仔仔叫石头

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    额是一个典型的吃货，爱吃爱做，在国外读书的时候，因为想念国内的好吃的，不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状，就自己开始钻研，到处请教，慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝，一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题，毅然回国了，哈哈。
& y$ k1 P  S7 {" o' l' f    今天中午没事，做了几个菜菜，随便做的，边做边拿相机拍，太难受了，以后要努力啊，多发点帖子和大家交流交流# ^9 Z" g2 \7 {5 m1 a
1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀，在国外，中餐最有名的是dumpling，其次就是这个菜了，kong po chicken。% Z+ _/ B4 Y( }) ^' ]
    配料：莴笋、鸡胸肉、花生米
, h6 x2 x! B/ D- g( \3 b5 X: ^/ E    调料：葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉$ z2 y( T& h' S! Q$ J3 A
    步骤：鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制
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% z) l4 s8 z5 k& @3 D/ R! S% b) i" ]          莴笋去皮切成小丁
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          花生米小火爆熟，一定要不停的翻炒，要不然容易炒焦: Y+ r7 K1 {/ t: j% ?8 E4 H+ C) x

# r+ X: n! _8 F" r+ P          起油锅，先把鸡肉过油，热锅冷油我就不用说了，鸡丁表面稍稍变色就该出锅了，否则鸡肉就炒老了7 ^8 t8 G: r% N. g: ^
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          在油里加葱姜蒜末爆香，放入莴笋丁，加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱，煸炒片刻8 X/ U" G& }" v. \3 X9 G: l
          加入鸡丁，放醋、糖、蕃茄沙司，继续翻炒/ [5 q! t9 P  I
          把花生米放进去，加鸡精，放入生蒜片
6 \5 L; W. ^" ^2 [. v  v          最后重要的一步，叫拉明油，把提前烧好的花椒油沿锅边倒入，可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶，这样做也比较健康，因为菜本来放的油很少，看起来却很多，川菜嘛，本来就是油多味重。
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2、素炒包菜。这个菜，我们陕北很多人都爱吃这个，看起来很简单，想做好却不太容易，原因是时间难掌握，包菜炒的时间稍微长一点，失去了脆感，就有了泥腥味，很难吃。$ Q9 W3 \$ S1 B8 Z3 I; B6 {
    配料：包菜、青椒
$ p2 ]2 s( Y) ?* W6 K    调料：盐、花椒粉、葱、蒜
. `6 G# W$ R: a& a' r    步骤：包菜切细丝，要有耐心切得足够细，我们今天中午是我婆婆切的，所以有点粗，我切的是很细很细的5 y- A7 Z- S8 P, S6 h* L0 L) F
          青椒切细丝
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$ p1 N# P8 I+ w2 m          把盐和花椒粉配好1 T: v0 l# F2 \$ R. {$ }$ B
          起油锅，爆香葱蒜，把包菜放进去，爆炒三五下，把调料拌开，就该出锅了，炒出来的包菜又香又脆
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5 o) U7 C; C" H$ x/ S  W3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配，有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”，偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈# Y8 E" y0 p3 R4 Z' f' h8 w& K+ y/ y
    配料：土豆、提前做好的红烧肉% G' Z. J9 u+ w$ L: u/ W9 m
    调料：盐、红烧酱油
% i8 i" R1 s% r( b) x! H" a$ c7 x    步骤：先把红烧肉放锅里加热( `9 C' F& a6 j
          把肉肉捞出来' v, p' t2 X. B6 A

7 ~. e5 C  r3 N+ p          土豆放入肉汤中，倒入少许酱油上色4 M) p; S/ \- V1 d/ g
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          加水炖煮，土豆五成熟的时候，把肉片放进去继续焖
8 E- z) f) [; o- s          出锅的时候洒点葱花
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加上熬好的小米粥，美得太，呵呵
3 m+ d8 B( i; z3 l9 a; y小米粥忘拍了
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lion161

不懒，一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

笑笑

香呀

qunzi860

这个得顶一下，简单明了，看着有食欲又好做，学习收藏一下

天上星亮晶晶

都是我爱吃的菜！

坨坨妈

太有食欲了

仔仔叫石头

额一手拿着单反拍照，一手炒菜，额容易嘛额？
4 |& {& @) y9 L1 T6 y热气一下就把镜头打糊了，额给我老汉抱怨了一下，人家说套个塑料袋镜头就不会糊了
2 O  c6 N3 }7 {# ]% |* u: `额晕，套个塑料袋还能照？你给额照一下试试

yoyo012

看起来很不错啊

颖澜澜

不错！宫爆鸡丁我爱吃

筱笑翛

我都爱吃，哈哈