小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！* |; C! m. H  g" _

" e) X" M0 @, {    【柠檬饼干】
/ F8 L- Y! B. n0 ^- s: M配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
5 r5 V5 e) h( k( s& g烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
0 ^- V: X0 P* |- F准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。( F0 |3 X9 H8 j7 _  `# _6 T, O

+ ?% r& r0 `+ X" P' x' K! _: i- b制作过程：( F, W& P8 `4 L, [

4 d5 h* K  j+ @1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。- j* N& w! e0 ?3 }

; U. q7 M2 B" X2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。+ J9 n& ]' \4 d
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。! w- z- g/ r  H' c8 q

0 q# Q/ J( ~. ~+ U6 `6 p% @6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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! T" t2 s7 O5 ?/ p; d& |; V6 G7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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; w- t( C# I/ \2 }0 q8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
0 A% ^9 b. N0 B/ B! y9 ?9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。0 ^) Z0 |, c! K# r4 c0 _
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
1 C, X1 g0 T2 {, t; n7 N+ O( q/ |

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 19:48 - p" `, [9 I6 s8 H; I# ]+ F- D
回复 小雪悠悠 的帖子
1 w' e+ `. E1 W6 Z9 d. \  P; F% z. f0 ~
还有好的方子多多共享昂~

9 M2 J. P: r$ p6 U8 l我一般做了就发呢：）

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
" J* g1 N, T9 m3 v9 s7 ^. `6 Y9 X, m
还有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 16:58
# o0 R0 ]6 z4 ^3 C" K% V回复 小雪悠悠 的帖子
  n6 C7 L2 n) ]& H' y+ k0 p1 u# H* y$ j: x; ]
哈哈··

: p# m6 X8 M, {6 S5 ~
嗯。而且很方便做。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子( o6 _$ W; ]% s* s
5 I! Y$ U6 ~+ D
哈哈··- |2 L/ F# b: l+ L% B0 |
方子还不错，我晚上试试·1 D0 X0 q; ]0 G9 Q
好馋哦··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 23:41
( E  C$ M8 s/ _4 T# |, M- ~回复 小雪悠悠 的帖子
' ]& q2 s) L. q. ~# W, W8 G" \) }9 V+ ]+ A! q% H9 M. p! H$ x
光看小图片的时候像·

; e& K8 J7 Z2 R& Y; F. ^其实不大。# Q$ r3 ~- {/ Z) Z1 ]+ h
但是，拍的时候，. B- r6 @4 c) z; {! [( }5 {' B; K
用了微距。
  }2 z2 ]+ `1 t) L6 W1 p而且，这个光线挺黑的，应该是那天阴天。, {3 Y+ {( J3 Q
所以，，，我只好调了微距。就显得大了。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子1 a' s+ P0 n1 s8 |& K
" R0 ]" E( {! g9 k, |
光看小图片的时候像·
$ d7 j# |, `* m; y% x- d! c" a不过看全就好多了·( _) i6 N, l) h3 l$ F
稍微小点就OK了··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13
- X1 _, [: m0 ^8 ~+ [- N3 a% c开始看图片还以为是炸馍片
' ?3 v" B: l/ d0 L# ^/ y1 |哈哈
$ X! ]. m5 D$ \2 r8 f7 m  |8 v好久没做饼干了···方子收了·

# L+ t1 C9 @" A6 N0 {' ~5 O. _/ T
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。6 g% l/ l  Z* [7 |
看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片' n  T4 o) m2 |; R2 A) t
哈哈( w) F& b. _0 t# @9 Y6 K
好久没做饼干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

叶子轩妈妈

太强了

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
0 r& }3 c1 j; P0 y2 p6 ^: X酸甜味的？

0 V, B' y" P# C) _: v- d是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灏妈妈

学习了饼干

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 : v7 j: K4 J7 \+ ?. X# M  ^
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

% N6 ]* n# Y, ?8 @4 D4 u5 `3 ]9 B
那凉皮姐姐说这怎么办呢？" P, Q7 \& J( _# |& P8 `% C0 _
怎么能让它品相好一些？

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 1 A9 ^% r3 ?0 Q& B9 x4 `* j
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

7 w+ b, U1 S; U1 Z4 ]( a5 R0 u呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
3 X& N; n* |4 ?$ I, X0 y4 X我就胖了10斤，
6 x7 F) z; {, [* p7 b/ B不过还好，看不出来。% h1 o2 K( ^' E( d0 }; {" @
嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 ; K$ m, W) B9 E3 P3 W4 V. Z
回复 小雪悠悠 的帖子6 r3 a, K3 P3 x% l
9 f1 X3 {  C2 w, s
楼主厉害呢，向你学习

9 F, R/ |! X- V
呵呵。。。一起学习吧。
# e' O3 c. t7 O) C; a9 \我也是才开始学呢。

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
* o$ R! @  j( u5 I柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
* q" Z/ X, M: v7 I. u亲的手艺越来越好啦，能做 ...

+ z3 i9 u* u9 ]- i
呵呵。。。& y" X# [7 I; V+ ^' W9 o+ ~4 Z
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。# B' V' G  A& S0 c, p3 ?
现在，看来，有点快乐。/ I* Y& Z" \" p# ]
而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
2 U0 t+ q1 [2 x, x/ O: {" s不错
) z$ C2 X0 ?3 w, Y* a, X' T今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

( U0 l* W, ]2 N+ Q- Z加油！

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38 5 I* R' ]- z/ B' ]. \
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

! O* q1 n5 ?3 H7 E3 j1 U
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问