小雪悠悠

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8 I2 h& d' Y% t) i$ v    哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？6 D5 }, x7 P, D" }, Z

  p6 Y$ ^; }4 L0 F3 ?    唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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% o( `7 m" g& i4 [; J    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！* a: u  A7 `, \8 o3 J) _

, |% R, e& B: R- C4 A  G    我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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    来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！- n, ~# A# q  Y& T; Z$ L# O% Z

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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
. |; e' T3 _: T; V- [配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克) ?9 K6 V1 a( D* S, `, f
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
* u5 g) r6 W" P* u           我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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$ i. O5 [5 k$ c+ g. V5 v制作过程：# {/ |! T3 R" x/ u3 T
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。/ w0 w  i& k# v% g

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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。

这里我用筷子搅拌的
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这是搅拌均匀后的样子：
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。9 A4 ]3 E- v' E/ z3 T
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。: B; z5 I( x" m! g4 B

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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。$ q7 A! M7 ^+ c6 }/ Z' i+ p
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) }8 b2 ^( S- u8 v6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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. ]+ _% M) A  d: l9 U/ x, a. @# e7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。+ n9 Y( Z1 I1 z8 P( Z' \
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 9 t; Y+ u8 R# W: u3 s- ]
我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

. |( \1 n) h; [
呵呵。
1 ?% c7 @0 k. p! b+ n/ U2 ]先声明一下啊。4 S, N% }! _1 |& N# \# q; Y+ q
我是新手。! ~6 Q# R2 ^* R- C- b
刚开始学习呢。+ O7 r* q- m& B

春雨飘飘

我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36
5 X( U, f* K+ {. D我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...

" d4 n9 ^* e) M5 t3 L3 K
呵呵。
- o  b  l1 K, ?( @* P: Y; H其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。( @( _6 [7 I1 x9 }2 x1 y  G5 p
算是自己留底用吧。
6 ]* [9 y% s% L8 g6 P但是，你又能放哪里呢/" u! r# R! L& H6 k: q# b$ Q# Z
只能放网上啊。。。才直观。6 U- c& b+ d1 d. L  z! E' U; g' y
呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候，
2 U  x2 m" C) F7 E" U' _心劲比较大。& F! I3 u  `2 P
然后，赶快拍过程图，写感受，" i7 C3 f' y! m6 v' `4 n! X" x: Q! c
到第二次再做的时候，看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。4 c( `) {9 p0 _1 ^3 M; ~' @. D
我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。/ Z8 n8 l* o% T) ]0 X. C# [# l
我一般都是第一次拍图。, e5 d1 i# P& j! Z' U6 e3 d' i/ ]
第二次往后。其实都比第一次做的好。, L8 o1 E% X- ]
但是，也懒得拍照了。5 ~8 r) {+ S/ d+ q% [# U1 ~* y
第一次做，比较有纪念意义。

春雨飘飘

我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话，我们又从那里学习哪？

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 # k1 J2 q1 `9 s2 a
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

" b( P( L) c$ X' ]! i) f2 c( f：）呵
8 b, B3 A  J6 W我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。9 i, p# m1 R+ ]' s
但是，我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。% a0 h& z* C4 y) K. w, V
不管是昨天做的这个饼干，还是上次烤的蛋白椰丝球。
+ p1 w% _, b" u8 J( L* l1 W都不如用蛋黄做的好。。

春雨飘飘

回复 shiyuer 的帖子7 \. Q4 A6 ?4 K% _

; G; ^/ Q5 Y4 Y5 K1斤装的，18-19元，我今天打电话才问的

春雨飘飘

* Y: I, c2 J6 p& n8 B0 }. {5 {1 h9 l4 Z+ C$ j
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

胖墩墩大墩墩

回复 shiyuer 的帖子; ]! u; U* N1 `. Y

) \+ G, B- M' g, G, A$ D( P! K是不，我每次去都没找到过，还专门去过麦德龙，具体哪里放着呢？

小米2009

越厉害了0 b8 M9 b+ Z: G7 d3 h

嘉明妈

球球搓的真好~

天之娇子

流口水了

蓝棉花

做的真好。

筱笑翛

很想尝尝

wttzm

哇塞你好厉害. O* V1 j% L" ?8 f2 t' p

bluefox

你快成高手了。。。

shiyuer

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢

麦德龙，好像二三十一大袋，用不完。。。。。

shiyuer

顶。
2 X7 M) ~, W! F4 g4 B) n6 g7 ?赞厨娘之美。。。

胖墩墩大墩墩

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢1 z9 b; K1 G- u" D3 {5 X' Z( \& {

493278343

学习了