小雪悠悠

    一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。& K& [; ^# x! @4 F# v

8 |" y2 G$ i7 l    尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
& Q/ i9 e, j- {  r. ^+ |
" R% I  d" z3 z7 S* F    【柠檬饼干】" f# }' N' h% i; O' B
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺" }/ C- G) Z  S+ L1 C
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
- S1 `/ v% J( X7 [$ P准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
" E) {( w: z2 L; d4 K; o' O: L) f1 U. x7 `+ T
制作过程：6 A1 W( @, l& A/ M# w9 k

% t( r- u5 X0 m" V- a1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
( r! e1 ^* t( Y0 g8 r) f4 B: a5 c" a0 N: t; t$ _
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
: _: f9 l, E1 [- X. x5 [# x8 j7 Z3 j, s. F" _, a) ^% a5 S
3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
- m+ r0 @9 G0 h3 w4 d$ y9 v
  d% b' O( u! h( m$ q6 |4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。6 y+ y; _% B/ v/ }# V4 _

9 l- Z' l" k& A7 r+ O' b9 S5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
9 C1 O  Q" [" s  g7 ~, ^7 x0 W. b" J' A/ a/ j4 p) J$ `
6、再倒入一勺柠檬皮屑。
8 x  S/ }. _  G) K9 p# m6 {/ u1 q8 u- d1 @0 ^7 _5 i
7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# L- C( J9 ~" n! r3 x# s4 R- w7 G
/ f3 T9 ?- B# p5 c8 @
8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。3 u  q- I( H! X; Z+ W- E) w3 G  Q1 f
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
! O8 x% B" g; O- f$ b- }1 T& r' l% f4 M$ n4 D0 Q
10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
- L( H/ @# i5 ~# W2 y9 w7 y3 p$ t. D- \1 ?4 t
11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。9 e& \+ i% s% J  Z: ^7 i1 i
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
- K9 A4 K8 _. [9 G( r" P2 n5 @9 U" F5 t& v
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！4 _6 D" L" [* H: `6 o, v3 u

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 19:48 5 w' y2 L6 D" \2 k& h
回复 小雪悠悠 的帖子
# R( a8 ?% O. a: w* Q' p; U( L) q# k8 K5 }; D4 G0 `; b3 ~# C: C
还有好的方子多多共享昂~

- s8 @1 C! f3 b# K3 o
我一般做了就发呢：）

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子
. j& H7 X$ j5 M: T( Y2 i( c
3 M5 |$ K! x8 e/ T: T( ^还有好的方子多多共享昂~

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-3 16:58
3 ^) ]# r) V. x1 p& d回复 小雪悠悠 的帖子
* \" e! d7 n; Y+ i
( h& _% L+ h; ~9 X7 P哈哈··

! K7 {$ X$ W- ~6 [; e+ H- J嗯。而且很方便做。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子' D1 ]& B% s$ p+ o

) C! a; o! Q( }$ P哈哈··
( W( ~% F" P' N1 ]' L/ y" D方子还不错，我晚上试试·( n, R/ J; R( y7 g
好馋哦··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 23:41 $ y' U4 e0 d) C' p9 Z
回复 小雪悠悠 的帖子- r5 [1 s% h3 j

$ m- W5 A0 L. L5 P5 B6 `! g8 [光看小图片的时候像·

5 M3 T% T* F- r: T# Z6 q0 \. [4 f
其实不大。8 A/ `) z3 E( L9 R8 H* c" S+ C" U
但是，拍的时候，
6 w9 r5 ]  d5 E1 D" P用了微距。! x% A; U, a1 y  x1 Q
而且，这个光线挺黑的，应该是那天阴天。
# \2 z5 }. Y/ F0 c' K所以，，，我只好调了微距。就显得大了。

囡囡哒娃娃

回复 小雪悠悠 的帖子& }% W, k  t  |8 D1 j

4 {9 y5 x3 n% W6 F3 M3 a. `光看小图片的时候像·4 |. D3 l+ B  G( @
不过看全就好多了·- _8 V1 W8 z  `
稍微小点就OK了··

小雪悠悠

囡囡哒娃娃 发表于 2012-5-2 17:13 ' B0 N1 |( {& h4 k2 W
开始看图片还以为是炸馍片0 w! T8 n5 r: w) t$ R0 r
哈哈: P- N: e6 c3 |6 u/ g4 K
好久没做饼干了···方子收了·

3 u& e* ?, k( i( |3 W7 K
呵呵。帖子刚一发。就有妈妈说像馍片了。
) O* M8 I* n: M% g% P看来。我不能凑和了。这个整形啊，很重要哪。。

囡囡哒娃娃

开始看图片还以为是炸馍片# ]! ?5 b9 q# N7 P
哈哈
, ^: L" {5 x; g- e2 b, F( G好久没做饼干了···方子收了·

清影一方

香香滴。。。

叶子轩妈妈

太强了

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-5-2 14:54
, @8 ]5 F, U3 O/ H( R8 e( k酸甜味的？

( K& G! F1 M0 k& u" I是的。。。

筱笑翛

酸甜味的？

予灏妈妈

学习了饼干

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
4 ~& I8 g4 M" b5 F自己 做饼干不可避免的会出现这样的状况的

% u3 \" i4 k' r) D4 Z
那凉皮姐姐说这怎么办呢？
( m8 o" B- m: h  L0 D怎么能让它品相好一些？

小雪悠悠

西安凉皮 发表于 2012-5-2 10:35
& G. q; ?# |0 r0 L& V小雪，你的身材可以？偶很关心滴问

7 l+ a9 q' _5 b( w
呵呵。。自从开始喜欢上凌晨做饼干起。
9 Z0 ~6 m, c# m# R# S我就胖了10斤，# a3 o$ ?7 t4 ]! J5 ?) ~' r
不过还好，看不出来。, z" T" A$ n: P# B3 n
嘻嘻。。

小雪悠悠

豆馨馨 发表于 2012-5-2 10:27 * M1 ?) i) A( q3 z: q1 K0 g8 D
回复 小雪悠悠 的帖子
/ ?$ ]# V' Z2 Z. K
. b$ m0 C; G" S楼主厉害呢，向你学习

9 ]" F- v% c0 @: d) q% F! d
呵呵。。。一起学习吧。1 e; ~' V/ V+ O' }% ]- G8 c
我也是才开始学呢。

小雪悠悠

lulu329 发表于 2012-5-1 18:40 ( e, X* Y1 j, a, x
柠檬，我听见就觉得酸，第一次尝它的时候我就记住这个味道了，现在看见就觉得算
9 Y( m- w* v: c3 ~% q亲的手艺越来越好啦，能做 ...

: q9 {$ X0 t4 k  J1 H8 G1 @( [呵呵。。。9 Y! L  k: n6 I0 q6 K$ P3 f
开始觉得进厨房是一件太难太难的事情。8 Q2 D0 c- N+ t* p; B# c1 p7 W
现在，看来，有点快乐。& O/ {+ z9 F; H  a  S9 j$ C1 |/ C
而且，很有成就感。

小雪悠悠

pelymoon 发表于 2012-5-1 17:37 / q% R9 Z0 w/ z5 Q2 \; N) ^; `
不错7 t3 @, T6 q8 N% f; L" [( ^
今天终于做好了戚风蛋糕。倍高兴。

2 z/ J( P9 h6 G. j0 b2 n7 E加油！

西安凉皮

小雪悠悠 发表于 2012-5-1 15:38
1 [9 e: Y, |' r7 p" D8 [  G一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎 ...

3 a+ g0 h# S3 H3 m2 o, X小雪，你的身材可以？偶很关心滴问