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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 / s# E% d8 n7 ^  S( {. w  N+ }* @

$ F& c0 [, y6 Z3 f    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?  Y+ r! L' s% A' e) J) x
2 D9 {/ l( ~8 M4 s# o: s
    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!
6 \0 J% S, O$ M0 E1 I0 b
1 H6 x- a  A8 y8 l- B    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!  [* \3 ?1 e( \$ d3 F2 D

$ `, d$ j8 I9 y- F" {3 ^8 u1 E    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!
: A+ W$ e6 Z: L# b' }8 V
7 f5 j' Z! Q/ t4 A    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!
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; D, U" m4 L. x# v* s! v黄金椰丝球】(参考分量:35个)
9 U# i, Z' o: Z4 ~  w$ B% G8 s8 v' c配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
, A4 \; T; q6 I' H3 ]3 r1 d烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。5 q8 ~, k6 d) J$ ?
           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!
" `* a3 C8 t0 g7 a. F& n9 p7 }0 I- W$ I3 j8 c1 a
制作过程
8 G* d5 i! V) @# \; R1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。5 w: H: a7 h) L* Z
: w/ j( r5 D' i) E5 X* t: z: v$ y8 `
1 D+ k. I7 d0 Y9 |- G9 f
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。/ f; v6 f; f: Z5 u! t! b4 ~
$ \4 Y# K! G7 t5 q) t8 {
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的
* k. K4 V( x; q6 ]( J4 ]
- y7 x  o1 q; X4 P9 o2 m0 E/ ^. J$ X# L1 P
这是搅拌均匀后的样子:
- x( Q5 W) ]. p7 R! }2 z9 j  J6 L
5 S& u! q' u. c1 y9 ?* n" Z" b1 m7 A6 Y2 O6 h. l; ?
3、倒入牛奶,并搅拌均匀。2 A! h) o6 T) G3 k( ?
5 p# B( a5 p6 Q5 I
' G) {, \5 d) _$ P- U0 B- o
4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。0 ~8 l9 _2 r0 k. l7 @' a( D

1 Z9 H6 @% `! h" E1 B& I
7 P! q5 [3 o6 ~9 s, o: k2 L. ^
' I8 @% k' W( |5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
( Z8 n" [% }2 ?, E% v7 y. x
; ?% L9 W- L$ `7 P* E" h; h2 B
; Q$ V3 \. {" r( f. K8 G6 l6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
+ c% [6 n: X8 ~  h- ?, h$ n2 l  _. |  W
; [. g  p1 t+ c: g; d# Z4 O$ r
7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
5 T4 ?  E, B9 G" C8 i7 ~4 R/ A1 B( E9 y9 l0 D2 X) G
) U) x/ g! Y! H/ w) C0 X& a
8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。8 P4 _% _  l! J- L  f! t1 G* t
. t* Q7 n7 D- P/ O! U( n4 N
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9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
; d1 c0 A+ [; [2 F0 R( u1 {+ f$ w, e, O

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春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 3 o* A- @- ?: K. Z5 O9 T  C7 g
我一直很懒散,照片也是东一张,西一张,没有整理,习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

+ R7 L3 u0 u7 f3 t* p. n, w呵呵。
% {* Q3 r9 A4 o0 L先声明一下啊。/ c! S( U! J) R& I3 j; t& C; ?& r2 d
我是新手。8 _* z3 `3 q9 }3 F1 g6 y: o
刚开始学习呢。; e' t* j7 s& `7 w

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我一直很懒散,照片也是东一张,西一张,没有整理,习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

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春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36
8 u& v/ [1 O- t" f; G( P. L我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...
, w$ ]9 X: D( Z# y+ y
呵呵。
8 D) J. |! s2 h( p/ X! b% L其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。
! [+ o9 q* ], Q2 V. P5 Z7 \4 j算是自己留底用吧。) {9 J7 ?) t. |- @8 o
但是,你又能放哪里呢/
5 B6 m* h% L3 i& {只能放网上啊。。。才直观。
  R4 a& b3 t  `/ L1 T呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候,+ V+ k7 M( s$ H
心劲比较大。
# w, j8 k; Z( ~! H+ {  D然后,赶快拍过程图,写感受,5 k& F7 V8 u, l0 _
到第二次再做的时候,看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。
8 l& A' K- V: o# u7 d# x我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。1 i! k$ ?# [& u% ^
我一般都是第一次拍图。" O7 B) t/ H6 I* _6 H* ?
第二次往后。其实都比第一次做的好。+ U6 ~3 w8 R9 h  L
但是,也懒得拍照了。
* ^5 Y  G) S7 f& w第一次做,比较有纪念意义。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42
/ k  a& w( Q4 H5 k我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

( T% l7 G) B/ W0 |$ P5 O:)呵
8 X) n3 g, y* N我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
+ B2 V% l9 e6 C# I5 a但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。. f* u  j4 d( S
不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。+ B) Y; o+ Q; P0 c5 g! r- F% J7 @
都不如用蛋黄做的好。。

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1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑
2 z& o# L/ o  }" q4 l
) [! \8 u8 ?& H/ |我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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* n6 w: `2 s/ w8 Y是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?
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球球搓的真好~

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做的真好。

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你快成高手了。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。

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顶。) u) l2 F+ f: G8 u$ G
赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢+ ?( ?0 V5 u7 C& f  z' {! S

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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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