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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
4 \7 Z! S/ {1 _& @0 Z) l* d
" s& M6 a0 X- c& t今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
; Y# J; O5 z% l9 f/ j1 p* d2 b4 s下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
& a% F! Y; w) v" `. \ `; n金枪鱼紫菜包饭+ V; A3 O' V* m0 u- y$ r+ ?
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐5 x$ R2 O( Q8 i, w0 l( [
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
% _/ n6 \: U% h* z. l6 Q准备的材料& ~4 |& _1 @" k: V; X1 _: _$ c
材料购买地点和价钱：
3 X4 Z) w W# S寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
/ P( O5 |" s7 q ~5 W; d这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！: v. L6 a' x1 a' P
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
. T! d& N+ f O5 w. s& F5 j4 ?0 c准备好材料，我们开始吧~~
" O" X: o8 i1 y6 m1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！2 o- L4 v5 I) I% ?5 {3 z5 u; {
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）% b# ^+ z( p7 J
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！5 D$ i3 _) m. |
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。5 a9 \5 q) C$ X' f# b6 N( g; }
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）' W6 @. d' g. g7 n* w9 }
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
6 s+ L+ p! l9 _# b7 v; G7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！, j# J; A4 w0 r7 \2 M
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
4 U% J* A( S/ E7 E8 b6 K鸡蛋饼
3 h0 s2 \$ `- e) a5 u8 d: b菠菜、红萝卜（焯水沥干）# a# ^5 b. C# O& ~2 y
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼3 q& |0 ?3 i4 ^- G1 }% T7 g/ C
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
; m l8 m0 |9 R7 ~; g大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱 Y- v7 a! h4 D& @! P
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
4 L. \( d2 [, C1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！1 x7 N, E: M+ P4 B+ |/ ~+ W
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！3 y3 C+ E) ?! z7 L9 h, A; T
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。* z( \2 U9 m! z* S; f
4、挤入沙拉酱！
6 m4 C( W+ F$ P) s! a8 o& m5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
$ U9 z4 Y2 {) g( K4 K) \! N j! E6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
( ?# H+ g" F& R! Y Y( Z, i' k. y7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！* t3 w& s& T& |* F. N
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
% l# t' U0 b5 ?! ^5 |这个是第一步
5 \# G4 m* e( H# T这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦% L. @" o2 i2 J3 R x8 m; a+ G
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）9 I$ k6 N. d8 v
把鱼盖在沙拉酱上
8 w! p4 J& H# R6 u/ P% N链子翻过来，把菜都包住
I9 S8 B1 ~6 H/ Y开始用手卷，我习惯用手，卷的紧3 ^9 T) H4 G0 ~4 p' b# ?
哈哈这里要停下来咯6 v* y# D8 V5 M9 j3 H0 _
刷水( h3 y& h( }" R% p& `
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
7 A5 p& Y, d2 {% X. B0 h这个是今天做的！！不错吧？
/ ?5 K( G" k8 t/ P0 k( H一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
2 M* i2 ^) f, m. K1 V; Y$ e紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！7 a3 X* T" m8 h- A9 c* H
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~' i9 a2 N( T `6 U4 ^( g
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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: `0 v0 ~+ t3 @! E i0 ]这个是包好的几卷！& a' l3 B7 K; L* p% _1 K$ s
" y+ Q7 p3 }) [! g# z9 h8 v u
这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！* V" y% \1 t4 e' `8 R
2 C; k+ V/ O5 E. Q, c+ e2 N. @4 EPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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* C N# O8 `7 J7 j+ d哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
