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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。9 z: r8 o6 j$ E. ?9 G# k
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！/ E0 E/ r( b3 f3 J K
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【柠檬饼干】! R, N6 U1 b# {' v) _" \% A
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺5 X: G0 _+ X7 a' z5 v. L
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）( |' n( d: } S
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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0 A9 m. ~/ @( V, J: y6 O; R* ~) a制作过程：
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8 u/ g6 j, W2 a3 V1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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4 {" V( ?/ E0 v. t( J; d- b2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。& x2 X5 \) H5 F/ J( D: w1 }
! A$ J( }( u# \8 J0 O6 E/ H. z3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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, S/ I8 A# D" y$ {, J7 {. V8 @4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。7 c# f) j ~& X
7 z2 `) j0 T; j5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。# m: a% K7 h% k, [) R) x. w( r
! _& R( f. S3 }+ [6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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& f6 V/ d5 w! s3 w7 R) m7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。" S& k, z& F4 @3 D& R: [, K
+ x( `: Z) N2 }3 J! \$ b1 ?8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
0 @; s. ^2 ^$ E. r4 a6 u2 d( d9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。' d+ t, `5 n9 K
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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" T$ Y$ `- x3 E& f( S) c$ K6 e11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
: Z B7 ~" @5 S4 e t+ H3 }长帝烤箱需要烤15分钟左右。. N% ]( D4 @3 }- K
; D2 u; |9 l t' o- X 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！9 h: K4 W* z3 ?
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
