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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。- f; F* j- W" e- V3 H, f

# t/ ^9 L6 b# h今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)8 i5 h$ J& B  U6 z  W+ `. e/ x3 G
1 X' o3 y! `2 ]0 }: w3 G7 v) R' S
1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。7 v: T2 Q& Q5 O/ Z9 L# H; w

/ D0 @9 L2 f0 V! j" O  F2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)( W- g# I) f' J) t

& Z0 P$ t2 P, Q+ t1 X* z& r3,操作流程:
7 T$ S( p- p9 I2 u1 ?第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)6 D( Y( n' k* o
) \, x/ O6 L6 D* @, \& F2 j5 Y
第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)/ `! u1 g3 W8 C2 k; b: O

0 {. X! r/ K6 \  p3 X/ P  s7 E! O第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量). D" s2 h, J8 ^. C, \
( @( F2 H4 H" c2 p* u
十分钟后,即可上桌。3 o# j' D: B* R0 c4 H- t6 e

( p& g) M- I& D; {! L4 s感悟:
+ X( ]: K" ?/ u; @& ^  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。
7 T% I$ o0 i; t2 e# ^+ n& V& Y* a
注意的地方:
2 t! g( \+ [; J' i8 z: N1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。( d% K/ [; C; \2 `- ~- f  c8 Q; \
2,开始加的油不用多,不然非常油腻。" u: p* h8 H2 A
3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。% N* S" v0 _! `
4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!
# {- o4 G8 L. C. q% P5,可惜的是没有拍照,遗憾!
一诺

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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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