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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
k! h- \/ \4 e既然决定做了，来个直播贴吧！！
0 K( i9 ?8 G3 ^7 i2 ^9 c各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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" u9 Z1 N1 |9 d+ e9 e$ @食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
( B6 Z2 T6 A3 P" x& Z5 \1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：$ r. G6 R8 x2 {& F1 x
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. j) Z1 y; O) ? K2 Q6 e' d3 v/ _! ~* D2、将面坨切成条状压扁待用0 q4 {: [8 N/ G8 t
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, Q* g* L. j( E& M- ?. i$ V我先去炒菜，等等继续来直播！8 R% Q2 ?2 S' @ `
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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$ M( x5 h) w3 R V# n1 A5 I4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！, j5 }9 s( [% W! U( `
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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% h2 L; ^2 I3 ?0 z' l9 z3 ^& r烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！. z1 P+ Y' s1 e8 C. c
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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0 ^: o; Y; X, p0 K喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了: N% [* h1 d5 D) `/ N( ]* e
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发表于 2012-3-21 12:04
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