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今天中午同学来找我,也是孕妇,约好下午一起去看看孕妈照!老公下午班,本来想凑合吃个挂面的,哎,起来做饭吧!% J+ C8 n/ o% V6 F- F' i# k
四菜一饭!3 {5 o. }. |2 M- g+ J
一、百叶结烧排骨
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' H# C- ~# S. r: M$ j做法:
& L% q8 N9 V6 h; i- s1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条,豆腐皮不要太厚的,打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结!焯水断生后,放入凉水中浸泡5分钟,控干待用!& H. P& ~, Q# L i9 f
PS:百叶结制作方法:豆腐皮拧麻花状,然后绕八字打结
6 C% H; e" v' Q0 `0 l W3 l2、排骨焯水,洗干净,控水待用。. u. Z, A' j( }8 e' q! W& T5 d* z
3、锅里倒入适量油,下冰糖,转小火将冰糖炒融化直到起泡泡,倒入排骨,翻炒,均匀的裹上糖色后加入适量老抽,继续翻炒一分钟,待排骨上色后加入水,水能盖住排骨即可!% I( u- C/ c* }: g
4、锅内下入5-6个姜片,八角一个半、桂皮少许、草果一个!大火将排骨烧至水开后加入少许盐,少许料酒!转小火炖!: s& P8 ^* t' k: d
5、约四十分钟后,排骨软烂,加入提前准备好的百叶结,转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。2 J9 \$ }: d0 E% w
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二、双茄烩
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' F( O! }3 t7 B) J1 N$ c- ]" @1 h做法:
_ z& }7 N6 a/ ?# u2 c1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条,西红柿切成小丁,青椒切块!% l J$ s/ Q6 e
2、蒜蓉一茶匙,番茄酱一茶匙,加一小碗凉水搅拌均匀待用!* D9 ^7 D+ P2 T3 K$ u @
3、油锅烧热,加入西红柿丁,炒至浓稠,加入茄子,翻炒!
; E2 g, E/ n9 Q- A& i/ p, X( F4、锅内放入少许盐,花椒粉,将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内!翻炒后盖锅盖,大火焖两分钟!
# n: I# h1 t/ W2 a2 x5、放入青椒块,加少许鸡精,翻炒一分钟,起锅装盘!
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三、清炒豆芽/ p: h2 W7 P& a) u: P- s
' U G% T) M0 Q, h' I* r做法:
7 ^' E g/ W' f) r |/ z1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许!
) n4 Z/ B- Q) I) i0 A# E7 I" @1 |2、锅内热油,加入蒜苗、干辣椒,爆香后加入绿豆芽翻炒!
8 z/ z- M0 t. [3 @# l# w3、加入适量盐、鸡精,豆芽断生后,起锅装盘!3 f3 K* W, Z7 Q: K
) M" p. S! u& L, N' m4 u" \四、酸辣土豆丝5 c- W" R ?1 E( y9 I# |3 m* s3 B/ A/ u
2 j. }% g5 D1 T( p5 J1 p T9 L做法:& ^# |4 z9 q# Z
1、将土豆丝(自己切的好吃)提前泡水去除淀粉,土豆丝才不容易炒面掉
( e4 {5 y& I0 v* m6 t2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片+ E% {2 _6 x: I* v
3、热油锅下入2准备的材料,爆香后,将土豆丝下锅,不停的翻炒防止糊锅!, e. E+ a) o5 J! ^% S
4、加入适量的盐,鸡精!土豆丝变的透明时,代表已经熟了!出锅前再加米醋,这样炒出来的土豆丝 脆!
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0 ^% H! s. V' i/ ?* O来个大合照+ u7 W% F4 C1 K
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今天时间紧,没有拍细节图,都是家常菜!哈哈,中午三个人,四个菜!我们吃了个精光!
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