可可小白

在这寒冷的冬季里，来一煲滑鸡粥驱寒，是个不错的主意，嫩滑的鸡肉，用米酒、白胡椒和姜丝腌制，配上用鸡骨头熬制的粥，撒上葱花，倒点香油，想着就觉得香气四溢，暖意融融。这款鸡粥的鸡肉特别的嫩滑，秘密在于用鸡翅根去皮剔肉，加入各种味料与淀粉腌制，口感就会滑嫩，而剔掉肉的鸡骨头与粥一起熬，也使粥味更加香浓。费一点功夫，味道却很不一样。; X0 L( c; Y, m! K& {' S4 H" H6 }

8 w! _8 c$ ~9 [葱香滑鸡粥! V9 ?! R( x$ N2 D! R  W
材料：鸡翅根、大米# G/ n6 B: Z/ `! \6 u3 ~) D* D
调料：葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油) E% q# L) F9 v! m- q; L4 ?! P2 R
做法/ n5 W, j4 q2 f$ v5 ?/ ?
1.洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；0 G2 n/ |7 e  d  l/ D: J5 m
2.大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
  v2 N) t) U) {' S! d! b: E0 b3 q7 y# L3.鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）；* f* [- y. E% ]; ?
4.把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
( H7 g0 U& ~) t8 x( {5.鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；; I+ w# y; b" L8 y. z3 K* O
6.用切水果的砧板和刀切葱花备用；
$ }5 m5 Y! v. N1 E5 m) `+ N2 n7.粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
0 Z9 F& _0 ^, `7 P# ]9 U5 M8.粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。
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  U, T7 R; [7 B+ k8 q6 [* V1.嫌剔鸡翅根肉麻烦的，也可以用鸡胸肉，口感稍差一些，用同样的调料腌制；+ c, \/ x' \2 X8 ?5 i
2.粥会不会煲糊，与炉火的大小和粥的浓稠有关系，有的炉，火苗不能调得很小，如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌，很容易煲糊。( }! G' T9 b; [  x: f( J5 Q  I
3.熬粥需要时间，时间短的话，水米不能交融，所以要提前煲粥。/ w! r& `+ }( i! S  e9 [. R; _

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营养功效：  {- D! l# o3 s. _# a
大米粥： 健脾养胃，止渴除烦，固肠止泻，有益气、养阴、润燥的功效。
' i. ^8 S) P1 ?( k0 p! V* T1 J鸡翅：温中益气、补精添髓、强腰健胃；含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。鸡翅内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都很有益处。

非儿迪西妈

宝贝好漂亮，眼睛大的很。:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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爱斐妈

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咿呀妈咪

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