蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。3 y* g4 T4 X% U# o; G" I* k

4 c" I5 G6 t/ Y+ [( _; U5 K" J先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
% h4 j& o; C. @( R1 w$ ^1 l
- H% G8 }% a. ^! a7 r! W: G
  a# K  s; g0 g0 b2 Y+ U来一张近景8 B$ P( B4 g- U) z! Q1 H0 [
8 t9 Q% D' s# e" \

# n$ @; X9 S$ K剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
9 t% l$ G# N5 F
* R5 J% m0 W  h' Y/ a: {* Y- T" v2 X9 z* ?8 A! W  @8 f
材料：+ t! V" C) l& }$ m

# k1 N, ?* I/ Z# z鸡蛋3只
5 @/ M$ i0 {! ?7 d$ J3 l' Q* z牛奶150ml
* t" G' l% B! k5 n$ n4 R  r5 a淀粉100g
! V; \( p: d* i2 s1 F面粉300g1 y/ C5 I9 C; Y: R) s
糖80/100g按个人喜好
. y/ l0 x9 c. Z- g泡打粉 15g; `5 u$ s# v) e6 n5 v7 {  L
巧克力100g8 P6 e" y7 [5 X( E6 ]# L' G( b
& E% H9 Y) v% n6 a. S+ B$ b$ M- x
做法：0 h6 x) h+ j: Y( d) b- V* j/ X# @, G8 [
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来/ a) f; a  _4 X& H- y2 @

0 H- Y+ H' a; }- M
! q$ B$ E. C6 L9 z2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
/ E0 l. T# r& o/ i' v8 K6 i3 ?
5 b* i2 i4 t/ J( Y
7 W- V! @9 a7 B5 t- s3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
2 Z" _6 L: z# W, p8 O- E+ [7 J- {  v: G+ [# H( W) X' h
. ^/ ~8 R  y; f( `
4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。6 X  i' M" r; ?* s
                                                                                                                                                        IMG_0595.jpg (7.25 KB)) H7 u: R1 F3 z+ \* ~( L' t
                                                                        2008-11-5 15:08( b3 j8 t* b9 E: H" s) R- A

$ c: @# `. R9 {2 R1 R       
3 V" c! t- `9 \4 n& b& p% X# Y8 }! V, w/ r+ p
我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧2 N( @: G9 o. C8 p- c1 f' d
% q7 n7 H0 c8 A4 e. h9 A- s

7 b, {2 W6 h4 W5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。+ T5 V5 s( P3 v6 T

3 s/ \6 \, `2 Z% S+ Y, ~/ o5 J- x6 ^5 U2 ?
6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。$ `6 g" h0 k; o2 w
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
5 m: u# }, \# s; s% K6 K- a" U3 r  L9 }
$ Z% l$ ^4 j* q3 T7 m7 @& }
7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
6 F/ [0 e, E( M% C7 T0 \! x
, Y9 t, K& E, w2 `4 Q
5 E6 r( @& ]3 F& z# F% E  x( o, Z最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。' J+ U# g% N7 j& Q& V, B$ y1 y' O( i
; h; o' ^% J$ ?1 Q$ ?- z" f7 `5 f

$ x8 X7 _3 F" Y& D4 P剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。7 S3 f" A% H% E' ^, `
+ {3 W$ O9 i* h* g, `* r: `- R  ?
3 \  r( a1 f# }* z
8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
2 R$ s5 \9 Z, N8 z% d% l. }& }
. k) M9 K6 a0 {( m开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

! R+ ?& I! f% m: R" R7 w据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: + W) l6 l: ?% {- t
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

; A4 z: R, M+ Y; p% k2 Z泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g# Y3 J8 V5 f& O- Z  o5 x" o% Y
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

maomao520

:wanwan79: :wanwan79: