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手巧

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楼主
发表于 2009-1-9 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料1 l8 `' B* t( m( P
     主料:煮熟瘦猪肉  二两、 水橡皮  二两、水发冻粉  二两。2 H: ]8 s: N7 I( i
     配料:黄瓜(去籽)  一两、  水木耳  二钱。
$ s* k4 h+ n# ]% N     调料:食盐 三分、  酱油  三钱、  醋 四钱、  芝麻油 三钱、芥茉糊 二钱、芝麻酱  半两。
: }6 q8 R9 ^7 K7 n8 J - O! _& {2 Q  _% a
制法:
6 D! {" K# X( H- p; o' r, b8 s     1  瘦肉、水橡皮都切成二寸长的细丝,黄瓜、木耳切成细丝。
! O% u2 i0 N, I7 L  C: ]$ D: j/ f     2  食盐、酱油、醋、芝麻油同放一碗中对成汁子。瘦肉丝、橡皮丝、黄瓜丝、冻粉、木耳丝一齐搅拌均匀,装入盘子,将芥茉糊,芝麻酱浇在上边即成。
+ q, s) p3 C' j) P& |特点:/ Z$ n& ]# H9 ?4 y0 T7 v* v
    清谈利口、凉爽不腻、时令酒菜。
% s9 x- \0 ?2 Q* ~
) e* ]( x% S' ^( @6 u( g   注:酱油、醋事前加入大料、葱,姜熬过在使用。冻粉又称琼脂、洋菜。

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原帖由 顺其自然 于 2009-1-9 16:52 发表
. L+ _, S% A9 b& A7 \橡皮丝?是什么呀,没听过
: I6 f4 k6 z! I  f5 N1 ]
# W2 ?( a+ [7 o# V8 M3 v* Z
油炸过的猪皮啊!水发后切丝

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橡皮丝?是什么呀,没听过

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