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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 7 i: @& w9 s" O5 h7 X
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！& q, U5 {# O8 ?2 C# T# Q' P1 c
既然决定做了，来个直播贴吧！！3 t, x6 J6 ]5 o( _: N# `
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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) }* g! O. n% u0 c! B食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
3 n/ F. c. t' P$ \: p6 r. f3 r' d) c1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：% l9 M* u) C! y9 b8 a' }
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8 n5 ?/ g' V7 H3 q2、将面坨切成条状压扁待用
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/ C+ }' A9 d; a+ {9 J7 b2 a# V- l我先去炒菜，等等继续来直播！
- Y1 ?" `) [' R, S3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠3 y9 b9 Z7 G' k& w, l
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！* a$ B/ f. t9 w8 \
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）* P" `7 H3 @; h7 z; V
* c! l, A5 m" k' W, J烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
) r! h8 h6 `; }+ e# C" f6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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$ ]0 h+ \5 S. _8 r. M) C- J7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可5 \8 y. k5 F. r* L5 ]: a( K
8 g) y! M! l# N: ?1 p) ]
2 y( ^, h3 _4 [7 c: H2 _喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
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