马琳malin

       喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。      
4 c$ J0 W+ V, K9 J3 T8 G       材料：/ L7 [1 m" C3 ?2 |/ @5 c
       巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油（玉米或葵花籽油）50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克. T5 P! x6 X3 B: e$ ^
       夹心：奶油霜
4 f, o% ]( Z1 v7 X       巧克力外衣：黑巧克力100克、黄油30克、朗姆酒1小勺
6 c/ k' b- [; A: G/ _. T/ g5 m       巧克力蛋糕做法：1、鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中，搅打均匀。, c8 ?. _; M+ R) @7 G0 v) b
                    2、巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。
% E+ L' q7 u/ \( \% q                    3、加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。
: t# V/ q' {( u1 V) _$ H" c                    4、用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。6 |" f+ Y- b! z  I; Q: C0 e
                    5、在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。
- b) J" ~. s: z/ S" A- L  H       奶油霜做法：
# _) ~, b" q/ z       黄油25克、糖粉12克、炼乳5克、香草精几滴、朗姆酒3克、柠檬汁3克、牛奶8克、蜂蜜4克
! G8 W. k% C- S       1、黄油软化后加入糖粉搅打至完全蓬松轻盈状。
6 t! Y4 t1 t. \& y       2、加入炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀。
* Q9 b, C$ X$ u3 p9 \       3、加入牛奶搅打均匀，即成奶油霜，成品约有50克左右。
! T2 G2 g" y) A# w       巧克力外衣：巧克力和黄油隔水融化后加入朗姆酒搅拌均匀即可。2 c. h! p: a& N. C4 n. D& f1 u
       组合：1、取一片蛋糕，上面抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕。, {9 R+ r& Z5 b- N" R) Y: M, K
          2、全部夹心完后，给所有的蛋糕外面裹上均匀的巧克力液，放在油布上晾干，然后冷藏保存。
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       1 D5 C, T0 }" K) Z
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       TIPS：推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。
  f/ C6 Z# g& Z7 O       ) u, u0 b" ~% Y7 V: q
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大乖妈666

回复 马琳malin 的帖子
( N1 \! R8 X! R% @5 ^
! {) j- X$ U& G. s2 k就是，看着都好吃，做来给宝吃

马琳malin

回复 大乖妈666 的帖子! D" G5 f; K* N+ S2 ~

% b7 S* C( ?4 o" L呵呵，做做看吧，很好吃

大乖妈666

牛气，我也做

康康妈妈

看着流口水

马琳malin

回复 闹闹妈2010 的帖子. |' Y3 y9 \3 l' n+ u# m

* p0 Y1 X3 W; X( `4 N: A1 B不吸收，真是浪费啊……

马琳malin

回复 Q宝宝贝 的帖子& @' m1 m6 Y7 X/ Z1 a

; ~& C2 h1 c3 s4 J8 A# S0 h5 d淘宝或者西一路

Q宝宝贝

一般家里烘焙用的巧克力在哪买的呀？？？
/ S" t0 K$ t% C3 `( B) g$ S

闹闹妈2010

厉害！！！！！！为什么楼主还这么瘦？？？不解？？？

我的宝贝儿呀

每次看到楼主MM的"作品"都赏心悦目,食欲大开啊~

睡香香

好厉害的妈咪哦

双小妈妈

收藏

shadow

材料好多哦

唐不苦

好棒哦！看着真想咬一口~~

兔纸妞

看起来都好吃

马琳malin

回复 tian_qiu_qiu 的帖子% u4 q$ S) ]  k$ ]

7 o+ s' P, ~$ Z* g0 v# a$ p/ H奶油霜：黄油+糖+朗姆酒+炼乳+柠檬汁等

马琳malin

回复 hybyp 的帖子' V$ w4 P  A, ]$ J3 p- a7 A5 \

3 M6 ?) E- N. d不知道小烤箱是多少L的？一般最好是由上中下三层比较好，太小很容易糊，因为上色不均匀。

tian_qiu_qiu

好厉害啊，中间夹的什么东西

cwnh1020

怎么看着比卖的还好吃，想吃可惜手笨不会做

找找

此刻 我正狂吞口水