牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。6 L; ^  E; e$ s1 Z; C
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昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
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4 o* R  w0 l' L: W8 }  X过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！/ d+ V" O: T8 X. U" F* V

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0 }0 x$ t/ d! w. K: {" u- d% [: }方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
* E5 G" s  [: s0 x/ L  L之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。' l1 Z, J9 p9 j. f& W/ N8 \7 A
果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！
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keaideliumangtu

回复 牵着蜗牛散步 的帖子2 P, [* s) S! Y3 t3 W
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我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子

刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了