可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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( \0 K2 s( j& P' i! W, D葱香滑鸡粥
0 C; k! v" L; ?' g+ _+ n' ^2 c材料：鸡翅根、大米# ~& F  z* \1 W' q7 I. o) S9 x9 @: H
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
, `3 i# f  |, p& f* f做法8 w, q( f& |% m/ l
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；' e% g& B; Z8 j$ G0 z! N' Q2 P5 \$ o
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；  a' t% `0 S1 q4 E  ]) T$ x
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；2 d/ W2 f: }. N* I3 {) r' A0 q
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；1 R# r: G4 b) h/ w3 }5 j
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
0 v0 T* ~& V/ p' {6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
8 y4 T, R. [# d$ T7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；! W) @0 K& |- }8 H. T1 I+ w9 |
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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. r% E5 N' a4 t, ?( A8 u1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；: |" K: x( }* c
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。8 O4 C- d5 z- X  t3 J3 k8 w4 Q9 e
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。6 ?( R2 u+ M2 a. g4 j8 w

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; A, B0 A& I: U营养功效：, p9 E% _; j" T! |4 g8 U0 c; Q
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。8 [$ R8 j0 Q- ~7 V1 j- F- j5 `
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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