- 阅读权限
- 100
- 精华
- 13
- 注册时间
- 2008-3-5
- 帖子
- 10421
- 积分
- 58030
- 经验值
- 58030
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2008-06-21
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
眼看快到端午了，粽子也热起来了，一般吃过的人都知道，临到节庆买的粽子要么加生要么放久了，好吃的还要排大队，超市买的抽真空贵不说，还添加了好多防腐剂，于是乎，就自己动手啦~下面，咱们就边图边解说吧！: I0 H# [4 i) `, @5 O: d! f
" I# u' O3 x0 p/ T# V2 O T! T" `6 D" e: Q/ l1 a3 ^
江米买回来，泡三四个小时，泡到发胀就可以了，要是想减少煮的时间，就泡一夜，但是据说中途要换两次水，我没那个耐性，我宁可增加煮制的时间！我买的是圆江米，4块钱一斤，很不错的品质！4 p, r2 _4 ^" C4 X) j! l
- D4 |1 o8 G# x
. p1 U: ?& i4 w/ v: H2 l9 Y O0 F) Y# A4 @( F
3 o$ U4 a* `# I2 Y$ G5 q
, I! ]2 F2 k; Z, t- ?, @# i& H粽子叶，我买的抽真空包装的，一袋50片，包了一斤多米，没用完。一袋是4块，搞搞价可能是十块钱三袋！; K" X5 `9 m& O, h, j* x/ v; `
其实泡的那种大叶子更好包，这个太软了
5 l7 ]! z7 A$ b/ g* _
6 r2 I- [! c4 v, ^- o& {4 W! ]8 E7 e. z" g7 n& R0 u, V
) l' T' x" c7 }) D: Q; h6 j
我过年做的腊肉和香肠，放在冰箱冷冻，可以保存挺长时间，肥瘦相间的好吃，我放的料很足，但是切这么多根本用不完！
* ]+ o; P) l, O! P4 j3 G4 c* H3 R; c9 B% t' W v
- z8 z2 q) \; u2 v& r做肉粽，江米里要拌点酱油和油，我拌的不多，怕咸，结果是味道很淡，不过配肉刚刚好，嘎嘎！2 N, U+ G* K) B- L" s) Z& d! K
( F. k5 n$ Q! b7 z; Y' Q3 |
: p l; M. E- @- g$ ]2 ]& i- T2 N包好的粽子，我不大会包，小学的时候帮家里人包过，我以为挺简单，其实并不容易，最后总结就是多用叶子，用2-3片叶子包，手要捏紧，或者干脆包成龙舟粽，长方形大枕头似的，比四角的好包~2 S( c4 [! C% y4 I- L- V+ S4 u
/ n7 b6 w% `; P# h4 y
2 N; T! r6 m# R& N8 \/ R2 K& f- |7 h+ n6 o. j% m
煮是个关键，要是没有高压锅，就得煮N个小时，我用的是高压锅，水没过粽子少多一点点，扣个篦子，篦子上加个盆子，刚好顶住不锈钢高压锅的锅盖，这样煮出来的粽子很实，不会松散乱飞，上汽以后改小火煮五十分钟，然后关火让它闷着自然冷却。: i _3 `8 R/ A, t6 ^$ X5 \
图里是我煮好的样子，因为包的不熟练，有一个破了的，所以导致锅里有米粒。水浑是因为我加了绝密武器，碱！就跟煮稀饭一样，放一点米会更糯！. f7 o* _) b* H) E2 g/ F* G
. }) P% p7 @: B# {; ^! T/ E
9 c& a; j& A+ U+ T8 K' f( i! L$ X; [
煮好的粽子，我挑了个扁的来拍，热气腾腾的！在煮的时候，满屋子的肉香粽叶香和米香，美太太！" s7 c/ e( W: \, P
' U! [4 |+ K1 s* d# W$ N4 {& V7 L: x9 `" a. o
3 o2 A7 Y7 ~) y c: `
打开之后，哇咔咔，香气扑鼻而来，咬一口，米糯肉烂，糯米里夹杂着腊肉独有的香味，哇塞，吃过的人才知道哈！3 o! O F$ P1 f
c7 L8 a# ]0 ^/ d3 H$ k" V) e
: y3 `. Z8 F7 Z5 U+ w/ F, i: h0 c1 |* v5 j- s$ G3 v( Q9 i
" ^, }$ L3 [: ?" n3 K1 Z
|
-
总评分: 经验值 + 45
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-6-7 17:34
