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楼主
发表于 2012-4-6 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-6 19:49 编辑
, l$ y- C& i" M  X, O5 x4 i0 ?7 m+ _' o6 v4 O  c. ?* H. L, W5 w
用面包机和面,自己整形的——红萝卜椰蓉奶酥包。面包的表面看着不平,那是椰蓉奶酥陷。2 H4 B6 a' f2 ~% C5 q9 {
" S' F# @& y/ I6 R. q. x$ u
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, t& r. {* x5 |) `0 P5 S3 i5 K$ ^1 J
1 H" M5 D+ C& w4 V+ m

点评

颖澜澜  要是有详细的教程就更好啦,亲下次把步骤也加上哦  发表于 2012-4-6 21:08
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 20 + 10 不错哟

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看你要做什么面包?甜面包我的面包机2个和面程序就好了,土司还要再和上几分钟,看以下面的精度在做决定。

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春雨飘飘 发表于 2012-4-7 21:43
6 B) g) J. x' N( \一.面包配方:高粉250克 ,水138克 ,酵母3克 ,盐3克 ,砂糖35克 ,奶粉10克 ,黄油20克 ,红萝卜泥50克。 ...
' J. j4 g, ^5 Y
想问一下楼主,用面包机和面每次用多长时间?谢谢

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-7 21:44 编辑
  U$ m% M) d  O4 i) u3 _4 h% l8 D/ O9 x& v
一.面包配方:高粉250克 ,水138克 ,酵母3克 ,盐3克 ,砂糖35克 ,奶粉10克 ,黄油20克 ,红萝卜泥50克。(注意:水不要一次加完,可以留上18克,看情况再加,防止红萝卜泥里的水分过多)。
0 M9 p9 C0 V. X% p! v1 u& Y1.除黄油外全部加入面包机桶内,并按和面1,15分钟,加入黄油,再按和面2,33分钟,就可。9 N/ x: c$ I! ]1 q
2.室温发酵,现在这天气也就3个小时差不多了。
! ?/ v4 n! i8 a. q1 P6 Y) ^二.椰蓉奶酥馅:黄油50克 ,糖50克 ,全蛋50克 ,椰蓉100克 ,牛奶50克
( }4 t6 K. |8 \. T黄油室温软化用打蛋器搅拌均匀,放入糖搅拌均匀,全蛋分3次加入,并每次都要搅拌均匀。放入椰蓉搅拌均匀 ,加入牛奶搅拌均匀,即可了。9 i; Z$ ~! k/ w
下来就是将发酵好的面团,分成8份,椰蓉奶酥馅也分成8分( j9 }3 v( L- @2 G) `
整形再次发酵(由于没拍照片实在是无法详细描述,不过可根据自己情况自行整形),刷全蛋液,170度20分钟(我的烤箱小,温度偏高,可根据自己烤箱调节温度)

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回复 坨坨妈@xa 的帖子5 Y3 |* S# V: ]' ~! S8 ?
, X) W" g6 A$ r+ y
详细的过程图我是没有办法了,单配方我可以给的
坨斯基

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回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子$ V- D# @0 m, d- Q

- N& x  Z$ D' K1 s* p看来没有教程的帖子会很寂寞的,谢谢亲!

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回复 颖澜澜 的帖子
0 m5 @& V* V4 ~' O( T/ l6 U7 \; B2 E/ s; q* w: Y' Z8 G
哈,我比较懒,下次一定全程找下图片,积极改正
馨馨妈

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用面包机和面,自己整形的——红萝卜椰蓉奶酥包。面包的表面看着不平,那是椰蓉奶酥陷。
要是有详细的教程就更好啦,亲下次把步骤也加上哦
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用面包机和面做的——红萝卜椰蓉奶酥包
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