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近期有看过一个专家类的访谈节目,专门针对我们食用油的选购,我大体总结了下,有以下几点需要提醒麻麻们注意哦:
! x, B% _9 }* U* l3 ], ]. s0 ~( X- D& Q2 f一、油的级别
; M1 }& p# A- Q: Q% t* o/ C 一级(加工程度最高、最精细,品质也最好). e/ M' p, p( y9 o6 K: h+ X6 m$ y& B
四级(杂质最多)2 n: P+ |6 p4 ?2 v5 F
二、压榨与浸出优劣对比
: X% D' t0 N, c" ~5 z1 ~. [( v 一)营养& V/ ~8 C; a" H2 }
压榨油:不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,保留了油料作物原有的营养成分(维生素、矿物质、微量元素等),也保留了植物原有的天然香味。: e0 X! ~7 p, n
浸出油:由于高温、化学的加工过程,破坏亚油酸等不饱和脂肪酸,营养成分(维生素、矿物质、微量元素等)遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸,只能为人体提供能量,基本上无营养可言。浸出油通常无色无味,闻不到植物原有的香味。
7 X% f X: J! d4 Z# Z" K 二)化学残留1 ~5 m9 F, W# ~8 b7 O, L% v
压榨油:基本上无化学残留物。
% b' z2 R! o# N 浸出油:6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留,这些物质对人体无益、甚至有毒。
+ }# l, H, y) o0 b' V' d7 d, v# J 三)致癌物质苯并芘0 B& ^) ^" N# m. ]
压榨油:低温、物理加工过程,不产生致癌物质苯并芘。
( G D" f1 Z$ C+ o' c& | 浸出油:高温加工过程产生苯并芘(烧烤、油炸、吸烟都会产生),是一种强烈的致癌物。- p$ `' d a, t
- I+ N! V5 g" P B$ s三、转基因与非转基因! J5 L; M1 g6 J$ j \" C
9 \3 B E7 X- e u8 V2 k
转基因是通过基因工程加以改造过的,是为提高产量,不适合小孩子吃。& \, @- n5 A2 {' b) b/ K
7 g- m$ n; p2 B6 K& j! N! m G 非转基因原料生产的,孩子食用比较放心。) w w( L( ?) x4 K
9 F: Q8 m x; B; B+ J9 _! q2 E: y7 |4 R8 K% j3 X, q, {
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油,而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家,只发现金龙鱼有一款精练油是符合的,其它油大多都是三级的,为了宝宝,偶家就一直吃这个油了。
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