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本帖最后由 比比妈@xa 于 2012-3-20 15:03 编辑 2 {$ p, S( x; G% S* O) c
8 G; v- G0 L6 u( O# O
昨天买了菠萝 突然想起以前吃的菠萝咕老肉很不错
+ K( i& K1 ?; w3 @. e$ R2 }于是给老公说 给做一个吧3 U; H/ O: Y/ \0 k: S
这一阵孩子就不吃我做的饭: q7 V0 _0 R0 i- e% O
我已经成了打下手的了, M# E5 z" d. \7 t k8 e
啥料都准备好 他爸光管做 孩子吃的那个香啊 . e+ |- l7 X6 ]2 `$ G' l. K
娃说了 妈妈以后不要做饭了 不好吃~
7 F: L, B1 Y, u7 P& G& {- Y- S* ]- v- {3 K+ o+ E
这个季节菠萝大量上市，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。
F R: }: E8 H4 g }6 M) Z. z+ O* @
" k7 k8 e* f. e" h9 _/ A* O这不 肉是鸡脯肉 我光切好 其余的都是孩他爸操作的 3 t) i m& I/ ?9 @+ S3 h3 ^
说真的 还真好吃~
2 ~. A/ ]( z$ p9 l/ C) o上图* e" w" e8 H) @9 B6 i. B( `
刚炸好的也很好吃- |/ |6 P! z. l( q
Q& `1 e( Y5 t* z e) y
让比爸把做法写了; {& p5 [. w* F" m
跟糖醋里脊做法差不多# h: [/ Q$ z/ h7 C( i
鸡肉切条 菠萝切块备用 鸡蛋清2个加适量面粉搅拌成糊状 + E$ Y) R1 J! ^
放入鸡条挂浆
$ \: s* a0 B, J油锅烧热至五六成时 将肉条裹上糊入油锅炸至表面浅黄色后捞出 油温升高后复炸至金黄色捞出沥油。0 D) d4 U; R m8 `+ g R: E
给锅里倒入适量番茄酱 适量白砂糖 少许清水 调成酱汁 酸甜程度可以根据自己喜好
: [* t; y# @! J5 H& [烧开后倒入炸好的半成品和菠萝 % J- @8 q* G) S% y2 z9 k; }
翻搅直到都挂上浆出锅（喜欢吃外酥里嫩的 炸好后不要待凉就开始烧汁 进锅后翻搅到都挂上浆即可出锅 喜欢吃软一点的可以在炸半成品的时候一次性炸成金黄色晾凉 浆汁调稀些 进锅后多煮一煮）
; {3 ?3 V% [1 f如果不好挂浆的话出锅时加些粉芡水# N" P0 N5 B! A; H
( z( q/ _- ?: x! Z是不是很简单呢 9" />5 T! u3 m0 G6 ~4 M |) Y
~
+ s& m" r, V" F/ p: n
- t" T+ ?9 _1 N: B5 ?3 E4 X5 r2 D$ q) V4 S4 r
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发表于 2012-3-19 23:09
发表于 2012-3-27 15:15
流口水啦
