小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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5 S) n- E/ d! y  J) ~    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！# b3 x+ k9 d8 g# h0 x+ Y! x2 Y) T
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    【柠檬饼干】+ c9 {- G" O0 D7 z5 L
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺% z. w/ ]3 ^* N# N+ Y" O9 {3 E3 B
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
) ~. J9 T- `0 ]% \准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。1 k8 @# j: p, _$ E( P
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制作过程：7 v! b! U2 j2 H$ A$ d

3 N3 e2 p% P0 D1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。0 O8 @2 z2 n& n4 O/ w2 l
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。  i' b# g* q$ r- S

) v$ K" a4 z8 s/ w8 e$ u) _5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。0 D2 E% i: a) L: y, ]) F5 K

0 w/ r' V4 [4 q5 [, }! ^7 `6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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$ d6 ?  V1 I; o' P7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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2 v2 D# S3 Y. r( b- `8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。; r( }( n. ~; a; E+ B4 V
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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1 H$ i8 I$ A. I% f$ ^10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。2 K8 y. O$ H) C: g6 F' V- f
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。: p( s+ B5 v3 ?! s: i
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 19:48
) C' g7 W9 H# ~0 P: u  p回复 小雪悠悠 的帖子0 y, m' w& B! }

0 D" q& _& y: ~) N( B还有好的方子多多共享昂~

7 B( r5 s& S; A( m% ~' Y7 C我一般做了就发呢：）

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
1 E, @( r+ i, a& I# F; A& Q
% {5 p7 i1 H% Q. Y9 X% `( F& G还有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 16:58 % k# q( y) n- o9 x1 N/ [; v
回复 小雪悠悠 的帖子. y6 |: X' x+ L! I' M

; z/ B/ U; L9 j* t0 r哈哈··

( g9 k- A! S3 y$ D/ t" z, ^
嗯。而且很方便做。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
$ D  W9 n" [4 `4 t% |
, s- m( A# ?% y' `  G$ `( c# s哈哈··  S: Z2 J) v2 p  X, I
方子还不错，我晚上试试·7 G5 r7 f% H9 z% R( m* x3 G' P
好馋哦··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 23:41 # W1 ^: z- N) X0 u; O
回复 小雪悠悠 的帖子9 e- P" s/ Z0 D1 V1 }: X
* j6 O7 C: r4 u+ A
光看小图片的时候像·

( ^" U- [( r9 m# l( J9 o其实不大。
7 d: V5 ^) o' {8 c* w但是，拍的时候，. m0 y& u( @; w+ x8 c8 r2 B& u) S1 v9 q
用了微距。- J# y  m2 F# `, R4 J
而且，这个光线挺黑的，应该是那天阴天。
/ d& O0 G. J- O; x8 G所以，，，我只好调了微距。就显得大了。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
9 n" i2 `: s# b% C0 b* a8 H5 O$ g( ?* ]4 G
光看小图片的时候像·# l: b! l5 ^" q
不过看全就好多了·4 W' ]5 O  \% [
稍微小点就OK了··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
- r4 a( ^/ x- A, k* u& X( C开始看图片还以为是炸馍片
3 v6 X0 m! y/ ~$ s' D8 b! ]1 t哈哈  Y1 i# [+ }- j0 ^8 {! B* z3 U9 C: _
好久没做饼干了···方子收了·

9 J! f0 r) H! X5 O) _2 W/ \呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。. @' F  z7 I% S2 T, q
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片9 e6 @1 k+ d. f* I3 H+ {
哈哈* t- j: T. _; N! _9 _
好久没做饼干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

叶子轩妈妈

太强了

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54   q) R- G- n  H* A4 n/ O; }; ~( U
酸甜味的？

+ P* r- ?3 B" ^, w是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灏妈妈

学习了饼干

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 : K5 o% E& }1 ?3 X
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

1 Y. L, z: B5 ?: o! h那凉皮姐姐说这怎么办呢？
  l8 y$ H% U8 T3 h# }怎么能让它品相好一些？

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 1 F" K0 D0 b4 L+ {, }' H% \
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

/ G% `5 m9 T( d1 B$ ^- K
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。- _; u4 r7 U; ~5 b, T" t
我就胖了10斤，' I' @( c) h2 E# [
不过还好，看不出来。
; e# D5 e5 w' M/ I$ [7 f3 |嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 $ v% w% D# @' p+ `0 g1 g8 E$ x# `
回复 小雪悠悠 的帖子, a. z/ ?6 g3 j* W0 H( B

" i6 Q! s0 o. \: O# E楼主厉害呢，向你学习

) k9 x& C6 j4 a' A9 Z" F0 C呵呵。。。一起学习吧。( C$ C, P+ \6 k9 {
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40   \+ V/ m7 E% J/ i6 F, l1 B
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
& j% j! T9 `; D# l/ k& F, s亲的手艺越来越好啦，能做 ...

! d2 s/ p' ^  ]. [" j2 G  |呵呵。。。
4 A6 C% N  i  d开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
- S1 S/ Y7 v+ j  z6 V现在，看来，有点快乐。
/ [+ S: v9 h$ B6 j# b/ i% N0 K而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 # ]3 L7 h0 k% J) W6 y- b3 p! l' g, s
不错' {- U8 O. n6 S+ P
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

. l+ H# N" @. \加油！

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 % m1 n3 R$ ^7 K  L- K
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

: m+ p9 J" S7 e& H* `1 S" n小雪，你的身材可以？偶很关心滴问