于丁丁妈妈

废话不多说，直接上制作过程吧: c- z( a/ U; T( }/ {1 A
需要用到的材料：鸡爪、泡椒、洋葱、八角、草果、葱、姜、蒜、冰糖、白醋
5 {, q+ V/ q6 p4 [! o' c不能放花椒哟
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泡椒我买的是瓶装的，也可以买散装的，记得问卖家要些泡椒水。我把泡椒水已到到准备泡凤爪的盆子里0 Z; K/ X# Y% O9 J7 v6 [# T  n
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: q( A% I0 i% l提前烧壶开水凉凉
$ M, p2 J* O7 S; C& d$ p: Z鸡爪用盐水煮，熟的程度看自己的喜好的，凉凉控干水分
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除过鸡爪，把所有的材料全部进锅干炒，不用油
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" J: [7 S+ C# H炒到什么程度，看自己的感觉吧，闻着有香味了，洋葱也炒的差不多了，应该就是这个样子吧9 c! ~: I' z+ I+ j
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/ o6 K( l9 \1 N, `到入泡凤爪的盆里面，倒入凉凉的开水，现在就开始调味了，到白醋，我到了有半瓶，冰糖几颗、鸡精酌量，盐适量，调到自己满意的口味就可以把控好水的鸡爪泡进去了，两天后就可以吃了，心急的话泡上一天也可以，本来鸡爪就是熟，当然泡的越久，味道越足了，里面的洋葱味道也不错的。' D) q4 c* n! C2 B
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刚在我泡的凤爪里还放了点红萝卜条，泡出来应该味道也不错，是不是也可以泡点青笋，还没尝试
& m- p# h4 s" i& w4 z( v成功，就等着明天先吃了- o4 i5 K8 U3 {% V& t6 [2 l: z" D
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[ 本帖最后由 于丁丁妈妈 于 2008-12-29 00:51 编辑 ]

超儿妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

果儿妈

为啥不能放花椒啊？我做的泡淑放着花椒好像也好吃着呢

我家妮妮初长成

其实还有一个简便的做法：一定要买冰冻鸡爪，加水，葱，姜，盐适量煮到用指甲能掐动就行，直接放入泡椒，白醋，泡半天就已经可以吃了。（我是和川菜厨子学的！！）

我家妮妮初长成

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serial31

:wanwan79: :wanwan79:

宸妈妈

我做得很好吃，婆婆说过年多弄点，下酒的好菜:wanwan33:

果园爸爸

:wanwan79: 看上去很好吃啊

于丁丁妈妈

我也喜欢吃，这次做的，老公太忙都没赶上，都让我边看电视，边吃了，很过瘾的。可是我的体重都在这不知不觉中成上涨趋势:wanwan35:

西安驼鸟

老公爱吃，我也学做了，不过放了花椒。老公吃了说做的有点意思，大部分都他一人吃了。:wanwan76:

dongduoduo

学习了:wanwan76: 回头尝试下

逗逗妈1129

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点点

不错不错，明天试试，:wanwan61:

宝贝辰

试试吧，口水流出来了

于丁丁妈妈

原帖由 臭臭蛋蛋 于 2009-1-2 23:29 发表
) p# b7 r4 J- Q/ F2 b4 ]# o4 C丁丁妈，我照你的做了，可老公说味道不正宗，我尝了一下不酸不甜就光辣，鸡爪也有点硬，怎么办?我把鸡爪给剖成两半了.

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加白醋，我都到了大半瓶呢，还是那种800ML的，加冰糖，鸡爪硬，现在补救不了了，只好等下次做时，把鸡爪多煮会，到你满意的软硬度，记得还有鸡精，可不是一点点哟。还有要多泡两天，越泡味越足
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[ 本帖最后由 于丁丁妈妈 于 2009-1-3 19:14 编辑 ]

乐乐08

:wanwan79:

无名指

好好学学回家给老公做。。。。

臭臭蛋蛋

丁丁妈，我照你的做了，可老公说味道不正宗，我尝了一下不酸不甜就光辣，鸡爪也有点硬，怎么办?我把鸡爪给剖成两半了.

郑小乖

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