可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥
; C3 ]# I1 V+ H9 ]( }' S' D材料：鸡翅根、大米& K. d% k& g$ r) F( _6 v& [
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油3 p0 Z. Y# E6 F% w8 F
做法/ c" ^: n9 n2 R' p' Z
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
+ a" l) T8 d- A6 M: C+ |0 ^" d  a5 F2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
6 e4 j$ |( G/ S* i3 T: Y! s7 \3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；# s% x6 M, [! U
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
' I- _7 E' d$ P7 j$ s5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
- b' y  r3 F: H6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；3 W8 f& |2 n  e# o
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；8 H* v& o! w9 e# }! [/ f  }# G+ ]
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。+ _& C1 o! c* |( _

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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；2 k4 h' f1 J" R0 w2 I7 O
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。" ~, q0 q- j6 `
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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' N/ H, E% e" I1 M- b( V营养功效：$ ~; T/ n9 [  u% m: y5 p' J- s
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。2 @, T( f1 X" r) w; q- j) A
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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