mia1mia2

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作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
, l0 o$ j; M' {4 E! \3 u下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。. C+ p* l3 O2 Y( ?, Z; _. ~. @/ e7 w
第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。: b" f$ C2 X- L4 i( X
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大家请先看成品图~~~~
; G( f& f, T) X% G9 [我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~0 \7 X1 {6 T: z+ f7 S4 C
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6 Z2 w$ r3 M$ X/ n" N( n# @, h& d  c$ x步骤如下：
& Y: _- y2 \# ^1)鱼头，鱼骨头先剔出来。
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, b, I) z" `! [; t2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。
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+ p6 e+ b7 J  w# w3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。6 Q' h5 i. J% e4 O: G

; m/ M6 f) E; k4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。/ n+ A4 g* z9 f* J

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, Y  R7 ]8 p/ q- X3 O" Y+ q如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）* F! V2 C6 @$ }% I4 @4 P) g+ O
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& Q2 Z& {) |2 d: v1 O8 b$ Z( b麻辣调料：* w, T6 E( |; e% [: g
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配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。
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+ \' _' ?! s7 K5）骨头和花椒都要事先滗出来。1 a0 N: a- V9 A1 \. V

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% }9 `/ d- P  g3 @' h0 j6）小火炒调味料。
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. V% s4 o' n  R' b2 M- F7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。- ~  T, s: m% d4 K+ w# g
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（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）5 d8 N3 l' y' D5 B1 @% x2 b$ o
（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）
5 s/ |3 Z0 Y, C8）把菜捞出来码盘。: o6 L2 w5 f' ?$ j; I* C
9）放入鱼片烫熟，码盘。# H1 F) K  I1 e5 }
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！
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8 p1 S1 R4 z1 v& ?9 k成品！6 a3 X8 l- X$ w# i1 k3 o7 `- K

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yini_gao

呵呵，不错

风信子漫步

明就去你家！

帅宝妈

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谢谢啦

贪嘴妮儿

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哈哈，我就说，女的爱钓鱼的没几个，我常常是坐不住

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子, t5 ?7 r/ p9 \

3 I0 Y' V: a) ^/ ~为啥啊？心理暗示啥，我就是觉得太荤了吃不动，现在吃肉不行了！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子/ G8 D) i: ]4 _. M
. S; s* W1 z! X' M5 M
其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

我但凡吃个荤菜，必须得配点蔬菜，不然心里过意不去~~~心理暗示太强了！！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子; R4 }$ h6 n% T+ D( W  _, B4 K

% D) R3 B% V. q( k% @# d/ i7 P你会钓鱼？不是吧？

我怎么可能会钓鱼。。。没那雅兴。最近才开始养花的，也常S常新。

mia1mia2

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

卖鱼的不管切片嘛，自己留一手~~~

浅浅酒窝

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

贪嘴妮儿

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6 ^' |/ u3 _( J$ q2 {( e5 x其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

贪嘴妮儿

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+ [' n0 r, f, ^. P5 k你会钓鱼？不是吧？

筱笑翛

料足味美啊

叶子轩妈妈

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呵呵！

mia1mia2

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* V+ u1 ?+ p4 B$ p; o0 ?3 b* D 有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！

叶子轩妈妈

这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了

mia1mia2

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。

颖澜澜

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
9 }0 r1 X  t8 W3 s2 y$ H& J下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀