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楼主
发表于 2012-4-6 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-6 19:49 编辑 4 W* I% |# p1 _
- _2 n; }8 F/ I" K
用面包机和面,自己整形的——红萝卜椰蓉奶酥包。面包的表面看着不平,那是椰蓉奶酥陷。  ^3 x% b, p# \) p2 _" B0 b
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点评

颖澜澜  要是有详细的教程就更好啦,亲下次把步骤也加上哦  发表于 2012-4-6 21:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 20 + 10 不错哟

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看你要做什么面包?甜面包我的面包机2个和面程序就好了,土司还要再和上几分钟,看以下面的精度在做决定。

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春雨飘飘 发表于 2012-4-7 21:43 & l1 O1 i' ?3 c; d; u/ J" N
一.面包配方:高粉250克 ,水138克 ,酵母3克 ,盐3克 ,砂糖35克 ,奶粉10克 ,黄油20克 ,红萝卜泥50克。 ...
- @" s1 H) i; s
想问一下楼主,用面包机和面每次用多长时间?谢谢

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-7 21:44 编辑 : E8 g+ S6 B4 i3 v/ f7 d" B2 l

9 q2 P) L' o/ }- d0 [一.面包配方:高粉250克 ,水138克 ,酵母3克 ,盐3克 ,砂糖35克 ,奶粉10克 ,黄油20克 ,红萝卜泥50克。(注意:水不要一次加完,可以留上18克,看情况再加,防止红萝卜泥里的水分过多)。
( O+ b# U4 `2 J- d( T( ^4 m1.除黄油外全部加入面包机桶内,并按和面1,15分钟,加入黄油,再按和面2,33分钟,就可。* d% |* a% F) q& b( l0 Z; ]
2.室温发酵,现在这天气也就3个小时差不多了。% |" ]6 w: P) ~7 W( @% b- C* F& v8 t
二.椰蓉奶酥馅:黄油50克 ,糖50克 ,全蛋50克 ,椰蓉100克 ,牛奶50克2 W. G% j7 X' N; ]
黄油室温软化用打蛋器搅拌均匀,放入糖搅拌均匀,全蛋分3次加入,并每次都要搅拌均匀。放入椰蓉搅拌均匀 ,加入牛奶搅拌均匀,即可了。9 U& x5 Z9 c6 ^$ [
下来就是将发酵好的面团,分成8份,椰蓉奶酥馅也分成8分
' x. m8 ^" g" K9 a) R& K" h  I  `整形再次发酵(由于没拍照片实在是无法详细描述,不过可根据自己情况自行整形),刷全蛋液,170度20分钟(我的烤箱小,温度偏高,可根据自己烤箱调节温度)

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回复 坨坨妈@xa 的帖子
) _* \5 J/ E+ [; K  ?- w1 o6 x9 w" @3 Q
* \, k2 e( E; j/ x$ e详细的过程图我是没有办法了,单配方我可以给的
坨斯基

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回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子( S/ u; ?/ M8 b# g
' ~: E  T$ `: ~- z: J
看来没有教程的帖子会很寂寞的,谢谢亲!

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回复 颖澜澜 的帖子2 |7 Q+ Q9 @; j5 q( _/ y) ?

7 |3 ^4 p+ u, G' H4 `! I, D哈,我比较懒,下次一定全程找下图片,积极改正
馨馨妈

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用面包机和面,自己整形的——红萝卜椰蓉奶酥包。面包的表面看着不平,那是椰蓉奶酥陷。
要是有详细的教程就更好啦,亲下次把步骤也加上哦
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用面包机和面做的——红萝卜椰蓉奶酥包
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