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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-4-22 22:44 编辑
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忙着网店的事情,好久都没有做东西吃了,老公和小妞都有意见了~唉!昨天老公回来捎了几个紫薯,就想到了做紫薯糕,吼吼味道非常棒!现在就把过程发上来给大家看看吧!' `# c3 ?. r* O* V
原料:黑芝麻 葡萄干 紫薯 糯米 黄豆面 白沙糖% v4 k+ m, V+ j- b( v
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$ y1 z& y) u4 T. h1 先用水把糯米泡6---12个小时,时间稍长点较好,最低不能低于6小时喔!4 n% L$ I `2 P: N; _
2 h& b/ V. F2 H. m黄豆面一般超市都有卖的~
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2 将糯米拿出来放倒案板上擀碎至有点小颗粒的米粉,就好了。" L/ C* O% k0 h! n# y! }: K
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看,就是这个样子滴!; V. N& [( c2 i. q6 p
5 C% Z" ]( T( ]3 将糯米上笼,上边要撒些水,不然会干的,与紫薯一起蒸,上气后半小时即可!
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蒸好的米粉!# Y4 ~" `9 V6 `, M
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( ^: Z. ~- g5 ~+ [$ e- q4 蒸紫薯时可以炒黄豆面,小火炒至颜色变深,有香味出来即可!+ ^" o* l8 F: N+ O
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" ^' M3 |1 k+ B% E& W3 x* L5 蒸好的紫薯倒碎成泥!6 W1 {1 D) G M" m+ r9 V) d& g
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6 锅里放油,最好是橄榄油,因没有了,用色拉油带替。将薯泥炒一下,放入白沙糖,黑芝麻同炒,将糖化开,紫薯发粘即可!
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7 将米粉分成数份,把其中一份用麻布包起,包得时候把四角都折起来,擀成片状就不用修边了,要稍薄点,要不卷不成形的,
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8 将炒好的豆面铺在案板上,再将米粉片铺在上面,主要是为了防止米粉太粘,另外黄豆面可以增加口感!3 G7 ^5 z: a7 {: ]
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9 炒紫薯时忘了放黑芝麻,只好将黑芝麻撒在上面了,嘿嘿!. n' U$ U2 }4 g
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. M% \. N( _/ `8 b* Y10 慢慢小心的将米粉片卷起来。
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. f- q v# W8 Q( G/ s卷好的凉糕!只剩下切了。这个非常不好切,刀不够锋利真不行滴,粘点水再切能好点,真想入双立人!+ ^) Q6 j) J Q8 N! P: u r& x
) C' b: }$ R B% V% }成品出炉!!!上边淋上一点点蜂蜜,嗯!好吃的不得了!
& k6 S' K* Z7 e. @做好了最好当天吃完,放放就不好吃了呀!. A/ D5 W# Y8 O. W
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女儿幼儿园周日有春游活动,我带了满满一大盒吼吼,貌似大家都没吃够哈!
) i( M5 M1 K: Z; t满满一大盒看起来漂亮极了,好可惜没拍片片呀~) @( S& m5 J4 v$ y+ H- m
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