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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
% `. n/ H! h# G" c* _1 X+ u' P
o. X+ P/ i; ^0 }- i- u哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
# B( ~ }& k' u' G. l7 a$ B1 Z既然决定做了，来个直播贴吧！！
# F+ E3 ~( b% T0 v& r各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！5 E1 V5 a* A7 S* C" T
# u' ?2 p( s/ B6 m食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）% U& e1 }/ I) K7 a* b
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：: ?: b- \& z4 h6 M+ B2 J4 y* X
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2、将面坨切成条状压扁待用
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/ P, ~7 L+ p- k- f0 N% n我先去炒菜，等等继续来直播！) ~6 g4 D8 D/ o' H; V2 Y& T5 @
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠9 H) a& p8 O! p! T6 D9 [% E
, \! x4 t* [5 F' l" i' f0 n
) _2 B6 R5 P5 J d4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！0 g, s5 M" m0 P# s' H: V$ c
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5 O; q$ C% r# Q5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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0 N2 P6 {; [5 y9 v( [1 g烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！4 |' X7 g% D% \6 y
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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; X# ?, d, ~) j! F- v/ b% S& z7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
发表于 2012-3-21 21:44
