马琳malin

       喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。       3 B; l8 z! J: R
       材料：. P: q: B8 @9 b4 H! j% [
       巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油（玉米或葵花籽油）50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克: @2 t  {0 D9 {3 R, l' |+ D% W
       夹心：奶油霜( p2 R% X+ B; ^( |9 S6 t
       巧克力外衣：黑巧克力100克、黄油30克、朗姆酒1小勺8 U; Z: D9 ^5 d5 C1 x: R. s1 T, n- f" w
       巧克力蛋糕做法：1、鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中，搅打均匀。
3 \0 g2 V3 E0 {; K, g/ G( f, W                    2、巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。, ~' T5 B! x: r: V0 d/ k
                    3、加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。4 M* O, G9 P% N6 g
                    4、用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。4 @8 Q. ^% y3 t) f7 K6 j, w: ~
                    5、在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。+ F( n, ~3 u5 O  k6 c  h" G
       奶油霜做法：/ g% l; S- |/ O8 y
       黄油25克、糖粉12克、炼乳5克、香草精几滴、朗姆酒3克、柠檬汁3克、牛奶8克、蜂蜜4克; ~7 [* {/ A# \/ o3 V6 i
       1、黄油软化后加入糖粉搅打至完全蓬松轻盈状。
9 R8 G, q: J9 C# Y+ Q       2、加入炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀。
/ K6 {' d) y1 K. a& ]9 ?6 K; }       3、加入牛奶搅打均匀，即成奶油霜，成品约有50克左右。" R. Z' q& ]2 ~  A$ [
       巧克力外衣：巧克力和黄油隔水融化后加入朗姆酒搅拌均匀即可。9 ^' e1 }5 R" w4 G/ y; R
       组合：1、取一片蛋糕，上面抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕。- Z" ?5 B/ T( D+ h8 E+ {
          2、全部夹心完后，给所有的蛋糕外面裹上均匀的巧克力液，放在油布上晾干，然后冷藏保存。0 R! ^/ Y" p9 m6 G) p/ ~, k( ^* |

) T* x- A$ P  y6 r- m5 |+ F       5 q2 P! p3 w/ N5 \, J( B
      
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       TIPS：推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。. A% v. S# o" O. E; i2 m
      
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大乖妈666

回复 马琳malin 的帖子' |$ W9 _& O( i  ^* d/ {
$ ~; z: P% I' h) ~% u' N8 {' g
就是，看着都好吃，做来给宝吃

马琳malin

回复 大乖妈666 的帖子
- V. I: ^+ I+ C' z
2 J6 z6 f, c1 f6 j" F( S. a+ h呵呵，做做看吧，很好吃

大乖妈666

牛气，我也做

康康妈妈

看着流口水

马琳malin

回复 闹闹妈2010 的帖子& F6 t7 }( `1 C* ~8 }7 U: {2 s

( }& m& A+ s2 q& m$ s不吸收，真是浪费啊……

马琳malin

回复 Q宝宝贝 的帖子/ K: g  n! `- D% ~

* W% f. y7 e0 F. Q6 o淘宝或者西一路

Q宝宝贝

一般家里烘焙用的巧克力在哪买的呀？？？- Z- k9 c2 i7 ]9 K& K

闹闹妈2010

厉害！！！！！！为什么楼主还这么瘦？？？不解？？？

我的宝贝儿呀

每次看到楼主MM的"作品"都赏心悦目,食欲大开啊~

睡香香

好厉害的妈咪哦

双小妈妈

收藏

shadow

材料好多哦

唐不苦

好棒哦！看着真想咬一口~~

兔纸妞

看起来都好吃

马琳malin

回复 tian_qiu_qiu 的帖子
- D* f- r8 U6 u, |* G2 e; U
, J8 o) ?' }3 |奶油霜：黄油+糖+朗姆酒+炼乳+柠檬汁等

马琳malin

回复 hybyp 的帖子# h7 T/ M. w6 N$ [) D
" z, f. ?& m6 J; e3 e: Y
不知道小烤箱是多少L的？一般最好是由上中下三层比较好，太小很容易糊，因为上色不均匀。

tian_qiu_qiu

好厉害啊，中间夹的什么东西

cwnh1020

怎么看着比卖的还好吃，想吃可惜手笨不会做

找找

此刻 我正狂吞口水