| 自制“老酸奶” [color=#999999 !important]2012-4-21 17:11 |[color=#999999 !important]关键词:酸奶 ' z( H% Y" l* Z6 q
食材：牛奶500lm、酸奶100克、白糖6克、蜂蜜适量制作步骤：
+ L) b$ w* g# Y* w1、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；
$ z7 U+ T! n% m4 G2、将盒子盖好，放入微波炉内加热40-50秒，温度以30-40摄氏度为佳，负责会造成发酵失败；; e$ e( Q1 D/ ?# L
3、加热后的牛奶倒入酸奶中，并搅拌均匀，不要装得太满，否则发酵时会溢出；
9 S6 ~0 D7 x8 [5 y; G3 x1 o& g4、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，等待8-10个小时，凝成豆腐花样的固态就可以吃了，如果时间稍微久一点，酸奶表面会析出透明的水（奶清），口感也会更酸。9 j' C% \9 |& V$ v) h( Z
小贴士：做好的酸奶应放入冰箱保存，不但可以阻止酸奶继续发酵，而且味道也更好。另外，吃的时候拌入一点蜂蜜口感会更好，做好的酸奶建议在2-4天内食用完。
" f% |4 K! A# N
- a! Q& D) C6 Z1 D1 t/ d7 d; W; l8 F* _7 i
| 
发表于 2012-4-21 17:13
