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楼主
发表于 2012-4-9 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、发面:
9 g& Z0 n! S% M, K5 |2 |1、大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要撒满了水面。
( B$ a2 v4 N* Q. D   所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一勺糖,糖有助于发酵。
/ F( z% [# E/ d; g# W% }酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里,边倒别和。
! X/ N/ y5 o; H4 J   据说牛奶和面效果好,我又加了袋鲜奶,期间又加了一碗温水。
& t+ o. w) W; Y6 a) |# f使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好。
! \; q* @3 `5 t' P* V1 G% f2,揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。放面盆找了有太阳光的地方,最好再裹上小棉被,加速发酵。根据温度一般1-2个小时就好了,发酵好的面团大约增大一倍并且里面都是蜂窝眼。
4 |+ {7 a$ V, [3 D2 o$ t+ Z
二、自制红豆沙(砂锅版)
  红豆我是早上上班前泡上,晚上把泡了一天的红豆放进砂锅加水,
- m  @( [! c  f+ M大火烧开后关火焖半个小时,再开大火,再焖半个小时,大火烧开后,小火煮上一个小时左右,然后关火,这期间自己按照口味放红糖冰糖。

4 Y; W" E, v9 P: s        早上红豆馅就熟烂了,把红豆捞出放入平底锅边翻炒边碾压细腻,不要炒的太干了,因为放凉了会变硬一些,放凉后放入密封盒备用。
三、豆沙包制作:" y& X4 K% E; \7 Y# y
1、将一些面团取出,再揉一揉,排气,揉成长条,分割成剂子。
& M( @" {! U" @* t  o
   将剂子滚圆,压扁,擀成中间厚四周薄的面片,放入豆沙馅,收口包好,调整成椭圆形,收口朝下。1 H) Q- h! @  N+ }' y# o
包的时候注意,馅如果太大的话,就跟我的成品一样露出豆沙馅了。6 _" B+ h3 ?- k+ j$ ?1 ]2 B2 e9 y
2、用剪刀在一端剪两下,将兔子的耳朵露出来,剪耳朵有时候不小心就会剪破,再取2颗红豆做兔子的眼睛。
9 W/ f) Q; `* g; q9 B4 N3、包好的兔子放上蒸屉盖上锅盖,静置10分钟。然后开锅后大火蒸大约10分钟左右。$ j/ B" U2 H1 D1 ]# X0 W3 q
蒸好后,关火。别揭开锅盖,焖上5分钟再出锅。

; u$ q: [2 w! i
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呵呵!

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厉害呀
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回复 王梓辰 的帖子& _) q0 V1 n; G" p

! p' q& Y4 g6 P. U- n4 R握爪,我小时候看很爱吃这个了

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好可爱,孩子一定爱吃。
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我最爱吃了!

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我也是自己煮的红豆沙,美得很

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回复 liuyn 的帖子: C( v/ p* p$ t' D
) B3 N  W& d; q" O+ _
谢谢~改天试下。
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& k; K# E# D# n. M  Y& M
7 E! {! \/ b0 n千万别防油啊,平底锅是不粘锅,也不要炒的太干,因为放凉后会变硬一些

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包子好可爱~ 炒豆沙的时候要在锅里放油么?
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回复 天之娇子 的帖子
; f9 c4 z& S3 b# I& R: M( ~* u8 C* e8 A6 R8 _. L. \
版主也是农夫,哈哈

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亲辛苦了!赞!
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回复 阳光水果 的帖子% n4 r8 E; p* }

4 ?: e7 ]5 Z9 l' ~% Y跟农夫握爪了
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回复 颖澜澜 的帖子0 S7 u5 L5 N( W! C& R

. c# _6 @. P$ R1 z) \其实很简单的,原来你也是农夫啊,哈哈

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很爱吃豆沙包,自己做的一定很香。

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形状真可爱,味道也肯定好吃。
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