可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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: Q! O$ T. s, A! _) s4 G葱香滑鸡粥5 [8 P/ R9 d& E% E/ I
材料：鸡翅根、大米# Q- {- P: }8 D' G+ |' A+ Z
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
3 t: G- q, [" u0 K做法
( Z, a* O8 P" z1 @. r3 y1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；: d$ n5 E( h- ]
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
! o& ]7 s4 x' B. J3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
. _6 p( N2 h7 h4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
3 h- m2 B- R# @  H6 S, f5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；" ?- X7 O- D" J' b. l- ~0 P
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
9 E0 P; r' o: Y/ j7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
& X# H' ?$ |/ @/ T8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。7 `( |& l$ ], v  Q7 T

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+ ^& w' i  H; g9 V/ S8 D1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
" K2 K# q  [5 @" U; f2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
! c7 y+ S0 o# F" f7 u) P  G3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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0 |9 I' }' w3 t2 C" ^营养功效：
1 ?4 @" e8 k8 ?* v- c7 z大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
3 f: m" f. M- D/ `鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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