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发表于 2012-3-21 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
8 s! |- `: b1 R8 v& T4 m8 O" ^# e
哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!0 V+ h! S6 x' j, R4 {2 g
既然决定做了,来个直播贴吧!!
! y; k# g) o8 h各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!) x* k4 {" w3 r( S' b9 G, I& u4 C
. U6 f6 n% f/ x5 p  x
食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)
1 J3 B% t. [( Y2 h& L+ m1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:
9 o8 U  T9 [) F; U
5 x& t) C9 k: d" F' Y
! D8 c3 M7 [- g$ E8 S4 e# h' e2、将面坨切成条状压扁待用: U& T4 `* B- @# A7 u. ~

( _  d4 }! Q! d1 n! U, z' c  z
( ?! X: j3 L: x: D9 X' \3 u我先去炒菜,等等继续来直播!
; |4 g& Q, k  n$ |6 K3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠$ O; Y- E5 D, d1 x, W
  p, H* ~9 [8 [- f; L8 v; Z

. q* V1 R0 R- I; \4 E: x7 b# K4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!6 o9 |+ ?# i) A+ F

+ B/ Z$ r7 |, A1 T( i8 O! A2 ~8 x: v6 ?
5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)
, u1 M4 W3 W" h+ f! S$ |+ m; X
% h" W! Z3 X" a: g5 m, Y烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!
, \4 T& I/ T# l3 h6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
+ e4 c7 a  ?% ?
/ A; ^! z# Y" G9 F% T8 V$ Z1 O5 j
' Y1 V. O; {' `  t6 U7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可1 g" ]5 E7 O1 X& H% h# R) r) M

' l6 z: }% `4 g7 z0 ]) J. D5 B* @& d- B
喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣  我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了
3 ^  Q$ }3 e( p! m' a7 ?: s0 q6 s" K. c6 y/ h; W

+ m/ S$ X" W- Y! x
5 c) u5 y6 K% I7 o# a

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天之娇子  馋死人了  发表于 2012-3-21 16:57

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回复 幸福蛋蛋娃 的帖子' e+ Q: D7 P0 P# j
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第一是,现在这个季节的西红柿味道不够, D1 v& d  w! X8 {
第二是,新疆人吃番茄味较重  {+ q- m- F' p4 C$ a2 I
如果你不喜欢番茄酱,只放西红柿就好

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嘿嘿,学了一招,改天也做做,请教哈,为啥要放番茄酱呢不是都有西红柿了么
叶子

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这个不错,改天试试

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回复 樱桃灬小丸子 的帖子* q+ w' F  i$ G2 A% i+ f1 J3 t9 F
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太好客了,谢谢你。

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回复 就是爱吃鱼 的帖子; ~9 @7 N, l! H% e

) _) f- v0 q6 n) K就是扯面那个软硬度

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请教:面是不是要很软,就像扯面的面那样吗?

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回复 芊妈~~ 的帖子
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我也是个吃货。爱吃爱做
: `; F% r/ j, I( {- |4 j" w2 X0 X以后多交流
小米和胖子

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原来你也是个爱美食的人啊
& r4 t( k. \( {* x挺用心的2 x/ a9 \+ |; [7 b

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回复 嘉明妈 的帖子
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今天吃再适合不过了!!话说今天也太冷了吧!!好冷呀!
和妈

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好香啊!

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香的很,也想吃1 J- s& {8 c6 ]% r# y

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哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!5 N" }/ n6 y- L7 P
既然决定做了,来个直播贴吧 ...
馋死人了
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看着都想吃

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回复 筱笑翛 的帖子
. Q9 L7 l* v4 B. W% `& r
8 o% n( c  f2 o( ?) L吃到肚子里更温暖

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回复 daccxy 的帖子  Y+ W3 x7 b' [3 u- _8 {; R) C

4 U  O, W8 O( V# F4 h8 P想吃了下次来我家吃!!多一个人多一双筷子而已!

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这个很温暖

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热热和和吃一碗真美,好想吃。
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【桃·小厨】新疆素汤饭———又名“揪片”
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