mia1mia2

. c0 Q3 @/ k1 G8 Z
0 K3 X0 k& R. n; H# I# m9 f' c
作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。: ?4 E2 ^1 p6 [$ e
下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。6 x: d8 @. \* @1 ]- M7 U5 Q" U
第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。
% n, [! M. Y7 m/ G0 p: g$ Q4 e: s* p
大家请先看成品图~~~~
# k9 V; j8 a4 w! T我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~
7 M/ y( Y, {" @. B5 G3 m" w# u; o9 y
( X# }  o4 u1 n, Y6 B~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~! p: P3 a% C4 E4 T( z. A
步骤如下：! N" }5 @1 U2 x
1)鱼头，鱼骨头先剔出来。0 v4 W8 y1 H- z( J, o/ U: {

6 P2 k  a' H  u, }+ L; v1 ?* E+ g/ ~2 \' O: ~. c. b
2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。. D' A1 [4 V$ O$ w& T' u+ h  s

8 g. O1 a3 s+ S; A! Z3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。1 N$ d# K  I  H# f. b3 s. R

5 s' r. w! k- \& e8 E5 {: |+ }4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。) f/ Z) y5 x; p3 |1 h

, w" o1 j: V% Q
$ n0 q& b7 k! x7 b3 u如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）
" |  w: F4 b' p: e~~~~~~~~~~~~~·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~···
$ r5 Y( A4 |$ k6 V5 n  v麻辣调料：
4 J' o9 G6 Y2 q# G6 E
3 [& p: ]/ O/ Q5 b" t& `配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。
8 v+ K0 N# m, C* X( ?
: @7 \7 [3 a1 o) C" r- V& m. ?5）骨头和花椒都要事先滗出来。
; q$ Z+ @! x* B6 G, C" o
$ x% r3 q; q: G' f9 h/ E' \3 M( \+ w. f* p2 y& _# P) U& `* Y$ p/ f
6）小火炒调味料。/ S$ S& F. ~4 {' d  y" {+ T: z
4 O2 ]- I, D' M2 T& {( H) \
7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。
6 p. r# }) x5 r0 {/ \1 I
6 p& v/ ^( E8 E6 p1 z/ p# y（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）
. k' \( B* e2 n$ ^! _（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）
+ Z; i* V: r' _/ z5 I3 t& J1 N: r8）把菜捞出来码盘。" {# d& P8 [4 o, }
9）放入鱼片烫熟，码盘。3 s6 J, T) Z4 G
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！
8 w- O% u+ u# v9 X4 u* q! Q  w( \' H
成品！
1 M+ b2 z+ M) i' u# P9 {4 [" P$ Z! k7 o" R1 P2 L) ?/ Y. T
. V4 u8 Q% A9 L5 T$ `7 u+ H

1 ^9 P# ?1 G; n/ P

yini_gao

呵呵，不错

风信子漫步

明就去你家！

帅宝妈

回复 帅宝妈@xa 的帖子+ R( k8 }9 J. |* o9 F& B

- B* ?: Z" L9 J: T谢谢啦

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子
7 n( s; j$ |5 ]( {, ^
& V: [2 D8 d5 c哈哈，我就说，女的爱钓鱼的没几个，我常常是坐不住

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子
  K/ X, W' \/ J% O0 T. H. |) E. `- D7 w6 _- J$ c
为啥啊？心理暗示啥，我就是觉得太荤了吃不动，现在吃肉不行了！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子
' H9 S' K# I" Q3 V, R" ~8 p: S" I# B9 Y/ }8 j5 K
其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

我但凡吃个荤菜，必须得配点蔬菜，不然心里过意不去~~~心理暗示太强了！！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子; T' O3 T( |5 |: I7 g9 K# V8 k

% F& C+ m4 h+ f6 Y" E4 X7 z9 g你会钓鱼？不是吧？

我怎么可能会钓鱼。。。没那雅兴。最近才开始养花的，也常S常新。

mia1mia2

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

卖鱼的不管切片嘛，自己留一手~~~

浅浅酒窝

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子/ V) i0 X0 l# L3 Y0 o7 m& x

% ~: i' O! M! r/ X) P1 o: }8 a/ s8 o其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子4 a# w8 @. b( R: {! o' n
% Z8 V% z  l& d3 V2 u4 w
你会钓鱼？不是吧？

筱笑翛

料足味美啊

叶子轩妈妈

回复 mia1mia2 的帖子
3 @; g* ^9 N9 i9 ]. E
2 \3 A) C1 G( W; [& k$ h呵呵！

mia1mia2

回复 叶子轩妈妈 的帖子
) Y5 N( N- o- u3 Z1 @; W
) _* D# i7 s* {2 \) D8 |( a3 e 有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！

叶子轩妈妈

这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了

mia1mia2

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。

颖澜澜

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
; B2 [% j0 s, M7 u9 u# D下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀