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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 Z* e/ n0 F% y$ \/ O. z$ E0 v
* n+ @& [% _ g, G& i/ o. r今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！, l" d7 X; Q! C; O9 j3 F8 `( y6 \
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！2 X4 T9 S2 @2 X8 f
金枪鱼紫菜包饭" q, H' W1 ^4 |
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
5 }) o- y0 p& v8 O6 a工具：寿司帘、一次性手套、小刷子1 y5 P! \/ i4 v
准备的材料
- B* T, h$ e# b, V材料购买地点和价钱：
' c# j. D, S4 h {) X寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
5 [3 Z4 u2 L# E5 F! X7 e这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！8 L ?* v4 X6 S2 U- v
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~5 y9 X2 `6 ?. G
准备好材料，我们开始吧~~; e+ A( S9 f- R$ I$ [4 N
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！7 ?( c. f. N/ v0 ^; ^# v
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）1 ^ u0 U# o7 I+ y4 O, B5 t/ ^6 r6 i
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！+ o" t" S/ {" t
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。, R% m- J# @2 ^% Z. @! @/ [' s% }6 f
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）6 @7 {& s' Z [4 R- N5 x& [& Q
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。( N) G7 ]/ o* J( Y: a9 I
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！# H1 J, Y3 g9 `4 |1 s4 \9 d1 T0 ` z
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
. N5 [+ i D) l5 a, R% T鸡蛋饼
! B9 s9 u1 Y5 z" d" K& @0 J菠菜、红萝卜（焯水沥干）
& A4 D5 L: u- d9 w2 ^" _0 G黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
6 Y4 {) W9 l) ^蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）/ T3 H x* Z! F! }% Z# ?9 f. M
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱. D, u; w7 f4 S, v+ X/ o% S8 w Y5 S
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！0 S% [/ f5 `$ @0 f: O+ v
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！8 R3 P) B8 J! P" l. v4 Q; y0 S# X$ w
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！- N+ E9 F2 y( M: h
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
1 I' T$ W q, c( {9 g1 `4、挤入沙拉酱！9 u) |9 n& g' a* o% d3 Y- u
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！: d! w/ O6 R* A2 v2 p, n1 R6 n
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）) ~% y2 ~* D3 F1 a
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
3 y M, Y( h( F! a# ^0 J. E2 k8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！6 B. A* V# ]4 L, n$ u9 o2 l/ ~
这个是第一步$ U3 T$ i* [% a+ {4 s0 o; X5 [7 I
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦# I4 I$ I# d* F! F* L
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
$ U) ^% E5 i* P( d( X0 U把鱼盖在沙拉酱上
a/ ]) i5 t7 h0 G链子翻过来，把菜都包住
& ]4 ]; ?* ~1 D0 Z0 j2 [开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
. _5 v H. p+ h1 R哈哈这里要停下来咯" [' F- T `: F7 r+ [3 b9 R
刷水2 |4 J9 j. P7 }! r2 B. D+ E+ }
' Z$ K: g* F! j- Q' UPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！& @2 ^" }3 V4 i }1 O7 }
这个是今天做的！！不错吧？
% _1 k- ?4 E0 |/ B3 b一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
" i t. |) u1 j I8 {紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！7 ~. H4 W T; E: w9 A2 j3 n
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！$ Q' u8 t; A2 I6 M
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这个是包好的几卷！$ J+ }) _/ P: i3 y' }
$ A6 B$ {% p& c+ \$ c0 U这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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+ I5 s. h, p! R/ mPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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( E8 L( M1 j2 z; r- P哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
