可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。3 F2 @' i0 @0 `$ u, y" w

: h" I, J+ G0 W4 N/ y葱香滑鸡粥+ z2 U7 T" [( N* j$ R$ a( `! V
材料：鸡翅根、大米+ g$ n+ W; B6 X- D* r
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
0 \* z9 V' e5 x) ?3 Q做法8 }* E6 E" ]3 W$ a
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；. g7 B# i3 A! `# Y+ \/ e' H
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
7 `+ J  h% Y4 ?7 U  R3 C3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；& J2 ?  y, \5 l" m# U
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；1 n) e$ s% y7 K$ ?, `* k  T
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；: @: _5 K( z. B( e2 Q. T5 K# X. O
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
" {! ^, y- n/ t- {/ ?9 O7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；' L" }, }) A7 Y( v% n
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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/ r1 |, _* f1 ]" ~0 C2 I; r, U1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
( y" @$ j0 X" W5 A5 c  H& M$ F2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
. ?$ a% N1 z0 a2 G( P8 E0 Z3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。& N& @# [; M- B: j! L5 p! z. u% I
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营养功效：% X* [2 ]; C6 U8 G7 |
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
4 s* M# t- g  H鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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