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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
" O' d+ ?' c; U `' Y Q6 |3 G# C" h: t0 g+ m" l, X% k& w2 H
# H# M; |3 B2 E
这个做法是及其简单的
E+ [! d! F9 @* W/ `+ I材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
) {6 P3 ^9 p% i做法:
, D! B' q3 p+ L. L( O4 b1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题
; V* {9 d. V) j: E2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;4 E5 P" J1 P! n* N0 I3 `% A5 b+ m
3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。: a3 i+ J/ {# X4 _" }
4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,' J3 G) Q b" f0 L
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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