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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 & A5 |) L0 G" q, Z- t9 G
+ Z) M" P8 D2 N2 B0 A$ K, L2 T5 i
2 v6 D3 U) F l" W1 w这个做法是及其简单的# k& E5 U- e2 c
材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
$ `: u& |* U# S$ {$ Q- X做法:
, q$ ` V9 t) n7 R1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题
( W% V: X9 X6 h. S: j- j2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
8 R/ p% n7 [; m, ]/ {. ?. L- w3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。( ?. u: O$ P& O H3 v
4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,
) e4 ^, L; `1 N. H: H; W5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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