牵着蜗牛散步

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
0 K5 K7 Q/ v: Q! M$ p6 ?
# T, x( g1 l+ x4 B昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子1 L. ]7 O6 e- h

( \/ ~) d( w2 a5 |! H5 Z过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！
  n$ Y( J1 B8 ~/ `) B# Q5 B3 O) `0 R9 ?- ~' o4 h5 d3 {1 [
& F; ~( X* l7 x1 g

- z: ~* p! u! z9 `1 s# i3 C方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态4 u8 u" O1 x$ q( N% j
之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。2 ^  k! n0 W1 \& H' g) f8 I+ m, k
果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！
6 `3 u+ K5 m$ |- k* V+ S; g! }  M; I5 A

; s; [0 `; S# e4 w  N* w& a5 {4 P# H; Y9 v

6 a: M- ]- [: m  w
5 I/ T! \/ ^* N# w4 w; n7 u% i! O  E5 S/ R0 t/ a9 E

keaideliumangtu

回复 牵着蜗牛散步 的帖子
: w0 A9 a- A+ y+ U9 F; A) ~- S! g0 F5 K; z" X# ~$ ]8 s
我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子

刘宝宝妈

看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了