- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
?( l8 X: Z. J5 r6 {+ j$ A! N: ^+ }, H/ z0 T" b
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！9 i: y1 c: d" N- `6 K$ M
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！9 ^5 s" O5 H, A
金枪鱼紫菜包饭( Q/ e& B" P5 Y- c, w( G2 O, w
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐, G) ~. w2 }6 Q$ X, y
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子0 p! z o h3 o1 M% C& l K
准备的材料' j2 E- Z* C. v7 O# k5 b6 d
材料购买地点和价钱：
! d4 e& e: O) c+ M S+ a* Z寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）; k5 J0 `' r1 m( F8 K# |
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！# j& A! x8 o( e- w0 t& q; M
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~# G5 Q# b3 ]$ B
准备好材料，我们开始吧~~
z7 G# V, X& o; e# w: c1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！9 X' m9 T' S: T/ h5 k6 c
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）' ?' N7 {" L9 j* E
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
5 O+ j: v) w. {! A4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
1 U9 p1 D/ s" r6 |( h5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
& f) n7 `' u0 s& u5 y# n6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。. q }: l8 s0 ]2 H# E' M* q
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
1 |% b" e- f) x) k1 Q% o8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。0 y% I) C. U. e6 L) A9 r. d5 c+ ?; p
鸡蛋饼; k" C' U8 a0 ~2 E/ b7 }
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
0 R8 ^) w* f `: ^ g黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼, W5 l; c, b3 L/ G! C: H |
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
0 _2 J: x# K9 m" a5 g2 _大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
# q% S- E* ?% J9 b( u以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
' P5 i5 T# I3 L0 x/ N0 x1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！; [% L s/ C! Y
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！& g& r$ _4 k. U# @- D3 Y( Y
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
5 E+ X) C" b/ S ^4、挤入沙拉酱！
, F( i2 ^) ]# f& U5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
) n+ _ j; V. k0 ?5 C6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
2 z% f9 o# v1 Q9 \% x, v6 V' D" ?; @7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！7 j0 U7 `4 T* u! o3 W
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
7 S& I8 \* c+ x/ ?8 y. \& [这个是第一步
: l( i. Q' d/ `$ g' Q2 `; m这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
+ B3 ]8 E3 A1 q各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）2 C1 }$ M: a R: C
把鱼盖在沙拉酱上
$ f+ t0 ?% C4 D$ [链子翻过来，把菜都包住, [: m C9 X7 s) E ~
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
1 N& c. s% c: K+ y, B' `: v哈哈这里要停下来咯5 a4 `3 v5 ]& f
刷水
k) L1 v d# u' R
" P/ Z8 l/ s! B# kPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！/ t. u4 m) n% u
这个是今天做的！！不错吧？
2 @- y8 z5 H' \$ Z" \一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！& o [) b7 f$ k$ D
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
2 d. h7 C% Z1 b7 a
6 {9 J' ]$ G7 |- l6 D. \做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~5 l8 x* r) K! N5 q B: ~' B
$ C8 N9 ~+ M8 N* T2 m" }. J3 Q) X' S下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！2 m9 I" g) z3 d
$ s$ Z& J* v' w9 }
+ B3 {' I2 u* r1 d) T
这个是包好的几卷！1 G; d# P1 v0 H; |2 C/ }, k
2 B: _" n/ w- L& y这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！- F7 X( B' C' f6 N
( N7 E1 Q' ~. s. \: h
PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
" J- _" r; z: P, F* ?& J
, [: k( C t$ d. {哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
, |8 E# L9 Z; i. X+ s: h' u
; Z9 p: N" |- S/ l6 b& w( O8 h1 z- l, j/ k' U; u& g
0 k: O7 W8 r" z" \
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
