小雪悠悠

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    哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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' ~- I) ]( z8 j. z2 ?4 `2 h. @    唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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! y: `5 v3 z$ @! h6 h    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！4 o7 l* E  R7 ]/ {# [
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    我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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    来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！3 ?) V! `7 }- z8 A

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; J- S1 M6 T( M" p& f5 G4 j【黄金椰丝球】(参考分量：35个), f! I8 N- X, Z; {( [3 V% T) m/ Y8 Q
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
0 e( @1 n& A+ `) Y" b烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
% E: O+ A' y; }, g9 d           我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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, F. g" M) ?/ Z制作过程：
" x( y3 z4 m. J: r1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。6 t+ @5 Q4 E$ u) ]4 x0 U

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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。2 A- z8 `, f9 w- z3 _# G, ?

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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。

这里我用筷子搅拌的9 v* ^" z7 F# w9 x( j7 f( v
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这是搅拌均匀后的样子：
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- @3 O/ F; ]; }, B* v3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。8 K' W3 M( F# |* h5 @
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( m+ j, @# |% d" S& t3 A7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。. E$ W: m# u0 J. v$ r" \2 k
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( R- V- y/ h' q7 W3 Q4 Y% Z8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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# `' B. F/ ?2 A  b" [2 n0 q9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。4 U& l$ V6 B* E3 N* b5 ?

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小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 * l4 S" X1 w3 W8 @6 T2 X' Q. d0 `
我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

; C  @5 V* P7 V呵呵。
0 d' H! ^' n/ i$ k- {先声明一下啊。
# l) L- l9 E* m' ?2 Y6 z4 t. b9 D  ~我是新手。; }$ ?5 Q1 K$ v7 f" q
刚开始学习呢。) k' @: t7 I$ J2 a

春雨飘飘

我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36 9 ^4 I* n3 `; \- e' E
我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...

5 s# O8 }4 @2 C9 {  q; o* R6 Z呵呵。6 _$ j( ]- l7 @. w& |3 O0 G1 H$ A- c) n% b
其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。
; x+ N2 t% _- `算是自己留底用吧。" F) a3 t" J& T+ d: O+ u+ G# Y
但是，你又能放哪里呢/( F) v/ R3 J- W$ A9 X% k! N
只能放网上啊。。。才直观。
! W5 p" d- ^. {. M- P/ ]1 O呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候，
8 P1 ?' a% `: q! e: I& G2 p心劲比较大。
% N. _6 T* x' O8 z& D9 A- V然后，赶快拍过程图，写感受，
, s+ N$ Z: m  R: A& j到第二次再做的时候，看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。
+ U1 u, q/ @2 o我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。
0 d! O. Z* Z; F6 H/ Y: W6 M我一般都是第一次拍图。" H( b1 H+ h% f/ x
第二次往后。其实都比第一次做的好。
1 C' ]' A, P4 f$ |但是，也懒得拍照了。! }' ~% r1 y; W5 f: l$ ~6 i
第一次做，比较有纪念意义。

春雨飘飘

我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话，我们又从那里学习哪？

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 $ Q5 m* {9 S) S" L! ]
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

, G0 _% \5 S# C: N+ B& {# N：）呵" s) W6 q% S/ ~8 I9 Y6 g
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。$ z: c6 V% ?3 @* S$ T  h( G6 ]
但是，我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。
. L/ ~9 [( J) Z! d5 E% X/ U% ]% `不管是昨天做的这个饼干，还是上次烤的蛋白椰丝球。- X$ r. G; t4 r3 _8 j  D7 ?
都不如用蛋黄做的好。。

春雨飘飘

回复 shiyuer 的帖子
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1斤装的，18-19元，我今天打电话才问的

春雨飘飘

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, U$ u7 p1 k/ x  \0 t" @
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

胖墩墩大墩墩

回复 shiyuer 的帖子; j/ a/ J0 S" a7 h2 X& h3 n  T, p& g

) i1 v* v. Q! |! j是不，我每次去都没找到过，还专门去过麦德龙，具体哪里放着呢？

小米2009

越厉害了
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嘉明妈

球球搓的真好~

天之娇子

流口水了

蓝棉花

做的真好。

筱笑翛

很想尝尝

wttzm

哇塞你好厉害2 t3 x& F' i3 M  k

bluefox

你快成高手了。。。

shiyuer

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢

麦德龙，好像二三十一大袋，用不完。。。。。

shiyuer

顶。. S9 M0 [- X* A; ]) F- L4 U
赞厨娘之美。。。

胖墩墩大墩墩

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢) b) p, T4 r9 k4 R' t

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学习了