- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
/ M! A# R% f; u; v/ S% S; p; y L/ R: ]" L1 I
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
5 P' U) y4 a) W下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
7 p1 K! g% z$ N* x4 Q1 e2 v金枪鱼紫菜包饭2 L6 E8 x; V$ U' ?
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
, |% O' x4 L5 c0 j0 n; f工具：寿司帘、一次性手套、小刷子( f i# M2 C+ k8 M6 x% S
准备的材料
$ J$ P( R2 G% i材料购买地点和价钱：
; O V7 a) e4 p* k: s- j* [( l寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）) D8 s) _: p1 s7 n
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
8 \; r' S5 o+ ?' A6 o剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
3 r0 J6 I3 f: Y, O5 R准备好材料，我们开始吧~~1 q5 J; j8 Q9 r$ i9 } R) T! h. x. O
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！ `5 o! `8 ]' |3 v2 B- K
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）4 |; [: F$ B: J# [: \3 B$ h
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！/ X; L' X3 W4 ~+ E+ l# `
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
& Z% w+ i( f( h0 J) k0 k5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）0 Z9 x# i7 ~: M& v( n/ Q
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
8 d, [! u- c% h& d# k8 W7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！" `$ A3 c1 b% {* Z
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
; m8 w M! [7 ~) C* l. x鸡蛋饼
. L' f$ ]0 c0 d2 m+ Y( M8 Q菠菜、红萝卜（焯水沥干）
6 B* ]" ?& B6 \! F黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
7 |% J1 t) T) x: |; R蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）/ P- [. q' Z K8 g* A
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱) K9 h, j1 w, z9 k* e. v
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
m; G7 ]6 y1 Y6 s9 A1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
. z+ }- b& m* u. W# p/ g2 v' ]2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
. _% h: P; }1 f, {( G$ O' r2 e3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。) n% p3 ?& `; Y) s- D2 J
4、挤入沙拉酱！
+ H4 Z- b* x* U5 j( I; J7 x, Z2 m5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
|! d7 I" e' q: P6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
@$ f8 M" R6 e7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
; W8 ^1 p- K7 A# ^% q8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！% B7 m5 e9 E* L( P* t4 S/ u L
这个是第一步
4 d' \# [8 `' a这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
/ o) \1 {7 w+ t2 ]各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）% z4 O% B& e$ ~% U2 K
把鱼盖在沙拉酱上; \! H/ ]; w2 Y9 f
链子翻过来，把菜都包住! E" j# A: E! {6 `7 D7 e
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧; |. M1 l1 s$ y' V0 i7 e
哈哈这里要停下来咯
+ k+ K0 k/ J. x刷水/ Q+ \' i! S2 b, U7 M- M
/ y$ t4 F3 m% m& d1 g" QPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！; a0 n% g( k' L" ~7 a- b+ z
这个是今天做的！！不错吧？
2 B+ G$ U1 A x. L一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！/ g5 D1 g1 U& U6 v# l
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
/ K- S- z6 ~$ W
- x% a+ H% E1 i- V5 \; P) B, B: M做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
! @9 H& _& j) h+ K7 B) r$ u" B6 J
4 n$ i+ d: a* B* t0 @下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！4 A: e* ~+ Q2 r% m8 Z7 X# W
4 s1 S; ~, O8 b3 f4 j! Y! B& _. [6 ?! Y' \
这个是包好的几卷！6 i$ M% a! }7 U8 ^# y
5 b1 v5 I3 J( O; W) K
这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！: m1 j7 T, ]9 K/ K7 a
: p/ q' y0 N: D: o/ t0 e
PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~/ Y6 r/ n$ ^5 c% P7 a4 g; E1 [
& S0 E' Y& T# D* G
哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
/ e4 K3 k" M& |) {5 O% L
- a4 h5 s0 m$ i) l/ C9 R; a. A9 A. b0 ~6 e& k) V2 D8 u' R
: f) p) w7 C* k! H9 W& h3 ?' H# q" W
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
