马琳malin

       喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。      
( Y& @' g) R: y$ G0 B       材料：! q7 ~5 N1 c; r
       巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油（玉米或葵花籽油）50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克
' K2 k5 I/ H7 U/ g       夹心：奶油霜
+ e4 W; V/ D7 Q$ D/ l/ E/ Y( G) V       巧克力外衣：黑巧克力100克、黄油30克、朗姆酒1小勺+ w; }; O5 ]9 @# }% D& ~1 o
       巧克力蛋糕做法：1、鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中，搅打均匀。
2 ?2 _8 X" A; \                    2、巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。
! {6 T7 u3 N0 g: f, F" h) O                    3、加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。
  J$ ~) Q4 M! r                    4、用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。
5 K) u+ ]& A4 t  f                    5、在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。% b. e/ D# W% d7 ], R7 t7 J
       奶油霜做法：
) h9 V. k7 Z$ Q+ q       黄油25克、糖粉12克、炼乳5克、香草精几滴、朗姆酒3克、柠檬汁3克、牛奶8克、蜂蜜4克
: ]$ ^+ a* w5 F       1、黄油软化后加入糖粉搅打至完全蓬松轻盈状。& _, \0 Y3 v* R: v; `
       2、加入炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀。$ D1 j! [  Y$ x& L
       3、加入牛奶搅打均匀，即成奶油霜，成品约有50克左右。2 o, G) b8 L! p, c6 c" E7 v" V
       巧克力外衣：巧克力和黄油隔水融化后加入朗姆酒搅拌均匀即可。
+ P' I7 e  _: i. F       组合：1、取一片蛋糕，上面抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕。
: h" Y+ b4 I  d          2、全部夹心完后，给所有的蛋糕外面裹上均匀的巧克力液，放在油布上晾干，然后冷藏保存。, d. E3 H6 T/ T/ `

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       TIPS：推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。$ l1 R* q7 B3 z0 W9 w$ U, |
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大乖妈666

回复 马琳malin 的帖子
! `0 {6 v6 h" |  W6 y. d3 D2 P' C" }  Z0 ?
就是，看着都好吃，做来给宝吃

马琳malin

回复 大乖妈666 的帖子$ l2 q6 @3 ~2 d, `- a$ e/ A
" ]  H1 k; X! v* L/ x" X
呵呵，做做看吧，很好吃

大乖妈666

牛气，我也做

康康妈妈

看着流口水

马琳malin

回复 闹闹妈2010 的帖子
- b3 l/ ^: A: I0 e3 b' J/ `* p" G1 Y/ y7 k$ c
不吸收，真是浪费啊……

马琳malin

回复 Q宝宝贝 的帖子3 l& E$ m5 B$ z' y' ~

! B( S  f; g8 A7 N! L" p2 P淘宝或者西一路

Q宝宝贝

一般家里烘焙用的巧克力在哪买的呀？？？
. u$ s: q5 S, F' k/ K% U9 n0 A

闹闹妈2010

厉害！！！！！！为什么楼主还这么瘦？？？不解？？？

我的宝贝儿呀

每次看到楼主MM的"作品"都赏心悦目,食欲大开啊~

睡香香

好厉害的妈咪哦

双小妈妈

收藏

shadow

材料好多哦

唐不苦

好棒哦！看着真想咬一口~~

兔纸妞

看起来都好吃

马琳malin

回复 tian_qiu_qiu 的帖子0 g3 T' F! o1 C+ h* U
$ N& s3 ~/ p9 D6 k* D. L$ u7 w/ J  {
奶油霜：黄油+糖+朗姆酒+炼乳+柠檬汁等

马琳malin

回复 hybyp 的帖子7 _- i! E3 R! z( v0 I* [+ r1 x8 d7 A" @

3 i: H2 B4 ]+ O. l不知道小烤箱是多少L的？一般最好是由上中下三层比较好，太小很容易糊，因为上色不均匀。

tian_qiu_qiu

好厉害啊，中间夹的什么东西

cwnh1020

怎么看着比卖的还好吃，想吃可惜手笨不会做

找找

此刻 我正狂吞口水