八怪主人

甜虾松仁炒饭& q: W  l" o0 G6 n

4 e: m' w2 ~+ X ' C5 J. ?7 Z3 s
推荐指数：★★★★★  O! T$ }$ Y: o) I1 I2 O
& Y: Z" U& H( C9 Z6 _/ F& U5 b1 l. A. R
味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。( [! e. n) `4 C1 j( H

$ {0 L0 }+ z  u6 R! W) V/ J. e; f原料:8 |, K2 c$ X4 N: x5 A" c8 }- ?+ m

: N( x. _" v5 K3 a8 i) H: t6 L9 A( S$ P甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶7 f* d$ Q% ?. {( p" C- }! R" k# F

, e1 k8 g( c0 @, T% W) @8 r配料:
1 V$ x" C% `. F" F
7 T5 ?4 m: }( I* B7 t生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
  Z# f' e, U3 B: E9 `6 Z# v. k: T" w) I' C1 t! t9 P

$ R. B* R( b' l, g; b步骤:
- `. n3 v- K8 s! ?7 H7 z" W7 I& ]( M4 ^: L: ~$ _* Y

+ A) S2 O. G; P5 a, }3 k5 u4 F1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
; [, r& d$ B+ l8 _2 q
# `7 G8 _- s+ ?1 r* e! C  { & f9 s! d/ u0 g& v5 |1 l
* S. ]# _4 G2 D  k
2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。; l6 a! s  S, g) e) q) c6 U8 ^

+ E* }# q7 E1 P/ ?& n' n: h
+ `4 I& m. g3 ~: ^* P# p* Z- T& x: t4 d5 ^0 l
3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。& @- o  \/ X, n% M  E! l8 K

7 [) Z5 g8 _  l( _- P8 r / t8 v* F: U; C# w9 Y

$ s/ n' Q4 _* h3 t6 E( g5 @( z4 Y& v4，下入蘑菇片翻炒。
1 T$ Z! R9 _5 ?3 l# e2 K. @* ^ 8 Y( y! y- ?* _( M4 w  B, T) p

( c* G4 h7 }" M% ?  W5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
  z) j# h& l' x+ Q2 u
. {$ {/ @+ K2 q. Y# [5 a5 t . L! q, c$ k1 u

# ^3 T1 g& \* _6 J/ I4 B8 [( W6，倒入少许白葡萄酒添香。
0 f! f6 b2 e$ ^9 ^0 o9 V1 ^% ?2 {9 N: v" e- K6 p  ]
: Y8 A  ^; j  J7 K8 X5 N# z: r
7，倒入米饭翻炒。, R5 Q7 x; z, q& Z
; Z1 K) Y5 _, q2 }5 S) b
" }& P5 z' u' j4 ^
8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。
6 B% v, p) S' O1 Z! x: v9 C 3 F$ N' ^/ l+ N! y; Y  f
8 c: [/ ~  Q% [( `$ ^
9，将青菜叶倒入锅中炒匀。  @/ I/ Z) Y1 P! I( o
' z( T) r6 s8 P$ O6 j

* ~' u! f& D% p# d+ F0 D0 [1 e2 D10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
0 U) m  v  U5 B1 @) k1 D: s5 Z& ]7 Y( M: `1 p7 i
/ }9 L% q% \: R
11，最后撒入熟松仁即可。
; ^* s' M. g; q% s. _" }" j$ S5 i7 p2 a/ j
) a7 t- h/ R2 U$ o0 N+ ?% c  k
胖星儿特别说明：
) H; K* l7 j$ \) q·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。) J' ~. \  T5 U6 q0 o5 U" H
( t3 J& X$ J9 h: t) D
·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。! N; i) S+ ?7 S% u  J% X! H# j

: m0 i! }5 z+ ^" f4 l* X·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

八怪主人

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油

爱斐妈

:wanwan60:

八怪主人

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
; c/ j4 ]) y0 \: D( o6 }% o( y" J# P3 N1 x8 Z

, @  P  P( n/ X( e4 \
! t% M4 B7 |) B4 |/ p" e偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。
/ m4 U) b8 a. ]! Z' r9 {
: n# W4 ]; d$ h * q) e! a% u5 R3 g, u% R0 L! @2 V
1 M% g8 R3 O3 Y
   炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。; `3 O8 Y( e; ]6 S0 S! \' m& T

3 n9 u5 I, N7 ]8 Z$ {6 w
: X, g2 T# I8 d  w% r+ a' h  j8 F: W( ?# l# B8 v. r% G
    因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。0 q# [4 N( T( p+ E: S* N
; C9 g& S( l; A
9 y* [3 i& z2 u
0 j9 q) g; ?4 b- ]4 w7 I$ R
最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。3 ]0 H: f, w9 j- b

- s: z& s8 D2 A' d7 x7 D* R   `5 F- M' U& x; L0 M1 K! n; D1 k

% R8 `0 P$ ^% a; ^9 Y( M- c/ l9 M倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。
$ i& X) I3 ?7 r( Y- _2 r; I, {! I3 z3 J0 _  z
/ M: k% w2 o0 H- X" t

1 k+ ~8 V, t5 z& u3 h* i( ~    虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。( H. b9 a$ u$ e7 h$ s& h

3 J! k8 U6 V- P: F 8 r: b' i1 M* r/ |3 R6 n" F
& `+ s4 q5 [4 Z! l
    老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。/ c+ v& @8 C! P
3 M0 t' W* R5 T7 r

. g9 j1 P( v/ o( G. x% E7 N4 K6 s! }5 b2 t' Z& r( D) @
    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。8 R& G3 s2 r% i- h
( z/ ]9 z  T! _$ M* c

! f( l6 H8 S, E* q' v. O' Q" |" M
) F8 Z' d2 E/ U1 ^    炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。