本帖最后由 wfya 于 2012-3-31 13:48 编辑
# V9 `0 }6 _3 c; M0 t9 d5 O0 B, D7 R) _5 ]' @( G, u% E
天气逐渐热起来了，我的幕斯蛋糕在草莓的季节也隆重登场了，这是一款向征着浓浓爱意的蛋糕，亲爱的朋友们，当你们看到她时，会动心吗？
) M9 ^. ` c# P4 N0 r ) U6 j2 Q" M) ~8 y/ J# l
原料 戚风蛋糕胚 2片 草莓 400克 牛奶 50克 白糖 40克+40克 淡奶油 150克 朗姆酒 10克 鱼胶 2片 蛋黄 1个 冷水 １碗 做法: １、草莓清洗干净，放入料理机中打成草莓酱； ２、鱼胶放入冷水中浸泡５分钟； ３、牛奶中加入４０克糖，放锅内加热到６０度，搅拌，让糖融化： ４、从冷水中取出鱼胶，加入２中，并不断搅拌，放鱼胶融化； ５、在４中加入蛋黄，并不断搅拌，充分融合，注意加入蛋黄时温度不能超过６０度，否则蛋黄就会凝结，影响效果； ６、在５中加入朗姆酒，搅拌均匀； ７、将做好的草莓酱加入６中，搅拌均匀； ８、淡奶油中放入另外４０克白糖，打至湿性发泡，也就五、六成发； ９、将７和８混合，搅拌均匀，就是做好的幕斯馅； １０、在蛋糕模中放入一片戚风蛋糕（注意蛋糕比蛋糕模小一圈，以便让幕斯馅能够包围住蛋糕片），加入幕斯馅，再放入一片戚风蛋糕，再加入幕斯馅，最后抹平上面的幕斯面，放入冰箱２小时； １１、２小时过后，从冰箱里取出的就是一个草莓味十足的幕斯蛋糕，接下来就是脱模和装饰了。
+ J% t6 w4 o# r- S: z% ?; A$ j( \( Z& O
0 A, Y8 p7 I% s( t4 V6 [1 F
4 g5 h7 ?7 _) y0 p& k
' a$ Z* W( p" P
$ q# Z1 u7 r7 R% c; Q! ^) x
: o% q5 C1 Z* n) ]. U
: Y8 c* v$ `) P9 K7 [5 W
" o3 V/ h! _1 I7 K
. |6 O" l& |1 u) n" `" C+ k7 o
6 R n' B% T4 i) B0 f7 e* ^
0 @7 s( I( Z5 o+ f/ {# ~% k9 q" |! A) h
2 h; u3 C4 I# h" O, b r8 K2 T
4 x: E% ?1 ` L
3 F: |+ r7 J2 t7 R {
$ W/ o2 @; U# g! P& y) ]1 z E% m: m) O; D( q5 w
d+ M2 b% l X$ w! f
| 
发表于 2012-3-31 13:32
