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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
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" `! f% L, J1 f& `. U
这个做法是及其简单的
! d1 R. J6 M! W: B% `; q# G材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
' ?0 i) O+ r3 w b0 m2 ?7 t做法:" j$ v) A6 L: L5 K
1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题
2 o8 Y& t3 a S& N5 Y2 m* w5 z2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
$ I+ x" X) c* H% p" e4 [" ]- V3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。
}6 S) z$ ]) R: h% V4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,; W E3 w' @7 W0 O
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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