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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 / C& C1 U, J7 H; m6 W
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。
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; N7 b1 @4 H$ B4 K1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 $ g8 X5 j) G' A- b$ R2 j' r/ f
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2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
( M+ S0 p& e1 P% D- e. N- X
9 H! O% J3 ]' j) V& |# c: x3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 ) s* e7 L2 g* G. y! T5 i7 e$ f% F
$ w; A5 ]; k) W4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。 : H7 X3 m8 l) D
+ G9 f( {& f0 V: b1 k; ^6 F1 N5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。 ' n2 Y/ T* x$ V4 F+ ^* i
+ h" n4 b% @6 q9 X6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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