mia1mia2

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, F$ r1 m8 X" G5 _) Q作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。4 K5 @% U$ l  L
下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。
8 E9 W$ J1 {7 B$ h- }4 o2 j$ E第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。
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大家请先看成品图~~~~
5 k( K8 P5 Y9 A) ~/ p3 G我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~
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步骤如下：8 a7 L- h2 J7 B) {
1)鱼头，鱼骨头先剔出来。, K$ l; d  V+ M" S; f! q9 F

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0 A/ f( V* w! d5 d2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。9 B4 I( H: e3 G/ g/ z) R6 I2 }
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3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。: i7 b$ ~5 \5 |* x! G/ L( `4 m
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4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。
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如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）# q6 i+ E" J$ T
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麻辣调料：
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% H7 o& q1 Z0 `% i配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。
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' F, G  D' c' K; U5）骨头和花椒都要事先滗出来。+ n: r  S9 R" s

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$ ~2 D/ ?; y! [; s+ f) o1 J& D6）小火炒调味料。* C% n: }* U$ V" c9 d
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7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。, f" T( @9 G7 j+ Q

, l- G7 L. c- A5 U! S. L（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）# F4 V& M. V; D0 p2 M
（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）
; d8 Z; z( L9 O2 p: D2 `8）把菜捞出来码盘。( ?" |% R, N6 X) ~0 K9 B
9）放入鱼片烫熟，码盘。
1 f" q, F, N' l, b3 p* _, _; V7 w10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！* H5 e2 j$ Q7 s$ J+ _# h6 r
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成品！
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yini_gao

呵呵，不错

风信子漫步

明就去你家！

帅宝妈

回复 帅宝妈@xa 的帖子
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谢谢啦

贪嘴妮儿

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哈哈，我就说，女的爱钓鱼的没几个，我常常是坐不住

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子- q/ y0 c' C8 M; u' P

5 K7 W8 B* u3 D4 M为啥啊？心理暗示啥，我就是觉得太荤了吃不动，现在吃肉不行了！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子3 \, M  l% p0 c; N  r  e% b2 P; ^- t  L

0 b( U( `- t0 @) l其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

我但凡吃个荤菜，必须得配点蔬菜，不然心里过意不去~~~心理暗示太强了！！

mia1mia2

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你会钓鱼？不是吧？

我怎么可能会钓鱼。。。没那雅兴。最近才开始养花的，也常S常新。

mia1mia2

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

卖鱼的不管切片嘛，自己留一手~~~

浅浅酒窝

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

贪嘴妮儿

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' Q" ]7 w) |. v5 o5 N5 G" ^其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子* W$ T- O9 n, U4 j. H# F4 s& m

2 M. K% _' r$ U  x0 s" E. I* B4 P8 _你会钓鱼？不是吧？

筱笑翛

料足味美啊

叶子轩妈妈

回复 mia1mia2 的帖子1 J3 \. `1 D' Z9 L5 b9 [

( K$ |9 h; k/ _呵呵！

mia1mia2

回复 叶子轩妈妈 的帖子1 X& w. w! S2 w) }2 T

$ M9 {% {( }# a, w2 V' l 有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！

叶子轩妈妈

这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了

mia1mia2

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。

颖澜澜

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。  U) h# d* ]% n4 J; G+ ]8 w
下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀