八怪主人

甜虾松仁炒饭
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推荐指数：★★★★★2 _8 P0 t) I; Q' P: t* A7 m4 q

5 c4 Q$ X' I: \! {: e' M味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
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* {4 M  E  A$ r原料:
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7 P0 R' y) X: P, k1 H甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶( _+ x0 a0 `1 ~9 G# _( V$ X
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配料:
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0 U5 w) ~1 `3 B. |0 o1 v生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
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( \1 \: O- V4 d' @& b4 p步骤:. g7 f0 Y$ I1 f, f/ k* e% t1 h

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1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.: A1 m5 J4 P# r. X# K5 V: U

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2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。
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3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
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  Q0 p2 k2 }- x0 Y4 e4，下入蘑菇片翻炒。- E8 j& X, B8 a4 X1 D
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+ @, j) P5 q3 r$ w, q9 @4 {5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。& O: ?' ?- v! N3 K+ T

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1 N% d3 [, r8 c1 l1 P6，倒入少许白葡萄酒添香。
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# w) G  I! {1 A7，倒入米饭翻炒。
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  L8 W" H' e* A- d. X( Q8 J; x8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。# ^! W4 v8 h4 ?4 F& I7 h, ?8 t. U

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+ q4 c' d5 G4 c0 C6 `9，将青菜叶倒入锅中炒匀。: x. D! I+ u) w  k1 k. m9 S% w" a

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" d1 w7 C1 g8 Y9 C& X( M+ B10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
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! Q; J/ `0 U, I( G3 ?11，最后撒入熟松仁即可。+ B2 U% v# ?1 B* w3 [# A% M
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2 Z, ?3 P# T0 E& P% _$ I5 J! _0 P胖星儿特别说明：
& C) l5 j: C2 v* F·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。
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·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。4 ]5 j; d! ]3 l3 c; u
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·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
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* O& p/ Z( y$ N% |, C  _偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
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   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
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; @; }0 \8 j3 S+ [    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
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; {9 o% V4 [4 a' }& y最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。1 {  @8 r5 h% |! b

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6 J& d) K' X* {5 j4 i倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。! H1 {9 m1 K( R% W
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    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。6 U; X- x# ~+ q. S+ ?: g* \: G
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    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。3 q( M# ?, a3 z
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' p$ J; }' T, A) q4 E2 m9 X    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。
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) K* Z+ i' H$ U; j3 @7 ~! n    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。