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楼主
发表于 2009-1-7 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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女人要是会自己调制调味汁,那无异于掌握葵花宝典一般,听起来就先让人敬仰五分,贤名远扬,而更重要的是,可以让每道菜都有了你的味道。
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* G6 r/ F6 X/ C& o' q每当克拉皱起小眉头的时候,爸爸总是做不出不高兴状说克拉:不许学白岩松,假装思考什么啊,嘿嘿。
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我总觉得,女儿身上的优点一定都是妈妈身上的缺点。因为从小就看妈妈的缺点看得太明白。$ t/ g% T- a0 V0 c  C' r9 A$ M2 p& o
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比如,我爱做饭,可我妈妈却不善厨艺。我记得我每天早晨吃白水煮蛋吃了十几年。于是那时候我就决心,
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一定要天天变着花样地给我的爱人和孩子做早餐。
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不过即使这样,我妈妈还是会做一两样每次都吃得我撑倒的菜:土豆茄子面、肉丝炒豆苗。所以,在我记忆里也留存着深深又香香的“妈妈的味道。”
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; T5 k$ X0 j7 S5 X因此,一个女人,就算再不善厨艺,也一定要有一两样看家菜是拿得出手的,让吃过的人念念不忘。女人总得有这招撒手锏,才能赢得江湖地位,受人尊敬。如同一个女人,就算再不关注时尚,也一定会存一两件高级衣服是上得了场面的,才不会被人轻视。5 ]0 V  U' H/ o* y; [/ @

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而我的独家秘籍——胖星儿万能汁算是其中一个吧。
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, I9 s' o6 u  ?. O* A* o万能汁,顾名思义,就是在做很多菜时都可以用到,提色而且添香。想想,女人要是会自己调制调味汁,那无异于掌握葵花宝典一般,听起来就先让人敬仰五分,贤名远扬,好像胖星儿一样,呵呵,嘿嘿,嘻嘻。* S, V' t8 ]6 S2 H7 u5 f

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5 Z# \  t' j. ?' `) A1 T! e而更重要的是,可以让每道菜都有了你的味道。
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内容摘编自《胖星儿@最生活》第一辑,图片摄影为王笑飞
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胖星儿万能汁
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) v1 w) j2 e+ u5 O; p% ]+ h原料:
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去皮雪梨100克、洋葱50克、鲜红辣椒4只、绿尖椒半只、蒜30克、姜5克、绵白糖100克、红糖50克、蜂蜜50克、酱油80毫升、料酒30毫升、黑胡椒粒3克、桂皮10克、香叶20片
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步骤:" z9 _( z" W: A" p$ E
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1,雪梨、洋葱、蒜和姜放入榨汁机里榨成汁。或者用搅拌机搅拌后,用纱布过滤。6 s; e5 ?' \4 g/ t) @% }' N
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2,熬焦糖。将白糖放入小锅内,加少许(约一勺)水,用小火慢慢地耐心熬煮,至糖水从透明到金黄、焦黄,期间可以搅拌,以防煳锅。当焦糖熬出香味,且颜色焦黄时,关火,让焦糖自然冷却。; `; x4 \$ i# B2 i, r

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3,焦糖冷却后,将步骤1榨好的味汁,以及料酒和酱油倒入。并加入红糖、蜂蜜、黑胡椒粒、桂皮和香叶,以小火将调料汁煮开后,继续熬大约15分钟。最后放入切碎的红、绿辣椒再继续煮5分钟。9 d9 `/ d& H  A! q/ V, r' ?
4,将制好的万能汁自然降温后,过滤杂质,倒入瓶中,放入冰箱保存即可。
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胖星儿特别说明:1 c$ R6 M) T& g. `

- j, X& O& b) f& m" q8 B/ Z·这款汁是比较甜的口味,如果不喜欢甜口的,一定要减少糖的用量,即少熬一些焦糖。' b, V3 C$ l) v$ e1 t" [/ G
·请用玻璃容器储藏胖星儿万能汁,并在使用前充分刷洗、消毒,确保无油、无水后再盛装
: l7 Y. r" r+ @: L+ F·万能汁需在冰箱里冷藏保存,可以储存大约3~4周。如果能够每周都将万能汁煮沸一次后再倒回瓶中,会更加卫生,同时可以将保存时间延长至五到六周。: H5 R6 ~+ L8 [8 Q

! g, E0 X3 Q+ W/ `胖星儿万能汁之万能用——就当蚝油那样用吧
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万能汁做好后放入冰箱冷藏保存,炒菜或者烧肉时调味,抑或做淋汁、蘸汁、腌汁,总之是在你没把握的时候,用上这汁即使不说味道独一无二,也能确保万无一失。甚至是炒米饭的时候,加些进去,炒饭也会气派十足

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看到克拉的名字很好奇,以为有妈妈的宝宝也和胖星儿宝宝一样的名字,5 ?! Q0 Z, H0 }8 B0 P# |) s
楼主是胖星儿本人么?
) @% v+ z/ }# d如果不是,请在标题处注明<转贴>!
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-8 23:25 编辑 ]
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我也有拿手菜啊,不过只有两个,成不了一桌,老爸总说要是你真的到岐山去做媳妇,还不被PP天天骂;P
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女人的撒手锏——胖星儿万能汁(有克拉的照片哟) ...
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