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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 ( A3 v( R% C/ s) p' X- V' r5 h
" C& H; t' h. s5 V5 m$ N1 n. H: L# ]5 _/ g# r0 A
这个做法是及其简单的4 g* \. M- @- P: K1 f; Z* @3 K3 Q
材料:香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
+ @- S5 P5 P! S# d) G+ z2 B9 H做法:
, X6 Q7 V: H3 {0 M1、 将香椿摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,洗净后,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;这部分着重嘱咐!香椿里面含有亚硝酸盐,容易中毒,必须汆烫解决这个问题
. J, q! N- j" F4 _1 @" t! x7 e& @2、 鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;) J0 d5 n& |/ i* E8 ~! y8 B
3、 平底锅烧热,用刷子把整个锅底刷上油,将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。
, V- F5 i% @2 L6 u0 M4 q9 V4、 将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右,
, ]. x' e0 p! a" S0 i0 o5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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