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楼主
发表于 2012-4-6 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-6 19:49 编辑 4 Z) ]( @3 H. H' ]! I  f

) S$ o6 g; h, K& n! d) o5 `6 r用面包机和面,自己整形的——红萝卜椰蓉奶酥包。面包的表面看着不平,那是椰蓉奶酥陷。
8 D& J  X, A% K8 K" ?7 b# \# r( S7 v7 p2 R

. }- X6 ?& g- Z" t( Y0 K/ z/ o$ @- P. ^% [
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点评

颖澜澜  要是有详细的教程就更好啦,亲下次把步骤也加上哦  发表于 2012-4-6 21:08
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颖澜澜 + 20 + 10 不错哟

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看你要做什么面包?甜面包我的面包机2个和面程序就好了,土司还要再和上几分钟,看以下面的精度在做决定。

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春雨飘飘 发表于 2012-4-7 21:43
1 e" B" `0 V, [8 s/ W" I9 N一.面包配方:高粉250克 ,水138克 ,酵母3克 ,盐3克 ,砂糖35克 ,奶粉10克 ,黄油20克 ,红萝卜泥50克。 ...
: G0 r. \+ ?9 Y: Q0 F
想问一下楼主,用面包机和面每次用多长时间?谢谢

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-7 21:44 编辑
$ I% I- w9 _  }; Q" g3 ]7 \; r, P% I; y/ t$ i9 \% F2 D7 N( Q' m
一.面包配方:高粉250克 ,水138克 ,酵母3克 ,盐3克 ,砂糖35克 ,奶粉10克 ,黄油20克 ,红萝卜泥50克。(注意:水不要一次加完,可以留上18克,看情况再加,防止红萝卜泥里的水分过多)。
; m7 d- A3 @" r1.除黄油外全部加入面包机桶内,并按和面1,15分钟,加入黄油,再按和面2,33分钟,就可。
: k. P+ S7 B0 t3 c2.室温发酵,现在这天气也就3个小时差不多了。
. c* t0 c/ {+ [) z% T$ B二.椰蓉奶酥馅:黄油50克 ,糖50克 ,全蛋50克 ,椰蓉100克 ,牛奶50克
& y' q5 E: ^' T' U( g$ h黄油室温软化用打蛋器搅拌均匀,放入糖搅拌均匀,全蛋分3次加入,并每次都要搅拌均匀。放入椰蓉搅拌均匀 ,加入牛奶搅拌均匀,即可了。7 D+ ]* ^4 I/ Y+ P8 M8 L1 C' Y
下来就是将发酵好的面团,分成8份,椰蓉奶酥馅也分成8分1 y4 R8 Z& U8 |- g: ?/ d/ a( r* h
整形再次发酵(由于没拍照片实在是无法详细描述,不过可根据自己情况自行整形),刷全蛋液,170度20分钟(我的烤箱小,温度偏高,可根据自己烤箱调节温度)

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回复 坨坨妈@xa 的帖子
% v9 m6 c9 v: l4 t; p- o* ~( w. C5 F0 d7 U0 d
详细的过程图我是没有办法了,单配方我可以给的
坨斯基

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回复 蛋蛋妈妈@xa 的帖子4 e/ v% b) v) Z* q1 g, `8 J
. z4 U' m+ K" w% K4 t, G2 R8 ~
看来没有教程的帖子会很寂寞的,谢谢亲!

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回复 颖澜澜 的帖子8 E1 p4 d  Q+ N  r! O

/ w9 Q, }9 S/ q+ Q. L哈,我比较懒,下次一定全程找下图片,积极改正
馨馨妈

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用面包机和面,自己整形的——红萝卜椰蓉奶酥包。面包的表面看着不平,那是椰蓉奶酥陷。
要是有详细的教程就更好啦,亲下次把步骤也加上哦
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用面包机和面做的——红萝卜椰蓉奶酥包
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