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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。
3 ~- [+ x) P8 i1 A  G# |6 a; P
* N* O) _$ d3 C0 R' }5 \! {- i今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)2 a+ w8 @! _' Y/ L

; A, h7 Z5 m# O" I& y; r1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。
" t( y9 S* W5 p2 G. [9 N: z  x( S- W& S' O% }8 n' E8 b6 E" E" z9 z
2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)4 M+ Z5 b; p8 j, N& F9 _, t1 D

: z( k9 R: q$ ~# N- j. V0 l3,操作流程:0 i. T3 o6 v4 V1 p' N
第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种), F( o8 \9 C# \9 {$ h5 S, p

' h# }* w* V+ T/ M3 n7 @2 _第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)
) I: A: N1 r$ B4 _3 ]  V! j* T
第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量)' F: z& @) H" m( v$ J

1 j; E: h& o6 Q十分钟后,即可上桌。9 r9 F: s- I$ D4 m! Z* c

2 o6 v; G. Y+ G) d" f4 N感悟:
" Z1 D: a, M6 \2 |  Q7 d& [  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。' w; i4 C- p% k. j8 ]: I' F
4 B4 |; q7 s5 C, }5 _' g4 a
注意的地方:
0 Q2 k3 g5 H- h( M1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。
- ~& f  q; w, ]8 `2 b2,开始加的油不用多,不然非常油腻。& Z: v1 r. r5 w" z
3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。4 m# L2 g, A9 k& l: n
4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!; f/ e! I2 o+ E2 [; b
5,可惜的是没有拍照,遗憾!
一诺

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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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