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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来,是老公大学同学,老公说人家喜欢吃花胶(鱼泡),这倒是不贵3元钱买了一大堆,软软的看着有点害怕,可是老公吩咐了,咋办,还做呗,可咋做呢?红烧?煮汤?真是犯难呢。有网友会做吗?在线等待啊!
& @  A  |/ Q; r8 X& r0 |- N2 E  ], |

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+ g! e( m  ^6 s5 b4 p/ q) {: ~3 e  {3 y! ]
是我搞错了,汗

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回复 家有小疯子阳阳 的帖子1 W6 Q( }1 \4 x/ V2 y0 v- k
3 T- }( v1 s. g! z- n4 R% m8 s
亲,我不知道你老公说的花胶是不是我说的。7 \: v2 u$ l3 @8 @( F) w
花胶是名贵干货,类似干鲍鱼,鱼翅
2 T1 x2 ?- @7 g* {8 N0 g鲍参翅肚里的肚就是指花胶,又称鱼肚。( w8 r6 G, i7 F7 O
炭市街卖名贵干货的地方有。
* C( Q+ a. K' _+ Z& E新鲜的鱼肚不能称之为花胶。2 `% B9 c. a$ D; \0 w! Q; l5 V

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花胶哪是这个价。。。。" D3 Q0 T- C1 c9 n
来这还是吃这的特色菜吧,客随主便撒,呵呵

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鱼泡就是花胶?我听说花胶挺贵的
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鱼泡,似乎跟花胶不一样吧,花胶一般炖汤喝,女人吃了很好的,比较补的~!
可乐妈

上高中

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哪有卖的啊?每次都是给卖鱼的要,吃着不过瘾啊?

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6 \" h' G! P7 ?& W6 m' f* K5 n9 v9 o
/ M* _6 V9 A- ]& Z那就是我买错了?西安哪里卖海鱼的鱼泡啊?

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5 B% p: E3 B2 |: v  v0 S! c& e6 M7 Q5 H
海鱼的鱼肚,具体问百度

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 4 _- s4 @0 j1 g2 q, c; i. m3 ?% U  M
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
7 O) k- u+ X4 |" u% z
& M' ^5 T. b! x亲,花胶是花胶,鱼泡是鱼泡~~~

( ~$ j/ X) p- Q0 O. g3 M9 T谢谢做法,先收藏了

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
1 y2 C+ \2 k& Q" x9 L( a回复 家有小疯子阳阳 的帖子
! j$ ]2 b8 A" ?3 k% i" K0 h2 b% s: h) [+ D5 w
亲,花胶是花胶,鱼泡是鱼泡~~~
; T) Z2 s) w1 }+ R% ]
不一样吗?那花胶是什么

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回复 叶子轩妈妈 的帖子2 [( u' f( L4 }- O. C6 x) M% D
0 X1 O0 l9 ^& n4 P
这样啊,谢谢了

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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑 6 v5 A6 b7 K& _8 f8 k

& F- G  X/ F% H+ g( P/ N/ J9 j. d* F# k回复 家有小疯子阳阳 的帖子
: {% q5 \3 {1 G% W) R( l) T. B& S) ]7 z- D
亲,花胶是花胶,鱼泡是鱼泡~~~/ W/ x. V# T, c- b# s$ Y

% c. c+ o/ J2 ^1 v. N不一样的吧?
" G4 ^4 ^& Z+ i2 |6 a
3 \% f! @8 Y; o/ G, U我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽,每次去买鱼,我都把人家不要的鱼泡买回来!8 F$ g3 p1 \8 q: t* l
通常我鱼泡2种做法!第一 烧着吃!第二 火锅吃!, x0 n0 e4 I9 W. n
烧着吃做法如下:
; [% l; W9 F: ?0 u: ?* n0 q: w1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净,用剪刀剪开!葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋(少量,去腥)腌制一个小时!1 O) Z2 d/ B( D/ y' S4 S2 H
2、锅里多到点油,将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸,炸制鱼籽外表金黄,出锅.
  u# z. o8 B+ z' g7 l; q0 W& @! R/ B3、锅里留底油,将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香(是重切的,不是腌鱼泡鱼籽),下入炸好的鱼籽 鱼泡!倒入料酒,老抽,少许的盐,糖,加少量的水,烧熟即可!鱼籽要多炖一会,鱼泡不怕炖,很劲道的0 x& y: y" {/ l

6 S6 C; d$ O" e# g  k) |( ~鱼泡我都是和鱼籽一起吃,鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅!
悠悠我心

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" _% k8 |  }  Y+ P9 m5 _  j) O* W3 h- O7 |
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
无所谓

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鱼泡没辣椒不好吃哦

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回复 yucca_van 的帖子' [$ y! s5 \$ j! n4 m9 m  @

' [/ L7 n7 Q" I1 Y8 k4 h0 v我家没铁板啊' N9 n. `% P9 m; I
剁椒?青椒还是红椒

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叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 2 s* r, w" w' l7 u* n9 [
主料: 鲜鱼泡150克  配料:辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。  $ I- j6 E- Y& E
调料:植物油1000克(实耗50克 ...
% B9 {1 [) n& q
这个是炒的?南方人是不是不太吃辣啊,给我焦急的
悠悠我心

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铁板~* J" u" _& r. l. [+ N0 u% F
或者剁椒,前几天婆婆弄的,蛮好吃
无所谓

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主料: 鲜鱼泡150克  配料:辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。  
! s/ q$ A4 C1 Z3 ]# k调料:植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。
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; K0 J9 t% O" w8 L4 Q$ u: [0 }
1 S. y4 ^: O, R) k/ P6 e" v6 B特色: 造型美观,酸辣爽脆。
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0 m0 Y# ^: k# ~% W# A& r1 E! f做法:
# W2 {6 T: A6 I, e% Z6 w
2 S0 w  b  a/ L  l/ b) P) z3 t1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;
# H$ W: ~- i# P) H2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。 $ C$ Z! B2 U* N6 _7 J0 v
3、锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油。) j% Z! D, \. `( Z) A7 e: I& U
4、锅内留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味,翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油就好了0 E0 t) x. O- z. \# \: j
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