家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！( e8 g5 k: z' L* C7 e( x8 X

家有小疯子阳阳

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是我搞错了，汗

樱桃灬小丸子

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( i2 k' n3 a8 p6 d# ]/ i/ D; t亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。" F2 E. U2 V/ r. A! Y2 z
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅6 U  `7 q: n, a" {2 g' x
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。7 m2 }1 M5 Z/ M+ }' H2 f( U
炭市街卖名贵干货的地方有。9 ?8 }- _% C2 k. U6 }& n4 A3 F1 b3 d
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。' k1 y. q  y! \

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
2 j7 p9 e( W; ?4 H$ f来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

家有小疯子阳阳

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# t9 C' o! ^/ @1 I3 x- u$ d6 B0 X3 E
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

樱桃灬小丸子

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  ^5 t" c% V$ F% \9 C2 `; h. B海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
: g: ^8 A3 P. n9 k1 {回复 家有小疯子阳阳 的帖子
4 O) X* y( B3 }% t( o) U' ]9 K
3 w* M# T$ j/ `# s3 S) M亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

/ }6 i1 @2 t5 y. T3 U8 [5 ]
谢谢做法，先收藏了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 % n7 Z  L9 G, H
回复 家有小疯子阳阳 的帖子0 b" m) j! R& v" Y2 c

0 H& }# A0 P2 W) i. p* \8 k7 l' }5 I亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

/ Y+ j% u( q9 V7 e8 ^不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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! c: r" D5 G% p; V这样啊，谢谢了

樱桃灬小丸子

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/ a9 P/ z+ k7 a+ I  _3 S' n' a+ k+ M回复 家有小疯子阳阳 的帖子6 F& i& C# _% m7 i+ R0 `

, M4 ?, d. I+ J% y5 ~亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~9 A% e# T7 |7 b

8 k7 ?" N) o0 d9 \( N; L不一样的吧？
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# B! P8 ]7 u( S6 ~+ c我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
. ]# {% u6 a9 J1 b1 E通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！. a, K4 U0 c2 f1 E1 W: s
烧着吃做法如下:0 B$ D) P' i0 j# }2 p9 q
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
  h6 r$ ]' [/ G) r2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.! T4 Y; s3 h- V1 |& u: c( |! Z# J* c0 g
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
! [! J. G; h; Q& w
0 M0 D7 x8 }8 a) s鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

yucca_van

回复 家有小疯子阳阳 的帖子% I8 N& k( S' X% @5 [! r

  D& J6 |" o( K+ X# Y% u$ X我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

家有小疯子阳阳

回复 yucca_van 的帖子# }! p5 F. w  P- s: H$ u! c. J$ c

6 b0 m% Y* g# Q  a8 l7 w. `我家没铁板啊8 v1 L; p# n7 S7 f
剁椒？青椒还是红椒

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
) c5 z  f  }/ Z4 y% M' y3 L主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  1 g1 t6 C- c) Q: X% g; w
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

+ O+ O3 d* L6 J6 k" G8 Y2 k这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

yucca_van

铁板~- r4 G) J. h* @+ v% j9 X: R2 A
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
- G* W$ r; n" H8 H- w调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
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特色： 造型美观，酸辣爽脆。: c6 i; s" S$ K! {
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做法：
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
8 m, M9 [5 H* ^! D( y/ z# {5 W' i2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
' j! o. b: H5 U  [: {8 w4 o3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
+ R* J( \' I, _- P4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
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