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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。
" K/ S8 I3 o) n' L
  i8 F# R& ^: {1 d今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)
$ B  A& l. G  c9 C$ [; l* i
, @. I, K0 |' h5 q, H" Y0 t' N* r1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。# Q5 `  T* s( _

7 W3 _  d* j# X0 i2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)5 H) n7 ]7 R8 f% @& e) b3 V

# y8 A5 o, _4 ]3,操作流程:
0 O# z8 b, }% _0 ^第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)
0 J; v. ]8 I- h* f& F8 b. q) `" ~! P
, {7 {3 q# a+ y0 D1 g# _第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)* {! y7 f& T3 G5 Y+ X
$ g$ k! G5 x0 F9 U$ ]7 r
第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量)8 r, g* E& y) q' B2 Z( x

3 E0 D; D( U- J+ z/ ]% J十分钟后,即可上桌。3 X0 a2 s8 N0 W& G& z
) ?1 V1 i9 y, T' {; q
感悟:
# o  B2 c& H1 [! N+ o: ~  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。
9 a3 u+ O& R7 H7 P0 u7 h: M: B$ n$ n
注意的地方:$ x6 b: a# @3 M/ W4 O: U. ]- E
1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。
. r% y0 V5 v' I- e" i2,开始加的油不用多,不然非常油腻。
) C2 W: ]! g9 v3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。0 ?4 _$ T) v. h3 ?* g
4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!
& s& ~0 E5 H' w9 S5 U( i5,可惜的是没有拍照,遗憾!
一诺

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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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