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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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& {: v' e9 J/ I8 ]+ w3 i) `6 ~ a 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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, h/ z9 D9 @% m1 W 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！3 O. [8 }3 N4 s' a( C d* v6 a
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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* [5 q8 ]: E, F0 y `【黄金椰丝球】(参考分量：35个)1 y! R& D! _, N5 R/ j6 Z
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
: j3 E" s, e0 ]烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
# g5 g( j2 X% N; t2 A5 v; q5 I 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！: K0 z* a8 s/ k3 D
; S" j+ @7 z( N* Z) s制作过程：
. d3 u: U- s, d* O7 {* g8 d1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的' s" b# K) R" m) C- ?) A% o" m' a
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' N& J3 G- H. Q1 g7 C V这是搅拌均匀后的样子：
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+ t( t# |( O1 z; q+ }' j4 Y3、倒入牛奶，并搅拌均匀。8 E0 H) l* n o/ Z
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。0 w9 \/ B% W# \% ]7 T
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。. N/ I4 [+ k& \% z4 O
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。$ }3 k" t8 Z+ [8 X
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8 ]% A& w% w( l2 D' D* ]9 K7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。/ U% h7 {8 j: H
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。' E; t- i% `1 p+ T1 U7 q
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' P# a a9 b! K0 ]# s1 f- u' d$ N$ [' N9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
