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原料及做法% p) E. E; B" q; a
姜饼部分：低筋面粉800克、小苏打粉6克、 姜粉6克 、肉桂粉10克、 红糖200克 、麦芽糖50克 、水150克、 奶油150克、 细砂糖120克、 鸡蛋3个 。' t' \+ C! e5 x" y& ^
7 n5 q( N9 W* o. d/ R; G) Q7 d糖霜部分：糖粉200克、 蛋白 1个、 白醋 6克（或塔塔粉一小勺） 5 B7 B$ M8 Y2 D. {) {# v( g6 L
: E R. ?: O8 b& ?装饰部分： 糖粉适量、糖果若干
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- Z, C' P/ d; {" ?3 ^3 i2 }! n+ t步骤：8 F0 h' ]: w* s6 b2 A8 O
1 {1 `+ e+ F* ]. C1：低筋面粉，小苏打粉，姜粉，肉桂粉过筛 。- G. f! e) h( F
4 W) c9 @* _3 s, w2：将红糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油，砂糖搅拌至完全溶化。待完全凉以后，再分次加入全蛋打匀，接着加入过筛的粉类搅拌均匀，将面团放入冰箱冷藏松弛1--1.5小时。（此操作过程简单，图片省略。）& i- Y% ] ^, U3 T/ e& e
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3、面团在冰箱里的时候，做准备工作。用笔在纸上画好圣诞小屋的各个面的样子，把他们剪下来。这里包括烟囱4个面，屋顶2个，墙面4个 （模板没有拍下来，就是打印好的纸张，裁下来即可）
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* G- O+ i% f& l4、等面醒好了，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，用刀在面皮上按形状切好。8 s7 u4 D$ O1 u, P9 N" A
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5、摆入烤盘中，用叉子戳洞。放入烤箱中层，180度烤20分钟，取出放凉。
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) B3 p3 G7 i' b& N; t" m: [; O7 f6、制作糖霜，也就是白水泥。呵呵。将蛋白打至粗粒泡沫状，再加入过筛的糖粉，白醋或塔塔粉搅拌至偏干性。（我做的不够好，可能是蛋白没打好，亦或是糖粉方少了，因为这个我没称嘿嘿）
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就是我第三张图片的样子了。照着用糖霜粘上去即可& c; }: \$ u' P" H/ B- T
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另外要说下的是：这个房子应该有个烟囱的，可是我实在是懒的弄了，我又是个急性子，干不了这细心活，大家将就着看吧:wanwan49:
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发表于 2008-12-23 23:12
:wanwan60:
