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楼主
发表于 2009-1-7 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  S* w4 W/ q% v- B. A2 Q0 W+ e女人要是会自己调制调味汁,那无异于掌握葵花宝典一般,听起来就先让人敬仰五分,贤名远扬,而更重要的是,可以让每道菜都有了你的味道。& y3 ~* W1 p1 R- q) [

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6 A2 ]6 c( j* @% K7 X. @每当克拉皱起小眉头的时候,爸爸总是做不出不高兴状说克拉:不许学白岩松,假装思考什么啊,嘿嘿。
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* e/ Q- n, g8 `* W我总觉得,女儿身上的优点一定都是妈妈身上的缺点。因为从小就看妈妈的缺点看得太明白。
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8 s+ J% q/ C3 x0 d4 ^比如,我爱做饭,可我妈妈却不善厨艺。我记得我每天早晨吃白水煮蛋吃了十几年。于是那时候我就决心," V; X3 q- q4 e

$ B+ t$ ]6 R! b5 U9 s一定要天天变着花样地给我的爱人和孩子做早餐。
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8 U: I4 Z. H1 V2 ~+ ~不过即使这样,我妈妈还是会做一两样每次都吃得我撑倒的菜:土豆茄子面、肉丝炒豆苗。所以,在我记忆里也留存着深深又香香的“妈妈的味道。”9 L0 P% }: x( _) J$ m/ K

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9 N; A3 x4 T' q* K3 m) c$ U# @因此,一个女人,就算再不善厨艺,也一定要有一两样看家菜是拿得出手的,让吃过的人念念不忘。女人总得有这招撒手锏,才能赢得江湖地位,受人尊敬。如同一个女人,就算再不关注时尚,也一定会存一两件高级衣服是上得了场面的,才不会被人轻视。# e, z7 A# {2 T/ O

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而我的独家秘籍——胖星儿万能汁算是其中一个吧。+ {: ^' a( F, E/ M4 q, Q+ n

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万能汁,顾名思义,就是在做很多菜时都可以用到,提色而且添香。想想,女人要是会自己调制调味汁,那无异于掌握葵花宝典一般,听起来就先让人敬仰五分,贤名远扬,好像胖星儿一样,呵呵,嘿嘿,嘻嘻。4 ?1 O3 F7 j/ J# K, |  r/ f, W; ~

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而更重要的是,可以让每道菜都有了你的味道。
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内容摘编自《胖星儿@最生活》第一辑,图片摄影为王笑飞

1 J) y1 A/ z) Q" S8 S胖星儿万能汁
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2 g; d8 G8 `: X0 c9 c原料:
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去皮雪梨100克、洋葱50克、鲜红辣椒4只、绿尖椒半只、蒜30克、姜5克、绵白糖100克、红糖50克、蜂蜜50克、酱油80毫升、料酒30毫升、黑胡椒粒3克、桂皮10克、香叶20片
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: G6 Z( ^9 k' K$ _/ [+ I步骤:+ w9 u  }  I+ K# {) G$ u
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1,雪梨、洋葱、蒜和姜放入榨汁机里榨成汁。或者用搅拌机搅拌后,用纱布过滤。( @& O5 S7 K( W2 b0 ?7 o- u1 m5 p

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2,熬焦糖。将白糖放入小锅内,加少许(约一勺)水,用小火慢慢地耐心熬煮,至糖水从透明到金黄、焦黄,期间可以搅拌,以防煳锅。当焦糖熬出香味,且颜色焦黄时,关火,让焦糖自然冷却。
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8 @9 B: `) f+ s0 F! w" |3,焦糖冷却后,将步骤1榨好的味汁,以及料酒和酱油倒入。并加入红糖、蜂蜜、黑胡椒粒、桂皮和香叶,以小火将调料汁煮开后,继续熬大约15分钟。最后放入切碎的红、绿辣椒再继续煮5分钟。
. r* n4 q$ N3 U4,将制好的万能汁自然降温后,过滤杂质,倒入瓶中,放入冰箱保存即可。
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胖星儿特别说明:# y" r* q& W% S; k/ `% L0 G
) Q' j* R; N7 e9 I0 C& ^
·这款汁是比较甜的口味,如果不喜欢甜口的,一定要减少糖的用量,即少熬一些焦糖。
% [- b0 t: E6 i·请用玻璃容器储藏胖星儿万能汁,并在使用前充分刷洗、消毒,确保无油、无水后再盛装
7 K( l, q4 W- G+ w6 ?4 Q- n3 ?·万能汁需在冰箱里冷藏保存,可以储存大约3~4周。如果能够每周都将万能汁煮沸一次后再倒回瓶中,会更加卫生,同时可以将保存时间延长至五到六周。
0 J% i  `% ^# Z) F* [
( I( n0 B, v! Q, G胖星儿万能汁之万能用——就当蚝油那样用吧
0 H) {- V  t# t' k- x2 G
: q: @( g- o; f; F# c万能汁做好后放入冰箱冷藏保存,炒菜或者烧肉时调味,抑或做淋汁、蘸汁、腌汁,总之是在你没把握的时候,用上这汁即使不说味道独一无二,也能确保万无一失。甚至是炒米饭的时候,加些进去,炒饭也会气派十足
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我也有拿手菜啊,不过只有两个,成不了一桌,老爸总说要是你真的到岐山去做媳妇,还不被PP天天骂;P
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看到克拉的名字很好奇,以为有妈妈的宝宝也和胖星儿宝宝一样的名字,
7 b7 D# o" t3 ~. g楼主是胖星儿本人么?8 o, Y! R+ O. B: T6 ^
如果不是,请在标题处注明<转贴>!3 Y( Z* |) J6 y! d3 H+ M
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-8 23:25 编辑 ]

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我没看到片片呢?:wanwan18:

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