小雪悠悠

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    哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？6 V2 {; n" k& d6 e
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    唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！. K) e6 o- L( Z, v0 e( x( D6 U
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    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！% D4 C% E5 \9 z
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    我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！* Z' {1 H9 \$ B3 F( h6 E& l. O

2 I3 b$ n, ?# g' `6 C  [    来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)& E3 ]/ h' l7 ~* F, X7 \* E% m
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克2 {( y6 L# E( {
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。, C: j4 \& d) a" B1 _- `
           我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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制作过程：) {7 |2 H( @* |+ k6 ]
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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5 X. l; k# `8 p; V2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。2 w& q7 ~! \: T
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。

这里我用筷子搅拌的, U8 u2 P5 n, D! [  k

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这是搅拌均匀后的样子：
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。3 x; o( V2 E; d* `& S6 Z

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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。. Z9 f, X6 N& ~! `6 l

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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。5 r1 a( q/ F5 D* @8 l

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8 s. B, V4 S2 }4 q% P( p6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。( A# B0 C- v$ k, `  D+ }2 M5 v6 y% t

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8 A6 h- r; p& `1 Q+ p; f: E+ O7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。+ G4 D6 S: E, L! b
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。, n( k0 i. g1 y

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小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 3 b* a; D. J7 }$ d1 U0 q; {
我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

. ?  c+ D, g+ y' h# I% }( J
呵呵。
$ N( o; X) ^! n8 h3 U先声明一下啊。
; {  C' L: p4 w) d/ L我是新手。
* a/ k" h3 _9 z0 B( k刚开始学习呢。
$ \8 Z( P. c; \' ~

春雨飘飘

我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36
) h$ x: ~! j6 `( w/ d8 u- Z) p' U我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...

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呵呵。$ O7 K3 W& g" I9 D6 ?$ k- X
其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。0 L& @# F4 ~" ~. S2 X
算是自己留底用吧。
. ?+ S% A# ^# r但是，你又能放哪里呢/% r) C7 \  z  E! F
只能放网上啊。。。才直观。0 b7 C  W) x0 R/ B# ?2 S
呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候，
6 [6 [' a9 {, m2 l1 }心劲比较大。2 n1 j' ?1 t& g* N& X# ?2 s! f
然后，赶快拍过程图，写感受，3 Q4 q. {* W# P. T; x* C$ n: P. z; O
到第二次再做的时候，看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。
1 S/ V! c7 V8 }7 b0 m) W1 d我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。
9 y4 k+ {; u6 s我一般都是第一次拍图。
3 ^/ z. Z: v) M7 ^) \: f: E' A第二次往后。其实都比第一次做的好。% n& F( r. R+ I' n- r
但是，也懒得拍照了。% a7 t% q  n1 H. M% [3 ^, L
第一次做，比较有纪念意义。

春雨飘飘

我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话，我们又从那里学习哪？

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42
  e# C% g: R1 F1 T8 e我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

3 A" V0 L+ G( [+ p6 p# s. g：）呵* r7 h- R# e8 s( t4 B
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。$ B& F: f: \4 }; Y1 k& z/ ]
但是，我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。# @1 e& n% N' S2 |0 J
不管是昨天做的这个饼干，还是上次烤的蛋白椰丝球。3 V5 R. h! `$ p/ w, |" J' O
都不如用蛋黄做的好。。

春雨飘飘

回复 shiyuer 的帖子" Q) k( S; i# q, d

6 E: s& U& j4 T' a2 R1斤装的，18-19元，我今天打电话才问的

春雨飘飘

& i& e9 g# b& j. B/ m
9 C, u' j  g! h9 M  f4 s( }9 c
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

胖墩墩大墩墩

回复 shiyuer 的帖子
) ~' a. O( x1 ]4 f# L/ M! [. V) f3 e. B' h3 O+ M0 Y* Y
是不，我每次去都没找到过，还专门去过麦德龙，具体哪里放着呢？

小米2009

越厉害了
( o- ^. `, a( J2 Z, }

嘉明妈

球球搓的真好~

天之娇子

流口水了

蓝棉花

做的真好。

筱笑翛

很想尝尝

wttzm

哇塞你好厉害% ?5 V& G  [$ W2 f# i

bluefox

你快成高手了。。。

shiyuer

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢

麦德龙，好像二三十一大袋，用不完。。。。。

shiyuer

顶。# s/ h$ q5 f( V1 K! @$ y
赞厨娘之美。。。

胖墩墩大墩墩

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢3 z9 @8 n2 V+ q% O1 F0 l% z  D" G

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学习了