- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
 
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|

眼看快到端午了,粽子也热起来了,一般吃过的人都知道,临到节庆买的粽子要么加生要么放久了,好吃的还要排大队,超市买的抽真空贵不说,还添加了好多防腐剂,于是乎,就自己动手啦~下面,咱们就边图边解说吧!
9 i: O1 N, H1 W% s Y1 {- W7 a% E, P1 H- q+ d- F v
( q" X/ s1 D5 z, H. E江米买回来,泡三四个小时,泡到发胀就可以了,要是想减少煮的时间,就泡一夜,但是据说中途要换两次水,我没那个耐性,我宁可增加煮制的时间!我买的是圆江米,4块钱一斤,很不错的品质!
# _7 _. s9 v- _( r b
9 G% A0 N Y& T* T1 _- P8 L l; @: j+ ~. h/ G D
( U5 s) n: h& D$ N8 b. y
; C+ t' h% f6 C8 }# x k' ^ R# `% M0 u, J; R" v
粽子叶,我买的抽真空包装的,一袋50片,包了一斤多米,没用完。一袋是4块,搞搞价可能是十块钱三袋!
8 _$ K, d" I$ c, q Q其实泡的那种大叶子更好包,这个太软了
& q4 w+ ~% d) z) ^8 i: g; t: X$ P
) k, t( `! H$ n0 H# E$ B1 S3 {9 t4 B2 h" h5 D
7 E; G6 {: y( K我过年做的腊肉和香肠,放在冰箱冷冻,可以保存挺长时间,肥瘦相间的好吃,我放的料很足,但是切这么多根本用不完!+ E' n/ u8 ^2 C6 g
! @) V3 ?; z# z$ K* J* T/ r
. `+ q* Y6 e- f" w6 T. |
做肉粽,江米里要拌点酱油和油,我拌的不多,怕咸,结果是味道很淡,不过配肉刚刚好,嘎嘎!
- q* Y( M( J% e0 j9 H2 x3 f
, p& D6 x+ q+ s9 T; N3 B1 }' e5 g+ w& W
包好的粽子,我不大会包,小学的时候帮家里人包过,我以为挺简单,其实并不容易,最后总结就是多用叶子,用2-3片叶子包,手要捏紧,或者干脆包成龙舟粽,长方形大枕头似的,比四角的好包~* V: K" F; h- o
/ T. n5 l$ r; a( [7 R. X/ ^+ Q0 j
8 C& g" J( l' f' U0 c/ R1 [
2 P9 Y6 e" ^6 a' Q8 ]" i D3 b煮是个关键,要是没有高压锅,就得煮N个小时,我用的是高压锅,水没过粽子少多一点点,扣个篦子,篦子上加个盆子,刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖,这样煮出来的粽子很实,不会松散乱飞,上汽以后改小火煮五十分钟,然后关火让它闷着自然冷却。2 ~+ l3 m. z0 k9 ^. f" f
图里是我煮好的样子,因为包的不熟练,有一个破了的,所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器,碱!就跟煮稀饭一样,放一点米会更糯!
! X1 X% ?7 B' L, H: w* j) {2 e$ T1 r
7 \5 ^8 z+ Q0 F U4 n
2 V5 J3 _4 O$ C6 B煮好的粽子,我挑了个扁的来拍,热气腾腾的!在煮的时候,满屋子的肉香粽叶香和米香,美太太!8 e! P4 p3 p4 m5 P/ a/ t
- M, L- [5 U! U& r' `
% D( |- [$ G2 w% Z' ]
9 @/ z6 U" C3 W+ z9 [$ j2 m$ u! U7 ~6 \; U打开之后,哇咔咔,香气扑鼻而来,咬一口,米糯肉烂,糯米里夹杂着腊肉独有的香味,哇塞,吃过的人才知道哈!5 C& K" h. ]1 B3 j
7 H8 F8 P( w" m* B- D
% w6 g* |5 Y7 m( B: i/ [
8 D6 x4 z* f+ v# \
& E+ ?9 u" O5 B5 B. d* j9 w5 u
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|