i( ~. K+ G- B4 v& K2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
& d9 h; y% o. H- j8 g6 \" g3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。8 ~1 I, G) @1 q6 I
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1 B/ r# r- q( m. a/ U$ ]营养功效：8 M" u* u( [  w9 b: s3 y% w
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。+ q+ e5 J9 c, ]; ?: O& k/ e
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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