小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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  P' V9 i, }- U  Z$ z* S- h- ~    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！) j/ V% J) A- V  F& B4 k/ I
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    【柠檬饼干】9 e* ~+ Q0 j, B  W# X: T) Z
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺( l! D' z, {+ v
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
0 P# I( M0 H: a" |准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：1 D4 i7 W; }) T, ~8 }2 w& `3 x4 S
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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& o6 m! r+ [  J* r2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。5 x* U% d9 d) Y  `8 H5 S4 e
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。. q& ]! E4 A6 |6 q  H) e

; E7 R! l% b: I' P& F- Z4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。) D3 _) B2 K0 z. ]
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。$ c: ?2 O- B# E
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6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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  K8 M3 T6 ~( T% Q* z* }7 i- `5 w6 V7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
5 k8 Z$ W3 w: d" {( ?( c; G# p9 e9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。3 j/ Q# v; Z% ]5 p' s6 @  _8 V* N1 Q

& E/ R! A5 l; _8 y10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。3 a9 y% c+ i* q0 A( G% f; d* Q' n0 D
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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# m+ i8 ]4 ]3 l) _: F- L, ^ 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 19:48 $ z2 J) _+ Q: W6 z' e! o/ S
回复 小雪悠悠 的帖子
# |" l8 z& e* ?' c  y: k
. g+ f- f* i6 Q  Y/ k/ s还有好的方子多多共享昂~

0 o4 M3 D  W3 g4 W: q" x$ r* U我一般做了就发呢：）

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子; w. k! q# ?9 Q+ w  A

4 m! Z* F! s6 V  o2 p+ y$ }4 p% f还有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 16:58 ) _8 z% `# Z2 d$ [, Y0 b$ T. E& ^
回复 小雪悠悠 的帖子6 m9 r" Y' r: y* b

. b! I. w$ Y- C1 S0 l3 Z, y8 R哈哈··

) V5 l4 `  Z% \* _7 c( n2 Y+ e+ m$ J嗯。而且很方便做。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子0 G1 A; t: x+ J% q! F; b$ {

; l  s7 z* [* [: }' e哈哈··% x$ p; o0 X# M3 `' x
方子还不错，我晚上试试·/ R- h! k7 |5 z; [
好馋哦··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 23:41
9 I4 ?# [  E) N* J9 U' V回复 小雪悠悠 的帖子
5 T' R6 _6 y4 L5 H1 Q' c8 R% h6 [/ N# S' l4 L- m
光看小图片的时候像·

! H, T* C% ?4 R9 M$ s* m
其实不大。
) F& {0 Z) c1 }' {, d. X; Z但是，拍的时候，
6 K( {6 O& u6 @0 w2 D+ |3 e( m用了微距。: ^4 G7 B4 `, A
而且，这个光线挺黑的，应该是那天阴天。
; L5 k: l* B1 C  h- m/ l9 }所以，，，我只好调了微距。就显得大了。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
* O. r$ h7 x/ K/ n& Y3 S- S
0 f( t$ s. b, b) t光看小图片的时候像·
4 R8 T4 {2 E2 Y3 n- @. M4 i不过看全就好多了·
  s) U! q* M7 l% ^9 e稍微小点就OK了··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
8 t4 {$ s; Z! k# k3 `% l开始看图片还以为是炸馍片
8 h2 {; ~9 s" `7 ]8 ]# I* E哈哈1 p# \% e" M* h* m( l  _
好久没做饼干了···方子收了·

( H- e0 K% i: h. `5 s
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
+ c3 d. l+ n/ z" O- d% ]/ E5 a看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片$ j, _3 v- H  m9 |0 e. `: O, H
哈哈
; P- [& [, g$ d$ U) s好久没做饼干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

叶子轩妈妈

太强了

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54 ! A( e' E3 Q: @$ Z8 G
酸甜味的？

" W% X* ~. i: }
是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灏妈妈

学习了饼干

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ( J2 s5 s' a! `- s! T% u
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

' J* z" @7 x; V
那凉皮姐姐说这怎么办呢？8 o1 n$ C5 U( ~) R; _5 ?9 b
怎么能让它品相好一些？

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
5 P1 \) T) \8 \; d小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

$ r! {1 ~- Z% w* Q呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。: C; o! _) T) d) W( a
我就胖了10斤，* C5 I+ Y8 t) H0 M
不过还好，看不出来。! q# X2 w; ]* n7 N7 ~
嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27
; a7 Z! Q4 ]- t4 i+ p回复 小雪悠悠 的帖子
) k2 [' j3 u9 e7 p6 Q8 `! V3 f9 c. e$ H5 x) E# m) K) K6 [
楼主厉害呢，向你学习

% d, g; l( T6 ]/ q呵呵。。。一起学习吧。2 b2 C0 K+ F; u: j3 U( l  Z
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
7 q: p- v) J9 k9 V' X; |" Z柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
" m( s. E+ y2 B2 \7 r5 J亲的手艺越来越好啦，能做 ...

9 S, ~3 o) K& Y3 B' t# V* [( j呵呵。。。0 z8 s7 R. \# p+ b
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
  F$ g, y: I: P2 L现在，看来，有点快乐。- \  H! P- G9 ~; |- b# C
而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 3 N+ Z; q* D2 M7 k5 d7 S8 c
不错
. ^- T7 M5 M# K今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

, k' I# \# k$ G* S
加油！

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
* N. e# x8 b+ N; P: [一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

1 J* q8 A# K9 g  e小雪，你的身材可以？偶很关心滴问