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- S" C6 A+ V: Z& V' a
( z7 Q g# W$ j6 K1 I% q2 K面皮用料:
" F+ y) W7 ~) G面粉300克、酵母3克、清水约150克 8 a3 M+ a% |8 ~2 X$ b+ F
% f9 r0 U8 q& ]内馅用料: - i& v3 D2 D" t1 |8 [
红糖150克、面粉50克 * a: E! B$ _7 T& P1 u1 I
C& Z l% Z( c0 z+ e9 U做法:
, o: Q' s! c& ]$ z& x& w+ X1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; 5 D6 ~% T4 i. e
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀; 4 r! R; W' U( T5 x: t3 i m
3、 用手揉成光滑的面团;
; I& Y1 H$ o" f- x, L1 T& x: w( c4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; + ^" H3 @" K5 ^$ @* R* H
5、 将发酵好的面团反复揉匀; ; @0 Z( J, R4 v$ E5 y
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; % H5 [) x* p9 K2 g
7、 将剂子擀成圆片;
* E) u# ~9 M5 `1 n8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
z" M3 k/ g5 a0 \5 F9、 取适量红糖放入面片中;
1 S6 Y9 u O9 K9 J10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; + ?/ ^+ E7 Z5 j3 X7 T; c |; c, u& @
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
; N' {, m! l* u" x: \5 M12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。: F& K! d& g1 I; u
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