于丁丁妈妈

废话不多说，直接上制作过程吧
' q7 j% U2 p6 |, J" i+ L/ u需要用到的材料：鸡爪、泡椒、洋葱、八角、草果、葱、姜、蒜、冰糖、白醋
2 s' [) Z1 G. n$ Q: O" B. X. D不能放花椒哟9 S- R; b* j& z% y+ r( E; ]' r/ ?

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泡椒我买的是瓶装的，也可以买散装的，记得问卖家要些泡椒水。我把泡椒水已到到准备泡凤爪的盆子里& Y) T* z6 B$ y; |) P) `

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提前烧壶开水凉凉
( K6 W( t' p) U* h# p1 \鸡爪用盐水煮，熟的程度看自己的喜好的，凉凉控干水分
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, T6 e' @; m7 I. y1 \/ v; T除过鸡爪，把所有的材料全部进锅干炒，不用油4 _. Z3 c: z/ n! c. l8 W
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) k5 ^7 q0 T( S0 u0 m# n( I炒到什么程度，看自己的感觉吧，闻着有香味了，洋葱也炒的差不多了，应该就是这个样子吧, C* y" q& O7 ~( b$ `5 _8 W
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$ C+ J( L: W) l7 @* K到入泡凤爪的盆里面，倒入凉凉的开水，现在就开始调味了，到白醋，我到了有半瓶，冰糖几颗、鸡精酌量，盐适量，调到自己满意的口味就可以把控好水的鸡爪泡进去了，两天后就可以吃了，心急的话泡上一天也可以，本来鸡爪就是熟，当然泡的越久，味道越足了，里面的洋葱味道也不错的。8 l+ j: r5 ~6 A6 m3 k4 T8 }: }

  T4 q% i' G' V4 X$ Y- M" @: b刚在我泡的凤爪里还放了点红萝卜条，泡出来应该味道也不错，是不是也可以泡点青笋，还没尝试( B) N1 N2 j; d% N1 Y
成功，就等着明天先吃了  ]3 c2 ?' J# G6 ?$ I
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[ 本帖最后由 于丁丁妈妈 于 2008-12-29 00:51 编辑 ]

超儿妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

果儿妈

为啥不能放花椒啊？我做的泡淑放着花椒好像也好吃着呢

我家妮妮初长成

其实还有一个简便的做法：一定要买冰冻鸡爪，加水，葱，姜，盐适量煮到用指甲能掐动就行，直接放入泡椒，白醋，泡半天就已经可以吃了。（我是和川菜厨子学的！！）

我家妮妮初长成

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serial31

:wanwan79: :wanwan79:

宸妈妈

我做得很好吃，婆婆说过年多弄点，下酒的好菜:wanwan33:

果园爸爸

:wanwan79: 看上去很好吃啊

于丁丁妈妈

我也喜欢吃，这次做的，老公太忙都没赶上，都让我边看电视，边吃了，很过瘾的。可是我的体重都在这不知不觉中成上涨趋势:wanwan35:

西安驼鸟

老公爱吃，我也学做了，不过放了花椒。老公吃了说做的有点意思，大部分都他一人吃了。:wanwan76:

dongduoduo

学习了:wanwan76: 回头尝试下

逗逗妈1129

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点点

不错不错，明天试试，:wanwan61:

宝贝辰

试试吧，口水流出来了

于丁丁妈妈

原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-2 23:29 发表 ! A8 v& j# E6 Y
丁丁妈，我照你的做了，可老公说味道不正宗，我尝了一下不酸不甜就光辣，鸡爪也有点硬，怎么办?我把鸡爪给剖成两半了.

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加白醋，我都到了大半瓶呢，还是那种800ML的，加冰糖，鸡爪硬，现在补救不了了，只好等下次做时，把鸡爪多煮会，到你满意的软硬度，记得还有鸡精，可不是一点点哟。还有要多泡两天，越泡味越足
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/ K) x" l# L, P  f7 Y( E9 a[ 本帖最后由 于丁丁妈妈 于 2009-1-3 19:14 编辑 ]

乐乐08

:wanwan79:

无名指

好好学学回家给老公做。。。。

臭臭蛋蛋

丁丁妈，我照你的做了，可老公说味道不正宗，我尝了一下不酸不甜就光辣，鸡爪也有点硬，怎么办?我把鸡爪给剖成两半了.

郑小乖

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