家有小疯子阳阳

家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！2 Y+ r, M, F) [: [0 s5 s

家有小疯子阳阳

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是我搞错了，汗

樱桃灬小丸子

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8 K4 a( t' j* @0 M3 i+ H+ W亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。8 I/ y: n3 G0 [: s$ S; A9 a
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
  d7 t/ b$ `$ o0 f3 b鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
) n' v5 V7 o/ y2 o# G$ p6 c炭市街卖名贵干货的地方有。
+ W+ P+ F6 p4 t  U8 ]5 r0 e1 Q" k2 F- E新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
3 Q4 W+ g; N, W! ^: {

shiyuer

花胶哪是这个价。。。。
; z) v/ T/ K3 \7 u" c来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵

melody_qj

鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的

云之阁

鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！

云之阁

哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？

家有小疯子阳阳

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& n; E0 a: O" x7 a那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？

樱桃灬小丸子

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海鱼的鱼肚，具体问百度

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 ) o) W9 ^. g* A+ E
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4 Y5 ~# A( E$ [' N0 v  h( n" `) S; _
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

3 |. N& J* s1 |
谢谢做法，先收藏了

家有小疯子阳阳

樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
9 j& S0 o3 Z9 m5 N8 o. K- N回复 家有小疯子阳阳 的帖子, L0 M% v1 [! s' a; D* S) `
5 |/ r5 H# w" E3 u
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

0 S' p- o  y3 Z# V0 e不一样吗？那花胶是什么

家有小疯子阳阳

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这样啊，谢谢了

樱桃灬小丸子

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- d1 b7 Z* @$ I- S. D回复 家有小疯子阳阳 的帖子/ l: D  R# g9 @- }# x3 L
5 ]8 e1 x, l0 o- c4 }% e0 A
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~5 P& H. U7 y: H$ a3 r
  ?- {8 F: c6 P- C! z* J
不一样的吧？1 n/ {7 {) ?" G7 h! ~& j6 u# O
; v8 F% D- P0 ?
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
# |5 l- [# U. l, S% e/ Z通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
0 C# L3 b# ~2 W) r  j0 J烧着吃做法如下:' j0 K" m4 m% \+ T. c7 R/ ~
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
0 k& f# L2 N' U8 w9 k4 q" @% ?2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
. f& z( m3 M5 C* Y3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的3 Y) B7 A7 e2 N$ Z$ w( `! h" ^

, k0 T* i& w. z, i鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！

yucca_van

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* ]4 L3 E  H" |我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种

叶子轩妈妈

鱼泡没辣椒不好吃哦

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5 r. e/ L( u. w4 l! o1 {) @4 a3 U2 H0 N; O$ E3 ^" m
我家没铁板啊% F. Q7 J( ]1 K0 R0 f
剁椒？青椒还是红椒

家有小疯子阳阳

叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 . P: F" w$ H( }
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  , h, z- q1 X; |: h) l  B0 [! q
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

# |, o* R2 W9 k& g2 `
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的

yucca_van

铁板~
; C* x6 E! M3 P  j9 M# l" i3 H或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃

叶子轩妈妈

主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
; E1 G6 o  S( [7 F" g- m- b7 ^调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。4 K3 {! ^" {/ S9 \  a

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/ b  M: v0 t) E; Q+ C- n特色： 造型美观，酸辣爽脆。2 l1 k, ?3 x$ p# s! I

! B, t* F- r8 U* e( U7 S! n0 D
8 b5 R+ Q" Z2 Z; U8 P做法：: s( d* l* v- d- ?; ?8 h
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1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
5 g" K% a0 j  ~, b2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
+ w9 H, p1 `# C2 @$ h! _3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。1 R- r( k8 v$ y* D
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了- I. x# y' g3 d9 t% ?' z
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