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今天中午同学来找我,也是孕妇,约好下午一起去看看孕妈照!老公下午班,本来想凑合吃个挂面的,哎,起来做饭吧!' u4 c ^# J: Q: R) K2 y+ y
四菜一饭!
; m( O7 B5 n0 T& n# J一、百叶结烧排骨1 y, E9 r5 X! s6 B$ H4 t: g3 H/ `
( \1 M* I/ v& {做法:
3 U! }& I% Z/ C7 K5 W3 b1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条,豆腐皮不要太厚的,打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结!焯水断生后,放入凉水中浸泡5分钟,控干待用!; N$ Y( G0 u& |8 R. S2 k+ j
PS:百叶结制作方法:豆腐皮拧麻花状,然后绕八字打结6 C- @: ~( ~ C# i+ X% A) R; t I
2、排骨焯水,洗干净,控水待用。
1 c! J' u2 ]0 a: g7 ]3、锅里倒入适量油,下冰糖,转小火将冰糖炒融化直到起泡泡,倒入排骨,翻炒,均匀的裹上糖色后加入适量老抽,继续翻炒一分钟,待排骨上色后加入水,水能盖住排骨即可!) u& a* }: ?5 O
4、锅内下入5-6个姜片,八角一个半、桂皮少许、草果一个!大火将排骨烧至水开后加入少许盐,少许料酒!转小火炖!
( ~$ T n7 p" i& q1 Z5、约四十分钟后,排骨软烂,加入提前准备好的百叶结,转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。# s0 C% u. g" D0 J
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二、双茄烩0 o* l6 Q' [* |! U
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做法:
& r: g$ Y* g6 e) `4 w1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条,西红柿切成小丁,青椒切块!
7 H% N) j; ?: R2、蒜蓉一茶匙,番茄酱一茶匙,加一小碗凉水搅拌均匀待用!
/ V4 J$ R# G* M! f3、油锅烧热,加入西红柿丁,炒至浓稠,加入茄子,翻炒!5 A4 ~# ^& X$ ]
4、锅内放入少许盐,花椒粉,将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内!翻炒后盖锅盖,大火焖两分钟!8 I3 Q6 W: y3 V% v+ Y7 @5 z+ {
5、放入青椒块,加少许鸡精,翻炒一分钟,起锅装盘!/ s6 m3 {: W5 n( [, P+ |1 J- K7 d% A
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三、清炒豆芽
0 R, `( X* _( p# H) m( n- h- z0 |6 E" J. H4 Y' G6 S) ]
做法:$ j( @; \7 x, l
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许!
2 {. X. t- j7 i7 z- l2、锅内热油,加入蒜苗、干辣椒,爆香后加入绿豆芽翻炒!. ?; T8 O' D S+ y F h0 U
3、加入适量盐、鸡精,豆芽断生后,起锅装盘!8 k1 G9 `/ i* \5 F
F' R1 a; b- V J四、酸辣土豆丝 N( T0 i, S+ k; ]# j- z" O" T$ q# D* G
# V1 O/ u( Z; o! l& ~' {) X做法:% b7 v: u3 q5 p0 Q) b1 n3 Q
1、将土豆丝(自己切的好吃)提前泡水去除淀粉,土豆丝才不容易炒面掉
" J, H7 i+ P5 a0 I2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片- W( p0 G2 l/ H, F5 O( A0 u6 T
3、热油锅下入2准备的材料,爆香后,将土豆丝下锅,不停的翻炒防止糊锅!
% C( t1 }% | [( a2 K% ` k( M4、加入适量的盐,鸡精!土豆丝变的透明时,代表已经熟了!出锅前再加米醋,这样炒出来的土豆丝 脆!
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E7 y/ h% z9 c& [% ?来个大合照
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2 j) J/ h7 k' k
2 m7 O& P7 z7 J今天时间紧,没有拍细节图,都是家常菜!哈哈,中午三个人,四个菜!我们吃了个精光!
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