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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！
' J$ U/ F. B' ^. L( p3 Z# v四菜一饭！5 m/ V/ n" g& ?4 n5 L: Y
一、百叶结烧排骨8 H; a$ N, q% E; B. w+ E
: H! C/ J0 X* B p做法：
8 s# G+ V8 M! Y e& X1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！$ }2 v, N. ^2 T9 _% p( H2 D# p
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
, q" z) P: s8 E R( E' Z' e2、排骨焯水，洗干净，控水待用。- V. _9 I$ ~& L
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！/ e1 q' K8 q$ J! v. @. @3 z" v
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
; Q) q- {5 n, s0 B4 o5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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! T7 ^! g. p+ u1 b! l$ ^2 |- P二、双茄烩" Z+ `" ^+ u: Q, A3 d6 a7 }) s. L$ U
7 A6 L$ Z- v f. U8 @, o. B0 y做法：
& m' D; n' V5 a3 F6 h" D' ~6 }1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！" L: o ]- z& d
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！5 j* ?$ c6 F5 n" N+ T7 N
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！0 x1 \4 ~# b" `" E+ M- V" w- k
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！3 Y. o, S: `4 @; K5 A2 Z2 J# H, N
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！+ m+ k7 _( x& e1 b e
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三、清炒豆芽9 q' l" J4 `) H' R2 B# L
2 Q+ N6 w. \/ `; e1 `7 x做法：5 \3 y. R% A; D- g
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！- Y; v d& r6 f Z
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
) d& A& b# U- t- K/ J* ?3 b! J/ {3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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d9 r7 D( D9 Q四、酸辣土豆丝& y6 N/ W/ p' ~8 Z. I
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做法：! X9 B$ J: v# Z
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
# B7 x+ f* }; X. R4 `( ~2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
) d. a$ @% t S+ o( v4 B5 y3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！9 |; D# p2 { r7 x% A
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！) E7 m& H, i+ b" W; `2 j& L
8 k; j, q7 v! `* M来个大合照2 n- p f$ `$ W2 F) C h) q7 G
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6 y' n$ a* w4 }& ^6 q/ J7 f) j+ p& A今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
