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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。5 t6 l0 v7 F& G l! v# Q
7 f$ q+ b8 d) ^) w* C) W- w1 [ 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！6 R5 H- m8 t+ J; _# u0 E# o/ _* m
% J' B& s$ S& ?' P. s1 j 【柠檬饼干】
. D5 P" X. R. W1 B3 N: n6 U- \配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺; d B$ S9 r1 z# s, i; x
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
2 ]# V7 ~) Z' S1 p/ @2 |" _# y5 [准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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; |2 L) z+ ~$ B8 O* L5 D制作过程：# @' c% v, Q9 k. W
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。# v: e* |/ K, n* R
4 I" j% b l) T( n3 f, Y2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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) i( x# e/ h2 r0 m# b" g0 Z0 N+ e3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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9 X) @0 @7 \2 v, C: Z4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。) m$ n+ @! B" c
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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- q1 }+ z) ~, }( h8 u$ I" N7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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& P$ k( r- P* J. ^8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。; E' }5 I+ f. b: m5 y5 h
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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$ Y/ S/ a& k5 D7 P: p; R& [8 K10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。 |" b- X( B! \
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
6 S b, ?! _/ K. |8 c8 R; d, M0 @长帝烤箱需要烤15分钟左右。) b7 Y' j: G" t' @3 s
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
