蜜瓜

昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。9 t8 @5 q0 r& t
+ Q7 s( Q) ?( @7 b2 s
先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕8 i/ f9 W2 Z! {2 E/ @" {
) X9 b, a; x1 g
& s! H0 t, u4 n! v( {
来一张近景/ o4 T! `( [# w' o
  J3 n1 V- m  j6 q3 ]

# L5 [& k' o/ w剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕3 G( h1 Z9 d2 r$ C5 c- S

* z% N  w& k/ L0 P/ C* |. K3 g8 _0 f. u- c1 x; B# \# _: O
材料：
# F. I* [3 [4 B9 d: q! Z* ~5 A( R  G6 y0 U
鸡蛋3只
, X% ~" Z4 x) N: t. I牛奶150ml' ]" v' M1 q" r: f: w! u  K! `0 a! M; r
淀粉100g' h- O. I. i. ^% m
面粉300g
  ~5 H  ]  D! j, b2 z0 X% V- n2 c糖80/100g按个人喜好4 u. T. B8 J5 z" F& N9 Z8 b
泡打粉 15g
1 w; v, m) J4 x4 o巧克力100g8 [2 O; \( ~7 r0 Q

7 o0 u. e7 o5 H7 j7 ~- K9 E$ h做法：4 U. q* B; k; V
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来5 x) E5 ~1 |9 K1 h  h. L

# B! ^( I4 q! m3 @( s# B  v7 E5 q4 r, x# h+ L$ F
2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
: e! I( I. C* Q4 S- n* L2 F+ u5 q) K* e: I7 W* E, R

" g2 A6 D! _* l1 G$ [$ _3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
& V( u' z# ?8 _- y7 M. A0 L
& H% i4 q/ F- z  _! ?: V; p
# H. x  D8 N$ R4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
* K/ B1 f. Q# {) o+ y. D7 P                                                                                                                                                        IMG_0595.jpg (7.25 KB)6 \" V  }. r3 A& W
                                                                        2008-11-5 15:081 K+ Q  k0 p; u

- H, h5 [/ h! o% e- t/ T       
. C7 S% a7 O& M) @$ {
! S/ {2 a$ i. v- h' u我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
1 L5 F1 N5 b8 x$ }! R/ @5 P: i4 j9 k5 U  G; @0 J$ U9 _# [& e/ V
" M" A3 ~# p" e8 X/ O
5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。( Z( _# C5 d0 h/ z6 F7 K0 n

1 \- J0 ~& x$ f' F* w
- s+ w& d/ O1 K0 {: V5 i6 x6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。% T1 n) G8 x$ O5 a
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
' d/ a5 y. `( Z& k0 C! g* U
: l9 B# r3 v3 K$ d. F1 j) T0 R7 ?; b1 P8 L& N3 \! K
7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训: X. M/ u* [# h! o
3 b& X& T3 K5 N9 `, P" _6 G

& n+ m' X3 ]! Q( `+ u: J最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。( i$ z( m( y# g' \

; e) P! S! \$ k) B
/ j$ D) W* l- W, @; R' K% H" d; V剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
8 K9 b, j& a& c8 g  f0 k6 h' }* L9 O" x  N/ |& d$ K
% f2 A- i- M  v/ @
8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。+ T9 _# ^; z7 H5 D5 K1 j

$ L( {/ ^9 @+ `: P0 L开吃吧

楷楷妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

蜜瓜

原帖由 莘莘妈 于 2009-1-5 23:18 发表 把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

1 b; m8 Q/ l8 R+ R# k据我所知，有些蛋糕粉含有泡打粉，有些没有，买的时候要看的。

莘莘妈

把泡打粉换成蛋糕粉可以吗？

蜜瓜

在自己贴子里发个小启示:wanwan61: 3 X9 v9 T; L8 k: h$ f+ ?& R
发现坛子里的妈妈对烘焙有兴趣的不少，刚好我带回来的泡打粉也用完了，我去西一路问，最小包装500g，对我来说有点太多了，有谁跟我一起分？我可以消化大约200g到250g。

蜜瓜

原帖由 涛涛的小妖精 于 2009-1-5 21:54 发表 楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

" }1 K5 R9 C1 C: N2 }1 s泡打粉，黄油都是在炭市街后面买的。你说的那2个超市，ms只有卖黄油的。而且比炭市街卖的贵，我买的牧童黄油10块/250g
7 f4 h4 _8 {& T0 J2 D5 j) b风信子不是说沃尔玛有低筋粉，麦德龙有模具卖，当然也有黄油之类的东西。你要不去看看。

涛涛的小妖精

楼主,那些原材料都是在哪儿买的呀,人人乐或者华润万家有吗,离我家近的就这两个地方了!!!

涛涛的小妖精

厉害呀,我家有带烤箱的微波炉,可惜我不会弄呀,郁闷:wanwan67: :wanwan67:

淇乐无穷

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

maomao520

:wanwan79: :wanwan79: