八怪主人

甜虾松仁炒饭
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1 h* y5 z4 J' `9 B推荐指数：★★★★★' A3 F) i" V$ u7 [/ z

" s- Q+ U1 z3 b味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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8 Z6 A: S3 J& d( J9 S8 m原料:
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甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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配料:; C! C% K. n1 j0 }& y

$ O: x+ R8 J7 Y  @8 q9 S; J% }8 Z生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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) i. B8 t5 e) F; e& T步骤:
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2 ?7 Q. U) ?- t1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.' H4 K! z/ N1 F2 i" D
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1 `5 m! n) d4 |3 x2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。' L! f9 t& D: X" P) N

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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。$ H3 D0 V' w6 }- {/ G+ G9 Q
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4，下入蘑菇片翻炒。
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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
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6，倒入少许白葡萄酒添香。
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4 S: w, c& L/ W1 \5 X: f7 G: _1 f! S! Y- x7，倒入米饭翻炒。6 a; R5 V5 _2 O0 y: y: z( h
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0 s3 K9 N) Z# z6 B' }+ }9 t  i  _8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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) _3 p+ a) ~1 r2 a  U' ^& D9，将青菜叶倒入锅中炒匀。" O7 I( W4 j+ l
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10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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11，最后撒入熟松仁即可。( U! O: N. u" ?

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胖星儿特别说明：1 R% [: m; R3 b  V
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。0 x' i  i- Z* S' e" Z  P' e
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。& Y. H  H1 L: k3 N; p

% W7 J# L  ^+ `  F0 k8 c·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！* B9 e- g8 g6 y7 t' j
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2 [7 C) l* F- s7 T6 ?3 Z3 f偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。! U5 t! c( p; `8 L
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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8 D7 z) \0 O% X0 |- `    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
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7 n+ Q: N( q4 @倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。
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  q' Y7 |: ~; k+ M, s    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。3 Y: f" B; [. c7 o8 A

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' F5 K; J. d+ [; U% {, Y  Z; z    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。
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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。