可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥: k- O- F/ k% y) m/ W
材料：鸡翅根、大米3 T( O' z: B( E% B
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油" J. A1 D+ D8 @3 E& N. L
做法/ j' m1 y6 Q, c8 D, O9 E) j$ Z, Z
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；& I* p* O) B1 C3 T; G0 s9 K3 e
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；; ~6 T1 o: a; b5 m2 ~6 `& `
3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
1 |; E: V/ L$ ~3 N# Z# m' _; K4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；; f5 A9 N7 t( s) R$ K* l- U. y4 _
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；/ R$ C) e% ]) X2 L7 q9 i# x3 E+ W
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；$ i! e5 K- V9 {$ [( R8 L3 Q. D
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；, r: n! W0 ]1 o& C0 t
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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" `" e* j: ~! _1 P3 ]  P1 v* s1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；2 l' b9 d# ^& J4 `; E$ S
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。, K6 K/ t8 Z6 M% J- ]
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。5 B7 m3 u: I8 Q; l; I0 Z3 L* R
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# y- d5 _1 o. H* [7 P营养功效：
$ d8 n8 K) Z$ p# \8 U大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。4 \. N+ n8 M! z8 a& D
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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zyh197624

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咿呀妈咪

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