胖墩墩大墩墩

咱们都爱吃馍，和面发面都是咱这些媳妇儿必须学习的，这个招也是很久以前在网上学的，私下试验了一下，真的不错。9 H; D/ K4 H0 F+ O6 w; A& G, c
方法如下：! |: ?6 {- j1 `3 e  X
和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。+ L+ v1 T  z* Z7 V
就是这了，谁还有高招一起聊聊了。9 f5 v7 q- J9 H, E: k3 K+ m" a9 n

胖墩墩大墩墩

回复 吾爱优宝 的帖子, ~4 B5 W* A! x/ d8 I8 R. B
2 Y$ {7 _$ V( t4 @! @
好呢

skyjosh

学习啦

吾爱优宝

胖墩墩大墩墩 发表于 2012-3-15 23:04 4 }$ b+ {3 X; Z; X0 e, P3 j' R+ w
回复 吾爱优宝 的帖子
# P, R9 q6 A9 W& a% r+ ^
1 d4 m; c: Q; ?% A这个办法也可以，不过做面包的时候我才会用奶

* J& d# m/ o, o" s4 u# E) Z$ t! g) |呵呵) p1 K( `! L7 ^  K8 v& M4 j% {. z
下回亲可以试试
9 W* j7 }- {  Z2 L8 P% M1 L& z$ W, L蒸出来的馒头很煊腾的

celia

加醪糟味道也很好

胖墩墩大墩墩

回复 蔡蔡宝宝 的帖子
& y, Y; g9 I5 I. r) d7 S' W  a/ j% B
发面蒸馒头我也学了很久

胖墩墩大墩墩

回复 zt2011 的帖子) t* X2 I" G3 {8 a9 a5 X0 I

% W+ z  m8 n1 X+ M# g0 ]吃着膨松

胖墩墩大墩墩

回复 最爱紫罗兰 的帖子3 u- z8 y$ ~" g# _8 l/ @, d* S. s4 j
# y) L$ q1 I* ~- R6 c4 E
也是雪来的，你一说我到害羞了

胖墩墩大墩墩

回复 吾爱优宝 的帖子
) A- |  w% E4 W. X$ p7 w& y1 i6 i& T0 O+ M" V2 n; r& N# q
这个办法也可以，不过做面包的时候我才会用奶

胖墩墩大墩墩

回复 艺没装饰石膏线 的帖子
3 x4 Z# h7 }. m% G3 F4 K8 Y. U
7 {# t8 x2 L, `+ R也是学来的，客气客气

胖墩墩大墩墩

回复 小浣熊0515 的帖子: u: Z* @: W. v% o: y
/ @+ [' a/ ~$ S% Q/ O
挺容易的，可以试一下

胖墩墩大墩墩

回复 affier 的帖子2 r) v! k* C+ p4 c/ N* f  t+ h; C
6 v& R3 r' U5 x/ U6 i% e; q) l
放稀饭是啥原理

胖墩墩大墩墩

回复 木易乖乖 的帖子
( i" x' K% @, p" z# a! x4 [; S6 w" @8 Z$ M$ t- ]* ?! I: n
没有的

宝宝爱饺子

下次试做

兰天的宝宝

嗯，我每次发面都加糖，效果不错

493278343

帮顶了，我没那才做

liro妈2009

春雨飘飘 发表于 2012-3-10 23:06 % Q) ]' U) G# b0 S# Z7 w- D, C
这不需要掌握什么，面粉放盆里慢慢加水，同时用另一只手将面反复揉搓成碎面块，差不多没有干面粉时，再将碎 ...

: f" J/ L' Y' Y, d0 R) y" w% f
嗯，谢谢

芝麻开门-贝贝

嘿嘿

木易乖乖

回复 木易乖乖 的帖子/ b4 O& g  }0 v# Z9 ]

3 f# Z: Q+ @7 D2 w' S6 n哦，那挺好的哦