小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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4 T2 M5 H3 q1 ]; V* B/ j8 w    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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# y6 c/ }5 P' C. X4 D$ k* [1 q) J! v5 B    【柠檬饼干】
7 X. r8 Y+ u  u. G8 [, J配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
3 Z$ m$ z7 Y7 D) U; ?( f: x& I# U烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）' ?! P3 x5 Z. u7 j2 {3 A! N
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：" v8 n) E  q; I9 k; w% d! R

9 B# s+ W. ]0 ?2 a% S1 z9 k1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。/ N4 s" T( b/ {. z

& B! I0 w- M: G+ s% `2 T+ O- B) ?& w2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。0 }7 m: @) T( ~, V/ E% ^

5 C, M$ ~% H+ @  w4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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' g0 v, @; S. Z; `2 i5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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, d0 Q3 t* R; E0 k3 N, Q* j6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。' Y8 K3 k( `7 v
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。' u9 Q( b: q, S6 P
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。1 ^9 C" ]. X. b/ Q! S& `
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。3 \4 F9 S, z5 W3 d, [
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！% x, o6 I' H7 s! P( D

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 19:48 ! G) }. {  v" N$ H2 ~! Q
回复 小雪悠悠 的帖子. w4 l, ^& Y; @+ p% W& Q, s9 v

) t4 f. }1 ~0 y# R+ x7 G& W2 [3 P还有好的方子多多共享昂~

5 I5 \3 a+ f5 V; w& N: g+ |) d我一般做了就发呢：）

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
8 n& W. u2 [, E9 y
/ A! e6 {! w% G4 K还有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 16:58
" _5 C+ Y9 f- Z4 j回复 小雪悠悠 的帖子
6 d- D# O+ v, D  ^+ g, [( n. ]; m3 h( k1 s
哈哈··

# G( l8 n7 o7 g/ w6 A% t
嗯。而且很方便做。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子2 j4 d* G6 T! ^
+ J# K% K7 c( ?' j
哈哈··
7 _) o1 `, @0 O$ k8 U6 `方子还不错，我晚上试试·% d' e+ A2 ?; T& ^
好馋哦··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 23:41 # a8 m- ~5 b; h. Q7 R
回复 小雪悠悠 的帖子
; Z( @4 y# B3 |: I) ]) }
5 t1 }: d5 c. X0 l5 U% a. g光看小图片的时候像·

& Y, q3 A  H# {+ Y# K8 R
其实不大。
: f% T! @6 A% e6 @但是，拍的时候，  n. S9 T/ m# X4 [  Q
用了微距。0 P0 v' z2 b& b( ~
而且，这个光线挺黑的，应该是那天阴天。
0 {2 @! M- l3 ]& \  T所以，，，我只好调了微距。就显得大了。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子+ f: b3 G& F, Z) K
- v# k% _8 Y7 y+ K6 C! |" K5 u5 b
光看小图片的时候像·
  M# Q: |& O) [; r7 f" A不过看全就好多了·
- v" [$ J' Y# @/ r- R* c稍微小点就OK了··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 ( }# b; Q, V& r  B; C& _2 ]
开始看图片还以为是炸馍片
! Z' I: f/ b5 N8 k哈哈. b6 I; V. e2 t, R
好久没做饼干了···方子收了·

* }6 I9 A" j, k% g呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
2 |$ S* m- \& q9 c$ }  a看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片
3 K0 ~# Q' }9 s7 _哈哈
) N- J8 d4 [  p好久没做饼干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

叶子轩妈妈

太强了

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
; k8 a) _* \" E2 l9 B5 F酸甜味的？

# ]5 X! ~1 p1 O. t是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灏妈妈

学习了饼干

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35 ( A' ?! a% g/ j% a- [+ P) |
自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

0 ^. u1 @" b& r( c8 l# r那凉皮姐姐说这怎么办呢？& O  K5 B4 L; H4 G
怎么能让它品相好一些？

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
0 j5 P2 o5 |1 t; j0 O/ M) X小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

& C" N/ {2 [/ {; A' n6 v呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。- \, S& y8 L/ {2 `( T
我就胖了10斤，* T4 I3 g. b4 ]9 E4 c0 a# U
不过还好，看不出来。( k' Q# o2 \% d
嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 & q# R# ~, x# ^8 `3 r9 q
回复 小雪悠悠 的帖子8 P4 G( I: C6 ]% u/ X7 f" ]5 j
2 B& s; Y% g  J+ V& \$ @/ G, L
楼主厉害呢，向你学习

  l8 W' G% K+ b呵呵。。。一起学习吧。
0 q7 v% y- [: c2 ~$ S# j我也是才开始学呢。

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40
% F  i: w6 n+ ^9 `, I  ~* {. n柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算: E# r4 l' z9 O
亲的手艺越来越好啦，能做 ...

( J- B# F2 a  j0 k- H& a
呵呵。。。
9 U- |7 R' f, k. h开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。
9 L. r) E/ R4 f* X( B1 o1 \  r现在，看来，有点快乐。
$ w1 T0 y( |0 v5 K8 y# P而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37
3 h. ^& _% ]6 V+ T3 F4 U& N不错
$ J% a  z' O& \" `9 t/ u2 u/ n9 v, ?今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

& ^4 X4 d. P0 g8 F
加油！

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
+ {: e* c$ x$ T& g9 e5 x一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

) a- E' w. x, \+ t
小雪，你的身材可以？偶很关心滴问