蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。; C( Y5 t' I$ }+ u0 A
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景1 q' _3 t0 C+ R/ W& O- {! H

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& e3 r/ n( S5 H# L剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕6 S9 s) I, e# ^3 G/ N0 g0 x
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- L1 t" Q9 O! h材料：
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鸡蛋3只% N9 @/ u. U9 i$ s
牛奶150ml
; Q* P+ Z2 X, z8 a. G. h淀粉100g
; L6 M; Q0 T4 w* P. g面粉300g
4 B; j' S% a% d, F- X# W  O4 m* W# _糖80/100g按个人喜好
5 M8 O& X0 n" t' w9 F泡打粉 15g* P0 m) }/ o" @5 D
巧克力100g: I) z- Q% C1 b5 T

4 F% u+ b  u# k9 L; H做法：
5 L6 f0 L  T2 K) {* R8 ?1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来1 }# U8 q$ ]& Y0 q# ?+ r* T
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$ {) c% b) ~/ c2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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' S( e! F; Z  K) i" K6 w8 }) `# N3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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1 p0 ~! Q6 `6 |; N4 K9 A, Q- k3 y4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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                                                                        2008-11-5 15:08
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: U% `2 v; E6 x" y5 q3 V2 E0 W0 H我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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& I! u) d: P# A2 e6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。$ Q7 u+ ~9 h+ ~# x% y9 f3 `
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训6 h2 j$ V. N' t, B1 j9 ^5 ]

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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。8 U: L# p* r# ~+ m4 }. `

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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。0 s0 {  B- y4 K) T
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开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

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据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61:
" h; c+ g5 A) l, u发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

$ T/ L; j( X& @泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
/ O: @. @7 f) v& N( L风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

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maomao520

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