小雪悠悠

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    哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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" _/ j" m7 ~3 Q( c+ u+ }: t7 ]    唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！+ P& S% a  o5 g* L1 Z
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    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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/ ]8 @) k; ]$ o    我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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9 k* W/ p+ N6 v/ e    来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！: D2 l( K  t/ X* H6 V
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)7 i6 K4 i: E$ t$ I
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
5 z, q9 h7 K4 w* C# B; u烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。4 E; {9 I6 C; \/ ]+ ]9 I
           我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！: S, F2 S0 J' Z" m4 L- i! K. k

1 S  E7 l3 W2 g! l制作过程：) H4 i# S! e9 F2 k8 O/ C. {
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。5 I; I: |& M; f* d+ \
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。

这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：$ e" f- ?  \3 ]( s7 k, {! F

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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。# H% o6 q5 O( x' i" m7 L7 J

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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。& w$ _6 L* N# p; T# G7 z$ X
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。; G; h) c6 T1 f9 B! b

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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。% g2 {2 T, u/ G7 T7 f0 t6 L' }

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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。7 l8 Q; B/ r0 E) y7 \% O/ ~& A# H
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: b$ J9 ?& w" I* c$ _$ O2 q& u( {2 {8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。- s% Z" X# b5 U4 d  v1 L

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小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43
" ~  v* u  o- S$ t, S" t我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

6 q* z4 k) f7 G# k呵呵。
& y9 G1 k' r2 l( J+ o9 }- }先声明一下啊。
) e% a" |' i) B  A4 R我是新手。) q8 c; d+ M2 f/ a
刚开始学习呢。
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春雨飘飘

我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36
$ V5 \7 k7 i( J( c2 {# i我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...

& F# Z* Q, g" \7 _) B0 g7 t' u+ g
呵呵。
6 P* Z1 ^8 C' z: J7 R7 D其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。- K/ ^5 J5 h3 {  d; S  |5 m0 O
算是自己留底用吧。' T- [# u& F" ?# o" D$ N
但是，你又能放哪里呢/
; K+ U. V/ l" t6 d7 b只能放网上啊。。。才直观。7 W! G2 t, S9 B! @( Q3 p  C
呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候，4 U. N  m$ `1 V
心劲比较大。
8 j3 ]3 g. w& Z9 f  X( E, ?/ p0 U( w然后，赶快拍过程图，写感受，
, L7 i/ I* d7 E  A* e到第二次再做的时候，看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。
0 Q; B1 u. N& @; ?: s! G( R我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。' C/ L* V4 ?* N+ Q! q
我一般都是第一次拍图。
. a! {2 x0 V& q& c第二次往后。其实都比第一次做的好。
0 G2 F$ q" Z  Z3 G) V8 Y7 Q9 Q8 N) Q但是，也懒得拍照了。
' y- Q  e) j1 S2 A第一次做，比较有纪念意义。

春雨飘飘

我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话，我们又从那里学习哪？

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42
8 U* W; e- y7 ?* V3 U) Y( C我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

5 y! r) U% A; L. y：）呵
: W2 W* w7 G& m; U我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。) ?' U$ c) t# o! t# M
但是，我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。; C: J  [. r) H9 R! S; g- _8 y
不管是昨天做的这个饼干，还是上次烤的蛋白椰丝球。( Y7 E& j. n# I, D7 c6 w! [
都不如用蛋黄做的好。。

春雨飘飘

回复 shiyuer 的帖子
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1斤装的，18-19元，我今天打电话才问的

春雨飘飘

) h! B. m% F8 b, Y& ~. R/ A7 {  n
: q6 Z1 f* h( V5 M, V& h我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

胖墩墩大墩墩

回复 shiyuer 的帖子$ @7 A) s; i* ~* Z

5 S& I+ l" v$ t是不，我每次去都没找到过，还专门去过麦德龙，具体哪里放着呢？

小米2009

越厉害了
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嘉明妈

球球搓的真好~

天之娇子

流口水了

蓝棉花

做的真好。

筱笑翛

很想尝尝

wttzm

哇塞你好厉害/ C: I# G/ t' e! c) I+ \

bluefox

你快成高手了。。。

shiyuer

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢

麦德龙，好像二三十一大袋，用不完。。。。。

shiyuer

顶。
: H& a5 E; h/ |" y7 f+ n- v$ i2 V, ]赞厨娘之美。。。

胖墩墩大墩墩

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢; M: l* Q" F1 W

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学习了