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% @' M2 \) I# O' p0 ?3 C
4 q6 ^8 ~8 A: p9 M3 l面皮用料:
, |& c6 ^% H: w面粉300克、酵母3克、清水约150克 6 B0 l$ x/ B+ `- I. `
' |1 G! S) h8 ^内馅用料:
& C' _2 i; m* n- w; i! L n红糖150克、面粉50克 # F$ k+ e/ T! y" G9 A% m, [% P
. q' M" ^/ x+ l4 ~: q/ K做法:
4 j7 a% T3 H' X" b# X x! n- l1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; / H4 F+ V! Y0 b" s9 L0 g
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
- n7 L' d2 g+ p; Z. x! W3、 用手揉成光滑的面团;
2 ]' G# V1 J, h0 y6 N! [4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; 3 s$ Y* n/ \2 b
5、 将发酵好的面团反复揉匀;
2 y+ u* Y6 `% w4 G, h2 Z& ~% ?/ [6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; * E1 c' R0 X) c, ^2 e( G& w% L2 ?
7、 将剂子擀成圆片; ! n# @* Y2 a. N4 f. q7 V
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; ' Z, z# }' \8 w7 [/ \) @
9、 取适量红糖放入面片中; 4 L n. r" y% P
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; ; N, w& b" v5 G4 X3 z
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
+ t% e; @0 {. `) N) S! u12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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