蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。" u4 b' S) Z  `6 A- e- Y( K2 {
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕/ b* V. A' O9 m: w7 d1 y
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0 G1 P' Q% @# d& r0 B, T$ P来一张近景% l& e4 F) i  D2 g2 l: R; r

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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕" c0 S/ I) @9 i! C: `" M

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$ i+ S  O4 u: V+ a! [4 R材料：
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" ~' u, s5 N, s鸡蛋3只. E: W1 S" ~9 ^: X: V. v( t
牛奶150ml! X% w  |0 ]+ M# J9 F0 x
淀粉100g
' W6 k) R" P8 M2 ?" z" V面粉300g: s1 w9 [: N5 q- h) D  @
糖80/100g按个人喜好
5 h5 x( \: W5 N9 l8 v- g8 X泡打粉 15g
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做法：
/ i7 b! s' ], n6 d8 J8 D1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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! V- C( p. m$ e: U- t- a/ Z3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。6 ~0 C9 w! [' a/ a
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* r, z3 M, b( k我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5 t9 @2 r' f  Z8 z" `  n" V) V5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
) U, K/ l6 u+ y* a" d& G) F. r+ w现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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) \& b' J1 Y) z$ k7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训% p) i  e3 H. M, J8 v. N
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2 b" X4 N8 Q5 i; H: n4 b: F+ \  p最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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- s# A3 t4 X! c, t- N! w剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。+ p9 W3 Y9 x# P# X

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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
1 [. Q! q8 m( G& U发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
7 F3 j0 e  Y9 e! Z3 s0 X风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

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maomao520

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