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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 A$ o3 M4 H6 ]' R& j
% e- ], Y; t( j" S5 h L9 Z1 X5 t& q& D6 D
这个做法是及其简单的
( E& A# n, I3 P' v0 W4 x) ~- j3 ]材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油3 C5 v1 \) Z/ f+ g
做法:, m0 `; A0 c i1 V) ?4 ^
1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题' t( @5 g' ` E1 w$ H
2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;- j" z9 y G6 e/ K7 y7 K% ^- P- M
3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。
6 A: O3 ]! X: f# y8 O) U4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右," l7 R* @1 B4 L0 Y
5、 吃时将蛋饼切成块即可。0 `, u( S% ?' s9 K$ c: C
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