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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法!
5 P' U) y4 a) W下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!
7 p1 K! g% z$ N* x4 Q1 e2 v金枪鱼紫菜包饭2 L6 E8 x; V$ U' ?
材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
, |% O' x4 L5 c0 j0 n; f工具:寿司帘、一次性手套、小刷子( f i# M2 C+ k8 M6 x% S
准备的材料
$ J$ P( R2 G% i材料购买地点和价钱:
; O V7 a) e4 p* k: s- j* [( l寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)) D8 s) _: p1 s7 n
这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!
8 \; r' S5 o+ ?' A6 o剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~
3 r0 J6 I3 f: Y, O5 R准备好材料,我们开始吧~~1 q5 J; j8 Q9 r$ i9 } R) T! h. x. O
1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点! `5 o! `8 ]' |3 v2 B- K
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)4 |; [: F$ B: J# [: \3 B$ h
3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!/ X; L' X3 W4 ~+ E+ l# `
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。
& Z% w+ i( f( h0 J) k0 k5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)0 Z9 x# i7 ~: M& v( n/ Q
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
8 d, [! u- c% h& d# k8 W7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!" `$ A3 c1 b% {* Z
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。
; m8 w M! [7 ~) C* l. x鸡蛋饼
. L' f$ ]0 c0 d2 m+ Y( M8 Q菠菜、红萝卜(焯水沥干)
6 B* ]" ?& B6 \! F黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
7 |% J1 t) T) x: |; R蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)/ P- [. q' Z K8 g* A
大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱) K9 h, j1 w, z9 k* e. v
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!
m; G7 ]6 y1 Y6 s9 A1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!
. z+ }- b& m* u. W# p/ g2 v' ]2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!
. _% h: P; }1 f, {( G$ O' r2 e3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。) n% p3 ?& `; Y) s- D2 J
4、挤入沙拉酱!
+ H4 Z- b* x* U5 j( I; J7 x, Z2 m5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!
|! d7 I" e' q: P6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)
@$ f8 M" R6 e7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!
; W8 ^1 p- K7 A# ^% q8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!% B7 m5 e9 E* L( P* t4 S/ u L
这个是第一步
4 d' \# [8 `' a这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
/ o) \1 {7 w+ t2 ]各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)% z4 O% B& e$ ~% U2 K
把鱼盖在沙拉酱上; \! H/ ]; w2 Y9 f
链子翻过来,把菜都包住! E" j# A: E! {6 `7 D7 e
开始用手卷,我习惯用手,卷的紧; |. M1 l1 s$ y' V0 i7 e
哈哈这里要停下来咯
+ k+ K0 k/ J. x刷水/ Q+ \' i! S2 b, U7 M- M
/ y$ t4 F3 m% m& d1 g" QPS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!; a0 n% g( k' L" ~7 a- b+ z
这个是今天做的!!不错吧?
2 B+ G$ U1 A x. L一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!/ g5 D1 g1 U& U6 v# l
紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!
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- x% a+ H% E1 i- V5 \; P) B, B: M做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~
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4 n$ i+ d: a* B* t0 @下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!4 A: e* ~+ Q2 r% m8 Z7 X# W
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这个是包好的几卷!6 i$ M% a! }7 U8 ^# y
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这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!: m1 j7 T, ]9 K/ K7 a
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PS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~/ Y6 r/ n$ ^5 c% P7 a4 g; E1 [
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哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!
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