蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。- ?/ o; L6 l% N( M/ t' [

# F$ [, v5 q/ J/ ]先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕2 N2 _) I, w% q) O4 [" B! p4 ]
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来一张近景
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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5 q, y- F6 m2 F5 o5 W, a: \材料：
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' e8 Z7 _/ G2 [/ {鸡蛋3只
# h. t7 G2 v5 }: b3 O6 U牛奶150ml$ k5 @3 J( r0 I0 y- s/ W1 S6 \
淀粉100g/ X2 O6 p9 M$ Z' }
面粉300g
/ g6 N* {: C- @/ Z* ], C糖80/100g按个人喜好
! ]6 h3 @8 d9 W3 L泡打粉 15g+ i) ?  V* k6 `1 }& e4 z4 E
巧克力100g+ M! e# \& d3 c6 q. T, r

2 w' r0 e1 N4 H7 U做法：
  d" A) q4 o8 q" N2 x9 g/ S1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训; M! k& l4 s# @* e6 E! n% h

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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌. c4 ^" ?1 b5 [; k. l

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, w( j5 H" S/ [+ b7 ?1 p4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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* t# C1 i* C- g  G% r$ l我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧0 t( i" {; X  e6 I

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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。7 k% Z6 {3 r: Y

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/ j' s2 u; Y  U! g: K6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。0 ~8 o+ ^6 z  d% f* U
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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- Q9 \. J& N5 \4 P9 f7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训1 M& i1 k6 c- }  \8 \  t
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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  K9 C6 P/ y% V2 A. d开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

3 i; Y! V7 G, w1 M' I7 v( k9 b据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
- l5 j) y3 ?# N. ^5 V( W. s4 p1 N9 c发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
- I' X, v+ T* e0 g6 ?风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

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maomao520

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