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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-3-8 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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      昨天上街看到有卖菠萝的,忽然就想到去年在成都锦里小街里吃到的菠萝饭!那今天中午我就来尝试作了作,还蛮好吃的,和在成都吃到的差不多。现在把过程给大家分享一下,大家如果喜欢可以照着做做啊!
3 G0 v( e( R6 O9 s" y9 D# P  t(配料:菠萝,冰糖,大米,江米,枣,还可以加一些葡萄干,去皮花生,核桃仁什么的,这次比较仓促,只放了米和枣)8 ?' R& D7 l0 V$ c' c
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第一步:先把菠萝的叶子切掉!  h6 _1 O: r5 ~& p. `1 o! i8 R4 k, O
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第二步:把菠萝拦腰切开。
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第三步: 就要把菠萝里面的瓤子去出来,(注意!先拿刀顺着皮留一公分的厚度削一圈,然后再在瓤子上横竖多划几道!再拿勺子把瓤子挖出来!菠萝皮作蒸米饭的容器,留作后用!千万不要捅漏啦!)   粗活都交给老公干!嘿嘿!
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再把瓤子切碎!
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用勺子把瓤掏出来!
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! h+ I2 E! h  v0 j' n1 h大米和糯米各半% Y+ p6 V7 ]& e3 M% i* j
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& M! R5 a# H8 D$ Q8 L8 x* b: z大红枣8 U5 |( @. ^# X

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1 }- z% D8 w- K+ O: Q; q冰糖 白糖也可以啦!但据说冰糖口味和营养更好些:)
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$ E& T1 p- A* ]; b3 l+ [5 ]) y  T. X第四步:注意喽,这一步很重要的!!必须要把切碎的瓤子和掏出瓤子的菠萝皮容器拿盐水泡上,盐水的咸度要你尝起来比较咸但是还能喝才行。要是不拿盐水泡的话,那。。。。。作出的菠萝饭可是会很酸很酸很酸的哟!还有个口决(要想甜加点盐)呵呵!3 n- ?; W  q# y+ J! S% ?  [

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第四步:蒸米饭啦,把江米和大米按1:1的比例放进电饭锅,再加上大枣!蒸十分钟,蒸成半熟!(大家会问为什么要先在电饭锅里蒸成半熟呢?这是有原因的,因为如果要放在菠萝皮容器里直接蒸熟的话,等米蒸熟,那菠萝皮容器就软塌啦!拿都拿不出来!! _3 T# M9 g6 F: f% u3 }
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第五步:米蒸十分钟后,打开锅盖放入冰糖!还有泡过盐水的菠萝瓤子搅拌一下! 然后用勺子起出来盛入菠萝皮容器。
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# Z( a$ a- ?- r8 \第六步:把装好米的菠萝皮容器放入笼屉上再蒸 等水烧开上气后看表!再蒸十分钟!哈哈,香甜可口的菠萝饭就大功告成啦!酸酸甜甜, 糯糯黄黄的,那个美味呀!!!!3 A& j2 i) Q) R) c  v3 j. }

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娃的爷爷也抵挡不了诱惑,先尝为快嘿嘿!1 r! z9 P% J7 p8 {% B

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点评

天之娇子  从中间切开好放米  发表于 2012-4-14 14:49
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 30 真不错!

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想要试试了

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颖澜澜  试试吧,相当好吃呀  发表于 2013-3-7 09:44

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" I9 C0 t2 }9 B& s  m2 v! a! x% P% T美妈那么巧,多想您学习啊
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回复 moony111 的帖子
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谢谢啦

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流口水了
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这是菠萝粥吧
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回复 xiansbzc 的帖子4 ~7 w" J# w: s4 L( n+ v

% y3 P6 S$ n  V/ }% q# n$ |呵呵味道也不错呀

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菠萝如此吃法真的有创意啊
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看着不怎么样哦

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' L, _- N! x, l/ ]  t恩恩,我和我家宝都超爱吃的

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哇塞这个好高级!

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回复 颖澜澜 的帖子7 p% M2 e# W5 o

( g5 O' j& @2 B; A" F( Z. B色香味俱全
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吼吼,俺现在看着也流口水,饿了呀
紫色玫瑰

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俺口水都流了。

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楼主太强大了,厉害
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馨妈教大家 DIY美味菠萝饭:)
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