小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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    【柠檬饼干】
3 P/ x+ n4 Q* P  i) k! }  v配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺  U% K0 T1 P0 E
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
1 K1 R7 z, A% _# M( n准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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9 Z& [# E$ h- F+ a0 _& \制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。& q! j5 v2 O- o7 J

1 o! v* T+ Y" s2 i1 i/ o2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。9 M. T: {. m6 |4 ~0 i1 X
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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# ?/ l7 m( R5 w, O5 D4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。! @+ F& U% J! S  p# C7 N
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。, A8 H# A/ Q8 ]
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。; B& q. H3 q& y9 u4 q

& X. b. }& X6 ~9 V8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。, T- W8 q  j0 {2 x4 Y4 t' m
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。5 `7 \& @+ S8 ]+ G' g

. W/ @+ R& [3 F. ^: M! v* v10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。; F& A5 p4 D4 D/ M; o
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。- B% B/ e! U3 H. G' }
长帝烤箱需要烤15分钟左右。2 X, D7 _/ A6 B) A5 `
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 19:48 2 S! E8 m# {! m0 ~$ B( `
回复 小雪悠悠 的帖子' O0 A4 j6 o3 M* U- D

; i- l+ f( ?1 Z" L还有好的方子多多共享昂~

  \! I# j1 m  O& O" }我一般做了就发呢：）

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
& u' N5 o$ [! V
8 i  Y5 I# w6 l4 ?' i' r还有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 16:58
% }7 G+ _' }& d0 D! L回复 小雪悠悠 的帖子! T7 p# i- X. Z; u( g0 L

$ h; c* `% B; v/ ^+ }+ m( q哈哈··

+ P! H  K7 b: F* u" [4 ]6 [- ?1 c( Z嗯。而且很方便做。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
' g& e* U2 e& n; h6 [/ ~1 P4 K- r8 {' ]8 ?
哈哈··6 |, R+ p6 x8 i- e3 g8 x
方子还不错，我晚上试试·! h/ v0 K1 r7 n
好馋哦··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 23:41 1 }  S0 W1 ]/ ~
回复 小雪悠悠 的帖子
' V3 D2 O* V9 H7 S9 U' [- d# H4 Z0 w+ _. q# z5 v
光看小图片的时候像·

0 d+ j2 @- }! y* ~" m/ B
其实不大。5 t3 A) f3 }/ L
但是，拍的时候，) z0 h, j* U4 _; M# h8 B" `
用了微距。
" V( w4 |, H1 |% B- z! x9 ~而且，这个光线挺黑的，应该是那天阴天。
8 L- K0 _' `9 Q' A7 ?所以，，，我只好调了微距。就显得大了。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子4 h# ~! E2 @( L3 `+ e8 R% g

) u" Q1 \  I( k2 p* V6 k$ J光看小图片的时候像·; e7 `& z; L* U# I( @' R
不过看全就好多了·
! m# _! X5 F5 g4 L稍微小点就OK了··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
% e6 J* r/ r5 \7 j开始看图片还以为是炸馍片
( r) w# C5 H" n) V/ u哈哈6 U6 E$ b% Q8 u3 C7 {$ G" {; W! E
好久没做饼干了···方子收了·

9 r; G0 C; j( k1 y9 D: @- f& J
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。$ I- I8 F& }+ f7 p4 e6 K7 a/ L
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片) A+ [' |8 v% y
哈哈" E( W6 i  j- M* M1 O
好久没做饼干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

叶子轩妈妈

太强了

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
/ C" B6 ]! w! ]9 X, R酸甜味的？

) [, I$ q/ v/ z: F; m( U* `
是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灏妈妈

学习了饼干

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
2 w' t, v7 A6 X" i自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

0 x1 ~2 d0 C* d5 }/ P; j
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
+ i5 Q$ j+ K, X2 n7 H7 t怎么能让它品相好一些？

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
- O' E- Z: W6 m小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

* D' E* D' \/ s$ y3 N
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
% J5 N- V+ H% {' n* l* j% @, o" m$ {我就胖了10斤，# A% Q# M; S$ `  S# p1 A5 O
不过还好，看不出来。
( T9 J0 W$ l: i5 }% {3 ]) r嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
2 G9 H. n! H1 O) X回复 小雪悠悠 的帖子
# s6 L& w6 Z( H' l% Z1 Y: T$ n$ x0 I# A9 T$ l, j
楼主厉害呢，向你学习

$ v- I3 _6 Y/ A, Q/ ?呵呵。。。一起学习吧。% J1 m) S; s4 I; C$ M5 m& z
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
5 S# p! f! F( O, i0 r柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
# \2 C. v$ i4 l4 G亲的手艺越来越好啦，能做 ...

) b. y- f% w9 {! A- `
呵呵。。。7 f6 j7 Z2 z  @' K& A- S
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
6 H7 v+ G& S- }7 j! R( R现在，看来，有点快乐。9 K) n' [/ o- u/ }' Q. L
而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 9 N8 b8 I/ _  E4 s+ k) e
不错
3 G8 T& p! W1 G9 k* A今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

4 j% \, E" h, C* `! `加油！

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 ' \- s; L- A6 b4 A0 s
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

5 \: z( K' D# c; |% f! {7 b小雪，你的身材可以？偶很关心滴问