爱我所爱

误区1：常吃会导致胆固醇偏高" k( A' C6 h  q7 \
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　　不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。
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$ I# v7 A# q2 P! z0 T　误区2：生吃更有营养+ v1 p4 v1 E- F9 m2 I" W& _; q' G
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　　生吃鸡蛋不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
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误区3 ：产妇多吃鸡蛋好处多, h6 q- j+ j; h; B! @) G) M
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　　怎么会呢?产妇分娩，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能也随之降低。大量食用鸡蛋反倒增加肝、肾的负担，引起消化不良。过多摄入还对人体毒害较大，会出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。! g2 F. I- A: _6 F( H/ d6 Y! H
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误区4：红壳蛋比白壳蛋营养价值高9 w: i8 Y5 l: C

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　　不会。蛋壳颜色是蛋壳在生殖腔中形成的色素沉积而成。据实验证明，同等条件下喂养的鸡，产下的红壳蛋和白壳蛋所含营养成分完全一致。' ]! v2 V4 c1 H0 g* k
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* K% b" ~* ~1 [# ^7 o, J误区5：茶叶蛋味美健康7 \3 M" j) N. K8 [& y

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3 b/ A: U/ l; _- j/ I7 I7 ^　　不对。刚煮好的茶叶蛋味香，不假。但实际上，茶叶蛋含酸化物质，与鸡蛋的铁元素结合容易刺激胃肠，以至影响消化。、( q# m8 j% w5 Y: B3 h7 _7 y& N& H! ^$ k
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　误区6：“功能鸡蛋”会更好7 Q5 D, l, R0 b+ ?" j5 [' b

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　　正确食法应该是缺什么吃什么。市面上富含锌、碘、硒、钙等各种“功能鸡蛋”的问世让世人看花了眼。事实上，并非所有的人都适7 J, N, |6 R5 [' Z- L
合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，选择功能鸡蛋要有针对性。

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子铭妈妈

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