- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
原料及做法8 D# `1 X6 \9 K& {& x# [3 [
姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。# r; \7 B+ A1 b5 O3 C. p
, V2 N! p- B( b( Z6 G
糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺） ( @- Z& q }9 J* d6 h) q
5 Z' c7 U" o3 j' A( [/ P# o& q1 N
装饰部分： 糖粉适量、糖果若干
1 ~+ z9 O+ t% A: F 8 g. Z2 q* a- f* B
9 }6 i0 J" `4 q! [ z5 t
步骤：! ?) X6 M5 V; K r( K" N e
/ l7 d+ l7 R+ {2 m. Y+ t! F1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。7 `; @# l4 v3 C/ h( q* L8 V4 I
2 v3 y& N! f8 d0 P' O/ S2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）( Y6 V6 } _% z5 K2 v( E4 c
3 V. L0 v" {% s/ c. M5 j; T/ r3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）
& ]8 I J t" T5 a6 |8 w
o9 G# @$ t8 o4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。
+ G# d" U/ J; k \2 j Q- S- W: y" q
Z8 j* S: U* h& @5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。8 R3 Z' v+ R: B0 T9 U) z6 w
! W8 {. t5 K8 m
6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）
2 r' e- c i$ ^/ g1 z4 E$ C/ ~& J
) \5 B$ g. i$ y/ s* ]
* ^# O+ ^+ y& I就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可
% r; o% W" `% A+ M9 O4 | ^4 [ Q' |: j
0 a, U7 ^) U; _6 {( a) k1 o& A6 o另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
|
|
发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
