八怪主人

甜虾松仁炒饭
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/ P9 A: Y8 U3 }. r- o& [- ]推荐指数：★★★★★, e# j5 D  S) x, v3 S: Z; X, Y. ~
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味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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原料:
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+ x! h& p% [1 B. n6 L甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
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0 _( c: S4 O- R+ W9 J' j配料:
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生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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步骤:; T/ j1 e+ ]6 s$ u
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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
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/ r& W6 x8 @; v6 u0 W: ~* _2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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5 c4 B% {1 L# Y' G5 E+ F4，下入蘑菇片翻炒。# G6 B: q9 J/ |' v5 K$ |3 A4 M

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5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。" R' k/ [( S# y7 j2 N* b- m( S( P1 p
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" _9 V* r: w5 _" ^6，倒入少许白葡萄酒添香。
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7，倒入米饭翻炒。4 P  J# y& e" ~' ^) e9 _% H! o

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0 l. L: h  z% g  C4 k7 f8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
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" q) @  C7 v: B% E8 }9，将青菜叶倒入锅中炒匀。! ]! r' q1 e% W2 |& g; J- H
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10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。9 d9 Y! n. M5 P8 ^- r
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5 s8 }* E5 B9 \) p) M/ N11，最后撒入熟松仁即可。* z3 a; J: t! ^; X  a1 c9 H

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7 `6 m) `9 w( h胖星儿特别说明：: A: W2 V9 Q! X# [: z  J" q5 f
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。$ C. l# w9 c7 b8 D
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。' ^. q! f. v  G1 z) E, y
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！, A5 ]# C( g. h
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偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。( f$ f1 ]6 E( D& {

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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。# q' q+ Z* y4 }2 Z( o5 _; P. q2 J

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倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。* x# d; j8 y  J5 e- d( f% V$ R
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    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。/ ?$ ?1 Q- a1 F
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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。" ^, \& J. r/ U+ a) K( `3 P

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    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。& Y3 p" f% A" L, f$ g
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    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。