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发表于 2012-3-21 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
% `. n/ H! h# G" c* _1 X+ u' P
  o. X+ P/ i; ^0 }- i- u哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
# B( ~  }& k' u' G. l7 a$ B1 Z既然决定做了,来个直播贴吧!!
# F+ E3 ~( b% T0 v& r各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!5 E1 V5 a* A7 S* C" T

# u' ?2 p( s/ B6 m食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)% U& e1 }/ I) K7 a* b
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:: ?: b- \& z4 h6 M+ B2 J4 y* X

0 `; }1 O1 v7 w( L9 r: I0 }& S/ B6 {  d# E7 P
2、将面坨切成条状压扁待用
* T( m6 u* a5 J1 }1 H" u5 {# u
2 P4 c; r2 v8 u6 u: R* @
/ P, ~7 L+ p- k- f0 N% n我先去炒菜,等等继续来直播!) ~6 g4 D8 D/ o' H; V2 Y& T5 @
3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠9 H) a& p8 O! p! T6 D9 [% E
, \! x4 t* [5 F' l" i' f0 n

) _2 B6 R5 P5 J  d4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!0 g, s5 M" m0 P# s' H: V$ c

, `1 N5 b1 ^# O
5 O; q$ C% r# Q5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)
0 L& G! _  I4 a1 z- R" M, T1 Z
0 N2 P6 {; [5 y9 v( [1 g烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!4 |' X7 g% D% \6 y
6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
% j. Y" Z9 F. b" s# B* n% a$ o. ]

; X# ?, d, ~) j! F- v/ b% S& z7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可
& |5 ~' e. k6 O5 c
( l$ ~+ V3 F8 z8 Z. \6 m9 N8 R7 C/ _3 v6 ^
喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣  我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了
' X. c) J/ @3 E: \# F$ T" L1 j: ~+ a+ p  ~
! ~0 I7 d( C- V4 O/ O; l  e
+ `" t2 I: A/ d8 \& \

点评

天之娇子  馋死人了  发表于 2012-3-21 16:57

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% r& k: G" N1 Q5 h, ^第一是,现在这个季节的西红柿味道不够. \) G6 |, K. _
第二是,新疆人吃番茄味较重
& z; \# C, o0 n1 r如果你不喜欢番茄酱,只放西红柿就好

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嘿嘿,学了一招,改天也做做,请教哈,为啥要放番茄酱呢不是都有西红柿了么
叶子

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这个不错,改天试试

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太好客了,谢谢你。

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7 g0 k6 J: S0 c# Q( ?: c& Z就是扯面那个软硬度

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请教:面是不是要很软,就像扯面的面那样吗?

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我也是个吃货。爱吃爱做
/ R0 M7 a) F+ U. F以后多交流
小米和胖子

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原来你也是个爱美食的人啊
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回复 嘉明妈 的帖子9 `; f; w, g+ }
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今天吃再适合不过了!!话说今天也太冷了吧!!好冷呀!
和妈

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好香啊!

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香的很,也想吃
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哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!% s3 k1 m$ h9 }9 ]. c% m; E; `
既然决定做了,来个直播贴吧 ...
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看着都想吃

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回复 筱笑翛 的帖子. {# T$ z; J2 x3 \# p4 |

0 \) G% |4 E" S) y吃到肚子里更温暖

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回复 daccxy 的帖子  o  v% `) X1 _" L% r" d' r
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想吃了下次来我家吃!!多一个人多一双筷子而已!

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这个很温暖

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热热和和吃一碗真美,好想吃。
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【桃·小厨】新疆素汤饭———又名“揪片”
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