蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
5 U6 s8 D5 w+ l' ?: U$ O
/ v% L. z. a$ M' k+ o4 a先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕7 x1 U9 Z5 a& ^2 k! A& E( I

( ?; A( L% c  E' E0 ^) i& n0 H4 C# q( X$ a
来一张近景9 n/ |0 H: X1 |) \" n% ?- P& C
+ F. B( D- @1 M* }

/ y3 a! V0 x5 N( u- C/ r9 a4 R剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕, t3 ^) m& G/ i1 @0 l& u7 l9 _

6 S! T- k1 x0 T% [/ a% j! d6 C8 Y; b4 e
材料：- [( E# N$ T; i* O- i- I

' `$ r+ W0 N* q! l: S鸡蛋3只/ J6 P$ P$ m- U5 D
牛奶150ml
5 K* p$ R* m* m2 V/ L  a' J淀粉100g
  ^- f% I. W2 B7 k$ g/ a& p面粉300g- [7 a8 g  j; ^' N, {- Y
糖80/100g按个人喜好
! g7 {6 D5 I. `7 e! t/ K) J9 m泡打粉 15g
9 I. ^7 O/ t0 R- Q" ~$ c  \巧克力100g
! U9 h& V, z: }; j4 e* s7 _3 R7 {+ _
做法：2 C3 y9 D9 Q9 K% T8 J
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来: C! ~5 X! h- L8 V
1 v9 e* q$ m4 H5 m- T! ~& B

7 e( N7 s7 l6 ^( o/ j* @" r! N2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训7 x- ^% e) q. B/ @
/ f9 C* j- F% W5 _+ z) k+ ]; A# Z
; @; @7 Z! K6 C
3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌: N; e" ^% e- }0 Y7 ~9 Y
. t9 h( F  z1 z$ x/ d% P+ C  V
) h) w+ y% N1 M4 ?" T. y% _/ ^
4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。. U$ `. ?6 n$ z; L: i7 w( i
                                                                                                                                                        IMG_0595.jpg (7.25 KB)0 C. d. s4 h! g& `1 e
                                                                        2008-11-5 15:08
8 R! @5 E$ h' d0 l# p& G. E
' f: E% g+ H7 U8 N7 V: f+ C        & ~' b; @8 b  b/ j0 x" k
+ u3 N0 w$ }+ h3 z/ S- O
我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧3 s+ S' y3 f+ ^

$ I5 j% l6 K* E9 s6 v
. M3 y( t) k4 I) i" Z5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
1 R1 k; l( j1 x+ F: c( M( G3 z, b; ?2 o. w0 J7 @$ Y5 l
9 Z( A4 w9 A3 v5 V1 f% r; ]
6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
0 Z! n" S3 d" W7 \" V0 A现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
3 H# Z' D1 h  u
2 _( R% \/ L1 a4 ?0 ?4 J. O( A) m- p. k, ^5 B) k
7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训; m  F8 R) g; Z

5 w. A: o2 z$ ~' T; J9 s& Z! r' E/ D5 A
最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。+ Y' g& s4 e% z. B( x( z% J

* H8 g% s! @/ x9 m" ~9 v6 x' q. n
剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
5 I0 R) q6 P; g* K, M: l/ u- y
" |* C; b+ Z7 A4 ^3 X: W
/ ?; g! s& ^, l8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
/ I; \1 q' T; C# e. I/ N7 _/ S/ C$ J6 s: R4 M
开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

: u6 t" w' V# c: ^1 l) p
据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: , k  T- T9 j6 i6 P4 q- b* W' d: v. u
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

$ e' z* f2 e. B
泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
8 j; N) n  e6 `2 K风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

maomao520

:wanwan79: :wanwan79: