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一直喜欢用柠檬泡水喝,最近似乎超市里没有进口柠檬卖了,只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊,那日,用新鲜柠檬切片的时候,不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起,放入自己的嘴里,品尝一下嘛。啊,这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说,我也要吃柠檬!我说这可酸了,妈妈也就是尝个味儿啊!他说,我就要吃。呵,后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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5 S) n- E/ d! y J) ~ 尝了尝,还是蛮酸的嘛!这种酸味,从我开始喜欢起柠檬,到现在十几年来未曾更改啊!做成饼干味道会怎么样呢?大家跟我一起来尝试一下!# b3 x+ k9 d8 g# h0 x+ Y! x2 Y) T
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【柠檬饼干】+ c9 {- G" O0 D7 z5 L
配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺% z. w/ ]3 ^* N# N+ Y" O9 {3 E3 B
烘焙:烤箱中层,上下火180度,10分钟左右(长帝烤箱需要15分钟左右)
) ~. J9 T- `0 ]% \准备:新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩。1 k8 @# j: p, _$ E( P
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制作过程:7 v! b! U2 j2 H$ A$ d
3 N3 e2 p% P0 D1、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话,那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。0 O8 @2 z2 n& n4 O/ w2 l
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4、继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。 i' b# g* q$ r- S
) v$ K" a4 z8 s/ w8 e$ u) _5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛,直接倒入也可以。0 D2 E% i: a) L: y, ]) F5 K
0 w/ r' V4 [4 q5 [, }! ^7 `6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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$ d6 ? V1 I; o' P7、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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2 v2 D# S3 Y. r( b- `8、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。; r( }( n. ~; a; E+ B4 V
9、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。
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1 H$ i8 I$ A. I% f$ ^10、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好,我这边实在是比较粘手,所以,只好弄成这样不规则的圆柱体了。2 K8 y. O$ H) C: g6 F' V- f
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11、180度,中层,上下火,我和烤箱烤10分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。: p( s+ B5 v3 ?! s: i
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈,至于这个味道嘛!当然是非常的清新,鲜鲜的,酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿!
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