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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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8 x/ ]6 w& C _3 s' _% Q哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
$ b/ v: \% T1 z既然决定做了,来个直播贴吧!!/ K3 |8 H. G& q/ P
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!2 ~2 `4 h; [3 W$ ?
% F& s% I w3 e0 y食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)
% _$ x: G0 t u, D1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:
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2、将面坨切成条状压扁待用% ?( Z; u* [5 @& X
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我先去炒菜,等等继续来直播!
! U5 B* Y5 _! s* S3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠
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+ F/ `; W: Z6 |' _4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!
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5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)5 A. _, t/ g; N. [7 _
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烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!2 [; Q/ X; ]6 i
6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。0 c5 e! t+ {1 R
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7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可8 P5 _# x+ Z% x% x( d0 n. R
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喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了
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