mia1mia2

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2 q2 s# T0 V1 q" M/ {- i作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。4 [, ?( c, m* K$ \9 M2 H, x2 b
下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。
) m/ l! a/ Z% T0 O& I第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。
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& w/ p* ?  a! z2 [: Y0 {( c+ t大家请先看成品图~~~~$ W9 |2 h- J. O5 {$ K
我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~
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  M' m' S/ T6 r$ P% V+ X步骤如下：% h( |3 b3 r3 M2 ^# {. K; p+ I
1)鱼头，鱼骨头先剔出来。9 k, H6 R& Z  T' o

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2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。
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+ V. {5 O5 @1 C3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。  s. f- m9 I0 O0 ^1 L: U

* Y) B2 b+ Y- R- K5 H- A  Z8 d8 k4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。3 P8 o5 D* I  O2 b

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4 M+ W* f$ R7 h/ @, Z如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）
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: W$ I; N& A0 T% G$ i麻辣调料：. z% b. w$ S- N( }
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配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。
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5）骨头和花椒都要事先滗出来。
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. ]$ D/ I+ m7 j( Z- w6）小火炒调味料。" m+ F6 U2 j/ Q' A! z

3 p& U8 b8 r' _7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。
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（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）! e' }, f8 ^3 k1 I# M0 K0 n6 @2 ^- C; I
（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）
3 L6 W9 M) ]: x+ R4 i& a# D8）把菜捞出来码盘。
8 r  g# O8 |' W7 F. M9）放入鱼片烫熟，码盘。& E' J. x( Y1 k
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！
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+ f: \' E7 G$ C- `3 y, D7 F' h成品！) v* p* s" d: ?" d. q) Q8 W) ^# a- h
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yini_gao

呵呵，不错

风信子漫步

明就去你家！

帅宝妈

回复 帅宝妈@xa 的帖子
9 w, X; P  X- B) s$ f5 \% L  ~
) I' T: {: q7 g1 |谢谢啦

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子* \% D$ N& F2 j! F( ^8 O
6 R) j- D$ W8 Z& L4 f, h/ P
哈哈，我就说，女的爱钓鱼的没几个，我常常是坐不住

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子2 B7 N6 ]: V/ D. v4 l! b$ ?

' s$ n9 x5 _$ A$ I为啥啊？心理暗示啥，我就是觉得太荤了吃不动，现在吃肉不行了！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子" O. o% h6 R" D2 [4 k2 C% D

! S, l0 g. }! z4 ?" x+ C其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

我但凡吃个荤菜，必须得配点蔬菜，不然心里过意不去~~~心理暗示太强了！！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子
5 G. L% X0 E& f9 T, T5 q* }
& A. K/ U# j5 E你会钓鱼？不是吧？

我怎么可能会钓鱼。。。没那雅兴。最近才开始养花的，也常S常新。

mia1mia2

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

卖鱼的不管切片嘛，自己留一手~~~

浅浅酒窝

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

贪嘴妮儿

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其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子# z  R# x% i' I. M

; I, K" @; `( d1 D" o你会钓鱼？不是吧？

筱笑翛

料足味美啊

叶子轩妈妈

回复 mia1mia2 的帖子  X) \4 \& a" G3 B% K7 G/ a

! L9 R1 I# v* |- Y呵呵！

mia1mia2

回复 叶子轩妈妈 的帖子. Q7 {5 c# y. ^

* `( w8 g( ~& T" m# T$ x& l$ v 有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！

叶子轩妈妈

这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了

mia1mia2

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。

颖澜澜

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。4 g9 c) |$ P6 O
下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀