八怪主人

甜虾松仁炒饭& U$ J6 J' L; X
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推荐指数：★★★★★
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6 \0 W) q* G7 J2 P" S: O- K. v" |味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。  W6 `3 E( {# u5 j

* i. I  g- f& F2 O原料:
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶/ l! n. z# J3 H* R* O# f6 q+ Q

, k$ O% Y# T* u5 L. }配料:6 Q) |* L$ Q$ ?2 A+ d
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）) `: x8 d( G1 Q9 O* Q# b: n; N+ X1 ]
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步骤:
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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.1 V6 k( e) B' r. q$ K
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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。  u; e' S* B1 c, p1 Z

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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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4，下入蘑菇片翻炒。
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3 X$ t4 n6 c% h, ~. b5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。# @1 s. r, _! ^9 Z. A; q0 N
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$ f* K0 }3 |, J- m8 X+ s6，倒入少许白葡萄酒添香。
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- M, W0 H2 P" P9 v. V# R7，倒入米饭翻炒。
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8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
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- {9 x7 @  p8 j3 f5 ~$ L10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。0 Z# X# ~" P* @4 h: Z

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# w0 V- h6 _) e! n, e4 e0 h11，最后撒入熟松仁即可。( c# j: N5 {% j2 O9 F

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; w7 T7 J1 f) U) j8 J胖星儿特别说明：
  q" R3 W0 Z( P/ T4 t* y·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。3 U$ c3 B% q" @# Z6 F6 w

% j6 w5 Z5 z. y8 A·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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% J& e! A+ E, B3 P9 T偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
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) W" o5 m- H8 v; j   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。  T( p8 X6 W# d7 C7 c% c; f
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    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。; a4 o5 n7 D- T0 ~' K+ n0 K

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2 m6 k4 _7 X9 z0 [0 \. F+ G+ T最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
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, D* y. L0 t; b7 H! m3 Q8 ^倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。, {: p0 ?% m+ V; |/ ~& L, o/ _8 _
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4 t9 F# O# s: D    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。4 [1 J% c$ v" C+ c6 ~$ ?& ]
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2 h) E$ J6 r* e2 U7 Q    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。