蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。# W) Y! e$ O7 F) L) ]. }
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕2 V. ]& R* H) ^! \9 H  @% b5 [
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来一张近景; S4 R5 d' {1 ]% I5 ?

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9 h9 h% \. t4 c0 M& n) [: p# N剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：+ n& s1 C& @$ M* I
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鸡蛋3只
$ }' ]' @( i  q0 n% `- Q) k3 k牛奶150ml6 V- ^' K+ Y5 Z' J; T
淀粉100g! U. ^7 G- K3 X9 V8 s4 R/ K' B% e( w
面粉300g
9 C; E; i) Q6 s; J9 J5 I8 P, j糖80/100g按个人喜好2 ^( O  s6 C4 ~; Q8 x4 y9 z) T- |9 @
泡打粉 15g/ R4 z: @6 F9 m
巧克力100g
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做法：4 x) }  P- O8 o# G* p; o
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来5 O; d1 A- z$ D

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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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+ X3 }9 H8 b" t5 `* N5 k3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌9 u4 F& p, H" `: X5 U

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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
9 i( F" C& K- j3 F/ P7 ~. {) c& Y) t) A现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌: e" D% s( [/ l6 L
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& d* x; c5 S9 ^8 R9 E$ d7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。! w& [& U; F) ]  P7 E* n( \

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( p  I, k+ x4 f7 G4 S+ M" e剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。( z- x! v: S% L! r
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。/ v# K; `1 e1 @2 m. c) s

& t& l8 g0 i% d( l开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
# B6 o  `4 z6 t& l) d6 a发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

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泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g7 }! h* Q/ j# d* t$ C% T
风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

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maomao520

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