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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
6 b* L0 A4 p$ E/ k; K5 q, i4 J# |既然决定做了，来个直播贴吧！！
$ \" n( w, |6 B& M各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
& f# Q s; |8 A* @; Z4 A1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图： d5 e0 W/ f- l$ ^
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2、将面坨切成条状压扁待用* a! }9 a! K* r) o6 E
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2 U& E0 ^* n. A! O; {" p我先去炒菜，等等继续来直播！2 |4 h& ^& y, d6 p% H2 e
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠( ^3 P0 l! J q0 q* D w
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) k$ T1 h$ C8 Y" Z4 y7 b3 ~8 t4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）% n0 ?9 V4 k9 n3 |
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
- L- P4 h. x n9 d6 E( y6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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. A& u& B3 y k9 h( O2 b7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可6 o) j' R* c7 T; y/ W
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了6 K) w0 ?$ T& H ~; o$ O8 I+ `" k! O+ Y
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发表于 2012-3-21 12:04
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