马琳malin

       喜欢可可脂含量高的巧克力，特别是烘焙中用的巧克力，质量非常关键。一般市售的写明黑巧克力的可可脂含量一般在百分之三十几，除了某几种特别标明含量四五十的那些。之所以不敢买那些，很多人是因为怕苦。但其实如果用来烘焙，搭配其他食材一起食用，就能够很出彩。超市里的大部分巧克力派都是代可可脂的，吃过之后总觉得舌头上像有层蜡，腻腻的。如果自己学会了做这种派，可真是既健康又美味。         g5 N% ~$ m4 q) ~1 x
       材料：
6 Q/ C5 n0 ?9 i' c& F       巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油（玉米或葵花籽油）50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克$ L* D( i8 X. X: k
       夹心：奶油霜) r; v" V3 h8 Z. z( E* L6 @7 W9 P. V
       巧克力外衣：黑巧克力100克、黄油30克、朗姆酒1小勺
7 X+ b; R8 m' w3 n: E       巧克力蛋糕做法：1、鸡蛋、砂糖、植物油放入容器中，搅打均匀。: n/ Y  R( d1 l2 {4 n* B- ^
                    2、巧克力隔水融化后，加入上面的鸡蛋糊中。
  G2 I- @9 y- j                    3、加入牛奶继续搅拌均匀。筛入所有的粉类。4 K1 C* @( @) [$ N) E' i0 w$ K! _
                    4、用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋，剪小圆口。
2 ]. e. b  o- z4 D5 \5 R; S                    5、在烤盘上挤出大约5厘米直径的小圆，每个留出一定间距，180度，上下火，烤8分钟。
4 Z- g& K1 ^9 i' r* d: n       奶油霜做法：
* z! s" ~/ m) q+ V8 A       黄油25克、糖粉12克、炼乳5克、香草精几滴、朗姆酒3克、柠檬汁3克、牛奶8克、蜂蜜4克
; n/ t7 K4 y) Q+ M+ Z       1、黄油软化后加入糖粉搅打至完全蓬松轻盈状。" T. s7 T: t3 v& @, _# ^/ H/ O3 E
       2、加入炼乳、蜂蜜、香草精、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀。1 x! w. A+ l' q8 Z- ^: V2 a
       3、加入牛奶搅打均匀，即成奶油霜，成品约有50克左右。0 J' ?1 |/ A( h* |8 a& T
       巧克力外衣：巧克力和黄油隔水融化后加入朗姆酒搅拌均匀即可。
; i% ?! V  L- \       组合：1、取一片蛋糕，上面抹一层奶油霜，盖上另一片蛋糕。
& f5 q0 _& C/ g. r6 d& z  R          2、全部夹心完后，给所有的蛋糕外面裹上均匀的巧克力液，放在油布上晾干，然后冷藏保存。" W& Q! K; d0 e; X3 V+ L. l; D
; \0 L, f  I* Q9 k# R6 }) C
      
; b6 g" t$ M; ~* Z$ x       8 |, [2 G4 S; @9 X0 y( m7 c
      
* Y' |" a; J7 c1 ]. U       TIPS：推荐使用可可脂含量50%以上的巧克力，可可脂含量过低，可能会比较甜。
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9 ^3 t$ k6 ~) Y& ^       ( s& W* e% \. i1 s$ o( R6 V1 ?
      
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大乖妈666

回复 马琳malin 的帖子
3 i5 k( x7 k7 V/ g  |2 ^6 i
4 ]( r. b0 t3 e( q就是，看着都好吃，做来给宝吃

马琳malin

回复 大乖妈666 的帖子
0 D+ v! B8 B6 E* h- e1 X6 ~% h' l8 e* ]- O
呵呵，做做看吧，很好吃

大乖妈666

牛气，我也做

康康妈妈

看着流口水

马琳malin

回复 闹闹妈2010 的帖子4 z1 V' k9 i, f2 t% y# R+ m! E
0 \6 N. ^! ]' J) V. H
不吸收，真是浪费啊……

马琳malin

回复 Q宝宝贝 的帖子. z- U8 @( ~% ?  I5 h# {
8 h& M. l# n7 Q; x: U
淘宝或者西一路

Q宝宝贝

一般家里烘焙用的巧克力在哪买的呀？？？
5 l6 y+ Z1 I) i

闹闹妈2010

厉害！！！！！！为什么楼主还这么瘦？？？不解？？？

我的宝贝儿呀

每次看到楼主MM的"作品"都赏心悦目,食欲大开啊~

睡香香

好厉害的妈咪哦

双小妈妈

收藏

shadow

材料好多哦

唐不苦

好棒哦！看着真想咬一口~~

兔纸妞

看起来都好吃

马琳malin

回复 tian_qiu_qiu 的帖子! V, D. l- g% M7 G8 D& K# Q0 G0 v
; G8 ]$ W7 a; X4 d$ A6 a  M9 q
奶油霜：黄油+糖+朗姆酒+炼乳+柠檬汁等

马琳malin

回复 hybyp 的帖子
0 ^7 T3 k* l- f( ?8 `4 _$ {6 S$ G+ j% C% p0 E
不知道小烤箱是多少L的？一般最好是由上中下三层比较好，太小很容易糊，因为上色不均匀。

tian_qiu_qiu

好厉害啊，中间夹的什么东西

cwnh1020

怎么看着比卖的还好吃，想吃可惜手笨不会做

找找

此刻 我正狂吞口水