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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!3 K- F: B& |% @9 ^+ }7 I+ p
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖
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7 M( M/ j* P y- S( w1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!
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黄豆面一般超市都有卖的~
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。
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看,就是这个样子滴!
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, w1 Q4 d! D/ g3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!! z6 @; Q" [* R1 C
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4 C$ T' r n: q* @: U* ?7 B4 f4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!
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5 蒸好的紫薯倒碎成泥!
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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8 X: H9 v$ U# l% [0 ^" A+ G7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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6 W( t6 B9 z8 Q8 i) t |" D8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!
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" ^5 b: s3 R: ? n; u10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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6 i/ z2 N9 n6 z6 _9 R0 }" [& a3 h8 Q卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!8 n3 }- X7 {& ?. T) g
: _3 C; L1 D$ G0 V: p2 S成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
. j G6 y' F' Z; m做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!
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( d9 J( ~ e5 @- \4 M3 Z$ |: A女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
- Q9 a/ w a) c) Z; @7 X满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~
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