fishfun

眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！  o" l$ G6 E. B) b
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! H' F# v) n# f- e8 k3 C江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！
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* v7 R5 M( i9 e% p4 Q' A3 k粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！
& S. P6 O; s* s6 h9 W: e' X' e7 ~其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了2 l8 b5 i$ C( g  G
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9 n) V2 X3 B  `我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！* S+ Z, v8 m* g$ v9 ^: n/ g8 w

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1 y' [( d8 h/ }& F9 M  p做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！" ]7 w( M. q% y
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包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~1 A& l2 F' Q% |6 n

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煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。
5 u# v; d+ n6 R6 C图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！
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8 T0 n0 W5 v8 n; G+ N( u煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！
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" r- y# a6 v' D2 m/ l8 A8 S打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！( G; d; n/ c7 j3 l# Y
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贾公子

真香啊看着

156847401

自己包的不错，可我们家更喜欢吃红枣的

小日成

楼主叶子在哪里买的到啊

小名一一

就爱吃肉粽

巧巧玲

真是不错哦，嘿嘿

巧巧玲

真是不错哦，嘿嘿

望天

顶顶

望天

顶顶

天天668

还不错哦

跩跩

包的太烂了，也敢上图，哈哈哈哈哈) q! W0 X$ E9 B( U9 L2 m

YY博文妈

回复 YY博文妈 的帖子
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: V- x  o1 v8 s" u自己包呀，很简单的，包的紧些，吃的更好吃了

呵呵，我可没那么贤惠，我的长项是煮泡面

小臭臭的妈妈

腊肉很诱人呀！就是粽子煮的时候品相..自己动手，丰衣足食~

茜茜=妈咪

巧手妈妈，学习了

wudan

配着日式酱油，估计更好吃

lxl2599

谁家要包粽子，我会哦！
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lxl2599

回复 YY博文妈 的帖子0 e% Z1 E0 V. @& y/ b0 o
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自己包呀，很简单的，包的紧些，吃的更好吃了& w  l/ ~/ j' A3 Q' t' j4 {5 i

lxl2599

回复 调皮小公主 的帖子  K2 P) i# U& ]  B7 o
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可以。水多放些，怕糊了

zhuzhutongtong

我也喜欢吃肉肉的，不过包的不成功