可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。" ~7 Y6 n  w) Q- p  T0 w+ M7 D
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葱香滑鸡粥
5 v* g. T" J2 @) Y5 m材料：鸡翅根、大米+ P( P7 X/ e3 J& m
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油& `6 s5 }, E% S/ ]9 |4 z
做法8 ~8 D6 @5 b( v7 t; V
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
7 s0 O8 n2 s- d2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；. m* ?' J( j& ^+ [: h
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
! H( G7 i. k" Q3 m" a& G# o" |4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；3 q* `+ f: {1 \2 z* y; a
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；" ~" k' ?  u' z
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；/ D; r% c6 k% F& ^3 H
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；- o/ ?/ K4 d$ M( n* ~5 K3 E5 I& M5 V
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；9 H3 F1 c$ }( B& Q1 Q5 K- c9 ]
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
# H; v# g% k0 |$ {4 X2 J3 s3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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营养功效：4 t5 B) b9 [: {4 `. C8 M
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
7 d% P1 A! ^2 ~; c* h  y鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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