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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 $ b7 Q; G4 d$ e
* J. ?4 x3 O, o' o: v5 ]7 K( H, P e
跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。( N1 F. |/ d/ b/ n# |
" }* C, T. Q3 o) q& @/ C现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法9 c$ j, g$ ?" B
准备工作：* t5 G& h1 k1 }" _) i4 c
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用3 [2 Y/ J9 V" F% p
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
0 [( I# I: F' l) l D2 j9 t/ Z3.切姜片备用
6 o" u( w' U) a# p( f+ ~4 |! ~4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
+ L5 j& f* B" n$ \' B: J5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
( A+ C& D9 n' W& e/ t: w步骤：
2 F- Y$ H, h' |) E( U8 @& B1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。' E8 j0 t1 e# J/ D' |) ]
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。
, E+ d. r- W; D) ~ s! }" u @$ z7 O, Y/ I0 q. A
# |2 L* J' P1 S! a) ?个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看- R# D$ z2 ]% l5 d1 V
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发表于 2012-3-30 20:20
咱俩的方法一样滴，只不过我做的是鸡块
学到噢啦！！！！！！！！！！！！！！！1谢谢您拉！！！！！！！！！！1
