小雪悠悠

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2 [& s5 e0 l3 D4 h, B4 ?6 c! D    哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？; J/ D( e* r% M1 l- C" T. o% i

8 n% _( Q8 S- M: @1 `# V    唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！5 G/ I$ V8 {: p+ ^" {9 w& Y  ?
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    我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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& }9 L6 j  }- O6 _    来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！6 m/ [- y( s4 Z
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/ q* U' ^% V4 y3 r7 s6 X【黄金椰丝球】(参考分量：35个): a( Q  ~0 z) t! B  w3 |& P
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
, L' d. Q3 \; U( G( v; S4 q烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
' d) d4 R% y4 M4 {           我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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制作过程：
1 t, ^# k- @' Q  B1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。* |/ x6 n3 R( F; _
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- Z- D% i. z; h" {- {: S2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。6 `' i7 U9 n( j3 x, y

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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。

这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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# s9 w0 n, S) \4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。6 `) F! S, D! I% w0 L( d

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( W2 T1 K3 j5 o( G( ?$ B, m5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。6 [# R4 I" m- e  X: ~
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' e. p$ {# f5 n% X  f% V: H/ f6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。) C9 E7 s9 [7 j' E; _( u0 l% ~
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。2 M) N9 Z- k: K: v

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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 % G; z4 I- G) I8 R3 J$ g! n
我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

0 ]0 ~; {6 j: k呵呵。
' W7 [: J2 \( D0 b( f先声明一下啊。/ X9 l) N! T3 S
我是新手。
' T9 W+ E2 n( L. O# z刚开始学习呢。
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春雨飘飘

我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36 # S: D' }  T, x
我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...

7 I" k* H, U% [3 C4 e* L! L' i! z0 j: d
呵呵。/ I( ]: F' @( e( T+ T
其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。
' r: E7 ?& N' u& e* }: I- \5 N算是自己留底用吧。8 E+ Y$ v& l+ e* z# A1 w
但是，你又能放哪里呢/
; Z) o6 K  B* _9 a3 d' l+ |/ p" d$ w只能放网上啊。。。才直观。
. g: c* y. z; @' v  Y  u: }呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候，
( p! f2 g; o$ e" C; e% h9 r$ h心劲比较大。3 J, y: a4 x, l. B# G
然后，赶快拍过程图，写感受，
8 M1 K# O  ]$ R  p& J到第二次再做的时候，看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。# |1 ?7 L) y/ w
我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。0 M) J* H3 h: b8 r/ O7 i
我一般都是第一次拍图。' [" S. [, a5 C7 [% I3 h' ?/ p# x& y, w3 I
第二次往后。其实都比第一次做的好。2 w3 O- k! E4 |: J) w8 U$ K
但是，也懒得拍照了。5 M' X: d  U* z6 M7 R5 L3 [
第一次做，比较有纪念意义。

春雨飘飘

我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话，我们又从那里学习哪？

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 7 _* b; w$ T6 \, X( j2 \
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

) Q& ?' a" g7 D+ K8 P# W  f
：）呵# A& R* K: V/ n9 X$ l& t& t
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
9 x! M+ m% O$ s$ _6 @/ Q但是，我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。
3 W! D/ a5 L: ], j  A) N不管是昨天做的这个饼干，还是上次烤的蛋白椰丝球。( p, C0 [/ Q, Q+ l; S; h
都不如用蛋黄做的好。。

春雨飘飘

回复 shiyuer 的帖子
9 h0 f% B9 a0 x/ w! R2 R: a4 Q9 i9 b: b- H2 }* J4 U
1斤装的，18-19元，我今天打电话才问的

春雨飘飘

2 v1 b: R/ D3 I/ t% @9 k  N/ n$ Y- X3 M
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

胖墩墩大墩墩

回复 shiyuer 的帖子. P. |0 s( l- w% W' [% m: z

0 N# L8 _1 W2 k4 z4 L& }( b* S3 o" y3 u是不，我每次去都没找到过，还专门去过麦德龙，具体哪里放着呢？

小米2009

越厉害了
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嘉明妈

球球搓的真好~

天之娇子

流口水了

蓝棉花

做的真好。

筱笑翛

很想尝尝

wttzm

哇塞你好厉害0 t! n7 i' D! Q; Z8 a+ r+ T. p$ T

bluefox

你快成高手了。。。

shiyuer

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢

麦德龙，好像二三十一大袋，用不完。。。。。

shiyuer

顶。
) {7 ~! P  u3 G$ l& H赞厨娘之美。。。

胖墩墩大墩墩

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢- a3 _, k8 E! j# f& Z: k; f

493278343

学习了