2 I+ z2 P/ Z% }) f1 p# J: z# y: t1 D5 Y
昨天一大早就去朋友家里玩，吃过早点聊聊天，还没有到午饭时间两个人就饿了，家里找了半天也只有不当事的瓜子，就在这时，我俩眼睛一对视，就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天，喝着茶，再吃着自己动手做的小茶点，这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干，朋友是烘焙的初学者，家里的家伙事也不是很齐全，不过没关系，一切都能搞定。
" T0 H" ^3 p2 T2 [7 O# _ 我的卡片照相机随身带，操作过程当然不能放过的拍下来了。
* ~* p4 g7 W9 a! a( ^
+ w) k) m A: c/ F5 D8 ~3 g0 o1 R6 ]! H# c) ?# p4 t; f
0 i5 G; U. u; F' A: F- B$ w/ p1、做饼干所需要的材料有：低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。 2、由于临时决定做饼干，所以黄油没有提前软化，不过没关系，可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点，把黄油切成小丁丁。 3、黄油放入盆里，下面坐个放有热水的小锅，用热气融化黄油。 4、融化到液体的黄油。
( u4 Z0 s2 a# c7 B8 ?( m7 H; m: y4 W* x6 w: b
+ O& k' e1 o* X+ p/ h6 S5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室，稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。 6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉，可是朋友家里只有白砂糖，我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉，在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机，可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。 7、黄油中加入三个蛋黄。 8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白，黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器，就用了电动打蛋器上的打蛋网，用着也挺顺手的。
& l. G8 o0 o4 ?; |: `6 h% P* f2 z% ]- J' S9 z
/ o q& ^0 H1 q$ O5 r9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。 10、加入椰蓉。 11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。 12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有，完全靠黄油将面粉揉成团，那做出来是会有多酥呀。
' w3 L/ v! R8 H4 `- j Z8 _: ^8 x5 X- e/ ]
4 F& P, T3 _- g
13、将面团随便分成几份，用手整理成长条状。 14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。 15、长长短短的包了5个出来，放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。 16、两小时后把面团从冰箱取出，切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出，切好一条再取另一条，不然很快又会软掉，就不好切了。
$ w: ^7 o, c+ ~% P9 C( T' a! w6 H: Q1 T. T r
. j8 q4 J" v& D6 k9 W
17、烤盘铺油纸，放入切好的饼干块，刷上一层薄薄的蛋黄，放入烤箱180度烤10分钟。 18、烤好了，看上去金灿灿的，不加夹心也一样好吃哦。 19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料：奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。 20、奶油奶酪和黄油隔水软化。
# ^& W, o: k& H
4 {" m% d! O$ `6 G7 ~( L, Z7 D! ?) z: `% e
21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。 22、加入糖粉。 23、搅拌均匀好的样子。 24、朋友家里也没有裱花袋，就用了保鲜袋，把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中，在保鲜袋的底部剪一个小口。
# S$ D f P6 T, u
' K- {& @! C. e" x7 U7 e5 _
) I7 d1 P# }0 m* p k$ N25、取一块饼干，把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少，全看自己的喜好。 26、挤好夹心后放上另一块饼干。
C4 a! V% R, j7 _% @% ?/ J, ]; t1 B0 T, H8 _
边做边吃，最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~ 我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会，发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。 + U7 W! ^4 ]) g7 O/ q
& C6 Q8 i/ x3 O4 J4 A1 [
+ \2 L5 Z! p, J8 f
坐在阳台 晒着太阳 喝着茶 吃着乳酪夹心小饼干。 6 Y2 w) B$ H4 b2 S5 ^8 X
, i6 E& R% z6 g% X
6 s$ E( D2 ~7 H; A! c
; |, ^6 M+ ^/ f; Q* z( X9 m, R5 R, F* ~/ x" I* t
| 
发表于 2012-4-13 01:29
真的很好吃哈
谢谢夸奖哈
谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆
