胖墩墩大墩墩

咱们都爱吃馍，和面发面都是咱这些媳妇儿必须学习的，这个招也是很久以前在网上学的，私下试验了一下，真的不错。
0 [1 m' \9 [; D方法如下：
* ^; y( y8 e, ^4 B% E和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
( |) u& G" Z' g1 p  g就是这了，谁还有高招一起聊聊了。7 T# J  W+ x6 w

胖墩墩大墩墩

回复 吾爱优宝 的帖子
4 \& F" X6 R* ^% `% x; s+ ~
# Y5 p2 A- N9 s; C6 ]# E好呢

skyjosh

学习啦

吾爱优宝

胖墩墩大墩墩 发表于 2012-3-15 23:04 1 w2 w; b5 n" U' C
回复 吾爱优宝 的帖子
( J% z/ P5 Q& A5 k' D: g* }5 _# Q8 F% @7 X1 V/ I5 k6 n- ?# c, a/ n
这个办法也可以，不过做面包的时候我才会用奶

4 H& x  i. |( F1 o3 T
呵呵' r) R( W8 r# ]6 x
下回亲可以试试3 G" Q/ W* J  D+ M; V
蒸出来的馒头很煊腾的

celia

加醪糟味道也很好

胖墩墩大墩墩

回复 蔡蔡宝宝 的帖子/ J9 \+ F2 |2 W5 W$ \% v& ]' G

+ i  S  Y: r1 _. h- D- i9 ]  j0 z发面蒸馒头我也学了很久

胖墩墩大墩墩

回复 zt2011 的帖子
" _& h6 }% \9 `3 P. M
% ]0 }0 Y, ?' G* g吃着膨松

胖墩墩大墩墩

回复 最爱紫罗兰 的帖子( ^* V0 {, |- Y. Z  S

4 ^. J7 ]2 v* G% q/ l+ f/ n: s2 z也是雪来的，你一说我到害羞了

胖墩墩大墩墩

回复 吾爱优宝 的帖子
7 p7 Q3 T( l0 K5 a, f. z# L
% t& v4 t  D. S9 `- g& g3 O9 H这个办法也可以，不过做面包的时候我才会用奶

胖墩墩大墩墩

回复 艺没装饰石膏线 的帖子
+ h) w3 x7 V+ K: t$ [
6 u( i7 i  [; ^# Y! g也是学来的，客气客气

胖墩墩大墩墩

回复 小浣熊0515 的帖子2 S9 i3 l1 H4 f
4 v5 C- n7 `1 `
挺容易的，可以试一下

胖墩墩大墩墩

回复 affier 的帖子
/ W1 l6 Z& @4 v0 K, ?/ c! M& P; I' e: N( r) f& k5 F* [
放稀饭是啥原理

胖墩墩大墩墩

回复 木易乖乖 的帖子( j3 `  i, S, x! k5 V
2 ?) t" G9 d0 U* o) f
没有的

宝宝爱饺子

下次试做

兰天的宝宝

嗯，我每次发面都加糖，效果不错

493278343

帮顶了，我没那才做

liro妈2009

春雨飘飘 发表于 2012-3-10 23:06
; Y6 F/ Z& ]* |; y5 {" o5 C0 _这不需要掌握什么，面粉放盆里慢慢加水，同时用另一只手将面反复揉搓成碎面块，差不多没有干面粉时，再将碎 ...

- p4 A7 W6 [; T: ^7 F2 R! p1 n嗯，谢谢

芝麻开门-贝贝

嘿嘿

木易乖乖

回复 木易乖乖 的帖子9 c/ K4 d5 o9 O* \" `7 |$ o
: a# w7 a; {* \
哦，那挺好的哦