mia1mia2

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作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
, H, n  N8 ~0 R: }1 `下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。& V* C5 ?% G6 X' f+ i0 n6 j( G
第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。
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' |# z9 K4 L" f: u大家请先看成品图~~~~; R; v; l1 M/ C5 i! S/ W  y
我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~
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- A  o: B- m, s  e步骤如下：7 g' P$ i( \% T& [# q
1)鱼头，鱼骨头先剔出来。
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2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。
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* E' u) N3 l, G3 l4 V# L+ V* V/ M  V  U3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。
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4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。
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如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）
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) C: k) k% C2 i* J! q- }& X+ S  U麻辣调料：/ z# a# I  [( L3 o$ Z" @1 |

0 {+ H  S5 h0 s; E8 f配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。3 d, K$ v9 Q3 I4 p. B& m9 O3 Q* o
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5）骨头和花椒都要事先滗出来。# b) B- ]9 z& d2 S5 S4 \
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1 ]) N. V& M/ J5 `0 F8 a6）小火炒调味料。
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7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。' g5 a) r* s& v! \8 G  p2 X, n
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（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）6 t, N2 {' @/ k& e2 E! ]
（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）
1 o# g3 F  Q5 ?9 Z& x, u+ j8）把菜捞出来码盘。) X0 W) W/ S7 P
9）放入鱼片烫熟，码盘。  q$ l9 ~0 |" G4 y! l
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！
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成品！
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yini_gao

呵呵，不错

风信子漫步

明就去你家！

帅宝妈

回复 帅宝妈@xa 的帖子9 Z, u& C- d+ f
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谢谢啦

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子" x5 ?+ a9 f5 m  A6 S, t

% l' m5 \8 U4 |& P哈哈，我就说，女的爱钓鱼的没几个，我常常是坐不住

贪嘴妮儿

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为啥啊？心理暗示啥，我就是觉得太荤了吃不动，现在吃肉不行了！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子) A7 T1 ^; V; n& y  D* u

0 Z3 y3 {% t6 k! F; a; n其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

我但凡吃个荤菜，必须得配点蔬菜，不然心里过意不去~~~心理暗示太强了！！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子& U. S# R0 _% x& e' r0 G9 T0 p9 r

+ q0 v2 S5 Z8 d! ]) Q, K( q# D3 J$ r你会钓鱼？不是吧？

我怎么可能会钓鱼。。。没那雅兴。最近才开始养花的，也常S常新。

mia1mia2

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

卖鱼的不管切片嘛，自己留一手~~~

浅浅酒窝

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

贪嘴妮儿

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其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

贪嘴妮儿

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你会钓鱼？不是吧？

筱笑翛

料足味美啊

叶子轩妈妈

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6 ~6 _. H' W" m呵呵！

mia1mia2

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有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！

叶子轩妈妈

这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了

mia1mia2

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。

颖澜澜

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。  K3 }  ~2 H& R0 f1 u0 g8 X7 I
下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀