马琳malin

       喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。       ) W* z: n/ M& m6 Z$ }% l
       材料：
$ H+ m! I/ X$ _       巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油（玉米或葵花籽油）50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克
4 D) M" d; Z+ \# j; c( d       夹心：奶油霜6 u9 X0 f- g) Y
       巧克力外衣：黑巧克力100克、黄油30克、朗姆酒1小勺" u: o8 U9 ~2 }8 d9 l
       巧克力蛋糕做法：1、鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中，搅打均匀。
* @. K. L/ n  o                    2、巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。; \& y+ F' P; J$ D) ?6 H
                    3、加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。: o  q3 w$ t1 }3 l7 ]
                    4、用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。
3 n# n6 Y, k3 W/ t% {% h/ m                    5、在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。
5 R1 y! m+ z; k       奶油霜做法：" K8 ^# t$ q- u3 e7 f! M$ |  H
       黄油25克、糖粉12克、炼乳5克、香草精几滴、朗姆酒3克、柠檬汁3克、牛奶8克、蜂蜜4克
8 F4 l; f. G: S6 y2 R6 {# t8 F       1、黄油软化后加入糖粉搅打至完全蓬松轻盈状。
8 F7 H' r' n# h6 t3 {* I       2、加入炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀。& p+ h8 u) A4 O9 D. D% m
       3、加入牛奶搅打均匀，即成奶油霜，成品约有50克左右。
5 r/ b  X5 g: P+ X5 s( s       巧克力外衣：巧克力和黄油隔水融化后加入朗姆酒搅拌均匀即可。
$ H8 R& c  j* z  U& R; A4 Y       组合：1、取一片蛋糕，上面抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕。
8 P+ ~% l- Q, }. z: X( f! [          2、全部夹心完后，给所有的蛋糕外面裹上均匀的巧克力液，放在油布上晾干，然后冷藏保存。3 w9 p1 w2 m( p1 `
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       TIPS：推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。
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大乖妈666

回复 马琳malin 的帖子0 a  p' l# e  t5 H

2 R# i& e3 _3 E) y8 x* c" _7 E就是，看着都好吃，做来给宝吃

马琳malin

回复 大乖妈666 的帖子
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呵呵，做做看吧，很好吃

大乖妈666

牛气，我也做

康康妈妈

看着流口水

马琳malin

回复 闹闹妈2010 的帖子4 X+ N/ O- s8 a$ h. C) T

2 _1 S  {+ r! w( o. Z不吸收，真是浪费啊……

马琳malin

回复 Q宝宝贝 的帖子
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淘宝或者西一路

Q宝宝贝

一般家里烘焙用的巧克力在哪买的呀？？？
" j4 ]3 p' b/ _1 L: @! \) _% B

闹闹妈2010

厉害！！！！！！为什么楼主还这么瘦？？？不解？？？

我的宝贝儿呀

每次看到楼主MM的"作品"都赏心悦目,食欲大开啊~

睡香香

好厉害的妈咪哦

双小妈妈

收藏

shadow

材料好多哦

唐不苦

好棒哦！看着真想咬一口~~

兔纸妞

看起来都好吃

马琳malin

回复 tian_qiu_qiu 的帖子
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奶油霜：黄油+糖+朗姆酒+炼乳+柠檬汁等

马琳malin

回复 hybyp 的帖子
8 U! ~6 b+ o8 {+ B1 u
, _  W! Y7 h9 ]& t$ ^( s不知道小烤箱是多少L的？一般最好是由上中下三层比较好，太小很容易糊，因为上色不均匀。

tian_qiu_qiu

好厉害啊，中间夹的什么东西

cwnh1020

怎么看着比卖的还好吃，想吃可惜手笨不会做

找找

此刻 我正狂吞口水