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原料及做法1 L* L7 `4 z; |
姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。
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糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺）
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装饰部分： 糖粉适量、糖果若干# z) o; |& G$ g# o* R0 I
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步骤：/ Z2 w& I9 g( y; a( x! A8 X R
& D, k: i. B8 L3 N, M* G% d1 B# Y5 |1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。% P# E3 @; `/ k. i% ?+ F
) h6 x# Q. |, ~5 L2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）
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3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）2 B0 z8 J2 k1 _; I
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4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。1 M6 K' n& |) H) g) C
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5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。2 u& G# C. E/ Q* y+ n0 s3 v7 u) c& D' N
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6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）0 c. x! N, V" v! G1 A1 ?2 c, L
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$ T, G, e1 T8 m! O; h7 P# P7 G就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可
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另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
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发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
