- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 / s# E% d8 n7 ^ S( {. w N+ }* @
$ F& c0 [, y6 Z3 f 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？ Y+ r! L' s% A' e) J) x
2 D9 {/ l( ~8 M4 s# o: s
唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
6 \0 J% S, O$ M0 E1 I0 b
1 H6 x- a A8 y8 l- B 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！ [* \3 ?1 e( \$ d3 F2 D
$ `, d$ j8 I9 y- F" {3 ^8 u1 E 我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
: A+ W$ e6 Z: L# b' }8 V
7 f5 j' Z! Q/ t4 A 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
: k) A* U! w* d2 K, c. d6 i3 F4 R; T
; D, U" m4 L. x# v* s! v【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
9 U# i, Z' o: Z4 ~ w$ B% G8 s8 v' c配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
, A4 \; T; q6 I' H3 ]3 r1 d烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。5 q8 ~, k6 d) J$ ?
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
" `* a3 C8 t0 g7 a. F& n9 p7 }0 I- W$ I3 j8 c1 a
制作过程：
8 G* d5 i! V) @# \; R1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。5 w: H: a7 h) L* Z
: w/ j( r5 D' i) E5 X* t: z: v$ y8 `
1 D+ k. I7 d0 Y9 |- G9 f
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。/ f; v6 f; f: Z5 u! t! b4 ~
$ \4 Y# K! G7 t5 q) t8 {
这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
* k. K4 V( x; q6 ]( J4 ]
- y7 x o1 q; X4 P9 o2 m0 E/ ^. J$ X# L1 P
这是搅拌均匀后的样子：
- x( Q5 W) ]. p7 R! }2 z9 j J6 L
5 S& u! q' u. c1 y9 ?* n" Z" b1 m7 A6 Y2 O6 h. l; ?
3、倒入牛奶，并搅拌均匀。2 A! h) o6 T) G3 k( ?
5 p# B( a5 p6 Q5 I
' G) {, \5 d) _$ P- U0 B- o
4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。0 ~8 l9 _2 r0 k. l7 @' a( D
1 Z9 H6 @% `! h" E1 B& I
7 P! q5 [3 o6 ~9 s, o: k2 L. ^
' I8 @% k' W( |5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
( Z8 n" [% }2 ?, E% v7 y. x
; ?% L9 W- L$ `7 P* E" h; h2 B
; Q$ V3 \. {" r( f. K8 G6 l6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
+ c% [6 n: X8 ~ h- ?, h$ n2 l _. | W
; [. g p1 t+ c: g; d# Z4 O$ r
7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
5 T4 ? E, B9 G" C8 i7 ~4 R/ A1 B( E9 y9 l0 D2 X) G
) U) x/ g! Y! H/ w) C0 X& a
8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。8 P4 _% _ l! J- L f! t1 G* t
. t* Q7 n7 D- P/ O! U( n4 N
0 u7 Z+ \$ O9 N6 @7 C* p+ ]
9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
; d1 c0 A+ [; [2 F0 R( u1 {+ f$ w, e, O
|
-
总评分: 经验值 + 30
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
