胖墩墩大墩墩

咱们都爱吃馍，和面发面都是咱这些媳妇儿必须学习的，这个招也是很久以前在网上学的，私下试验了一下，真的不错。8 q7 g+ O$ L) `5 U& a# k! \4 W1 t
方法如下：
! a2 ]* |2 c  v) H8 r9 M和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。) \( K1 `! N+ k2 }8 z, s, o; A: h
就是这了，谁还有高招一起聊聊了。
! p; r: s9 |& d9 }4 K8 u9 F

胖墩墩大墩墩

回复 吾爱优宝 的帖子1 w3 }% S% F9 _0 {2 [/ A  l
) ]8 O6 A/ M6 i, R, ?9 f7 A
好呢

skyjosh

学习啦

吾爱优宝

胖墩墩大墩墩 发表于 2012-3-15 23:04
. S* P" U6 g1 A回复 吾爱优宝 的帖子
( i. K$ P0 e$ d6 w4 [! p  M" d; `( F& R' F! |8 d, ^7 @# f
这个办法也可以，不过做面包的时候我才会用奶

7 V  Y+ a3 n0 Z; g呵呵
* r! r1 m# n0 ]7 M6 s下回亲可以试试
  ?7 R# E  ^# I& t0 K( T9 G! e蒸出来的馒头很煊腾的

celia

加醪糟味道也很好

胖墩墩大墩墩

回复 蔡蔡宝宝 的帖子
) _0 V& D; ?  V0 b, G! F
5 S& A/ o, j. I5 O8 M发面蒸馒头我也学了很久

胖墩墩大墩墩

回复 zt2011 的帖子
+ s# L) Z( i3 E( x% G" `1 @7 Q; y/ a; T- `9 u7 u
吃着膨松

胖墩墩大墩墩

回复 最爱紫罗兰 的帖子
/ s3 H2 }/ [# m( G$ p: c# e' F
也是雪来的，你一说我到害羞了

胖墩墩大墩墩

回复 吾爱优宝 的帖子) f+ C& K8 U) P4 [

4 Q3 o& N, N3 z0 J9 `这个办法也可以，不过做面包的时候我才会用奶

胖墩墩大墩墩

回复 艺没装饰石膏线 的帖子
6 t9 F& B7 t' c& T9 P8 r$ b0 C! b8 I9 b2 F, J
也是学来的，客气客气

胖墩墩大墩墩

回复 小浣熊0515 的帖子
; J2 o! u9 F& l" c! r0 l
/ U+ l; A& ?% p4 K+ n& u4 Z% _挺容易的，可以试一下

胖墩墩大墩墩

回复 affier 的帖子
$ Y2 k5 ?: N- ]! h- f5 d
' q$ f1 p4 X% T放稀饭是啥原理

胖墩墩大墩墩

回复 木易乖乖 的帖子+ L/ W# x$ S0 |$ i# S

' _. [: [1 L, v5 I/ K. k( B; Y没有的

宝宝爱饺子

下次试做

兰天的宝宝

嗯，我每次发面都加糖，效果不错

493278343

帮顶了，我没那才做

liro妈2009

春雨飘飘 发表于 2012-3-10 23:06 8 H: v7 R! S+ x
这不需要掌握什么，面粉放盆里慢慢加水，同时用另一只手将面反复揉搓成碎面块，差不多没有干面粉时，再将碎 ...

/ t2 w1 t9 J# `4 f
嗯，谢谢

芝麻开门-贝贝

嘿嘿

木易乖乖

回复 木易乖乖 的帖子
* V! Q, @6 U8 a$ Y& Z9 i) f! O6 S; n7 X( p7 z
哦，那挺好的哦