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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 k; b2 A6 \% V* `
( x. k+ w# G% l. t7 M" t8 { 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
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& T( f4 J$ g* i9 \# F0 `& h' X现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法2 F7 n6 G; V4 }
准备工作：( v$ @+ ~0 E6 C4 \/ S0 x1 `
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
- l2 h6 w }/ h1 W2.将蒜苗和香菇切成小段，备用/ H! M; n; L# ?& ]$ @
3.切姜片备用8 B8 h* L- L6 }' ^$ w# x) r
4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
0 N# P1 e% |! o' b( E2 i5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖6 t( l8 ~ g- y0 ^8 u
步骤：
. Q9 G( u7 ]2 h8 S, X+ S8 h1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。( `" A1 z- l6 N: z
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。% k% \! L- M& n8 Q$ g6 k
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个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
咱俩的方法一样滴，只不过我做的是鸡块
学到噢啦！！！！！！！！！！！！！！！1谢谢您拉！！！！！！！！！！1
