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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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8 @. x$ w3 m) L! v哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！. ?9 I2 D, m/ ^7 Y
既然决定做了，来个直播贴吧！！
; J3 Z& b5 d1 h" V各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！+ {7 l0 M3 o! r2 x3 V r0 {
" P9 t* [0 t/ Z* ]. d5 \: k* h; k9 C食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）8 u* a( _" l; M0 f# W( Q. ^# E0 h8 {$ a* ?
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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2、将面坨切成条状压扁待用" Q$ S. h( V( c
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我先去炒菜，等等继续来直播！* ]6 q8 c: U/ Q" n& v
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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?/ k0 K2 M" t& l4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！. q4 B* d, _, U# V
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) g5 N- q6 j5 y& P# \9 S v5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）, o9 d& k% g6 T+ e$ b4 z
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
$ Z% \' g, Z& v6 \: P$ s; y6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。 N v% ^/ ?$ [/ l1 B& ^- b
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可% r0 ~/ j% K$ b3 G
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
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