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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 4 M1 P$ C3 N6 _ t4 ^5 }9 c1 W
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？! d6 d; h3 g \% l; ^; r( L/ x
( z7 e5 L) O4 F: D r/ k; Y) J 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！9 R! x$ G, t6 r" O
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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; O+ R5 ^3 {& l6 [5 p* E 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！, m2 c$ B' C- X# x2 i$ {
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: y/ ^2 G& e e# S【黄金椰丝球】(参考分量：35个)6 n' D, y0 c' Z) C: i' Y% L
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克 W0 T6 _+ P) l2 e4 i
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。% B6 \5 \6 p2 S# O- l. {9 R
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！5 V# W0 s( `5 b ~
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制作过程：4 U0 [1 e) z6 F3 F
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。- m3 n9 C8 l7 K2 I
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的3 h d& |5 `- J4 k/ \3 q
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6 o' E& _; \" F2 H& S: ^* N2 D这是搅拌均匀后的样子：7 J) i* ~' L, j4 P" r
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, V2 W9 x( P, o* f1 P+ e3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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# i h: V4 S" K: N, m4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。1 G+ j1 t/ y+ z8 J2 S
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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8 _1 k' }1 r# ?/ v6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。+ y# h# h, p5 X# d. \8 g# W
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, y6 a8 |$ i* l g! c* \7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。. |: k: m, _5 b2 y6 }) l
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+ c0 t n/ J2 r% F+ R! T) o/ F' O8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。 \* i" o+ b) \4 Z% Y
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9 ?, D. J5 A4 ?; k1 C" }. L. L9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
