可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。: H- j) y& z) I7 L( ~# A" K% H
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葱香滑鸡粥; {- u, v/ M: w
材料：鸡翅根、大米5 L- i" B' d  M
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
9 j! R6 W2 b7 m4 c做法
# C" T6 u) s; [. y% y9 g7 q* y1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
( Y# E" |; l1 D9 b6 A2 a2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
4 S+ X0 m7 y, [$ M3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
1 M, }1 B$ A$ P: A  z4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；0 S4 n. ~" ]) q3 [4 w1 W2 O, r2 a
5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；! l0 c* W6 K) q4 ~* X
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；0 K. ?: I2 W4 a3 [
7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
7 _+ D1 Z- ?; H8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
# j+ [/ k3 W3 `- W7 o2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
; q0 M( D) d* T1 c5 V9 b3 T3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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  W7 z2 q2 h8 K营养功效：9 `- B: P' S! c! ]0 s( _: U5 s
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
' l$ L: A5 D+ U. m9 ~0 {鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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咿呀妈咪

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