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8 |7 x/ V% R" }5 R
0 f# V& d w2 u9 T
面皮用料:
; N# |( O" m; \' ]* ~7 I面粉300克、酵母3克、清水约150克
/ N& t) [# i M! q" t" K
7 {# u% c) `3 y' n0 t& u, O# E内馅用料:
; i! R' M R, c7 F1 v红糖150克、面粉50克 * g9 a5 z7 u4 g) F% m0 t: V: `
/ ~: B i5 A; v |做法:
& r& U& H! J; v. s( Y1、 将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中; ! V$ @& }. H; f: x1 ]( z9 o. b
2、 一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;
$ }: o/ W) p; U" ?3、 用手揉成光滑的面团; 2 z: K* A2 \% ~
4、 盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大;
. r: k4 e3 g4 z, z7 ~' l5、 将发酵好的面团反复揉匀; - i$ g) \# B, n# {! s& a
6、 将面团揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压扁;
; e0 o5 u! @7 U( Z5 j7、 将剂子擀成圆片; . W' _ g3 W4 f2 V: P
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀;
4 B& V% {; Q }0 w. r9、 取适量红糖放入面片中; ( `( K% [2 F0 m% R0 t
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘(如图),使之成为三角形,中间留小口;
2 a0 f7 u' f. x11、 将捏好的糖三角静置十几分钟,二次发酵;
* j" W A/ O$ W$ {! S12、 冷水放入锅中,大火蒸二十分钟即可。
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