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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-16 00:41 编辑
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糖水菠萝,80后的人都记得吧?小时候超级喜欢吃的一款罐头。那时候,似乎还吃不到新鲜的菠萝呢。所以,特别期盼能吃上一口糖水菠萝罐头,然后,再把里面的汤汁喝掉。哇,那简直比现在吃上一顿大餐要解馋的多呢!直到有一天,新鲜菠萝普及到每条大街小巷,但是它的酸,还是会让我们频频想起当年的糖水菠萝吧!呵呵,这款菠萝果冻的做法,就是我有一天在逛新浪博客,看到了孙朱朱的糖水菠萝和她做的菠萝果冻,哈,学来的。我现在对果冻类的东西比较感兴趣,嘻,等到冬天了,再做糖水菠萝吧!$ \; d( q# J+ `* M
' U& g( E! q& ]. \ 现在楼下的水果超市里没有卖普通菠萝了,只有海南的蜜菠萝,价格挺高呢。4.8元/500克。
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【菠萝果冻】7 _ y2 F; w( ~& q& L
配料:新鲜菠萝300克,冰糖50克,清水150克,鱼胶粉10克。
7 d1 q. g6 w2 S+ N6 S: x; T
+ h- W+ F& z! C
g( \; G) C9 y$ K+ ~* |1 ]制作过程:
+ o: F1 O( ^/ F, a1、将去皮后的菠萝流水下洗干净;
$ r2 v) R+ [' X {+ p
' q. ^: y" c! r0 M1 a2 _2、切成小小的菠萝丁粒放入小盆中,一定要小一点;! I, q+ c; S* D9 V, ^; l& v! d9 \
9 P/ E" m& w" h# y) M
3、放入清水和冰糖放入蒸锅大火烧开,中火蒸30分钟后拿出;, x" o Y4 Q$ N* v) W- N
5 Y4 m2 _" D4 [0 n7 I1 i/ \4、蒸菠萝的时候将鱼胶粉放入正在煮的菠萝中搅拌融化
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) m K/ Y% c: }8 Q$ z5、将蒸好的菠萝糖水拿出,待不烫手时倒入自己喜欢的容器凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了;7 c; n5 m; s$ A8 z4 U
我是用了三个盛米饭的小碗。
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0 ^, h0 ~+ y8 ?% j8 H这是从碗中拿出的果冻:
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