可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。
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葱香滑鸡粥
* I# h8 R/ G: i# @$ N* y0 i材料：鸡翅根、大米
6 V1 ~6 w/ k, }2 F9 t: T) h调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油
5 ]3 L# u4 F9 Y4 E# c做法
- ]: a* z! |1 Y1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
; J6 @5 H8 ~% u2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
3 M5 o( D; F, C4 z1 l3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；
1 s2 o& m1 n0 d* [4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
  ]; _& G6 j1 I, G5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；8 S4 {: V4 o- L9 M4 L9 K8 z. h
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
1 s) p( O( ]& h  R  P$ W7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；8 ?/ \# [' G& i& ]/ j0 ?7 h% h
8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。9 `1 g& v6 J, [$ T
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1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；
' ~1 @8 Q: K7 i& `) a2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。
3 y4 m2 J. Q. R6 u- K3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。
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营养功效：8 G6 r8 G8 q& r! d2 J
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。" M: K; g" w: Y' E( _4 Z
鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

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咿呀妈咪

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