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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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3 [: p( [% ?& P1 h: X/ s 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？1 H* y" \2 [! S: j3 U7 J. _
+ n! v8 U1 ^6 }9 @5 m' {+ ~ 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！% W. T& V' i1 ^. d! ~
" M" X6 P9 H4 m/ K5 Q 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！4 G; n) O! w) p, u
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！) B, i% ~9 B& h; N
( ]/ N4 X2 S( E/ W$ M 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！% s/ [% _" d/ o" `9 ]$ K/ B: R
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* v! t9 A$ s+ N. Z【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
7 E' T$ B6 R) s1 Q配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
3 \, t2 g1 @, {烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。& L! X2 f0 |/ r i% t
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！- a0 O# O$ }% D" y7 k0 Y! ?0 s, F
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制作过程：9 y5 ^ Q; h+ l
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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1 L8 T3 q# B0 w+ A& e# m; L2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的+ `6 b \4 r) z7 d* N' r( r4 H0 T
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# \& E" L) g8 q& D$ [3 F& x这是搅拌均匀后的样子：
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4 ~8 a. O0 Q# J9 v4 l3、倒入牛奶，并搅拌均匀。/ y T- N2 I; R2 Q6 G b
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- n4 ^: m/ ~' Q2 d) U1 G4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。9 t, N& D+ w8 T0 }5 T6 z& k# [
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。2 m! v: U$ u3 g2 h- N
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。. f9 `/ O; z* J
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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* _4 z J. \7 m2 `: m8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。" R0 M* |) t& [9 ]
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。 J8 J8 l& F" q% `$ `
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
