牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。) e5 {3 \3 L$ `  @* u. K- B

5 {" B2 t7 {' h昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
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* Q0 [3 w; z- ~6 `3 Z过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！' L7 b( i) W  ~7 p7 U

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方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
, s" N1 e+ z7 X之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。
5 P0 D: S% e; h4 z果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！
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keaideliumangtu

回复 牵着蜗牛散步 的帖子8 a' w% y) I5 y5 \4 b* @
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我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子

刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了