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发表于 2012-4-12 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      1.忌与茶同食 6 P4 w, J. ~! L! x
   茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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# @0 t% m1 u4 q  2.不宜与醋同食, j* \! z6 d% [( g
  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
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/ r0 N* [$ ~9 D' |8 x# Z  3.忌与西瓜同食  |% M6 j5 W6 k/ m$ W) T# Y
  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。% q4 m5 [2 A  ?7 ], V2 a- y
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  4.部分病症忌食羊肉
' f- b3 Y* J/ v% i  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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  5.不宜与南瓜同食
9 S5 O! O  |* x9 H5 _2 [  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。/ W: j0 o  [! v1 L: I4 c8 \1 |1 O

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羊肉是我的克星,什么和羊肉有关的我都不吃

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马上到夏天了,过年的年肉赶紧处理,早上拿出来了,今晚回去炖上先。

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我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

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谢谢分享哦,学习啦~

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本帖最后由 天之娇子 于 2012-4-12 16:49 编辑 8 K- X3 F8 H( K" }' m2 Z

# P$ N3 g) v3 y9 ~+ H; S7 v6 _      小窍门:8 p  K" l4 `" B+ ^2 C
      教你如何挑选羊肉
/ f, p  N" @( m/ }  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?
% A/ p0 e+ z/ n% U$ Q/ j7 m( e
4 e: A0 c5 }/ W! @+ s( B  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
8 I3 u$ v2 S" u- U( a, f; F, G! Z( K2 Y* G5 w& t+ _
  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。0 X6 u- w# o7 L

) W, W2 d$ U  e! y/ i/ p2 i2 S  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
% R$ [) I' C4 U% A; G( Z3 ~6 \
$ F% j3 m+ Z* U* ~( v. T  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:8 b9 g' i( ~& f7 p8 w; z

$ I6 Y5 ?  q- c0 e- E* w+ X5 s  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
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  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
: Q; b& Y  f( O; Z8 A/ a5 T* O1 o9 K. _
  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;) v4 a( C, P. M. G
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  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。  O  I" @' J- \, e

& ^/ Q. K: s( h( Y: ^8 G4 ]% c  从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。+ r. F) |5 e- b# S
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羊肉的克星
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