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9 W6 f7 @& |% w4 S. ?
* y- q8 I4 e( D2 z! U
面皮用料: ! i# J9 c0 ]! i8 i" h
面粉300克、酵母3克、清水约150克
5 J, I7 ]/ g, E3 J. @; e$ ~1 J# ^0 P1 y/ u' ]4 i
内馅用料:
! \( w0 K) E* ]红糖150克、面粉50克
( r6 V& { {. l/ V! q+ J4 ^1 Y# m! s
做法:
) p7 p" ` F& ]& R: l& _- N; S1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ; B+ g* l" m2 }8 o# u
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; ; Y$ Y6 S6 M; V" X5 b$ Z% e3 N
3、 用手揉成光滑的面团;
- N* V; O0 A7 ?+ g8 G' _$ f, F4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
! |: a5 A0 \% I$ k% |! a" L, k8 b5、 将发酵好的面团反复揉匀; ! N: \, Z, h: V c9 V
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁;
3 e$ M/ [# \! F- P7、 将剂子擀成圆片;
+ u" J/ C! R7 \. s8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
9 Z) [. P4 B u! M- N( s8 S9、 取适量红糖放入面片中;
( D6 r# [" m# K# }+ d10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
4 T3 F: S2 p6 h5 |% v: @11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
: A0 V& P8 P( d12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。' }/ Q8 H3 z( z0 h" l2 g; [
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