仔仔叫石头

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- i4 R' g8 U. u9 E    额是一个典型的吃货，爱吃爱做，在国外读书的时候，因为想念国内的好吃的，不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状，就自己开始钻研，到处请教，慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝，一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题，毅然回国了，哈哈。5 {2 n; p9 S- |) ]6 o' p3 V
    今天中午没事，做了几个菜菜，随便做的，边做边拿相机拍，太难受了，以后要努力啊，多发点帖子和大家交流交流, S2 X# ?5 v% g5 Y2 S  B+ {
1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀，在国外，中餐最有名的是dumpling，其次就是这个菜了，kong po chicken。( q  [, j4 R5 y! w
    配料：莴笋、鸡胸肉、花生米
8 J; g% [( D7 A( }4 V    调料：葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉* `  F" d0 o1 Q
    步骤：鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制0 O& s5 b3 i# M6 }6 y) \8 g- x

' a0 l9 ^7 r& ^          莴笋去皮切成小丁
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9 T4 c- d3 m4 F- U          花生米小火爆熟，一定要不停的翻炒，要不然容易炒焦. M: E- Z3 O! W  w! ~
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          起油锅，先把鸡肉过油，热锅冷油我就不用说了，鸡丁表面稍稍变色就该出锅了，否则鸡肉就炒老了
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% j% |. z" ]- ^- j; K+ Q% W          在油里加葱姜蒜末爆香，放入莴笋丁，加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱，煸炒片刻
2 o, C/ {! u$ p! M1 w          加入鸡丁，放醋、糖、蕃茄沙司，继续翻炒
; J9 F$ O, E# E9 z! z' g          把花生米放进去，加鸡精，放入生蒜片
* V  S# Z3 C$ `$ J0 A          最后重要的一步，叫拉明油，把提前烧好的花椒油沿锅边倒入，可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶，这样做也比较健康，因为菜本来放的油很少，看起来却很多，川菜嘛，本来就是油多味重。
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2、素炒包菜。这个菜，我们陕北很多人都爱吃这个，看起来很简单，想做好却不太容易，原因是时间难掌握，包菜炒的时间稍微长一点，失去了脆感，就有了泥腥味，很难吃。% i1 _' V! \/ |+ i
    配料：包菜、青椒" b- x" ^& v" k6 Y; C* _
    调料：盐、花椒粉、葱、蒜
, u4 ]7 M* K  H* F    步骤：包菜切细丝，要有耐心切得足够细，我们今天中午是我婆婆切的，所以有点粗，我切的是很细很细的
5 p7 ~( I3 ~* f% s% E          青椒切细丝8 w8 `  i2 D% a. q# y4 u4 h4 n

: u5 r8 K7 c; [8 X9 T  \# @7 u          把盐和花椒粉配好& ]# q  C; [" R" l
          起油锅，爆香葱蒜，把包菜放进去，爆炒三五下，把调料拌开，就该出锅了，炒出来的包菜又香又脆
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3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配，有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”，偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈$ U0 K" x1 H& ?3 u' X, i% Z. M) p# U
    配料：土豆、提前做好的红烧肉
$ c. t/ x6 E4 n+ W    调料：盐、红烧酱油* J9 }/ ~0 e0 O0 f
    步骤：先把红烧肉放锅里加热
- Y% I3 L  [6 v3 |8 e2 N; w" f          把肉肉捞出来8 J+ i1 c: q' b( Z/ }
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          土豆放入肉汤中，倒入少许酱油上色
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' V8 ~$ `1 A$ z# d9 V          加水炖煮，土豆五成熟的时候，把肉片放进去继续焖
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1 @+ w: E7 i; f' u6 g加上熬好的小米粥，美得太，呵呵
7 U4 A/ n. W2 I( C0 @7 A小米粥忘拍了
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lion161

不懒，一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

笑笑

香呀

qunzi860

这个得顶一下，简单明了，看着有食欲又好做，学习收藏一下

天上星亮晶晶

都是我爱吃的菜！

坨坨妈

太有食欲了

仔仔叫石头

额一手拿着单反拍照，一手炒菜，额容易嘛额？
+ y  Z& y9 u6 B! |" y热气一下就把镜头打糊了，额给我老汉抱怨了一下，人家说套个塑料袋镜头就不会糊了
6 D" K: b( ]+ K. h0 n$ H额晕，套个塑料袋还能照？你给额照一下试试

yoyo012

看起来很不错啊

颖澜澜

不错！宫爆鸡丁我爱吃

筱笑翛

我都爱吃，哈哈