可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。& L$ M  T( q% o

0 p7 @; K' G5 U- v" Z8 Z$ y葱香滑鸡粥& t- ^- |2 W- x1 @; M
材料：鸡翅根、大米' T/ d* E& W7 ?& L  B' d
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油% d4 J4 f/ R) P: u
做法1 L# M8 s% Y( C! p7 O$ J$ a
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；. v- L/ Q6 l* m" l8 W7 O3 f/ l( Z4 B
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
* F, s' m, y3 @5 l" I* I$ c3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
4 a& B4 N8 E& v. ~8 p4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
0 r$ {% I9 p* w0 M' J% T5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
* I0 Z" Y5 C& @* E' j$ g) t* z$ Q6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；' w$ g* ^+ I- ]* s8 h8 g( o9 W; w
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；( o* y/ ^9 o. [: {) s( g- n
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。6 @8 e& ~: D8 h% w# R- a7 _

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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
5 N( y" d3 B- i0 [  c' W2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。* x$ [1 G9 W7 G* L- ]
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。7 F" B8 S; c  V4 _8 ~$ V
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" ^. r" q+ b7 n& {9 O8 `: V营养功效：
- ^6 O1 v3 r$ o  ]+ y大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。+ S8 [: d# a" g1 i/ `
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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