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本帖最后由 比比妈@xa 于 2012-3-20 15:03 编辑 0 }4 k# R; f- ?. E! V
# r/ d2 L* E* s1 K0 ?7 H1 a
昨天买了菠萝 突然想起以前吃的菠萝咕老肉很不错. T+ F, K9 [) ?5 m& \4 M
于是给老公说 给做一个吧
( x% `! e( i; M' j; b2 z; V这一阵孩子就不吃我做的饭8 S. X+ ?# e, O; j; ~. \1 _* X
我已经成了打下手的了8 J! r. I4 f; \. `7 K) ~$ a
啥料都准备好 他爸光管做 孩子吃的那个香啊 " n4 q' }5 G+ @0 o
娃说了 妈妈以后不要做饭了 不好吃~% L: |" u" z6 c/ G3 z# a
7 ]( ^5 \8 }/ m; X这个季节菠萝大量上市，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。 4 u$ t* R6 O$ w& ]2 F
+ H" r6 e9 ^1 N0 Z; J5 A+ Y. v1 B这不 肉是鸡脯肉 我光切好 其余的都是孩他爸操作的
- D" @2 E( W" m7 B( {6 m9 \: U说真的 还真好吃~: z2 p* ~4 u c3 T+ r m
上图8 s: j% `8 H' h4 D1 P
刚炸好的也很好吃9 g+ }8 A I5 \
1 u# k. S/ F C$ K+ b: |, W" ]让比爸把做法写了4 o" H5 H$ z: E* v3 M, g
跟糖醋里脊做法差不多
- C3 F4 Y# [; L. l7 o; @! t鸡肉切条 菠萝切块备用 鸡蛋清2个加适量面粉搅拌成糊状 1 X; \* l j+ U2 J2 X( {
放入鸡条挂浆
& {# k1 d: B' j油锅烧热至五六成时 将肉条裹上糊入油锅炸至表面浅黄色后捞出 油温升高后复炸至金黄色捞出沥油。& c) J# u1 i m) P. `
给锅里倒入适量番茄酱 适量白砂糖 少许清水 调成酱汁 酸甜程度可以根据自己喜好
% e( M- j$ d5 ?$ M- o: J! v9 {烧开后倒入炸好的半成品和菠萝 1 @2 v) V s" _/ E4 t- A* z4 e
翻搅直到都挂上浆出锅（喜欢吃外酥里嫩的 炸好后不要待凉就开始烧汁 进锅后翻搅到都挂上浆即可出锅 喜欢吃软一点的可以在炸半成品的时候一次性炸成金黄色晾凉 浆汁调稀些 进锅后多煮一煮）
1 c# E6 K) O1 S4 R如果不好挂浆的话出锅时加些粉芡水/ f& L! ?" N# K4 H) }
; R0 E) a2 H. r1 }- a/ ~" O: O
是不是很简单呢 9" />
, ]* C: m& ~2 e# a l5 q* I, A~
# L! y' o- {4 B) i9 a* _- d- g
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) k* h! b# ]' T F# n0 C
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发表于 2012-3-19 23:09
发表于 2012-3-27 15:15
流口水啦
