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楼主
发表于 2012-3-8 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
咱们都爱吃馍,和面发面都是咱这些媳妇儿必须学习的,这个招也是很久以前在网上学的,私下试验了一下,真的不错。
* n8 J: x/ j" Z* A$ [方法如下:
6 p  l7 L9 S3 O和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。6 a+ m; G. x8 l- X0 F7 E, ?; f
就是这了,谁还有高招一起聊聊了。
  L2 i1 [, _2 J1 G0 ?: c' X

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* D2 y: ~& G' M; {" }7 a9 `$ D0 Z: k3 X
好呢
笑笑妈

上初中

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学习啦
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胖墩墩大墩墩 发表于 2012-3-15 23:04
# d1 E8 F* O% O  k回复 吾爱优宝 的帖子
2 [% i& Z, `6 @# _9 X- S
) q0 n9 {7 `1 `8 G这个办法也可以,不过做面包的时候我才会用奶

1 i: E6 R/ b5 e; A( p呵呵
* Q& l7 O4 U1 ?9 w6 M" a8 ?下回亲可以试试+ E- I7 t9 q2 ~6 c+ i/ w$ n- B
蒸出来的馒头很煊腾的
坚果妈

上初中

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加醪糟味道也很好

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回复 蔡蔡宝宝 的帖子- }$ F( k& ^6 q$ o

% k5 D& r1 b0 x7 N7 {2 |( h发面蒸馒头我也学了很久

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回复 zt2011 的帖子: S& Y- r" g, e$ b  `5 g
( k8 U5 K0 h% ~3 R
吃着膨松

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# j* u4 j: `+ f" @' U( ^1 |  |) h: a5 o  R
也是雪来的,你一说我到害羞了

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& g. O: ], J4 F- z
) F4 m. |, K& H& Y7 V这个办法也可以,不过做面包的时候我才会用奶

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回复 艺没装饰石膏线 的帖子' t1 W% J9 x2 ?- V; L% D
% I' }( J( F/ ~, z# b
也是学来的,客气客气

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# T5 D% o- G/ v7 z" h
: r! {1 t- p% m3 L3 X挺容易的,可以试一下

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) A* N1 N3 }2 H, ^2 C" m8 r$ d3 ?
放稀饭是啥原理

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# f0 \' s9 j$ I: Z3 U
1 z9 M1 p* a6 r& r/ P' Y1 f1 t4 o$ }$ k没有的

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下次试做

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嗯,我每次发面都加糖,效果不错

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帮顶了,我没那才做

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春雨飘飘 发表于 2012-3-10 23:06 ; e# a2 y, [! n5 o% X/ X% ]+ d
这不需要掌握什么,面粉放盆里慢慢加水,同时用另一只手将面反复揉搓成碎面块,差不多没有干面粉时,再将碎 ...

0 y/ \: s* d8 c嗯,谢谢

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嘿嘿

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6 a# J% ?6 ~1 z6 u
: J/ I; p5 z3 L  E6 h9 v. h哦,那挺好的哦
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这几天看见妈妈都问发面问题,我有个招儿,大家可以试试。 ...
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