$ E5 G+ N% [+ N% L; A* R4 N0 g$ D( W+ k3 H4 A
昨天一大早就去朋友家里玩，吃过早点聊聊天，还没有到午饭时间两个人就饿了，家里找了半天也只有不当事的瓜子，就在这时，我俩眼睛一对视，就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天，喝着茶，再吃着自己动手做的小茶点，这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干，朋友是烘焙的初学者，家里的家伙事也不是很齐全，不过没关系，一切都能搞定。
. F+ s6 p9 m, Q 我的卡片照相机随身带，操作过程当然不能放过的拍下来了。
: q2 v1 l/ G* b, N' b
0 |/ L& z* b4 u5 {8 A7 I8 B' @ g9 \$ V% r8 p
x; W4 V7 }2 e5 o) R
1、做饼干所需要的材料有：低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。 2、由于临时决定做饼干，所以黄油没有提前软化，不过没关系，可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点，把黄油切成小丁丁。 3、黄油放入盆里，下面坐个放有热水的小锅，用热气融化黄油。 4、融化到液体的黄油。 $ ~& L2 A# S- d- z3 l
% p1 B, w& s/ J7 D0 M" ?5 C& a2 ?! O
5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室，稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。 6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉，可是朋友家里只有白砂糖，我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉，在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机，可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。 7、黄油中加入三个蛋黄。 8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白，黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器，就用了电动打蛋器上的打蛋网，用着也挺顺手的。
1 D6 V# p$ G% M1 B; Y! n: d
5 \3 G7 c1 j! V+ a2 `
" R' O: m8 t2 I7 \0 w* x4 t9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。 10、加入椰蓉。 11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。 12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有，完全靠黄油将面粉揉成团，那做出来是会有多酥呀。 ( k, o: r/ }! t+ q1 f
; Y& K+ A' U1 X: U0 M; w! s5 @" J* R$ i6 K
13、将面团随便分成几份，用手整理成长条状。 14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。 15、长长短短的包了5个出来，放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。 16、两小时后把面团从冰箱取出，切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出，切好一条再取另一条，不然很快又会软掉，就不好切了。
I C: r) }0 Z; `4 J% z! D0 ]9 f8 N
9 w* y D1 W w3 i9 M% V
17、烤盘铺油纸，放入切好的饼干块，刷上一层薄薄的蛋黄，放入烤箱180度烤10分钟。 18、烤好了，看上去金灿灿的，不加夹心也一样好吃哦。 19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料：奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。 20、奶油奶酪和黄油隔水软化。
% u5 e4 \: _( P$ {9 q j5 {3 P3 `" Y( E F* N; q @
5 K5 K# w. I1 A1 ~$ @- l* ~21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。 22、加入糖粉。 23、搅拌均匀好的样子。 24、朋友家里也没有裱花袋，就用了保鲜袋，把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中，在保鲜袋的底部剪一个小口。
0 I! H4 H+ i9 k m: y# j& P# C5 X. m4 e6 O& D
8 H! n6 G1 l4 ~25、取一块饼干，把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少，全看自己的喜好。 26、挤好夹心后放上另一块饼干。 . ^7 M. }( u8 G& X* v+ y* s
4 k) v( P. m- [边做边吃，最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~ 我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会，发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。 6 G1 [# f. }- a$ W9 C( y! ~+ E& B
0 P4 ^" t" e7 z- g( D8 w9 w# A% f1 K) l: {. U
坐在阳台 晒着太阳 喝着茶 吃着乳酪夹心小饼干。
/ v: k" M' s3 M* O5 a/ f9 x$ `0 C0 U- _6 s
% C2 i0 L3 y7 I( c, ]& k2 y7 I+ I$ c$ [
+ W/ [1 d% c' g6 K R1 d- R3 h
| 
发表于 2012-4-13 01:29
真的很好吃哈
谢谢夸奖哈
谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆
