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发表于 2012-3-29 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
5 O2 e! Q/ I# C, p
& V/ X& H) @; H. I今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法!" L+ {+ _' k# n5 M4 P6 ~
下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!
' s  I( n  |. l2 ]金枪鱼紫菜包饭
+ v3 O8 e( N' o) {# r材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
6 P8 J3 i) M6 \% @( G: P工具:寿司帘、一次性手套、小刷子
$ F+ M, Z9 r, v: o准备的材料# @. J5 Y+ L8 w  |1 S2 S" l$ e
材料购买地点和价钱:- ?- W2 h4 x) V6 G1 [
寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)* |8 p% \: m' h, _9 T% n5 R) O1 i
这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!/ L  V8 d1 [7 n7 ?8 n/ l
剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~; z+ ?! E7 m* ~% O6 f6 C# w, J" }
准备好材料,我们开始吧~~
: z5 @, \0 E, s1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点!
4 K% l  u7 \1 Q4 V* f8 O- B/ {" ]2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)+ y+ _! C+ y( K
3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!! v0 h4 R0 E8 y( t' v9 I& D/ f
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。; |& d; a% `8 Q# a, _
5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)
5 c: U" x3 Z6 n& U6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。- B, q9 D4 F9 d1 {" ]
7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!% V5 Q& D/ a: H0 L8 b
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。' g" S! I$ }# I
鸡蛋饼
3 V/ J& r4 s" c( ^2 X. J菠菜、红萝卜(焯水沥干)
4 {. k4 o" L8 w" {3 A1 C. n' H黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
  ]0 w1 X; c1 r3 D% H蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)
7 d1 h5 T4 I1 }) t9 S9 V5 G2 N* t大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱
1 Q. e5 c4 i, {) ^; J5 v+ z以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!) z# y8 h" g1 n5 C& y
1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!% r7 D8 ?* v) _9 q( ^
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!+ z% d5 t5 S4 n) T( {/ t% s0 _
3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。
' S- N& i9 O; w1 M* Z$ p9 N4、挤入沙拉酱!
6 o& V% Z) o- B# L5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!
5 Q& w2 l1 [6 B5 w# }% h6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)7 x: h' K0 X' l2 E( z" ~  M
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!' F$ p* U( C- W
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!% B: g; y6 r( a! G
这个是第一步5 S; l! N% ^  p: Z/ }- e9 m
这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
5 `* \- A' [" w$ n0 P! N# ^各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)
* R5 M0 z5 x9 C9 q, ?$ m5 _' x把鱼盖在沙拉酱上
0 p; @* Y& f3 A7 M链子翻过来,把菜都包住
9 q. N+ b# b* k3 Q- _% i  m% z7 k开始用手卷,我习惯用手,卷的紧4 O8 @5 J# c4 W8 o
哈哈这里要停下来咯
' d( ]" p8 f( K! d! ]# @2 [刷水
; r  P# `5 l; @" I) v. C
2 r4 c; F& W( R6 l' FPS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!# h+ Y; j7 y" @  V
这个是今天做的!!不错吧?
/ E0 i' v3 ~# J1 W/ e7 D5 ]% C* I% i; L  Z一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!! b3 |6 l8 p7 l% `- [- i
紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!& d8 e9 u" O) Q7 O! y& z. L
1 {7 N5 J4 {! M( ]* n( `
做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~
+ H8 s% y! l3 E5 B2 M: C
5 P0 i  J8 b5 d) ^! L  ]- x: m下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!
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* V" Q" O5 }5 J+ Z( t7 a7 i& Z( Q; J1 h% ^+ M: _% v( T
这个是包好的几卷!+ i& ^& C8 x; q3 H

$ l1 N- Y- T3 ^7 H+ E8 L. U, \这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!% Y- L, h  P9 `) u
4 x$ s# F- H2 k0 |' ~
PS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
! }5 Z8 ]2 a% O. ^
0 p  x9 \2 A& o' M3 w8 D6 n: ^哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!
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天之娇子  学习~  发表于 2012-4-13 15:11
颖澜澜  馋死我了!你太强了!  发表于 2012-3-31 16:01
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学习了!之前自己倒弄过一次,结果卷不紧,看到这里,才发现自己没有留边啊!米饭铺的太满了!不错的贴!支持下
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比较强,看得我直流口水。
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看起来太好吃了% a" J6 o9 w, U5 ^! g9 l
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太详尽了,成品很养眼,回头也学着做做
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不错,不错,很美味。。。等我的料回来了,也照着做做。。。
呵呵

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学习啦~~耐心等待楼主发买东西的店名

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太诱人了!

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真好,图片清楚,做法清晰
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很美啊  大爱

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4 o- h' F" w% ~8 _9 `* t5 X我还真不知道店名,就在中间那个道道下去十字口的西南角!我最近家里有事,没去转了,所以没法帮大家要电话
小宇妈

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桃子能否给我说一下你经常买东西那家店叫什么名字,或者在哪个道道第几家呢?

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6 `. M) Z- }" u5 `, s5 |等几天,这几天家里有客人~~哈哈,过几天我发个实用信息的帖子,贴出来吧!好多人问呢!一起看帖子,我赚点妈妈豆,哈哈

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谢谢了,等你不忙时站短我。

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2 V8 v' I. j6 C9 ^6 F0 E2 p# {% _这几天家里来远客了,等过几天,我就去吧所有买材料的地方的名片搜罗下,然后上个帖子吧!实用信息!哈哈
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【桃·小厨】自制金枪鱼紫菜包饭(附海量步骤图) ...
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