小雪悠悠

$ z. |  J0 g, F0 Z1 A

) D" ~) j+ I; I- Y% p) w: o    哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？+ W. u/ {$ G9 F0 S' V# r

# a, e4 k; L9 p- I    唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
6 E8 `- @0 F. |& X3 ?
4 y, z$ d/ z* t" e7 Y/ D) b% P7 K* k    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
& v0 q& Q1 D% o; D3 a
' }3 H0 ?/ |% y0 t  T    我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
1 W" i2 V9 T9 G8 Z- i
# N1 A, I& [. M+ U8 W8 T    来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
4 a" x- I  N" m( P5 y$ Q1 k/ v) {$ P) B7 N* n

5 T6 L" Z3 I0 h【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
3 o4 h: T# }& D+ R+ p5 |1 T- E配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
6 q! [+ \( @1 i7 `1 w烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。/ a! J( g9 B2 a7 R2 K1 _) w
           我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
& W5 l. Q5 x7 v6 a! L
( ]2 ~! u* ~" t! [% f" z# z- s* s& X" A制作过程：
- ]+ G# q: v- ~4 G1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
* p/ y. B* W6 t' t- N8 s* _/ B" ?0 V
7 e9 |  O' G* J0 F3 X+ o
2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
- F1 {2 K8 a( O/ V) k$ E: o& f4 G5 ?

这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。

这里我用筷子搅拌的
& E5 f$ \; c& D$ A) B* U/ T: k: E- U) b  U% }. B2 Y

. W8 W; o9 f4 M# N( Y9 Z' ?0 b这是搅拌均匀后的样子：) h& {6 Q; x2 r0 ?

4 K$ o" Q0 W8 r3 W- _# r, [& y( Q$ l% ?, I9 t2 ?
3、倒入牛奶，并搅拌均匀。% R( i& ~" ?' y( a
& Q8 C' _# d' e: j! G& H
2 p; H5 a  M% B5 K# s) n
4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
9 [, U& W: Z9 X3 u* c3 ^; C$ V, p1 p' ^8 b+ Z
* j7 W7 {* O# Y1 ?6 v" m

0 Q6 f4 ^7 N' F# m1 r5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
% v1 Y+ j) S- Y) ^* c. U* N
- C. {) Y# |+ V; W# n6 }$ w5 B6 I% K6 X
6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
5 V3 Y/ R" K5 |1 m3 [5 F$ J( e' h2 p6 _9 L) b% e" y! Q4 X9 N
1 E. E( b' L3 S( \
7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
; g5 S2 J3 P/ q' U! M9 o/ R) q
; ~& X/ r- |* w+ W
5 ~, k# B4 ?* J9 B/ n' Z: g% ~8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
1 |/ ?& A( J0 v* g, [: x  m
6 z9 }) n& I2 ]& h3 v, C
, P/ h+ M) d; t! ~9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。- b7 ~9 v6 [  s+ w9 ?
0 O3 z/ U% ~* K4 r) r

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:43 ) R$ k& n% G  Z" H: x6 N' u
我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀 ...

6 @! ~! w5 p4 P$ U
呵呵。
" F: ^. W  x3 W  C5 N先声明一下啊。/ e1 u9 S; V& `* |$ I* o1 f8 I
我是新手。& `: {* F; I+ T) ~4 Z4 z7 T
刚开始学习呢。
  @2 U  m: k$ l: J

春雨飘飘

我一直很懒散，照片也是东一张，西一张，没有整理，习惯真不好。以后和你多多交流制作美食的问题呀

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-29 10:36 0 e- L' i+ s- E
我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的 ...

% P& o' G* P2 ^& g: _呵呵。) P. C9 W3 z+ c* F1 f  _9 t" m
其实我每次主要是拍拍写写给自己看的。
! m  Y! Y7 [% [" D  [' y. ^- G算是自己留底用吧。
$ [) t" N+ c0 i8 j3 _. L+ X但是，你又能放哪里呢/
/ \6 w: ~- v- H/ a7 N  O1 u. [只能放网上啊。。。才直观。. c& U% s' s) P" S
呵呵。。。因为第一次做一样东西的时候，
: K  u$ I) [3 q; C: b! ?4 `心劲比较大。/ }" u2 q1 i+ ]0 u/ Q6 Q
然后，赶快拍过程图，写感受，$ ^6 o& W; I- P% I$ p5 q5 W1 F
到第二次再做的时候，看一下第一次的。就知道需要多长时间和注意些什么了。
3 p4 s* M$ r7 Z' q' r我的烤箱不是跟别人的不一样么。呵呵。1 h( s) u! j: b" J: f
我一般都是第一次拍图。
, K- d$ s  i3 R* j2 e第二次往后。其实都比第一次做的好。
* U; e3 ~; }+ S  g但是，也懒得拍照了。
* g2 K; R" ^; y; R7 F8 r8 m3 l第一次做，比较有纪念意义。

春雨飘飘

我觉得你们都好勤快！我好懒，每次做东西都懒得拍过程，而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话，我们又从那里学习哪？

小雪悠悠

春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42 ( R  M6 a2 [( ]$ x( F) r, }
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

) k& X; z+ j2 F5 v：）呵+ b2 a3 c; a, H, Z& A6 m( y/ I  r
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。
' s6 ~4 G) m4 F( b$ Z, j但是，我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。% T; f* I  j$ X9 F
不管是昨天做的这个饼干，还是上次烤的蛋白椰丝球。
7 w' S8 t1 S) `0 b# k4 s4 L都不如用蛋黄做的好。。

春雨飘飘

回复 shiyuer 的帖子7 W: [- k4 ~8 a% w1 T6 {4 i
% ~0 l% H$ Z; R+ r( }$ @: |4 X* \
1斤装的，18-19元，我今天打电话才问的

春雨飘飘

* L$ I( V( _, S" f# N3 E; k4 R
9 N0 z2 J6 m; `0 g
我觉得我们俩真是有缘，我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

胖墩墩大墩墩

回复 shiyuer 的帖子
% }1 p/ I  I/ J4 ^/ N3 ~% L7 J9 F7 d
是不，我每次去都没找到过，还专门去过麦德龙，具体哪里放着呢？

小米2009

越厉害了
2 D' z2 G8 S' Y7 p7 F

嘉明妈

球球搓的真好~

天之娇子

流口水了

蓝棉花

做的真好。

筱笑翛

很想尝尝

wttzm

哇塞你好厉害4 E/ R- w- n5 Q6 \8 Y

bluefox

你快成高手了。。。

shiyuer

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢

麦德龙，好像二三十一大袋，用不完。。。。。

shiyuer

顶。
9 S0 u1 K# @% F  `  R8 [: {: `+ j赞厨娘之美。。。

胖墩墩大墩墩

椰丝哪里买的啊？想做椰丝雪糕呢9 s: Q5 b9 \0 S4 y

493278343

学习了