马琳malin

       喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。      
, ]) v- j/ y% q3 o( z1 s4 i       材料：( y7 q5 K5 e0 u7 L+ ^0 G" `# c, P8 @
       巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油（玉米或葵花籽油）50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克' S) |  ~9 w% y
       夹心：奶油霜
; o9 J: W3 W/ |7 ~       巧克力外衣：黑巧克力100克、黄油30克、朗姆酒1小勺
* R& X( n( w! G1 e- ]( @/ Y       巧克力蛋糕做法：1、鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中，搅打均匀。
- h- `% ~) ~$ F0 z7 ]" t                    2、巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。
' t% y: u: i. A3 l1 W/ ?                    3、加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。
7 h, u- u# @7 o/ h  f8 Y6 b' \                    4、用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。% I- E* F; \! w' D6 J/ P7 Z) x
                    5、在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。
* ?( N* U( d( n, l, n5 y       奶油霜做法：
" K2 G6 _2 O  S4 j       黄油25克、糖粉12克、炼乳5克、香草精几滴、朗姆酒3克、柠檬汁3克、牛奶8克、蜂蜜4克
7 j& k  U/ i! B7 @! i1 I4 |6 s9 T       1、黄油软化后加入糖粉搅打至完全蓬松轻盈状。, f8 f$ ]7 @) i3 \7 J' R
       2、加入炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀。* U/ Q) Q, G  o! W2 u
       3、加入牛奶搅打均匀，即成奶油霜，成品约有50克左右。
1 p. g' k1 S: O" }/ o       巧克力外衣：巧克力和黄油隔水融化后加入朗姆酒搅拌均匀即可。" }+ J" S( z$ h
       组合：1、取一片蛋糕，上面抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕。
: [, J* o) w% q9 d( N; K) P          2、全部夹心完后，给所有的蛋糕外面裹上均匀的巧克力液，放在油布上晾干，然后冷藏保存。
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+ ]+ x* \  P! W$ u, j  Y, Q' P* f& p       TIPS：推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。
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大乖妈666

回复 马琳malin 的帖子! S8 m1 K3 }$ G. p* l8 V. S

& E4 \2 b/ l8 P2 J3 r6 n5 n2 W就是，看着都好吃，做来给宝吃

马琳malin

回复 大乖妈666 的帖子
: p5 X7 M! U; n0 W; L$ }6 ?4 A/ q! S: U0 C
呵呵，做做看吧，很好吃

大乖妈666

牛气，我也做

康康妈妈

看着流口水

马琳malin

回复 闹闹妈2010 的帖子& M( Z; N& p6 p! L7 E

$ Z& Q* o* h9 ^+ H  K& Y, e不吸收，真是浪费啊……

马琳malin

回复 Q宝宝贝 的帖子* \  A" h9 c' C8 v  |

$ b1 R3 m( q7 A7 j# @) Z. T淘宝或者西一路

Q宝宝贝

一般家里烘焙用的巧克力在哪买的呀？？？
; V  ~! s1 J2 s) @- @

闹闹妈2010

厉害！！！！！！为什么楼主还这么瘦？？？不解？？？

我的宝贝儿呀

每次看到楼主MM的"作品"都赏心悦目,食欲大开啊~

睡香香

好厉害的妈咪哦

双小妈妈

收藏

shadow

材料好多哦

唐不苦

好棒哦！看着真想咬一口~~

兔纸妞

看起来都好吃

马琳malin

回复 tian_qiu_qiu 的帖子+ o( [/ b8 D  }

/ r6 _: N" {. }& J奶油霜：黄油+糖+朗姆酒+炼乳+柠檬汁等

马琳malin

回复 hybyp 的帖子
; m6 T# H+ @  U0 d5 i  P! \5 M$ @. J5 `
不知道小烤箱是多少L的？一般最好是由上中下三层比较好，太小很容易糊，因为上色不均匀。

tian_qiu_qiu

好厉害啊，中间夹的什么东西

cwnh1020

怎么看着比卖的还好吃，想吃可惜手笨不会做

找找

此刻 我正狂吞口水