mia1mia2

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8 w1 d# p, T# c3 L+ a/ i作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。0 Y: [4 V5 P% v
下午就做了这一道菜，他被迫也吃了很多哦。。( x5 Y; a8 r- \. R7 b) ]
第2次做，其中也碰到一些问题，上图来跟大家交流一下。" K& ^! P  v' N

& S0 k* e+ g5 Q1 b" k3 S大家请先看成品图~~~~- `9 V% y  ~, U( _5 y8 |, ^
我里面放了 豆腐皮，金针菇，鸭血，木耳，豆芽~黄瓜~~8 `$ c, \7 X2 M. l

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1 H. _5 }- \$ E8 J步骤如下：% @% s$ @" i, N, ^
1)鱼头，鱼骨头先剔出来。2 D. v+ V. X6 V, l; f# c4 Y( x1 t

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2）热锅冷油，放入鱼头 骨头慢慢煸炒，再放入大蒜和葱段。5 H: X" g% L4 J9 O; @6 l
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3）加冷水，煮开。我同时在备菜和片鱼肉什么的。炖了很久。
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, Y+ g6 \9 F/ [4）鱼很大，根本吃不完，只好骨头都剔除了。把汤乘出。。
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$ N7 S' w* ?: ^6 \) K如果您不是像我一样，一心二用，步骤2）里面放大蒜的时候，就可以把辣椒等麻辣调料的一起放进去煸炒，然后加水一起熬，这样出来的味道会更好，辣椒味都入到汤里面了。后期放菜之前，滗杂质的时候，可以把这些渣渣全都滗掉。吃肉的时候更加美，有木有。（所以说，想要2全其美，是要付出一些代价的）
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麻辣调料：# @- a% R. m2 f' D

! u; `: h' u  J6 ~7 j2 ~8 b配菜：葱花底下是豆腐皮。另外还放了鸭血，爷俩都不吃，比较失败。。。
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5）骨头和花椒都要事先滗出来。, u; w% q! G0 |7 O' [' \* I
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6）小火炒调味料。8 Q  s, A2 `7 y- M  u

1 Q3 ?: `& ^. f+ Q4 S# K' l7）放入鱼汤，煮开后，依次放入各种菜。。
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（豆芽是事都焯水了，码在盆子底下。我要说的就是这豆芽，大家选哪种粗的黄豆芽吧，我这个一放下去就蔫了，本来买的就少，寻了半天没捞着。）) d7 }7 k  f( b4 M/ |; m9 P
（菜的种类放太多了，我太贪心了，什么菜都想吃。可是家里只有这2口人。鸭血也都倒掉了。）8 w. g! o9 b; h. M+ i2 ^
8）把菜捞出来码盘。6 t: K5 m2 c  T5 l# a7 E) r
9）放入鱼片烫熟，码盘。/ a. M% k6 m5 G$ n/ [* y
10）葱花，蒜末，辣椒面，油泼！！！
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成品！
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yini_gao

呵呵，不错

风信子漫步

明就去你家！

帅宝妈

回复 帅宝妈@xa 的帖子
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0 g0 X) j3 H  E5 }( f谢谢啦

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子$ R% y0 }7 C' V1 N

% V- j) ~" a0 _$ Y8 M( {9 Z# ?哈哈，我就说，女的爱钓鱼的没几个，我常常是坐不住

贪嘴妮儿

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为啥啊？心理暗示啥，我就是觉得太荤了吃不动，现在吃肉不行了！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子: I: P+ K2 d& D6 N

' r" ~4 p/ V& ~+ |* U其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

我但凡吃个荤菜，必须得配点蔬菜，不然心里过意不去~~~心理暗示太强了！！

mia1mia2

回复 mia1mia2 的帖子
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, C) A" N2 k$ E0 {+ E+ l2 B你会钓鱼？不是吧？

我怎么可能会钓鱼。。。没那雅兴。最近才开始养花的，也常S常新。

mia1mia2

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

卖鱼的不管切片嘛，自己留一手~~~

浅浅酒窝

主要我家的刀不好用，每次都是卖鱼的收拾~

贪嘴妮儿

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9 A* d9 o! ^5 I1 L5 J其实我吃鱼也爱吃配菜，不知道为啥

贪嘴妮儿

回复 mia1mia2 的帖子0 F3 O# R/ P. |% M* D5 \) U) ^0 x

$ [& n" U! z2 K- Z. w+ E" l你会钓鱼？不是吧？

筱笑翛

料足味美啊

叶子轩妈妈

回复 mia1mia2 的帖子  A/ I% ?" p8 n9 o
0 D. ?/ F; x4 L9 r5 P
呵呵！

mia1mia2

回复 叶子轩妈妈 的帖子- v8 X/ h/ _4 o7 Z. G

7 ^1 r; Z6 Z7 x$ B% [) w 有点潜质的意思。。。那天我还给我妈说呢，早知道学个大厨，现在多挣钱呀！！！

叶子轩妈妈

这个边学边做太可怕了，都赶上大师级的了

mia1mia2

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀

你学做麻辣的那个，菜依次放下去，然后再依次捞上来，就跟盆菜一样的，那样最后鱼片铺在上头很正宗。。。菜的话，建议少放几个品种。。。。

颖澜澜

作为一个水乡人民，吃鱼是天天的事情，但是我不常做，因为老公不会理刺。
7 H* _$ F+ F, ^; j下午就做了这一道菜，他被迫也吃 ...

这个我必须得好好学学，你太厉害了，我做了几次都没成功呀