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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 " n9 Z; D# S* e' h2 \8 }0 C8 U

2 [& s5 e0 l3 D4 h, B4 ?6 c! D    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?; J/ D( e* r% M1 l- C" T. o% i

8 n% _( Q8 S- M: @1 `# V    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!
3 Z; o" n: _! t8 W2 ^- ^5 e6 d: m! L( s
    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!5 G/ I$ V8 {: p+ ^" {9 w& Y  ?
; }# e( c0 \7 z* j
    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!
; W& Q: Y* P- I, a/ i, v4 [
& }9 L6 j  }- O6 _    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!6 m/ [- y( s4 Z
# h8 V. ~# K$ @2 h) [. U

/ q* U' ^% V4 y3 r7 s6 X黄金椰丝球】(参考分量:35个): a( Q  ~0 z) t! B  w3 |& P
配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
, L' d. Q3 \; U( G( v; S4 q烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
' d) d4 R% y4 M4 {           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!
3 S- L9 `3 d5 `& i5 J5 y! F% Q' H0 E% Z; t0 c/ k! J6 @' U
制作过程
1 t, ^# k- @' Q  B1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。* |/ x6 n3 R( F; _
3 D' q: H" X2 m4 z8 j! O

- Z- D% i. z; h" {- {: S2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。6 `' i7 U9 n( j3 x, y

9 H' ]6 ]( |8 ]/ ~
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的
* U8 D9 W7 U$ `+ X. _; b: Q' s3 j! r9 F( [
  A4 f/ l* }" `- T" @4 W8 s$ a0 y# w
这是搅拌均匀后的样子:
1 f2 G, Q* n" H3 g( J! L# P+ J0 B, L6 D) Z& w2 r
$ {: s0 Y% \& g7 M2 O% \8 R
3、倒入牛奶,并搅拌均匀。
- L" O3 L, {3 q  b: u: O5 N, w4 r. f: P1 q0 }, N

# s9 w0 n, S) \4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。6 `) F! S, D! I% w0 L( d

/ k2 }; \  j6 P( Y: u; o0 K- a
4 f2 }; F1 m) e7 V
( W2 T1 K3 j5 o( G( ?$ B, m5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。6 [# R4 I" m- e  X: ~
/ D8 |! q, t( R: _  k1 P+ Y

' e. p$ {# f5 n% X  f% V: H/ f6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
; j8 I: v. w* g+ n$ V/ E
' Q% P6 ^. V4 ]5 w+ _7 w8 t' q; P( r9 z5 P8 _
7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。) C9 E7 s9 [7 j' E; _( u0 l% ~
( T  w0 ?8 P& i3 _, ~
* a/ I* c; n/ e5 Q
8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。2 M) N9 Z- k: K: v

3 j7 C# |* f. X# V$ E) y5 K4 u; C+ [1 z  |/ R
9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
4 i  e* E6 |  O9 w3 Y) B# w5 d2 P& ^" U, k) ]

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春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 % G; z4 I- G) I8 R3 J$ g! n
我一直很懒散,照片也是东一张,西一张,没有整理,习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

0 ]0 ~; {6 j: k呵呵。
' W7 [: J2 \( D0 b( f先声明一下啊。/ X9 l) N! T3 S
我是新手。
' T9 W+ E2 n( L. O# z刚开始学习呢。
9 ^+ w! z! E5 x' Q

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我一直很懒散,照片也是东一张,西一张,没有整理,习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

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春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36 # S: D' }  T, x
我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...
7 I" k* H, U% [3 C4 e* L! L' i! z0 j: d
呵呵。/ I( ]: F' @( e( T+ T
其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。
' r: E7 ?& N' u& e* }: I- \5 N算是自己留底用吧。8 E+ Y$ v& l+ e* z# A1 w
但是,你又能放哪里呢/
; Z) o6 K  B* _9 a3 d' l+ |/ p" d$ w只能放网上啊。。。才直观。
. g: c* y. z; @' v  Y  u: }呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候,
( p! f2 g; o$ e" C; e% h9 r$ h心劲比较大。3 J, y: a4 x, l. B# G
然后,赶快拍过程图,写感受,
8 M1 K# O  ]$ R  p& J到第二次再做的时候,看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。# |1 ?7 L) y/ w
我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。0 M) J* H3 h: b8 r/ O7 i
我一般都是第一次拍图。' [" S. [, a5 C7 [% I3 h' ?/ p# x& y, w3 I
第二次往后。其实都比第一次做的好。2 w3 O- k! E4 |: J) w8 U$ K
但是,也懒得拍照了。5 M' X: d  U* z6 M7 R5 L3 [
第一次做,比较有纪念意义。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 7 _* b; w$ T6 \, X( j2 \
我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...
) Q& ?' a" g7 D+ K8 P# W  f
:)呵# A& R* K: V/ n9 X$ l& t& t
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
9 x! M+ m% O$ s$ _6 @/ Q但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。
3 W! D/ a5 L: ], j  A) N不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。( p, C0 [/ Q, Q+ l; S; h
都不如用蛋黄做的好。。

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1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑
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我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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0 N# L8 _1 W2 k4 z4 L& }( b* S3 o" y3 u是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?
小米和胖子

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球球搓的真好~

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做的真好。

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哇塞你好厉害0 t! n7 i' D! Q; Z8 a+ r+ T. p$ T

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你快成高手了。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。

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顶。
) {7 ~! P  u3 G$ l& H赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢- a3 _, k8 E! j# f& Z: k; f

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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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