可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。7 v+ S4 `, O6 r8 u

: r4 r4 l. K" f6 F) s. J' A2 k葱香滑鸡粥& z, B- f0 u% S3 q1 K9 M
材料：鸡翅根、大米& `# z- a3 @/ n; {+ B" S
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油  W0 q" H; W, F+ w
做法1 f5 `9 V" B! N% ^- E7 A& n4 v
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
, N7 G- i; Y: ]- |& b2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；' u' H1 d! D1 @2 x
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；+ i8 _# T+ e9 l
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
( z& H: ]7 U; H) b. \2 t  S5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；6 P2 @  c0 q' G- f5 E$ |4 x1 _
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
9 C$ a9 X/ ~$ N: b$ g- ?7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
/ |" ?' {8 u9 }3 ?1 o, I8 b5 R$ X5 _8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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$ X1 n1 \" u8 k2 E9 Q# Q1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
9 z+ U8 f% d0 b2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
/ s5 ^6 R& }3 S! h2 X3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。, J' [/ V* }. Z
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( _2 }' M0 G7 p& I7 L- H" `营养功效：: T% B2 o  Q0 ]# E
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
' l, a5 M% F) Z& g, o鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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咿呀妈咪

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