可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥
: p- E3 Q9 f8 J) Q& w材料：鸡翅根、大米
6 i: m- n  _$ z3 b7 K6 m+ r调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
% I8 V- |( ~/ f7 m% q3 P+ m做法+ _3 D. w; p( O4 r, X/ W( X
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
! A' t0 p  Z! x  A5 B* }: _2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；: ]% k- g5 U8 `+ R) e( O$ R
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；3 w6 C. X6 Z$ `  S1 G
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
5 V6 k1 R3 c* O) C5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
  W8 p6 k- L5 o  [3 w6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；' B$ z: r' t* j* w. y; i, X; b! ^
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；+ }7 ^! q1 v2 f% W
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。8 ^0 r* \4 {3 ]1 P$ }6 T
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
1 q' r% v5 E& B% M3 N2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。+ |2 }3 Q9 g5 D* g6 ]
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。# W; l- `( }- m& `
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营养功效：
4 s7 [3 u: N. ]1 T大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
$ X% k; m' k; g( i/ ~# y鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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