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楼主
发表于 2012-4-4 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     [材料] , N  z/ p5 T2 f& t% J  Y( ~9 q' p: e" ~) d

鸡脯肉……1个

酸奶……适量

全蛋液……适量

饼干渣……适量

盐……少许

白胡椒粉……适量

细砂糖……适量

[做法]


, Y8 E- P% j# c& R) j7 J# B0 A% l
+ i+ \3 Q( C3 B: H+ x

这是原材料鸡脯肉:

由于买来的是冷浆的,所以这是加了凉水在等它解冻:( a% ~9 v4 {! B$ r* Z3 L

5 p* o% Y$ z- @$ `

! V9 m8 O6 |2 Y+ ]+ m3 o0 j7 @( E

4 _' L" O! `$ n! V6 ]0 _

解冻后,将鸡脯肉清洗干净,切块:

+ f. x9 {/ L4 L7 S% R9 x

倒入酸奶,酸奶的量只需要将鸡脯肉全部能沾上就可:

这里一定要用原味酸奶,不能用酸奶饮品替代0 b  T* h$ n! e

8 {. T9 j2 T0 F- K0 W/ Z6 ]; u  K

搅拌均匀,放入冰箱冷藏一小时以上:


. q( T; \1 A) ]) ~; ~8 S" t

这是全蛋液和调味料,树妈用的是黑胡椒粉,我家没有的,我用了白胡椒粉代替的2 |# E8 f' t  C9 X3 H+ K


# f0 n  D9 }/ {8 g5 Q& D

将调料和蛋液均匀拌入用酸奶腌好的鸡脯肉块中:
* S1 M8 |6 x: K, B* ?. Z+ v- `4 N

9 l6 }& x! R$ F( W# [7 M* H7 @

将鸡脯肉中多余的酸奶控出,然后,裹上一层饼干渣:

树妈用的是面包糠,我家也没有的,当时家里只有这种台湾买来的饼干了。

唉,感觉这材料好好啊!有点浪费的说。呵呵。* _6 V9 \& [3 H+ {7 c* R

( c7 L! J3 u2 O! c

排入烤盘:

- a# J" ^) X$ ~! K5 m( M+ \* @' M8 d

放入预热好的烤箱,220度,10分钟左右即可。

感觉味道很甜美很特别,肉特别嫩。还有饼干上的黑芝麻。

真好吃。$ m; W, y0 g4 c& y


1 X# r& Q% z. `. S


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nihaomary 发表于 2012-4-5 17:34 , l" m' y/ M0 [4 t: I" f6 ~0 u
考出来 嫩到是嫩 ,但是一点都不多汁啊,味道和买的差远了 ,咋回事呢

, e! K" ~# A0 K( D8 Z3 Y  q对。烤的肯定不会多汁了。。  t, F0 G; {# L6 z+ j
这是肯定的。
4 Z1 M) B0 r6 ^8 p3 }4 M  V
) g. `. o8 K: O3 h& p7 `9 L9 H% b就是嫩得很。然后有一股酸奶香。
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腌的时间不对,还是酸奶的材料没有用好?
考出来 嫩到是嫩 ,但是一点都不多汁啊,味道和买的差远了 ,咋回事呢
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腌的时间不对,还是酸奶的材料没有用好?
用的鲜鸡脯,酸奶和你图片的一样 银桥的小房子,也是白胡椒,面包糠,当时肌肉准备的多 ,腌制1个多小时后 烤了一盘,剩余的放在冰箱第二天在考

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天之娇子 发表于 2012-4-5 14:36 ' p( v! ~1 ]  |- P  d6 M, [" W
你最近大作一波一波又一波,我哪天去你家,解一下馋~~
) d! z! D" c' {" ^6 i嘿嘿!
# Q8 y6 n7 m$ [6 I; J7 O9 p8 Y" N
呵呵。。。欢迎啊。

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nihaomary 发表于 2012-4-5 11:08 ( G% z/ g) X* O. |
我也是和大家一样的方法啊,但是做出来真的不好吃啊,这是为什么啊?? ...

) s4 ?+ k, `4 r+ D' _6 S' M& y3 V腌的时间不对,还是酸奶的材料没有用好?

点评

nihaomary  考出来 嫩到是嫩 ,但是一点都不多汁啊,味道和买的差远了 ,咋回事呢  发表于 2012-4-5 17:34
nihaomary  用的鲜鸡脯,酸奶和你图片的一样 银桥的小房子,也是白胡椒,面包糠,当时肌肉准备的多 ,腌制1个多小时后 烤了一盘,剩余的放在冰箱第二天在考  发表于 2012-4-5 17:33
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我也是和大家一样的方法啊,但是做出来真的不好吃啊,这是为什么啊??

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按树妈的方子做了一次,很好吃。
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我以前做过一次 不好吃 看来是方法不对啊
) N% \' r8 N) {" S今天学习了  
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跟树妈学做的鸡米花
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