可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥4 t4 K& d, E% J9 q. I- T, i7 A9 i/ r
材料：鸡翅根、大米$ ?9 g: }7 Z1 Y/ N0 M+ a; Q
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油4 b0 U% B2 c/ r
做法* G' Z) W3 l7 l; L6 h2 j( D$ k
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
+ N# P, \+ ^2 y9 y2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；) _. V7 a6 R& g* g; f; i  x: v
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；* B: P9 G/ H3 c( T, o+ s
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
) h( e0 u# S5 d# Y8 B" \/ a' ]2 m1 a6 i5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；. ?" z2 T6 b5 V
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
4 o# s0 {# k, n" e8 f0 m7 L7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；" D  ]6 i9 q& A$ |7 F$ p! U+ I
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。, C5 T9 |( k7 O4 i# A# G

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3 A1 m/ V7 i1 Z6 n$ ]2 n1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
, U! q6 R, ~1 Z. b( ~8 R2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
4 ?9 J2 u8 ~- l% s9 Y4 L8 z. }3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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# ~3 U5 ?/ W& k3 }; S2 M/ @营养功效：
. W$ Q: B  l) p- C0 N# ]大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。# {3 E' H3 k+ E! X9 A$ _
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

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爱斐妈

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咿呀妈咪

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