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* X3 I% F) b5 P5 T4 f0 ~# f9 L
2 C2 W7 X7 Q& P5 m# q; N
面皮用料:
5 A- ]% J/ u% r3 s5 r5 v, e2 ?面粉300克、酵母3克、清水约150克 9 Y7 [; P* Z: _, b4 \7 @
; p6 D- X) Q# s8 x, r6 ^; V内馅用料: 7 d- Q& j) p5 E6 s F* r4 [5 g
红糖150克、面粉50克 5 P7 |0 K9 z' Z( S
+ V! |& F4 q1 u4 k做法: : ?: ~! N+ f$ W4 t
1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; * w. ~' S" w4 D4 v$ P4 c, W. g
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
7 u0 q; x9 I* N+ O3、 用手揉成光滑的面团;
0 r$ Z Q% ~; C. |/ I4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
+ M6 p. {# t9 g7 o$ P& o" Y: n, d# G5、 将发酵好的面团反复揉匀; ) g n+ ?! ?& r3 z! i- g
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁; # Y0 ^3 \) K1 ]# P% K- I0 q0 v
7、 将剂子擀成圆片; + c1 ~0 l; |% G" U
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀; & C% p X+ j4 }, N1 [6 I
9、 取适量红糖放入面片中;
5 w9 M7 X5 m5 z J1 O3 q% J10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口; " b0 ?9 o5 W* ]" E0 K; y- A/ S/ N
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵; 8 Q4 `/ S) r i( | ?$ w
12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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