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昨天贴了我做的生日蛋糕,有人问做法,就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧,反正方法一样。- ?/ o; L6 l% N( M/ t' [
# F$ [, v5 q/ J/ ]先上成品图,桂花茶配大理石蛋糕2 N2 _) I, w% q) O4 [" B! p4 ]
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来一张近景
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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5 q, y- F6 m2 F5 o5 W, a: \材料:
2 a, Y% w: I( L" ^
' e8 Z7 _/ G2 [/ {鸡蛋3只
# h. t7 G2 v5 }: b3 O6 U牛奶150ml$ k5 @3 J( r0 I0 y- s/ W1 S6 \
淀粉100g/ X2 O6 p9 M$ Z' }
面粉300g
/ g6 N* {: C- @/ Z* ], C糖80/100g按个人喜好
! ]6 h3 @8 d9 W3 L泡打粉 15g+ i) ? V* k6 `1 }& e4 z4 E
巧克力100g+ M! e# \& d3 c6 q. T, r
2 w' r0 e1 N4 H7 U做法:
d" A) q4 o8 q" N2 x9 g/ S1。鸡蛋3个用搅拌器打散,糖分3/4次逐步加进去,直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后,放入黄油用搅拌器打散,我买的这个牧童的黄油不够软,打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训; M! k& l4 s# @* e6 E! n% h
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3。再加入淀粉,牛奶150ml,搅拌. c4 ^" ?1 b5 [; k. l
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, w( j5 H" S/ [+ b7 ?1 p4。加入面粉搅拌,直到成面糊,农稠度以,可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
' v$ q# N6 M9 C& z IMG_0595.jpg (7.25 KB)
( [: [* H, w \# c1 h* k G5 Y 2008-11-5 15:08
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* t# C1 i* C- g G% r$ l我一只手拿相机,一只手拿搅拌器,所以很虚,大家凑合看吧0 t( i" {; X e6 I
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5。最后加入泡打粉,这个是蛋糕是否松软的关键,因为发粉遇水就会开始发,太早放入,等进烤箱的时候,发粉的作用就不如刚放入时那么好了。7 k% Z6 {3 r: Y
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/ j' s2 u; Y U! g: K6。在前面的制作过程中,巧克力加一点牛奶隔水溶化,待用。0 ~8 o+ ^6 z d% f* U
现在把4/5的面糊倒入模具,剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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- Q9 \. J& N5 \4 P9 f7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具,用勺子大概搅一下,不用搅匀,这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头,结果出来的纹理不大清晰,教训1 M& i1 k6 c- } \8 \ t
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最近很喜欢桂花,还有一小半面糊,加了些桂花,做出来的蛋糕很香甜,充满桂花香气,想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多,巧克力浆也多了一点点,就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说,在进行到最后一步是,烤箱预热180度,面糊放入后,大约6分钟,用刀顺长划破表面,好让热气跑出来,就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后,温度调到160度,再烤24分钟左右。快好时需要看一下,用牙签插进去,不带面糊出来就好了,如果时间不够就再烤一会儿,反之出炉。
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K9 C6 P/ y% V2 A. d开吃吧
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